وصفات تقليدية

8 أسباب لتحب البيض

8 أسباب لتحب البيض

تخدم هذه المكونات متعددة الاستخدامات جميع أنواع الأغراض في جميع أنواع الوصفات.

1. يمكن أن يخمر البيض.

حقيقة: تتوسع الفقاعات الصغيرة في بياض البيض المخفوق مع الحرارة ، مما يوفر خفة في وصفات السوفليه والمرينغ وكعك الملائكة.

جربها: تلميح من بهار الفلفل الأحمر يجعل ذلك

2. يمكن أن يتماسك البيض.

حقيقة: يربط البيض المكونات معًا أثناء تخثرها عند طهيها ، كما هو الحال في كرات اللحم / رغيف اللحم ، والعجة ، والفريتاتاس ، والكاربونارا المعكرونة.

جربها: يمزج بياض البيض مع بيض كامل كما في هذا

3. يمكن أن يثخن البيض.

حقيقة: يتخثر البروتين الموجود في البيض عند تسخينه ، مما يساعد على تكثيف الخلطات مثل الكاسترد والآيس كريم المعتمد على الكسترد والحلويات والفطائر.

جربها: البيض لدينا

4. يمكن أن يستحلب البيض.

حقيقة: يحتوي صفار البيض على مادة الليسيثين ، وهي مادة تساعد على مزج المستحلبات (خليط من الماء والدهون) ، والتي تعتبر ضرورية في المايونيز وصلصة الهولنديز وصلصة السيزر.

جربها: محلي الصنع

5. البيض يمكن الصقيل.

حقيقةيتم دهن بياض البيض أو البيض الكامل أو الصفار على العجين قبل طهيه للحصول على مخبوزات لامعة ، مثل الخبز واللفائف والمعجنات الدنماركية.

جربها: طلاء سريع لغسل البيض قبل الخبز مباشرة يعطي هذه الخميرة

6. يمكن تغطية البيض.

حقيقة: يوفر البيض المخفوق "الصمغ" لتغطيته بالبقسماط في شرائح السمك المقلية أو صدور الدجاج أو شرحات لحم العجل أو الخضار.

جربها: القلي العميق ليس ضروريًا للحصول على طبقة مقرمشة ؛ فقط 1 1/2 ملاعق كبيرة من الزيت تجلب أربعة

7. يمكن تزيين البيض.

حقيقة: البيض المقطّع أو المنخل أو المفروم المطبوخ جيداً يجعل الزينة الملونة للخضروات والسلطات.

جربها: تضيف قطع من البيض اهتمامًا بصريًا وتركيبيًا

8. يمكن تخصيب البيض.

حقيقة: يضيف البيض اللون والنكهة والغنى لمجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك الكعك وأنواع معينة من الخبز مثل الشله وعجينة المعكرونة.

جربها: في هذا


71 وصفة بيض لذيذة تريد بالتأكيد صنعها مرارًا وتكرارًا

جنيفر هي ربة منزل بدوام كامل بدأت رحلتها في سفوح شمال كارولينا في عام 2010. حاليًا ، تقضي أيامها في البستنة ورعاية بستانها وكرومها وتربية الدجاج والبط والماعز والنحل. جينيفر هي شغوفة بالتعليم وتوفر كل الطعام تقريبًا لاحتياجات أسرتها. تستمتع بالعمل في مشاريع إعادة تصميم DIY لإضفاء الجمال على منزلها في أوقات فراغها.

هل لديك وفرة من البيض؟ هل تحاول تناول نظام غذائي عالي البروتين ولكنك تجد نفسك تشعر بالملل من نفس عناصر القائمة يومًا بعد يوم؟

حسنًا ، يعد البيض بالتأكيد بروتينًا أرخص (خاصة إذا كنت تقوم بتربية الدجاج بنفسك) ، لكن ليس من الضروري أن تصبح مملة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك ضبط هذه المقالة وتدوين بعض أطباق البيض اللذيذة على الإنترنت. نأمل أن تجد طرقًا لم تفكر فيها أبدًا في إصلاح البيض.


8 أسباب للوقوع في حب فلورنسا

من بين كل المسرات الحسية المتوفرة في الفخ السياحي المبالغة في التحفيز في فلورنسا - الخروج في ضوء القمر على جسر بونتي فيكيو بالتواصل مع بوتيتشيليس ودوناتيلوس مع تشيانينا المتفحمة بالنار bisteccas مع العنب الخلفي من Le Pergole Torte - هل يمكن أن تكون وجبة خفيفة قذرة في الشارع من الكرشة المطهية من بين الأفضل؟

هوذا lampredotto، بارزة في فلورنسا & # 8217s سيبو دا سترادا، وهي شطيرة من عصر النهضة سميت لتشابهها المفترض مع لحم لامبري المسلوق. & # 8217s لا توجد طريقة للتغلب عليها: الأشياء قبيحة. بيج متجعد ، مترهل ، رمادي ، يخرج من وعاء من حساء لا يمكن تمييزه ، متذبذب في نهاية تريبايو& # 8216s (كرشة بائع & # 8217 s) شوكة نحت. إن حقيقة أن مثل هذه الكومة من الأجزاء الداخلية محبوبة في مثل هذا المركز التجاري الأنيق والأثرياء - والتي كانت منذ أكثر من 500 عام - أصبحت أكثر تناقضًا من خلال الأناقة ذات الألوان الفاتحة في المدينة. إنها & # 8217s مثل نكتة من العصور الوسطى التي لا يزال خطها يتأرجح من عربات الشوارع في سان ماركو.

