وصفات تقليدية

طبقات من البنجر والقرنبيط

طبقات من البنجر والقرنبيط

قشر القرع وابشره وضعه في ماء بارد لإخراج أي جزر ، يتم تنظيف الجزر والبنجر وتقطيعه إلى شرائح. قشر الثوم والفجل ، واغسل الأوراق والأغصان.

اغسل البرطمانات وضع أوراق الكرز وأغصان الزعتر وسيقان الفجل الحار في قاعها.

يُغلى الماء مع الخل والملح والسكر ويُترك حتى الغليان.

نضع الطبقة الأولى من الجزر ثم نضع القرنبيط والبنجر بالتناوب. في الأعلى نضع بعض الفلفل والثوم وأوراق الصنوبر وسيقان الفجل. نضع البرطمانات على نصل سكين من الفولاذ المقاوم للصدأ (حتى لا نتشقق الجرار) ونملأها بالماء المغلي. اتركيه لمدة 30 دقيقة ثم املأه بالماء.

نحافظ على الجرار في مكان بارد ومظلم.


مكونات وصفة سلطة القرنبيط مع المايونيز

  • -1 كيلو قرنبيط
  • -1 صفار
  • -1 رأس ثوم
  • -1 ملعقة صغيرة خردل
  • - 1 زبادي يوناني صغير
  • - 300 مل زيت
  • -ملح

طريقة التحضير

نضع قدرًا من الماء على النار.

أضف ملعقة كبيرة من الملح. نفتح القرنبيط في عناقيد. عندما يغلي الماء ، اتركه يغلي واتركه لمدة 7-8 دقائق. نخرجه من الماء ونتركه يبرد في مصفاة لتصريف الماء الزائد.
يُقشر الثوم ويُطحن ويُضاف إلى وعاء مع الصفار والخردل. اخلط جيدًا وادمج الزيت تدريجيًا وبالتالي احصل على المايونيز. نضع الزبادي على الوجه ونخلطهم جيداً. الموسم مع الملح. نقطع القرنبيط على محضر الطعام أو بسكين ونضيفه فوق المايونيز. نمزج جيدًا ونجلس على المائدة لتناول الطعام ، لأنك لا تستطيع مقاومة ما هو الخير.

الوصفة والصور تنتمي إلى Ionela Luminita Streza وهي تشارك في المسابقة & bdquo مسابقة الخريف الكبيرة ، بجوائز مضمونة ، بدون سحب القرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.


دوناتس ، ملفوف ، قرنبيط ... منذ أن اكتشفت هذه الوصفة ، أضع عدة برطمانات كل عام

انظر أدناه حول ماهية الوصفة وكيفية تحضيرها بسهولة ...

مكونات

أو كرفس (جذر ، 300 جم تقريبًا)

4 ملاعق كبيرة مبشورة بالملح المخلل

كيف يتم إعدادها؟

نفتح القرنبيط بكميات صغيرة ونتركه لمدة نصف ساعة في ماء بارد ثم نضعه في مصفاة لتصريفه.

نقوم بغسل وتنظيف الكعك من السيقان والبذور ونقطع الدقة.

يقطع الملفوف الأبيض والأحمر.

ننظف ونغسل الجزر والكرفس ونضعهما على المبشرة الكبيرة.

اخلطي جميع الخضار في وعاء كبير.

اغلي الخل والزيت والسكر والملح.

اتركه يغلي لبضع دقائق واسكبه ساخناً فوق الخضار.

اتركه ينقع لمدة 24 ساعة. خلال هذه الفترة ، نحرص على الخلط عدة مرات في السلطة.

في اليوم التالي نضع السلطة مع العصير في برطمانات نظيفة ومعقمة. نقوم بتخزين الجرار في المخزن أو القبو.

أدناه أقدم وصفة إضافية & # 8230 Gogonele في جرة لفصل الشتاء - وصفتي المفضلة لـ gogonele في جرة

يجب أن تكون الخضروات التي نضعها في البرطمان صحية وطازجة وخالية من الصقيع. يحتفظون بفيتاميناتهم المقاومة للتخمير ويستعيرون الفيتامينات من المكونات الأخرى الكرفس والفجل والثوم والشبت.

لأنني تلقيت العديد من الرسائل منك ، قررت اليوم أن أعلمك كيفية وضع gogons في جرة.

ليس الأمر صعبًا ، لكن عليك تخصيص بضع ساعات لملء المخزن بهذه الأطباق المثالية لشرائح اللحم الشتوية.

