وصفات تقليدية

وصفة شوربة الفطر والشعير

وصفة شوربة الفطر والشعير

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • حساء الفطر

حساء شتوي لذيذ ولذيذ من شأنه أن يسخن قلبك. يمكن جعل هذا الحساء صديقًا للنباتيين من خلال استبداله بمرق الخضار بدلاً من مرق اللحم البقري.

صنع هذا 78 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 200 جرام شعير
  • 750 مل ماء
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 بصل مفروم
  • 1 جزرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 عود كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 575 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 1.2 لتر مرق بقري
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٥ دقيقة

  1. يُغلى الشعير والماء في قدر. غطيه ، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
  2. في هذه الأثناء ، يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة ويُضاف البصل والجزر والكرفس ؛ يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. يُسكب في مرق اللحم ويُترك الحساء على نار خفيفة على نار متوسطة عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة وتستمر في الغلي لمدة 15 دقيقة. يقلب في الشعير ويتبل بالملح والفلفل قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(91)

المراجعات باللغة الإنجليزية (73)

بواسطة Jazzy Woman

حساء رائع! لقد صنعته عدة مرات ، لكنني قمت بتعديله. لا تحتاج لطهي الشعير في إناء منفصل. زيادة كمية مرق اللحم (يمكن استخدام مرق الخضار للنباتيين) إلى 6 أكواب. ستحتاج دائمًا إلى إضافة المزيد. يقلى كما ذكر مع إضافة الفطر ثم الشعير. ينضج لمدة 45 دقيقة - 1 ساعة. يحفظ القدر للتنظيف والوقت هو نفسه. قم أيضًا بتغيير أنواع الفطر - لقد استخدمت Shitake و Cremini و Baby Bellas معًا. يخرج أكثر سماوية! - 13 كانون الثاني (يناير) 2009

بواسطة robepp

هذا الحساء هو وصفة أساسية جيدة لكني أشعر حقًا أنه مبالغ فيه. كما لاحظ بعض المراجعين الآخرين ، فإن النتيجة لها قوام قوي ولكنها لطيفة. لجعله مميزًا مع الحفاظ على صحته ، أضفت 2/3 كوب من الشيري (النبيذ الأحمر سيكون جيدًا أيضًا) ، فصين من الثوم المفروم إلى البصل ، ثم فرم غصن من إكليل الجبل الطازج (الطرخون الطازج أو المفروم الإيطالي الطازج قد يكون البقدونس لطيفًا أيضًا). إذا كنت تريد نكهة أكثر ثراءً ، ففكر في استخدام الزبدة بدلاً من زيت الزيتون لقلي البصل والثوم. ستقيم هذه الوصفة المنقحة 4-5 نجوم ولكن يمكنني فقط إعطاء الوصفة الأصلية 3 نجوم لأنها ليست استثنائية بدون ترقيع كبير. - 18 مارس 2010

بواسطة جين

كان هذا الحساء لذيذ للغاية. لقد جعلته نباتيًا باستخدام مرق الخضار ("أعظم مرق نباتي في العالم" بواسطة توم ويست) بدلاً من مرق اللحم البقري. رائع! -06 مايو 2008


شوربة فطر بالشعير

أردت أن أبدأ العام الجديد بهذه الوصفة المريحة للغاية من الحساء ، لأي شخص يشعر الآن وكأنك تناولت الكثير من السكر ويتوق إلى طعام صحي لتغذية جسمك.

هذا هو إجابتي بشكل أساسي على تلك المطهرات الشائعة للتخلص من السموم حيث لا يُسمح لك بتناول سوى العصير الأخضر أو ​​ماء العسل مع الفلفل الحار.

إذا كنت تحب التطهير ، فلا تدعني أوقفك ولكن كما ذكرت في مقالتي Katie Anorexic المغطاة بالشوكولاتة ، فهي ليست شيئًا أؤمن به حقًا ، وأنا أفضل مكافحة هذا الركود لقد أكلت الكثير من ملفات تعريف الارتباط الشعور بوجبات متوازنة مثل حساء الشعير بالفطر الصحي والمغذي.