ربما أكلها دانتي بينما كان يتوق إلى بياتريس. هناك & # 8217s سبب وجيه لاستئنافها المستمر: لامبريدوتو الأذواق إلهية كما تبدو شيطانية.

المرة الأولى التي جربتها كانت في كشك لبيع الطعام في الشارع يُدعى سيرجيو بوليني. لم يكن إعداد البائع & # 8217s مختلفًا تمامًا عن عربة هوت دوج في مدينة نيويورك ، فقط مع الواجهة الدائمة لكنيسة سانت & # 8217Ambrogio على ساحة مرصوفة بالحصى تعود إلى عصور ما قبل التاريخ كخلفية. كنت مع الأصدقاء ، طلاب الرسم الكلاسيكي ، الذين أكدوا لي ذلك بغيضة مثل lampredotto يبدو أن براعم التذوق لدي ستدرك الواقع على الفور.

& # 8220 أنا أحب lampredotto لدرجة أنني أفكر في الأمر بقدر ما يفكر الآخرون في الجنس: كل ست ثوان ، & # 8221 أسرت أحد الطلاب ، أليكس. أوصى أن يأمرها بالبلل ، أو بجناتو، المصطلح الفلورنسي لـ au jus ، حيث يتم ترطيب الكعكة بقليل من سائل التحمير. كانت السالسا الخضراء ذات النكهة العميقة وذات النكهة المثالية والنتيجة الساخنة المكسوة بالتشيلي رائعة ، ونعم ، شبه غير محتشمة.

إلى اليسار: صلصة خضراء وساندويتش لامبريدوتو تشيلي ساخن في مركز ميركاتو في فلورنسا | على اليمين: عشب غارق في الشمس

لامبريدوتو يتكون من الجزء الرابع والأخير من معدة البقرة ، وهو ماو الذي يفرز المنفحة والمعروف باسم abomasum. نادرًا ما يستخدم هذا الربع المنسي من أحشاء المجترات في المطابخ في أماكن أخرى. لكن في فلورنسا ، يعد تناول abomasum عادة يومية لجميع شرائح المجتمع ، كما هو شائع بين عمال الشوارع وبائعي السلع الجلدية كما هو الحال مع رجال الأعمال المخططين بالدبابيس والمصففين. نوناس في بنطلون.

إن إمكانية تحويل غرفة معدة البقرة إلى انتصار لفنون الطهي هي ظاهرة فلورنسية جوهرية. عند تناول طعامي الثالث أو الرابع ، واكتشاف أنه متوفر في مطعم Il Palagio الحائز على نجمة ميشلان داخل فندق Four Seasons & # 8217 palazzo ، خطر لي أن lampredotto يمثل الطريقة التي قامت بها فلورنسا بإضفاء الطابع الديمقراطي على اللذة. بنفس الطريقة التي جادل بها دانتي من أجل منح اللغة الإيطالية العامية الاحترام المتساوي والشرعية الأدبية مثل اللاتينية ، يبدو أن فلورنسا قد فهمت أن الطعام الغالي ليس بالضرورة طعامًا أفضل. للاستسلام lampredottoسحر & # 8216s هو إدراك أن الجمال والقبح يمكن أن يعيشوا في وئام مع بعضهما البعض - أنه يمكن توحيدهما في تذكير محمول باليد بأن أحدهما لا يمكن أن يوجد بالفعل بدون الآخر.

كرشة لمحاولة:

سيرجيو بوليني، فيا دي ماكسي ، 126
دا نيربون Mercato Centrale ، عبر dell & # 8217Ariento
تريبايو ألبيرجوتشي بيازال دي بورتا رومانا
تريبيريا ديلي كيور بيازا ديلي كيور

2) سكران سباغيتي هو الشعر الإيطالي للكلب

بفضل قرب المدينة من كيانتي ، فإن هذا التدفق المتدفق من السانجوفيز غير المكلف ، يتم استهلاك النبيذ في فلورنسا كما هو الحال في المياه في أي مكان آخر. في كل مكان (وسعره نقله) ، تم دمجه في الهيكل الجزيئي للمعكرونة & # 8217s في Osteria de & # 8217 Benci بالقرب من Santa Croce. هم السباغيتي all & # 8217ubriaco (السباغيتي المخمور) يتطلب غلي المعكرونة في النبيذ وقليلًا من مرق اللحم البقري ، وهي عملية تلطخ المعكرونة باللون الأرجواني النابض بالحياة. بغض النظر عن مقدار الكيانتي السيئ الذي شربته الليلة الماضية ، فإن هذا الطبق سوف يضبطك.