أذكر أن الخضار التي تستخدمها يجب أن تكون ذات نوعية جيدة. هذا ما تحتاجه

المكونات:

بهارات مخلل

كيف يتم إعدادها؟

الخطوة الأولى هي غسل البرطمانات جيدًا وتعقيمها. اغسل الخضار تحت الماء الجاري. قشر الجزر والكرفس والبنجر.

نقطع الجزر إلى شرائح أكثر سمكًا. نقطع البنجر والكرفس إلى شرائح سميكة.

نقوم بفك القرنبيط في حزم أصغر. نقوم بتنظيف الثوم. نأخذ كل gogonea ونخزه عدة مرات بطرف إبرة.

نبدأ في وضع الجرار. ضعي ساق الفجل الحار ، 1 غصن كرفس ، 2 فص ثوم ، 1 شريحة شمندر ، 1 كرفس في قاع البرطمان واملأ الجرة ببقية الخضار في طبقات متبادلة.

فوق البرطمان نضع ساق فجل حار ، 1 غصن كرفس ، 2 فص ثوم ، قليل من الشبت المجفف والمخللات.

نحن نعد محلول ملحي. أضف إلى كل لتر من الماء ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن المخلل وملعقة كبيرة من السكر.

اخلطي المحلول الملحي جيدًا لإذابة الملح والسكر ، املأ البرطمان وفوقه ، بشكل وقائي ، ضعي حبة أسبرين مطحونة.

هذا ما نفعله مع كل الخضروات. قم بتدبيس البرطمانات جيدًا وضعها في غرفة باردة ومظلمة.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


هناك بحث حقيقي عن هذه الوصفات! سوف يسألون مرارا وتكرارا! جذر الشمندر ، ثلاث وصفات مثيرة!

نقدم لك 3 وصفات رائعة أخرى مع الشمندر. مختلف جدا ، لكن لذيذ جدا! للوجبة الاحتفالية أو لقائمة الطعام اليومية.

1. شمندر محشي بالخضار والدجاج

لا يمكننا أن نقول بكلمات النكهات التي ستملأ مطبخك! الوصفة تستحق المحاولة ، فهي لذيذة للغاية!

المكونات:

& # 8211 6 بنجر كبير ناضج أو مطبوخ (1.2-1.4 كجم)

& # 8211 60 غرام من الكريمة المخمرة (3 ملاعق كبيرة)

لملء:

& # 8211 20 غرام من الكريمة المخمرة (1 ملعقة كبيرة).

طريقة التحضير:

1. لجميع الوصفات ، تحتاج إلى خبز البنجر. اغسلها وجففها ولفها بورق وأخبزها لمدة 70 دقيقة في فرن محمى على حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويمرر الجزر من خلال مبشرة.

3. قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة جدا.

النصيحة. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحوم أو اللحم المفروم.

4. سخني المقلاة بالزيت ، أضيفي البصل واقليها حتى تصبح شفافة وتحمر قليلاً.

5. يضاف الجزر ويخلط ويطهى الخضار لمدة 2-3 دقائق.

النصيحة. إذا كانت المقلاة جافة ، يمكنك إضافة 20-30 جرامًا من الماء وطهي الخضار على نار هادئة.

6. يضاف اللحم والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة 5 دقائق.

7. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الكريمة (من الكمية الإجمالية) ، واخلطيها وأزيلي الحشوة عن النار. دعها تبرد.

8. يقشر البنجر ويقطع الجزء العلوي قليلاً لجعله مسطحاً.

النصيحة. إذا كان البنجر غير مستقر ، يمكنك فرده على الجانب الآخر.

9. قم بعمل شق مائل عميق إلى حد ما ، وقم بإزالة قطعة البنجر وحفر بداخله بعناية ، لأن البنجر المحضر هش باستخدام ملعقة صغيرة.

10. ندهن الشكل بالزيت ، ونضع البنجر ، ونرش الملح والفلفل الأسود ، ثم املأه بالخضار اللذيذة ، وحشوها قليلاً.

النصيحة. سنستخدم لب البنجر في السلطة ، لكن يمكن استخدامه في الحشوة بدلاً من الجزر. يمكن استبدال الدجاج بالفطر.

11. اخلطي كريمة الثوم من خلال العصارة والملح.

12. صب القليل من الصلصة فوق الحشوة وشكلها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

2. سلطة "السفير"

يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وهي سلطة خفيفة ولذيذة في أي مناسبة.

المكونات:

& # 8211200 غرام من البنجر الأحمر المسلوق أو المخبوز (1 بنجر)

& # 8211150 جرام بطاطس مسلوقة (1 بطاطس)

& # 8211 150 غرام من الفطر المتبل

& # 8211 150 غرام من الجبن الكريمي

طريقة التحضير:

1. صب الماء الساخن على الزبيب واتركه جانبا.