إنها أيضًا الوصفة المثالية لهذا الطقس البارد الذي نحن عالقون فيه حاليًا في الشمال الشرقي وفي كل مكان آخر مع درجات حرارة في خانة واحدة (أراك ، & # 8220 يشعر وكأنه -3 درجات & # 8221) التي تجعلك ترغب في سحب البطانيات فوق والبقاء في السرير.

إذا كان لا بد من الخروج ، فقد يكون من الجيد معرفة أن هناك وعاء ساخن من الحساء محلي الصنع في انتظارك عند عودتك.

هذه إحدى وصفات الحساء المفضلة لدي ، وأنا أصنعها منذ سنوات ، وأحيانًا أضيف الفول أو العدس ، أو استبدل الأرز بالشعير.

جاءت الدفعة الأولى لإنشاء وصفة حساء الشعير بالفطر بعد أن لم أعد قادرًا على شراء نسخة أحببتها في الكلية ، من مطعم Moosewood في إيثاكا ، نيويورك.

كان حساء الشعير بالفطر غذاءً مريحًا أساسيًا بالنسبة لي عندما كنت أعيش في مساكن الطلبة دون الوصول إلى فرن أو موقد ، وغالبًا ما كنت أتناوله في خزانة صغيرة في غرفة النوم (التي أحببتها كثيرًا) ، جنبًا إلى جنب مهما كان نوع اللفائف أو الخبز الذي تمكنت من الحصول عليه من قاعة الطعام في ذلك اليوم.

على الرغم من أنها لم تكن ذواقة بأي شكل من الأشكال ، إلا أن الوجبة كانت دافئة ومريحة ولذيذة للغاية ، وهي مثالية لفتاة تعيش بمفردها لأول مرة وتفتقد وجبة صحية مطبوخة في المنزل.

(شاهدني أصنع الحساء أعلاه)

كما كتبت في وصفة Buffalo Chickpea Chili ، أود استخدام مزيج الخضروات Trader Joes mirepoix كلما دعت الوصفة إلى البصل والكرفس والجزر ، لأنك بهذه الطريقة لم يتبق لك الكثير من الكرفس الإضافي ، وفازت عيناك & # 8217t يتأذى من تقطيع البصل.

لذلك إذا لاحظت في الفيديو أعلاه أن بضع قطع من الكرفس تظهر من العدم عندما أقول لإضافة البصل ، هذا هو السبب!


ملخص الوصفة

  • 10 فطر مجفف
  • 5 أكواب مرق دجاج مقسمة
  • 4 أكواب ماء
  • 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
  • 2 جزر مفروم
  • نصف كوب شعير أو أكثر حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 بصل مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض

اشطف الفطر وضعه في وعاء به كمية كافية من الماء البارد لتغطية النقع حتى يعاد ترطيب الفطر ، حوالي 15 دقيقة. صفي الفطر وقطعه إلى شرائح.

يُمزج 4 أكواب من مرق الدجاج والماء والبطاطس والجزر والفطر والشعير والفلفل الأسود في قدر حتى يغلي ، ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويغطي القدر ، ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الشعير ، لمدة ساعة تقريبًا.

يُحمّى الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية ، يُقلى البصل والثوم في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف البصل والثوم إلى خليط الشعير ، ويُحضر الحساء مرة أخرى على نار خفيفة ، ويُغطى القدر ويُطهى حتى تمتزج النكهات ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

اخفقي ما تبقى من مرق الدجاج والدقيق معًا في وعاء حتى يُقلب المزيج في الحساء ، ويُترك على نار هادئة ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف الحساء ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.


