وصفات تقليدية

مضخة حليب جاكوار

مضخة حليب جاكوار

مكونات

  • 12 بيضة كبيرة مبستر ، منفصلة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 كوب رم غامق (مثل Cruzan Blackstrap)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 1/2 كوب جوفن ميزكال (مثل سومبرا)
  • 1 كوب كريم الكاكاو الأبيض (مثل ماري بريزارد)
  • قشر البرتقال المبشور ناعما

تحضير الوصفة

  • طحن البهارات والتوت والقرنفل في مطحنة التوابل. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي صفار البيض في وعاء كبير في الخليط حتى يمتزج. يُضاف السكر ، ثم خليط التوابل المطحون ، والقرفة ، والفلفل الحار. أضيفي الروم والفانيليا. يخفق مزيج الصفار حتى يصبح كثيفًا ودسمًا ، حوالي 3 دقائق. باستخدام مضارب نظيفة وجافة ، يخفق بياض البيض في وعاء كبير آخر حتى يتشكل القمم. يُمزج البياض في مزيج الصفار في إضافتين ، ويُطوى فقط للمزج. يغطى ويبرد خليط الروم.

  • امزج التكيلا والميزكال وكريم دي الكاكاو في الفخار. يسخن على نار خفيفة. سخني الحليب في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. اخفقي الحليب في الخليط في قدر 1 كوب في كل مرة.

  • لكمة المغرفة في أكواب. ملعقة من خليط الروم فوق لكمة ؛ يقلب حتى رغوة. يُرش فوقها قشر البرتقال المبشور ناعماً وجوزة الطيب المبشورة حديثًا ويُقدم.

وصفة بقلم بول كالفرت The Sound Table Atlanta، الصور بواسطة Kimberley Hasselbrink


شاهد الفيديو: أنواع المضخات وكيفية استخدامها لزيادة حليب الأم مع دالاء أبل على موقع مومي أند مي (ديسمبر 2021).