اشترك الآن ووفر 72٪
عرض لوقت محدود. وشملت Saveur لباد. إشتراكات الهدايا متوفرة.

3) اشرب الاسبريسو مثل فلورنسا

حتى في منطقة مشبعة بالسياح مثل Piazza della Repubblica ، لا يزال من الممكن العثور على مفصل حقيقي مثل Caffè Giubbe Rosse. كان يومًا ما مكانًا مركزيًا للقاء لحركة الفن المستقبلي ، فقد كان جزءًا لا يتجزأ من المشهد الثقافي والأدبي للمدينة. كل شيء هنا غارق في التاريخ. حتى الاسم يشير إلى القمصان الحمراء التي كان يرتديها أولئك الذين قاتلوا إلى جانب غاريبالدي خلال Risorgimento في ستينيات القرن التاسع عشر. لذلك ، بالطبع ، القهوة متجذرة بشكل ملحوظ على طراز القرن التاسع عشر. في حين أن هناك بالتأكيد خيارات ممتازة لهواة الموجة الثالثة في فلورنسا (وبالتحديد Ditta Artigianale ، في شارع Via dei Neri) ، إلا أنني كنت أتناول إسبريسو Giubbe Rosse البسيط الذي يبلغ سعره يورو واحد على كوب من القهوة في أي يوم. اشربه واقفًا. استرخ مع صحيفة إذا كنت تريد ذلك. يضيف المنتظمون ذوو الشعر الرمادي ، الذين يرتدون ملابس لا تشوبها شائبة ، جوًا يشعر به الشعراء والمثقفون العصريون.

4) يمكن لأي شخص أن يكون Buongustaio

قد يكون هذا هو مسقط رأس فلورين الذهب والعباقرة الماليين مثل Medici ، ولكن العديد من أفضل الأطباق هنا ، التي يأكلها المتسولون والمصرفيون على حد سواء ، تقع في فئة piatti poveri، طعام الشخص الفقير. هنا ، حقًا ، يمكن لأي شخص أن يكون buongustaio—محبي الطعام الذي يستمتع بالأشياء الجميلة.

الخبز الذي لا معنى له هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق الفلورنسية من البانزانيلا إلى بابا آل بومودورو. في Trattoria Sergio Gozzi ، وهي مؤسسة من أوائل القرن العشرين ، تقدم وجبة غداء فقط بالقرب من Medici Chapel ، يمكنك الانضمام إلى كبار رجال الدولة والسياسيين لتناول وجبة غداء بقيمة ستة يورو. ريبوليتا، يخنة العظام العارية من بطولة توسكان كالي وخبز فوق التل.

والخبز هو الأساس لأي أمسية تقضيها في الشرب. بعد قضاء يوم في أكاديميتهم الكلاسيكية ، يقوم أصدقائي من طلاب الفنون المكسورين بما يفعله كل فلورنتين للاسترخاء: يتوجهون إلى enoteca. مكانهم هو Alla Sosta dei Papi ، زنزانة نبيذ ضيقة بالقرب من Mercato di Sant'Ambrogio التي تبيع vermentino رخيصة من أحواض كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ. كروستيني - تعلوها باتيه دي فيجاتيني ، سالوميأو مقطعة بومودورو—هي مجانية جنبًا إلى جنب مع ثلاثة يورو bicchieri (نظارات). يجذب هذا الترتيب الفنانين الشباب بالإضافة إلى كبار السن النظاميين غريب الأطوار الذين يبدون أكثر تضررًا بالفن من طلاب الرسم. تصدح أغاني إديث بياف من مكبرات الصوت الصغيرة ، لكن الموسيقى بالكاد تسمع فوق كل الضحك الصاخب. مع زيادة مستويات الإكراميات ، أوامر كوكول ("cuddles") ، وهو تخصص محلي من العجين المقلية المغطاة بستراتشينو (جبن بقري طازج كريمي) وبروسكيوتو. حتما ، أكثر روسو يتجسد.

بينما واصلت تجربة فلورنسا ، تجولت من نصب تذكاري إلى متحف إلى حامل شطائر ، وجدت أن أكثر الأشياء التي لا تنسى التي جربتها كانت رخيصة للغاية ، بما في ذلك مخزون من النبيذ بأسعار منخفضة للغاية في Pitti Gola e Cantina. بار نبيذ بسيط يديره فريق شاب من مهووسو النبيذ الشغوفين الذين يمتلئ قبوهم بنبيذ من أفضل أنواع النبيذ في إيطاليا ، يقدم Pitti Gola كل شيء بدءًا من نبيذ فريوليان البرتقالي الرائع إلى زجاجات Giacomo Conterno إلى الإصدارات المتربة من Castello di Monsanto في البئر أقل من الأسعار المتوقعة - مع مأكولات ريفية ورائعة تناسبها.