تحضير

    1. في وعاء صغير ، ينقع الفطر المجفف (في حالة استخدامه) في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة وينقل إلى لوح التقطيع ، مع الاحتفاظ بالسائل. تجاهل ينبع من شيتاكي (في حالة الاستخدام) وقطع الفطر إلى شرائح رقيقة. صفي السائل المحفوظ من خلال منخل ناعم مبطن بمنشفة ورقية مبللة في وعاء صغير آخر.
    2. في غلاية ثقيلة (5 كوارت على الأقل) ، يُطهى الثوم في الزيت على نار معتدلة مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً شاحباً. يُضاف الفطر الأبيض ، والفطر المجفف (في حالة الاستخدام) ، وصلصة الصويا ويُقلى على نار معتدلة ، مع التحريك ، حتى يتبخر الفطر السائل. نضيف الشيري ونغلي حتى يتبخر.
    3. يُضاف المرق والماء والسائل المصفى لنقع الفطر والشعير والجزر والأعشاب المجففة إلى مزيج الفطر ويُترك على نار خفيفة ومغطى لمدة ساعة. حساء متبل بالملح والفلفل. يمكن تحضير الحساء حتى هذه النقطة قبل 4 أيام (يبرد قبل أن يغطى بالبرودة).
    1. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي البقدونس.

    الفيديو ذات الصلة

    هذا الحساء سيكون أفضل بكثير بدون البطاطس. لا يضيفون سوى النشا الثقيل. أوافق على أن هناك حاجة لمزيد من التوابل. رميت بعض الثوم المحمص والزعتر الطازج الذي ساعدني كثيرا.

    لقد أحببت جدتي & # x27s حساء الشعير بالفطر عندما كنت طفلاً - واستخدمت هذه الوصفة كأول محاولتي لتكرارها. لا يوجد مثل هذا الحظ. لقد كانت جيدة - لكنها كانت شهيًا جدًا. ليس حساء العصيدة اللذيذ الذي أتذكره. & # x27ll أحاول المتلقين الآخرين الذين يستدعيون رو أو عوامل تكثيف أخرى ، ولكن ليس هذا مرة أخرى.

    إيه. هذا سهل بما فيه الكفاية ، لكن طعمه ليس مثيرًا بشكل رهيب. لقد رميت بعض البارميزان في كل وعاء أثناء تقديمه ، وقد ساعدني ذلك قليلاً. إنه يحتاج إلى شيء - المزيد من الأعشاب ، أظن. ليس سيئًا لمدة ساعة فقط على الموقد ، ولكن ليس شيئًا أقوم بصنعه مرة أخرى.

    يؤسفني أن أقول لكن ما اعتقدت أنه سيكون حساءًا رائعًا من جميع المراجعات الهذيان انتهى به الأمر إلى أن يكون لطيفًا! حاولت حفظه بإضافة الثوم لكنه لم يساعد. يتبقى لدي قدر كامل منه وأعتقد أنني سأحاول معرفة ما سأضيفه اليوم لحفظه وإلا فإنه سينزل في المرحاض!

    هذا الحساء لذيذ فقط. لقد شعرت بالإغراء لإضافة بعض الأعشاب المختلفة ، لكنني كنت سعيدًا جدًا لأنني قررت اتباع الوصفة ، فهي تحتوي على التوازن الصحيح بين النكهات وهي عطرية جدًا. لا يمكنني الانتظار لأجعلها في الشتاء ، بل ربما أضيف بعض الجزر الأبيض. لقد استخدمت مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج ، لذا فإن هذا يصنع حساءًا نباتيًا ممتازًا (نباتي إذا استبدلت زيت الزيتون بالزبدة!). شكرا لك على وصفة أخرى لإضافتها إلى مجموعتنا العادية!

    حساء جيد جدا! لقد استخدمت الفطر البري لجعله فورًا خشبيًا. أضفت أيضًا فص ثوم. التي أضافت اللمسة الصحيحة فقط. طفلي البالغ من العمر عامين مجنون بذلك !!

    لقد صنعت نصف وصفة عملت بشكل جيد ولكن تمنيت لو أنجزت الوصفة بأكملها بسرعة كبيرة. هذا الحساء شهي بما يكفي لتناول وجبة مع السلطة و / أو الخبز. حسن جدا!

    هذه الوصفة تصل إلى الحال. يمنحه الكراث والزبدة نكهة غنية. ummm، ummm، إذا لم تكن قد أعدت هذه الوصفة بعد ، فلا تنتظر دقيقة أخرى. إنه رائع وبسيط للغاية.


