وصفات تقليدية

شوربة خضار بالكوسا

شوربة خضار بالكوسا

يُقشر ويُقطع البصل والجزر والمُبيض ويُطهى لمدة 2-3 دقائق في الزيت.

يُسكب الماء ويُضاف الفلفل النظيف والمفروم والملح والفلفل ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة.

نقطع الكوسة والبطاطس ونقطعها إلى مكعبات.

ثم نضيف الفاصوليا الخضراء والبازلاء والكوسا والبطاطا ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

عندما تنضج جميع الخضروات ، أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.

يُطابق الطعم بالملح والفلفل ، ويُضاف الشبت المفروم والصنوبر ويُغلى المزيج.

تقدم مع الكريمة الحامضة أو بدونها.

شهية طيبة!


حساء الخضار المعكرونة محلية الصنع

يتكون شوربة الخضار التقليدية من خليط غني من الخضار بجميع أنواعها ، مقطعة أو مقطعة ، عصير حامض مع بورشت ونودلز محلية الصنع. غذاء منخفض السعرات الحرارية ، سهل الهضم ، لكنه في نفس الوقت غني بالفيتامينات والمعادن التي يتم جمعها من الخضار.

الشوربات والشوربات ترطب الجسم وتسهل عملية الهضم وتقوي جهاز المناعة. يوصى بها في الوجبات الغذائية ، ولكن أيضًا في النظام الغذائي اليومي لتناول عشاء خفيف ، أو لتناول طعام الغداء ، عند اتباعها بنوعين.

من السهل جدًا تحضيرها ، حتى بالنسبة للطهاة عديمي الخبرة. والوصفة والكميات غير محددة بشكل واضح ، نستخدمها حسب الذوق والمظهر ما لدينا في الثلاجة. لا يمكننا التخلي عن أي شكل من أشكال البصل والجذور (الجزر والكرفس والجزر الأبيض) ، وبدلاً من ذلك يمكننا إضافة الفاصوليا الخضراء والقرنبيط والبروكلي أو البازلاء.

المكونات:

  • 1 بصلة مجففة وبضع أغصان من العشب الأخضر
  • 1 جزرة
  • 1/4 كرفس
  • 1 فلفل حلو
  • 1 كوسة أو 2 بطاطس متوسطة
  • 2-3 طماطم
  • 1 جزر أبيض
  • 4-5 ملاعق كبيرة عصير طماطم
  • بورشت أو عصير ليمون
  • البقدونس الأخضر
  • كاشم
  • ملح

المعكرونة:

طريقة التحضير:

1. نظف البصل والجزر والكرفس والجزر الأبيض والفلفل ناعماً ونفرمها ونضعها في وعاء كبير مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. اقليهم لمدة دقيقتين على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفاف. أضف قليلًا من الملح وقم بتغطية الخضار بالماء الساخن لحوالي 1-2 لتر (لتسريع الطهي). غطيها بغطاء واتركي الخضار تغلي.

2. افحص الخضار وعندما تنضج تقريبا ، أضف مكعبات الكوسا والطماطم المفرومة ناعما وبضعة ملاعق كبيرة من عصير الطماطم. تغلي الكوسا والطماطم أسرع بكثير من غليان الجذور ، لذلك نقوم بغليها لاحقًا حتى لا تنهار. غطيها مرة أخرى ، أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر واتركيها حتى الغليان.

3. في هذه الأثناء ، حضري النودلز: اخلطي الدقيق بالماء والملح والزيت ، واعجني باليد لمدة 10-15 دقيقة. ثم غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة. ننشر ورقة رقيقة جدًا مع درفلة (في الأعلى مع طحين) ونقطعها إلى شرائح 6-7 سم ، ونضع الشرائط فوق بعضها البعض ونقطع المعكرونة بأكبر قدر ممكن. نتركهم يتنفسون لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكننا أن نضعهم في الحساء.

4. بشكل منفصل ، يُغلى البرغل ويُسكب في الحساء. نحدد كمية البرش اعتمادًا على الذوق ومدى تعكر البرش ، لا يوجد مبلغ محدد. تذوقه وتبليه بالملح واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى.

5. يمكنك التحقق مما إذا كانت الخضار قد غليان. أطفئي النار ورشي باللوز والبقدونس المفروم ناعماً.


فيديو: So maak mens groentesop (ديسمبر 2021).