5) الكمأة هي شيء يومي

قد تكون ألبا منطقة كمأ معروفة بشكل أفضل ، لكن غابات توسكانا تزخر بالكمأ من الطراز العالمي أيضًا. تنتج تربة المنطقة صغيرة وكثيفة بيانشيتو الكمأ (درنة بورشي) وكذلك الكمأ الأسود الذي يزدهر تحت أشجار البندق. تعد الفطريات ، المتوافرة محليًا ، جزءًا من الحياة اليومية ، وهي مطوية في كل شيء بدءًا من البيض وحتى المعكرونة - وحتى تُستخدم كتوابل (كريما دي تارتوفو) في محلات الشطائر والباعة الجائلين. بنفس الطريقة التي تبرز بها أمريكا الوجبات السريعة مع الكاتشب ، تفعل فلورنسا ذلك مع الكمأ.

بعد التوقف في سانتا مارغريتا دي سيرشي ، الكنيسة التي اكتشف فيها دانتي الشاب لأول مرة ووقع في حب بياتريس إلى الأبد ، توجهت إلى مكب نفايات أسطوري بالجوار يُدعى دا فيناتيري. تشتهر بالكمأة وبيكورينو كوكول (تلك الحضن مرة أخرى) ، هذه الشريحة بحجم نافذة المتجر تخبز أيضًا الخبز الخاص بها وتحشوها بالبورشيتا المالح والأعشاب والفاتنة ورغوة من كريمة الكمأة. الكل مقابل أربعة ونصف يورو.

في Procacci ، وهو مطعم لبيع الأطعمة المعلبة كان متخصصًا في الكمأة وسط متاجر Dior و Hermes في شارع Via Tornabuoni منذ عام 1885 ، يمكنك شراء نباتات الكمأة مقابل 2 يورو فقط. الكعكة ليست ضخمة ، لكنها مملوءة كريما دي تارتوفو، كل قضمة تنفجر بعطريات الكمأة العميقة وتتناغم بشكل مذهل مع قنبلة أومامي المالحة في المتجر من عصير الطماطم الطازج محلي الصنع.

تورتيليني في مرق

بالقرب من سانتا ماريا نوفيلا ، يعد Trattoria Sostanza من القرن التاسع عشر الكلاسيكي فلورنسا. تدل الغرفة الاحتياطية الضيقة والقائمة المكتوبة بخط اليد على زبائنها المألوفين الذين يتغذون على الأطباق المحبوبة مثل المتفحمة bistecca alla fiorentina، مقرمش ، ذهبي بولو البرّو (دجاج بالزبدة) وبيض تورتينو دي carciofi (تارت الخرشوف) ، وهو عبارة عن خليط من أنواع الكسترد ، مطبوخ في كتلة كريمية فوق كومة من الجمر المتوهج.

على حد سواء مرضية ومريحة هو Sostanza تورتيليني أون برودو (تورتيليني في مرق) ، جيوب من المعكرونة مليئة بريكوتا ، بارميجيانو ، وبروسكيوتو ، تقدم في مرق دجاج بسيط ومهروس طماطم. إنها شهادة على الملذات البسيطة للمطبخ الفلورنسي.

7) يمكن العثور على الطعام الجيد والنبيذ في الصباح والظهيرة والليل

من الحلوى على الإفطار إلى شرائح اللحم المطهية بالنبيذ ، فلورنسا هي ملاذ المسافر الجائع في أي وقت من اليوم.

10 صباحًا ابدأ اليوم في Il Cantuccio di San Lorenzo حيث كانتوتشي، بسكويت طري ، يشبه البسكوتي ، يأتي في مجموعة متنوعة من النكهات ، بما في ذلك اللوز الخفيف المتبل ببهارات اليانسون. بناءً على إصرار المالك ، اغسلها بكوب من الأطباق المحلية المجانية فين سانتو. اطلب دستة إضافية لتناول وجبة خفيفة أثناء التنزه من الساحة إلى الساحة.

1 مساءً لتناول طعام الغداء بالقرب من Duomo ، اذهب إلى Tuscan ragù الكلاسيكي مع pappardelle محلي الصنع - أو الأفضل ، تورتيلي موجلاني (باستا محشوة في توسكان راغي) - في L'Oriuolo. أو ، من قصر بيتي ، يمكنك التنزه حول الزاوية من أجل fiocchetti- معكرونة شبيهة بالحيوية - مع Taleggio والكمثرى في 4 Leoni ، تراتوريا من القرن الرابع عشر مع فناء يمتد على ساحة Piazza della Passera ذات الطوابق.

4 مساءً من المفترض أن تمتلئ ساعات فلورنسا المحدودة بالجيلاتي ، وتستمر المتاجر الكلاسيكية في إرضائها. للحصول على ملاعق من الشوكولاتة الكريمية أو الفستق ، توقف في La Carraia. لأجواء كلاسيكية ، لا يزال ديكور المدرسة القديمة في Vivoli - أرضيات مبلطة بالية وأسقف خشبية مقببة - ساحرًا.