2. يقطع نواة الجوز بالسكين ، ولكن ليس بقطع صغيرة جدًا.

3. مرر البطاطس والبنجر عبر المبشرة الكبيرة. اخلطي البنجر مع الثوم المعطى من خلال العصارة.

4. يقطع الشبت وينقل الجبن إلى كيس المعجنات.

5. ضع حلقة المعجنات على الطبق ، وأضف الطبقة الأولى من شمندر وقم بتغطيتها بشبكة الجبن الكريمية.

النصيحة. يمكنك دهن الكريمة بالملعقة الصغيرة ، لكن مع الشبكة تصبح السلطة أكثر رقة.

6. وزعي البطاطس دون الضغط عليها ورشيها بالملح وغطيها بالجبن الكريمي.

7. رشي الشبت وأضيفي طبقة الفطر ومرة ​​أخرى الجبن الكريمي.

8. نضيف الزبيب المصفى ونغطي السلطة بالبنجر المتبقي.

9. الطبقة الأخيرة ، رشي حبات الجوز.

10. انزع الحلبة وقدم السلطة.

3. بيض محشي بالشمندر وموس الرنجة

مقبلات مثيرة للاهتمام من مزيج كلاسيكي من المكونات.

المكونات:

& # 8211100 غرام من السبانخ (طازجة أو مجمدة) + 100 غرام من الماء.

للموس:

& # 8211140 غرام من البنجر الأحمر المطبوخ أو المسلوق (1 بنجر)

& # 8211 70 غرام جبن كريمي أو زبدة طرية

& # 8211 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

1. قطّع السبانخ إلى قطع ، وانقلها إلى وعاء محضر الطعام ، وصب الماء وشغّل الروبوت ، حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

2. انقله إلى 2-4 طبقات من الشاش وصفي العصير قدر الإمكان.

3. قطع البيض بالطول وفصل بياض البيض عن الصفار.

4. سخني عصير السبانخ على النار في الميكروويف حتى يصبح ساخناً جداً ، لكن لا تغليه.

النصيحة. إذا كنت تعتقد أن هناك القليل من العصير ، يمكنك إضافة 50 جرام من الماء المغلي.

5. أضيفي بياض البيض إلى عصير السبانخ واتركيه لمدة ساعة.

النصيحة. يمكن حذف خطوة طلاء بياض البيض أو استخدام تلوين الطعام للحصول على لون مكثف.

6. في جرة الخلاط ، أضيفي البنجر المفروم والبصل وصفار البيض وفيليه الرنجة والجبن الكريمي والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون. مرر المكونات بالخلاط عموديًا ، حتى تحصل على تركيبة ناعمة ومتجانسة.

7. انقلي الموس إلى كيس مع دوي ، ضعي بياض البيض على الطبق واملأيه بالموس.

النصيحة. إذا لم تضف البصل إلى الموس ، فسيكون قوامه أكثر كثافة ، لكن مع البصل يكون ألذ.


وصفة سوفليه القرنبيط المخبوزة

مكونات وصفة سوفليه القرنبيط:

  • 1 قرنبيط كبير
  • 50-60 جم ​​زبدة
  • 1 بصلة أو حفنة من البصل الأخضر
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة طحين
  • 100 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 4-5 ملاعق كبيرة جبن مبشور
  • 200 جرام جبن مبشور
  • 1 دونات
  • 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
  • ملح فلفل.

نفخة القرنبيط

طريقة تحضير سوفليه القرنبيط في الفرن:

يتم تنظيف القرنبيط وغسله وتقسيمه إلى عناقيد صغيرة. يُغلى في ماء مملح ثم يُصفى في مصفاة. في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، اقلي البصل المفروم. يروي مع القليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
نقطع القرنبيط إلى مكعبات ونخلطها مع البصل الصلب. نضع في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ومبطن بفتات الخبز. نضيف البيض المخفوق مع الجبن المبشور ومكعبات الدونات والكريمة ونصف الجبن المبشور والحليب الذي يذوب فيه الطحين ويتبل بالملح والفلفل. رشي باقي الجبن المبشور على الوجه. اخبزيها في فرن ساخن على نار مناسبة لمدة 40 دقيقة.


حمية الشمندر

حتى لو لم يكن الأمر كذلك ، فإن حمية الشمندر يمكن أن تساعدك على خسارة بضعة أرطال زائدة. تساعد هذه الخضار أيضًا على تنقية الدم ، كونها واحدة من أكثر الخضروات تعقيدًا في العالم اليوم. إن قوتها في مكافحة الأورام معروفة جيداً. لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وغالبًا ما يستخدم في الوجبات الغذائية.