    ملخص الوصفة

    • 2 أوقية من الفطر المجفف ، مثل البورويك البولندي أو البورسيني
    • 2 كوب ماء دافئ
    • 6 أونصات من الشعير اللؤلؤي ، مغسول
    • 10 أكواب مرقة لحم بقري السيدة كوستيرا و 039 ثانية من مرقة اللحم البقري
    • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
    • 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة ناعماً
    • 2 سيقان كرفس مفرومة ناعماً
    • 1/2 إلى 3/4 كوب كريمة حامضة (اختياري)
    • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض (اختياري)
    • 1/4 كوب شبت طازج مفروم ناعم

    ضع الفطر في وعاء صغير. أضف الماء واتركه ينقع طوال الليل. انقل الفطر وسائل النقع إلى قدر صغير. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج الفطر ، حوالي 40 دقيقة. استنزاف الفطر ، واحتفظ بسائل النقع. يقطع الفطر بخشونة ويترك جانبًا.

    يُضاف الشعير إلى قدر صغير مع 3 أكواب من المرقة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الشعير ، حوالي 45 دقيقة. يُضاف الزبدة ويُترك جانباً.

    في قدر متوسط ​​الحجم ، يُغلى المرقة السبعة أكواب المتبقية مع الجزر والكرفس والفطر المحفوظ مع سائل النقع. يضاف خليط الشعير المطبوخ. يتبل بالملح والفلفل.

    في وعاء صغير ، اخلطي الكريمة الحامضة والدقيق معًا. أثناء التحريك ، أضيفي كوبًا واحدًا من المرقة ببطء. يقلب في الحساء مع الشبت. قدميها على الفور.


    الفيديو ذات الصلة

    الآن بعد أن أصبح الطقس سريعًا أخيرًا ، يمكنني البدء في صنع هذا الحساء مرة أخرى! إنه حساء الراحة الخاص بي خلال أشهر الخريف والشتاء. إنها وصفة رائعة وسهلة ولا معنى لها ، أعود إليها مرارًا وتكرارًا. إنه رائع مع قطعة خبز لتغطيسها أيضًا.

    أفضل حساء الشعير بالفطر I & # x27ve تذوقته على الإطلاق! البصل والجزر بالكراميل جعلها حلوة بشكل لا يصدق وكان قشديًا جدًا من الرو. كانت مثالية في ليلة يناير الباردة الممطرة.

    أخيرا! حساء الشعير نباتي الفطر الذي ينافس & # x27s جدتي & # x27s حساء اللحوم التي يحبها الكثير. تعديلات طفيفة قمت بها: لقد استخدمت الفطر الأسود المجفف الذي نقعه ، إلى جانب الجزر ، أضفت الجزر الأبيض واللفت ، وقمت بتقطيع جميع الخضار في معالج الطعام. أعادني هذا الحساء في الوقت المناسب ، إلى مطبخ جدتي المريح. ديليش!

    صنعته الأسبوع الماضي ، لذيذ للغاية! نكهة غنية جدًا ، لا تتخطى الشبت - إضافة مثالية :)

    قررت صنع هذا الحساء الصحي بدلاً من كريمة الفطر المعتادة والشعبية لعشاء عطلة سنوية. كان رائعا! لقد قرأت من خلال التعليقات وقمت بالتعديل وفقًا لذلك. تركت الجزر لأنني كنت أقدم الجزر مع لحم الصدر كطبق رئيسي. ضاعف الشعير لأنني أردت شوربة كثيفة. استخدم مرق الدجاج بدلا من الماء. تُقطع حفنة كبيرة من فطر البورشيني المجفف وتُنقع في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا. أضف الفطر المصفى والسائل المصفى إلى الوعاء عندما أضفت المرق. يضاف الثوم الطازج إلى البصل المقلي والكرفس. لم تستخدم الأعشاب الطازجة ولكن ألقى في بضع أوراق الغار المجففة. خفف الحساء بمزيد من مرق الدجاج في اليوم التالي قبل التقديم. لقد ضاعفت الوصفة ثلاث مرات. لم يكن هناك بقايا طعام.