7 مساءً نعم ، أصبح Perseus و Trattoria Sostanza مشهورين bistecca alla fiorentina. لكنك ستكون مقصرا لتجاوز المتواضع الشيانتي (لحم بقري مطهو في شيانتي) أو شريحة لحم الخاصرة تاجلياتا مغطاة بالجرجير والبيكورينو في La Casalinga.

سندويتشات بورشيتا مع البصل المتبل والصلصة الخضراء

تمتلئ فلورنسا بالعديد من المعالم التاريخية والتحف الزخرفية كما هو الحال مع الباعة المتجولين في حفرة في الجدار من الرقيق والدمامل سكياتا خبز محشو بأجود أنواع اللحوم الباردة.

لا يمكنك المجيء إلى هنا وعدم تجربة السلامي مع جبن البيكورينو بالثوم والشمر المنتشر في All'antico Vinaio ، وهو متجر صغير مع مجموعة ضخمة وطاقم مفعم بالحيوية من مقلاع الشطائر. الأمر نفسه ينطبق على لاردو دي كولوناتا مع كريما دي تارتوفو. أو بروسسيوتو كرودو مع الخرشوف والفلفل الأحمر في بان برياكو. (كما قال أحد المنتظرين: "لماذا تعبث بيرفيزيوني؟ ") ثم هناك نوط اللحم البقري المتبل مع بورسيني وبيكورينو على لفافة فوكاتشيا محلية الصنع في ماريانو ، أعدها ماريانو أوريزي الذي يحمل الاسم نفسه ، وهو يشبه هنري ميللر في نظارات لو كوربوزييه وسترة سترة.

في كازا ديل فينو ، مطعم enoteca القديم المغطى بقضيب قائم ورفوف خشبية مليئة بالنبيذ ، تكثر مجموعات السندويتشات الخالدة: بورشيتا مقرمشة ومغطاة بصلصة خضراء وبصل أحمر بوراتا طرية وطماطم ناضجة مالحة وأنشوجة ناعمة مع قطعة من الزبدة مجموعهم بالتأكيد أكبر من أجزائه البسيطة.

سكياتا العبادة شائعة هنا ، ولكن لا يوجد مذبح أفضل للصلاة فيه من Semel ، عبر الشارع من Mercato di Sant'Ambrogio. كما تشير القرون المثبتة على الحائط ، فإن الموضوع هنا هو طعام الصياد. المالك هو ماركو باباروزي ، رجل أنيق يرتدي الميدالية الفضية سينغيال (خنزير) مشبك ربطة عنق. كما هو موهوب مع لحم الغزال ، فهو يتفوق أيضًا في شطائر المأكولات البحرية - وهي مفاجأة سارة في منطقة بعيدة جدًا عن البحر - أفضلها يحتوي على سمك الأنشوجة المتبل وشرائح البرتقال والفلفل الحار والبنتاريل الرقيق. لقد تحدت وأعادت تعريف توقعاتي من طعام توسكانا.

فقط بضع مئات الآلاف من الناس يعيشون بالفعل في فلورنسا ، لكن التدفق السنوي لـ16 مليون سائح يفرض ضجة كبيرة على المدينة. على الرغم من بحر من البلاستيك الصغير Davids والأجانب الذين يحملون عصا السيلفي ، إلا أنها لا تزال نفس القرية الصغيرة التي تجول دانتي ومايكل أنجلو في شوارعها ذات مرة.

لقد تم الكشف عن مدى سحر وصدفة هذه المدينة لي قبل وقت قصير من وقت الغداء ، عندما عدت إلى Casa del Vino بحثًا عن السندويشات. في تلك الساعة المبكرة ، كان هناك راعٍ واحد فقط حاضرًا. من بين جميع البشر على هذا الكوكب ، تبين أن هذا الشخص الآخر هو أخي الأصغر مايكل ، الذي كان يمر بالصدفة في طريق عودته من الهند ، حيث كان يبحث في درجة الدكتوراه. لم يعرف أي منا أن الآخر سيكون في فلورنسا. دعت المناسبة إلى كأس احتفالي من فريزا بارتولو ماسكاريلو (رشيق ، leggermente frizzante نصب تذكاري لزراعة الكروم التقليدية في بيدمونت المتوفرة بالكاد في أمريكا الشمالية يعرضها Casa del Vino مقابل 13 يورو للزجاجة). أدى هذا بدوره إلى الطعام ، والذي أدى بعد ذلك إلى المزيد من النبيذ ، مما أدى بالطبع إلى المزيد من الطعام ، كما يحدث عادة هنا ، حتى في الظهيرة.