يمكنك أن تستهلكه بأشكال مختلفة ، نيئة أو مسلوقة ، وربما حتى في شكل عصائر. يختار الكثيرون جعله مهروسًا أو حساءًا وشربه ببساطة. أيضًا ، تتحول العديد من الأطعمة إلى اللون الأحمر إذا أضفت البنجر. هذا النبات مناسب جدًا في الغذاء لأنه لا يفقد خصائصه إذا تم تحضيره ، حسنًا ، أعني أنه لا يفقد الكثير من الخصائص مقارنة بالنباتات المماثلة الأخرى.

حسنًا ، يستمر نظام الشمندر الغذائي لمدة أسبوع ، وخلال هذه الفترة يمكن أن تخسر حتى 5 كجم. وهكذا ، في اليوم الأول يجب أن تأكل التوست مع صدور الدجاج والأرز المسلوق وسلطة البنجر المحمص والجزر والكرفس والبقدونس. في اليوم الثاني ، جربي بعض اللبن الرائب والذرة المسلوقة ، ثم اللحم البقري المشوي مع سلطة الشمندر وشوربة الشمندر. اليوم الثالث يبدأ بحشو الفطر والطماطم والزيتون و 100 جرام من البندق وسلطة المخلل مع الشمندر والقرنبيط.

اليوم الرابع يبدأ بالأرز المسلوق مع الحليب الحلو والعسل والجزر المقلي مع البازلاء وحساء البطاطس والبنجر. اليوم 5100 جم جبنة تيلميا ، توست بالمربى ، خضروات مشوية ، سلطة الشمندر. اليوم السادس يبدأ بالجبن مع سلطة البنجر الأحمر ، 2 تفاح ، 200 جرام دجاج مشوي ، شوربة أرز بالخضار وفي الرهان السابع على سينفيس مع خبز كامل الحبة يحتوي على 2 طماطم ، فطر مشوي متبل بالفلفل الأحمر والزعتر وسلطة الخس المخلل.


المقادير: شمندر متوسط ​​، بطاطس بيضاء متوسطة ، بصل صغير ، ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة المفضلة لديك (بقدونس أخضر ، شبت ، زعتر ، طرخون) طريقة التحضير: غسلت البنجر جيداً وأخبزته في الفرن (حوالي 180 درجة). عندما تدخل الشوكة بسهولة ، فهذا يعني أنها جاهزة. [& hellip] قراءة المزيد & # 8230

نبذة عني (والمدونة)

أنا فلافيا ، أم ، وزوجة ، وابنة ، وصديقة ، وصاحب عمل بدوام كامل ، ومؤلف مدونة.

لقد كنت رجلاً ديناميكيًا منذ أن عرفت نفسي ، فضولي ، يحب التحديات. وحتى الآن ، كان لدي القليل.

بدأت الكتابة على noidoisibebe.ro في عام 2015. ذهبت الأمور إلى أبعد مما كنت أعتقد أنه يمكنني الذهاب إليه ، وفي عام 2021 ، قررت أن الوقت قد حان لإجراء تغيير ، noidoisibebe.ro لتصبح flaviahirișcău.ro. كنت بحاجة إلى مساحة واسم لتمثيلني كما أنا اليوم.

أنا أكتب بصدق. أكتب للمساعدة ، لمشاركة ما أعرفه ، لإعطاء الأفكار ولمسة من الإلهام.

إذا كان لديك أي فضول تجاهي ، أو إذا كنت ترغب في مشاركة شيء معي أو إذا كنت تريد التحدث عن تعاون محتمل ، فيمكنك أن تجدني على Instagram و Facebook أو يمكنك الكتابة إلي على [email protected]

أدعوكم للدخول والتعرف على بعضكم البعض و "تصفح" صفحات المدونة. أتطلع لرؤيتك متى شئت.


القرنبيط والبنجر المخلل لفصل الشتاء

يعتبر القرنبيط والبنجر من الخضروات التي لا علاقة لها بها عند إنضاجها ، لأنها صلبة وتبقى في حالة جيدة وفي ظروف تخزين أكثر قسوة. منجم لا يأكل إلا في الشتاء مخلل (انقر هنا للوصفة) ومخلل القرنبيط المخلوط مع البنجر. سوف يقومون بتلوين طاولات الكريسماس ورأس السنة الجديدة بشكل جميل! مخلل دوناتس (اضغط هنا للوصفة) احتفظ بها لأننا ما زلنا نطبخ في الشتاء سلطة بقري (اضغط هنا للوصفة) الذي يحتفظ به لفترة طويلة في الثلاجة ، ويتحسن مع مرور كل يوم ، حيث تستعير المكونات أذواقها.
أنا أكتب مكونات الشبت الجاف ، لأن هذا هو النموذج القياسي ، لكنني لا أفعل ذلك ، فأنا لا أحب حقًا اللمسة المرة التي يعطيها ، على الرغم من أن له رائحته التي يحبها كثير من الناس.
وكانت النتيجة جرة 1 كجم وآخر وزنها 800 جرام.