    ستنظر إلى 16 أونصة من الفطر وستفكر في نفسك & quot؛ هذا كثير & quot. إنه ليس & # x27t. سوف يقللون قليلاً. سوف تنظر إلى الشعير وتفكر في نفسك & مثل أنا أحب الشعير. هذا لا يكفي. & quot هو. يتوسع الشعير قليلاً.

    لقد صنعت هذا الحساء للتو في ليلة ثلجية باردة في قرية غرينتش. لقد اتبعت الوصفة بعناية فائقة. لقد خرجت بشكل جيد أنا & # x27m أحضر حاويات صغيرة لأصدقائي لمجرد التباهي. هذه وصفة غنية جدا وسميكة ولذيذة. إنها & # x27s واحدة من المفضلة على الإطلاق. أنا & # x27m أحضر حاويات صغيرة لأصدقائي لمجرد التباهي. هذه وصفات غنية جدا وسميكة ولذيذة.

    أحبها! لقد صنعته من مرق اللحم ومزيج من الفطر وكان سهلًا وجيدًا جدًا.

    لقد صنعت هذا الحساء عدة مرات الآن وهو حارس! يمكنك إضافة خضروات أخرى (أضفت السلق السويسري الليلة الماضية) ويستمر في التحسن.

    كيف يمكن أن يكون حساء نباتي جيدًا جدًا؟ أنا لا أعرف ، لكنه كذلك. لا استطيع الانتظار لجعل هذا مرارا وتكرارا مرة أخرى! مثل المراجعين الآخرين ، استبدلت الزعتر بالشبت - لذيذ.

    آه. لم يخذل أصدقائي في epicurious & # x27t الجميع هذه الوصفة رائعة. إنه سهل التحضير ، والمكونات رخيصة ، والنكهة ممتازة ، لقد أحببت حقًا الملمس مع الشعير والفطر ، إنه حارس!

    نكهة رائعة وتلطيف الاتساق. تركت الأعشاب عن طريق الخطأ ، لكن الحساء كان رائعًا على أي حال. لم تستطع صديقتي & # x27t التوقف عن تناولها.

    وصفة رائعة. لقد اتبعت بعض المراجعين الآخرين & # x27 اقتراحات - استخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة ، وقم بقلي البصل أولاً ، ثم الجزر والكرفس. لقد استخدمت أيضًا كوبًا واحدًا من الشعير وأضفت الزعتر في النهاية مما أضاف نكهة رائعة! خرج الحساء سميكًا جدًا وسيحتاج على الأرجح إلى بعض السوائل الإضافية عند إعادة التسخين. & # x27ll سأفعل هذا مرة أخرى في كثير من الأحيان.

    هذا الحساء لذيذ للغاية. ليس فقط من السهل صنعه ولكنه اقتصادي للغاية. كنت أرغب في إبقائه خفيفًا ، لذلك تركت الزبدة والدقيق (الرو بشكل أساسي) وهرس البصل لسمك إضافي قليلاً. أنت لا تفوتها على الإطلاق ولذيذة للغاية.

    حساء رائع. لم يكن لدي ما يكفي من مرق اللحم البقري لذا استخدمت مزيجًا من مرق اللحم البقري والدجاج. كان عظيما. التهمها والدي كما لو أنه لم يأكل طوال اليوم.

    لقد أجريت هذه الوصفة عدة مرات مع بعض التغييرات وأحبها! لقد استخدمت نصف لحم بقر ونصف مرق دجاج ، وغيرت الشبت إلى زعتر (فقط من باب التفضيل) وأضفت ربع كوب شيري لمزيد من النكهة. تستخدم أيضًا حوالي 1 كوب من الشعير لأنني أنا وزوجي نحب الشعير. بكل تأكيد انه حارس!