بدأنا مع المنزل الخاص: أليسي يخدع بورو. لا شيء أكثر من رشة من زبدة توسكان وشرائح الأنشوجة على لفة ناعمة صغيرة ، بساطتها هي أيضًا خلق الحكمة والسعادة ، وفي النهاية الصفاء. من يحتاج أكثر من ذلك؟ ما هي أفضل طريقة يمكن أن ينفقها الشخص يورو واحد؟ كان جيدًا جدًا ، طلب كل منا واحدًا ثانيًا. ثم جاء بعض الكروستيني مع الرنجة والجزر المتبل والكرفس ، تليها بورشيتا سكياتا مغطاة بالبصل المخلل وصلصة الخضار. مادونا! شجع أخي ، وهو يلوح بأصابعه بطريقة إيطالية مناسبة.

بينما كنا نأكل ، قمنا بمقارنة الملاحظات حول أفضل الأشياء التي أكلها كل واحد منا في فلورنسا ، وتوقفنا لنتحدث عن العديد من البانيني التي تغير الحياة.

بعد تسوية علامة التبويب الرخيصة بشكل سخيف ، خرجنا إلى ضوء الشمس المجيد ووجدنا أنفسنا أعمى بمشهد Duomo ، وألواحه الرخامية ذات اللون الوردي والأخضر والرمادي والأبيض التي تشع الكمال الهندسي والشعور بالقدر.

تم تأكيد الحجم الحقيقي لفلورنسا لي في وقت لاحق من ذلك اليوم بينما كنت أتجول مع جيسيكا ، إحدى صديقاتي طالبة الفنون. ميشيل هايمرمان

تم تأكيد الحجم الحقيقي لفلورنسا لي في وقت لاحق من ذلك اليوم بينما كنت أتجول مع جيسيكا ، إحدى صديقاتي طالبة الفنون. أثناء تجولنا بعيدًا عن قصر بيتي ، وصلنا إلى نهر أرنو. كان يمر بجانبها رجل ذو شعر داكن ولحيته مرتديًا سترة جلدية ولوح لها. همست "يا إلهي ، إنه صديقي السابق". "هذا يحدث دائمًا هنا. فلورنسا صغيرة جدًا. الجميع يعرف الجميع ولا يمكنك المساعدة في الاصطدام بأشخاص تعرفهم طوال الوقت."

وبينما كانت تتحدث ، انطلقت سيارة رينو 4 كلاسيكية من قبلنا وأطلقتها علينا. قالت جيسيكا وهي تضحك: "هذا هو ريكاردو - وهو أيضًا صديقي السابق".

استمتعنا بالتزامن ، طافنا على طول شوارع المدينة المرصوفة بالحصى ، غافلين عن المجموعات السياحية التي تمسك بالأشياء. في النهاية ، حتمًا ، انتهى بنا المطاف مع بقية عصابة الطلاب في enoteca. بينما جلست في Alla Sosta dei Papi ، أشارك كوكول والنبيذ ، استمعت باقتناع إلى مناظرة الرسامين حول الإضاءة والمنظور ، وكذلك عن الأفضل تورتيليني أون برودو وافضل جيلاتي وافضل lampredotto. وخطر لي أن نفس الخلافات والبهجة التي تضيء Enoteca كانت تحدث في enoteca أسفل الشارع ، وفي enoteca على بعد كتلة ، وفي جميع أنحاء enotecas المدينة.

كلما زاد الوقت الذي تقضيه في فلورنسا ، كلما كان ذلك أفضل ، كلما تعمقت في دوائر المتعة المشعة. هذه حالة جوهرة لمدينة ، مليئة بالعجائب الصالحة للأكل بحزم من هذا المكان والتي لا تزال غير مكتشفة نسبيًا. قد يبدو مكررًا بشكل مستحيل ولكنه أيضًا يغلي بسندويشات الأمعاء وحساء الخبز القديم المعاد استخدامه والنبيذ الرخيص المسحوب بالبراميل والأحضان الكمأة. أولئك المحظوظون بما يكفي ليجدوا أنفسهم هنا ، ولكن لفترة وجيزة ، يعرفون أن دانتي كان على حق. ازدحام المشاة ملعون ، ويظل هذا المكان كما كان دائمًا: مدينة مثالية.

الآن اطبخ مثل فلورنسا

احصل على وصفة سباغيتي في حالة سكر » ميشيل هايمرمان

سندويتشات بوراتا و طماطم كرزية متبلة

سندويتشات بوراتا و طماطم كرزية متبلة

سندويتشات بورشيتا مع البصل المتبل والصلصة الخضراء

احصل على وصفة لسندويشات بورتشيتا بالبصل المتبل والصلصة الخضراء »

شطائر البيكورينو والبقدونس والأنشوفة

احصل على وصفة شطائر البيكورينو والبقدونس والأنشوفة »

وجبات هوبو للتخييم: 8 وصفات من رقائق القصدير تحبها & # 8217ll

سجق و بيض

يعتبر السجق والبيض رائعين في أي وقت من اليوم من الإفطار إلى وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. من السهل طهيه ، كما أنه يعتني بآلام الجوع بسرعة.