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهي 10 دقائق

مكونات

  • 1 كيلو قرنبيط بدون أوراق
  • 2 رأس بنجر ، مناسب
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 خيط شبت جاف ، 1 فجل
  • 10 حبات فلفل ، 2 ورق غار

من أجل SALAMURA

طريقة التحضير مخلل القرنبيط والبنجر لفصل الشتاء
1. اسلقي الماء والخل والملح وحبوب الفلفل وأوراق الغار. سوف يغلي لمدة تقريبية. 5 دقائق.
2. كسر عناقيد القرنبيط من العمود الفقري وغسلها.
3. اغسل البنجر وقشره واقطعه إلى أنصاف شرائح.
4. قشر الثوم وقشر الفجل الذي تقطعه إلى أعواد.
5. ضع الخضار في الجرة مضغوطة قدر الإمكان. بالإضافة إلى جدران الجرة ، ضع أعواد الفجل (لم يكن معي هنا) ، والثوم إلى قطع كاملة وفي فم الجرة ، اعصر خيط الشبت المثني ، لإمساكه تحت أكتاف إناء.
6. ضع البرطمانات في صينية الموقد لأنها معدنية وبالتالي تمنع الجرار من التشقق من الصدمة الحرارية وصب المحلول الملحي الساخن مع الفلفل وورقة الغار.
7. اتركها طوال الليل في المطبخ ، مغطاة بصحن القهوة. في اليوم التالي تملأه بالمحلول الملحي المتبقي. بعد 24 ساعة ، قم بربط الأغطية وتخزينها. درجة الحرارة المثلى الموصى بها للتخزين هي 5 درجات.
عيشها!


  • 4 كيلو قرنبيط (4 قطع)
  • 7-8 جزر
  • 2-3 بنجر (أو ملفوف أحمر)
  • أوراق الكرفس
  • أوراق الغار
  • بذور الخردل
  • الفلفل
  • ملح خشن للمخللات (أبدا)

نقوم بتنظيف القرنبيط ونفكه في باقات الزهور ثم نغسله ونتركه يجف. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.
استخدمت 4 برطمانات معقمة 1.5 كجم ووضعت فيها قطع القرنبيط وشرائح الجزر والبنجر وأوراق الكرفس وأوراق الغار وحبوب الفلفل والخردل.

أعددت محلولاً ملحيًا من الماء والملح 1 ملعقة كبيرة مع قليل من الملح الكبير إلى لتر من الماء ووضعته على النار حتى يغلي ، ثم سكبته بعناية في الجرار. لقد قمت بربط الأغطية ثم قمت بتخزينها في المخزن.

بعد بضعة أيام ، سوف يستعير القرنبيط اللون الرائع للبنجر وسيصبح السائل معكرًا ، في إشارة إلى أنه بدأ في التخمر. حان الوقت لتنفيس العصير ، وسكب السائل من البرطمانات لتحرير الغازات ، ثم إعادته.

في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، اعتمادًا على درجة الحرارة التي يتم الاحتفاظ بها ، يصبحون جاهزين للأكل.
حظا جيدا في ذلك!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


مخلل قرنبيط مع شمندر

مخلل قرنبيط مع بنجر مخلل مقدر في الشتاء بجانب شريحة لحم. لونه جميل ومقرمش ، فهو ينشط أي مكون يتم تقديمه بجانبه.

المكون / 2 برطمان 900 مل:
1 فورمان قرنبيط صغير
1 شمندر
1 جذر الفجل
300 مل خل
1.5 لتر ماء
2 ملاعق كبيرة ملح خشن مرة واحدة / حوالي 40-45 جم
2 ملاعق كبيرة سكر (ممتلئ)
2-3 أوراق غار
بذور الخردل
الفلفل
اغصان الشبت المجفف

طريقة التحضير مخلل القرنبيط مع البنجر:
يتم تقسيم القرنبيط إلى باقات يمكن أن تدخل إلى أفواه الجرار وتوضع في الماء البارد لتحرير أي مستأجر. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.


فيديو: تبولة الشمندر البنجر صحية ولذيييذة (شهر اكتوبر 2021).