    أنا أستمتع بالطريقة التي تبدو بها هذه الوصفة ، لقد تناولتها من قبل مع أطفالي ، استمتع معظمنا بهذا يمكننا أن نجتمع مع مجموعة عائلية مرة أخرى ونطبخ هذه الوصفة مرة أخرى قريبًا ، هذه وصفة لذيذة تحتاج إلى التحقق منها ، أضمن لك كل ما تستطيع هل هذا لذيذ جدا

    حسن!! اتبعت في الغالب الوصفة المكتوبة. قمت بتقطيع الفطر إلى حجم أصغر لأنني لست من محبي الفطر ، واستخدمت 4 أكواب من مرق البجع والخضروات و 4 أكواب من الماء ، والبطاطا الحلوة بدلاً من الجزر ، والكراث بدلاً من البصل ، والزعتر بدلاً من الشبت. دافئ ومريح. مثالي للثلج 12 بوصة على الأرض!

    بسبب الالتباس مع التطبيق الذي اعتقدت أنه مدرج في مرق اللحم البقري وليس الخضار ، وعدم القدرة على العثور على الشعير ، لذلك استبدلت بالأرز البني والكسل لشراء كمية صغيرة من الشبت ، بعد يوم صعب كان هذا الحساء هو النحل & # x27 الركبتين!

    هذا تحديث رائع للكلاسيكية. أطبخ لشخص يستطيع & # x27t أن يأكل الألبان أو البصل ، قلته في بضع ملاعق كبيرة. من زيت الزيتون بدلاً من الزبدة ، وأضفت بعض الجزر الأبيض اللذيذ!

    هذا الحساء هو الآن عنصر أساسي بالنسبة لنا في أواخر الخريف / الشتاء. إنه شهي ، ويحتفظ الشعير ببعض القوام لبقايا الطعام. مع بعض الخبز المقرمش الدافئ وكوب من النبيذ الأحمر - وجبة حميمة مثالية. للحصول على القليل من الثمار ، أقوم أحيانًا بإضافة البورسيني المجفف أو الفطر البري. قد يكون هذا عبقًا للغاية بالنسبة للبعض. (لقد حاولت تجميده وأصبح قليلاً قليلاً ، لذلك لن أفعل ذلك مرة أخرى).

    الوصفة بشكل عام صلبة جدا. استخدم القليل من الشعير و 6 أكواب فقط من المرق للحصول على حساء أقوى بكثير يجب أن يدخل الشبت أيضًا في البداية مما يمنحه مزيدًا من الوقت للتخلل. كما أن خلط الدقيق مع بعض الحساء أولاً في وعاء منفصل سيساعد على توزيعه بالتساوي وتجنب التكتل. البقدونس ليس في حاجة إليه & # x27t لا يفعل الكثير هنا مضاعفة الشبت بدلاً من الفطر والشبت يخلقان توازنًا رائعًا.

    أحب هذه الوصفة ، لكن أجريت بعض التعديلات. أقوم بترتيب الخضار - البصل أولاً ، حتى يصبح واضحًا ، ثم الجزر والكرفس ، ثم عندما يبدأ ذلك في التليين ، أضف الفطر والشعير أخيرًا. لقد جاء بالتأكيد أكثر لذيذًا بهذه الطريقة.

    الشبت في هذه الوصفة يدمر كل شيء تمامًا. إنها طريقة تغلب. سأقوم بالتأكيد باستخراجه من أجل إكليل الجبل أو الزعتر. بصرف النظر عن ذلك ، كان كل شيء آخر يتشكل ليكون لذيذًا.

    هذه واحدة من وصفات حساء الشتاء. لذيذ ، لذيذ ومريح. أستخدم مرق اللحم البقري أو الديك الرومي للحصول على القليل من المرق الإضافي. جميع أفراد الأسرة يحب ذلك!


    • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
    • 1 ملعقة صغيرة زبدة
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1 جزرة متوسطة مقشرة ومفرومة ناعماً
    • 1 ساق كرفس مفروم ناعماً
    • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
    • 8 أونصات فطر مقطع
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
    • ⅛ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
    • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
    • 1/4 كوب مارسالا أو كريمة شيري (انظر الملاحظة)
    • علبة 14 أونصة من مرق الخضار أو مرق الدجاج قليل الصوديوم
    • 1 كوب ماء
    • كوب شعير سريع الطهي

    سخني الزيت والزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والجزر والكرفس والبصل والفطر والزعتر والملح والفلفل ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تطلق الخضار بعضاً من عصائرها ، حوالي 3 دقائق. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية واستمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يتبخر معظم السائل.