نصيحة يجب أن تتذكرها هنا هي طي جوانب الرقاقة بحيث ينسكب البيض & # 8217t قبل أن يصبح صلبًا. يجعل الهاش براون هذه الوصفة أسهل كثيرًا حيث يمكنك استخدامها كسرير للبيض ، ومع ذلك لا يزال من السهل جدًا بدونها.

ضع البيض في البداية ونقانق على جانبي عبوة رقائق الألومنيوم مع بعض التوابل التي تفضلها. قم بلفها بشكل جميل وآمن وابحث عن مساحة مسطحة لتتركها للطهي. لا ينبغي أن يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة ، ولكن افتحها وألق نظرة بعد 10 دقائق لترى أنها على المسار الصحيح.

مكونات النقانق والبيض

السمك هو وجبة رائعة أخرى في المخيم. من الأفضل أن تكون قد التقطتها بنفسك ، ولكن في معظم الحالات تخرج من صندوق التبريد ، فلا حرج في ذلك.

تمامًا كما هو الحال عند شواء السمك ، هناك الكثير الذي يمكنك القيام به مع التوابل وسأترك هذا الأمر متروكًا لك للتغيير وفقًا لذوقك المفضل. إليك ما أوصي به على الرغم من:

قم بإذابة بعض الزبدة وأضف بضع قطرات من عصير الليمون ، وأضف قليلًا من الملح والفلفل ، وبعض الشبت (عشب مثالي للأسماك ، يأتي في زجاجات صغيرة ولكنه مكون اختياري).

ضع السمك على ورق القصدير ، وأضف الصلصة المصنوعة على النحو الوارد أعلاه ، ولف العبوة بجانب سفلي مسطح حتى لا تنتهي كل الصلصة في زاوية واحدة.

تستغرق سمكة متوسطة الحجم حوالي 20-25 دقيقة للطهي. تحقق من نضج السمك بالسكين قبل التقديم.

مكونات لعلب السمك

  • سمنة
  • عصير ليمون
  • ملح وفلفل
  • الشبت
  • السمك (سمك القد ، سمك الحدوق ، سمك القاروس ، اختر ما يناسبك)

ذرة في الكأس

نار المعسكر الكلاسيكية الأخرى ، الذرة على قطعة خبز. واحدة من أسرع وجبات عبوات رقائق الألمنيوم وأسهلها ، يمكنك تناولها كوجبة خفيفة أو استخدامها لمرافقة وجبة أكبر.

فقط ضعي أكواز الذرة على ورقة من ورق القصدير ، وزعي عليها بعض الزبدة وأضيفي بعض التوابل حسب تفضيلاتك. ضعه فوق الفحم الساخن وتحقق بعد 15 دقيقة لمعرفة ما إذا كان قد تم طهيه.

مكونات الذرة على قطعة خبز

دجاج مشوي و أرز

إذا كنت تبحث عن وجبة كاملة ، فإن الدجاج المشوي مع الأرز هو الوجبة فقط. إنه صحي ، وملء ، وسهل الطهي ، ومذاق رائع مطبوخ في عبوات من رقائق الألومنيوم.

الشيء المهم هنا هو استخدام الأرز المحول. تحتوي حبوب الأرز المحولة على ثقوب صغيرة تجعلها تنضج بشكل أفضل في عبوات من رقائق الألومنيوم. قطعي بعض الدجاج الطازج إلى مكعبات وأضيفي إليه بعض التوابل ولفيها بورق قصدير على فراش من الأرز واتركيها لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك.

مقادير الدجاج المشوي والأرز

لفائف البرتقال والقرفة

هذه الوصفة هي حلوى سهلة التحضير ومرضية للغاية للأكل. ما عليك سوى المكونات والبرتقال ولفائف القرفة. افرغي حبة برتقالة ، أو احتفظي بالقشرة عندما تأكل البرتقال ، وضعي لفافة من القرفة بالداخل.

عند تفريغ قطع البرتقال بغطاء من الأعلى يمكن وضعه مرة أخرى ، ستحتاج إلى هذا عند الطهي. غلفي البرتقال بورق قصدير ، وضعيه على الفحم الساخن على نار المخيم ، واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يحمي البرتقال لفة القرفة من الحرارة مع تسخينها وإذابة الزينة. طعمها مثل سينابون المنقوع بالبرتقال ، سيكون طريًا بما يكفي لتناوله بشوكة أو ملعقة من البرتقال أو يمكنك قلبه على طبق.

مكونات لفائف البرتقال والقرفة

بطاطا مقلية مع الجبن وقطع لحم مقدد

هذه وجبة لإبقاء الأطفال سعداء ، وتستغرق حوالي 10 دقائق فقط والتي تحدث فرقًا كبيرًا في نهاية يوم طويل.

أنت بحاجة إلى إحضار بعض البطاطس المقلية المجمدة معك في صندوق التبريد الخاص بك ، لكن الأمر يستحق ذلك. ضعي بعض البطاطس المقلية على ورقة من ورق القصدير ، وأديري الحواف واصنعيها في عبوة من رقائق الألومنيوم. اترك فتحة في الأعلى للسماح للبخار بالخروج.