    يُضاف مارسالا (أو الشيري) ويُطهى مع التحريك حتى ينخفض ​​، من دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف المرق والماء والشعير ويُغلى المزيج مع التحريك كثيرًا. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار والشعير.

    نصيحة مسبقة: غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو جمديها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

    ملحوظة: نبيذ مارسالا وكريم شيري ، والنبيذ المدعم ، إضافات لذيذة واقتصادية للعديد من الصلصات. قم بتخزين الزجاجات المفتوحة في مكان بارد وجاف لعدة أشهر.


    لماذا أنت & # 8217ll تحب هذه الوصفة:

    • حساء الشعير بالفطر ريفي ، لذيذ ولذيذ ، ومليء بالمكونات الجيدة لك
    • # 8217s سهل التحضير باستخدام القليل من المكونات البسيطة
    • يمكن صنعه على سطح الموقد أو في الإناء الفوري
    • هذا الحساء مثالي للوجبات المعدة للوجبات وهو مناسب للمجمد

    ما هو الشعير؟

    الشعير عبارة عن حبة كاملة ولذيذة ومغذية. إنه مصدر جيد للبروتينات والألياف والبوتاسيوم.

    أكثر أشكال الشعير شيوعًا هو الشعير اللؤلؤي ، وهو أقل تغذية قليلاً حيث تمت إزالة القشرة الخارجية وطبقات النخالة.

    هل الشعير خالي من الجلوتين؟

    يحتوي الشعير على 5-8٪ جلوتين ، لذا فهو ليس آمنًا للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.

    الأرز البني بديل رائع للشعير خالي من الغلوتين في هذه الوصفة.

    كم من الوقت يستغرق الشعير للطهي؟

    تكون أوقات طهي الشعير كما يلي:

    طباخ بطيء: حوالي 8 ساعات

    هل حساء الشعير يثخن؟

    الشعير لا يثخن الحساء فحسب ، بل يضيف أيضًا قوامًا كريميًا لطيفًا. كما أنه يضيف نكهة وملمسًا إلى الحساء.


    كيفية وضع خطة وجبات

    من Kidney Kitchen Pro ، انقر على "إنشاء خطة وجبات". من هنا ، اتبع الخطوات التالية:

    • اسم خطة الوجبة: امنح خطة الوجبة المخصصة اسمًا حتى تتذكر من أو ما الغرض منها. تأكد من أن خطة وجباتك وصفية حيث سيكون لديك القدرة على إضافة خطط الوجبات المخصصة إلى مجموعات الأدوات التي يمكنك الوصول إليها لاحقًا أو مشاركتها مباشرة مع الآخرين.
    • اختر الوصفات أو الطعام: لكل وجبة / وجبة خفيفة كل يوم ، يمكنك إضافة وصفة (وصفات) مطبخ الكلى من القوائم المنسدلة. إذا لم تكن على دراية بالوصفات ، يمكنك معرفة المزيد حول كل وصفة "اعثر على الوصفات" من لوحة معلومات Kidney Kitchen Pro. يمكنك إضافة وصفة إلى خطة الوجبة الحالية بالنقر فوق "إضافة إلى خطة الوجبات" لإضافتها إلى خطة وجبات محددة.
    • مشاركة الملاحظات: إذا كنت تخطط لإرسال خطة الوجبة هذه إلى شخص آخر ، فيمكنك إضافة ملاحظة خاصة في هذا القسم.
    • ملاحظات خاصة: إذا كنت تريد ملاحظة شيء ما يجب أن يكون مرئيًا لك فقط ، فهذا هو المكان الذي تضيفه فيه.

    بمجرد إنشاء خطة الوجبة الخاصة بك ، انقر فوق "إنشاء خطة وجبات" لحفظها. إذا قمت بتسجيل الدخول إلى Kidney Kitchen Pro ، فيمكنك الوصول إلى خطط وجباتك المخصصة في أي وقت. انقر فوق خطة الوجبة للوصول إلى المحتوى ومشاركته وطباعته للآخرين.