يُطهى على الفحم الساخن لحوالي 20 دقيقة ، ثم يُضاف بعض الجبن وقطع لحم الخنزير المقدد ، ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. هذه وجبة ممتعة للأكل خارج العبوة مع شوكة ، الذي يحتاج إلى مطعم للوجبات السريعة أثناء التخييم!

مكونات البطاطس المقلية مع قطع الجبن ولحم الخنزير المقدد

ساندوتش فيلي تشيزستيك

ساندويتش فيلي تشيزستيك هي واحدة من أكثر شطائر الوجبات السريعة شعبية في جميع أنحاء الولايات ، وليس من الصعب أن تخفق أحدًا أثناء التخييم.

اصنعي عدة شرائح في الخبز الفرنسي وادهنوا بعض زبدة الثوم في الفتحات. يُحشى بعض الفلفل والبصل أولاً ، ثم يُضاف شريحة من الجبن ، ثم يُطوى من شرائح اللحم البقري. أضف القدر الذي تريده من كل حشوة ولكن حاول الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن داخل الرغيف.

لف الرغيف بورق احباط واجلس على بعض الفحم الساخن. يستغرق الطهي حوالي 30 دقيقة ، كن حذرًا عند فك العبوة حيث ستذوب الجبن وتنسكب.

مكونات ساندويتش فيلي تشيزستيك

  • 1 رغيف خبز فرنسي كبير
  • نصف كوب زبدة ثوم
  • · نصف كوب من البصل المقطع والفلفل
  • 600 جرام لحم بقري مقطع
  • 500 جرام جبن ، بروفولون يعمل بشكل أفضل في شريحة لحم فيلي

دجاج باربيكيو و بطاطا

يصنع الدجاج والبطاطس وجبة دسمة في نهاية يوم طويل. تتضمن هذه الوصفة نكهة الباربكيو ، لكن يمكنك استخدام أي توابل أو نكهة للدجاج الذي تريده.

قطعي البطاطس ولفيها في كيس رقائق. قم بطهي البطاطس أولاً لحوالي 10-15 حتى تصبح طرية. افتح العبوة وأضف الدجاج والصلصة. سيستغرق طهي الدجاج حوالي 25 دقيقة ، تأكد دائمًا من نضج الدجاج جيدًا قبل الأكل.

يمكنك إضافة بعض الجبن والعودة إلى الفحم لبضع دقائق أو مجرد وضعها في الأعلى للتقديم.

مكونات الدجاج المشوي والبطاطس

  • صدر دجاج منزوع العظم والجلد لكل شخص
  • البطاطس الذهبية
  • علبة صلصة باربيكيو
  • الجبن المبشور
  • ملح وفلفل

يوجد لديك ، 8 وصفات سهلة التحضير يمكن الحصول عليها بمكونات قليلة جدًا. وجبات Hobo للتخييم لا يجب أن تكون مملة أو تتوقف عند البطاطس الكبيرة المخبوزة. لا تخف من تجربة بعض الوصفات الخاصة بك أو قم بتعبئة بعض الوجبات التي كنت ستطبخها على الموقد. ما هو أسوأ ما يمكن أن يحدث؟ استمتع!

إذا كنت & # 8217re لا تزال تبحث عن المزيد من الوصفات ، فقد نشرت بعضًا منها في مشاركات فردية سابقًا. تعرف على كيفية إعداد فطور إنجليزي كامل ، أو دجاج حلو وحامض لذيذ من بين وصفات التخييم الأخرى هنا.


3. اصنع عجينة الخبز

إذا وضعت المكونات الجافة أولاً ، يمكنك إضافة المكونات المبللة ببطء أثناء التحضير حتى تتماسك العجينة. لن تحصل على عجينة شديدة الرطوبة مرة أخرى. يبدو الأمر كما لو أن مخترع المعالج يريد حل مشكلة صنع الخبز.

لقد استخدمت FP بتنسيق صنع نان واتضح أنه سهل للغاية. نفس الشيء بالنسبة لخبز اليقطين الرطب للغاية.


17 سببًا صحيًا لتناول البيض كل يوم

يأتي البيض مع قائمة من الفوائد الصحية الرائعة. كل بيضة مليئة بالمواد الغذائية التي تساعدنا على تحسين صحتنا بعدة طرق. إنها خيار بروتيني ميسور التكلفة ، وقائمة إمكانيات الوصفات لا حصر لها.

على الرغم من أن البيض كان لفترة طويلة عنصرًا أساسيًا في الوجبات الغذائية للعديد من الأشخاص ، فقد كان هناك أيضًا الكثير من الالتباس حول ما إذا كانوا يتمتعون بصحة جيدة أم لا بسبب محتواه من الكوليسترول. يمكن أن يكون العلم وراء الكوليسترول محيرًا ، لذلك دعونا نستكشف.

يحتاج جسمنا إلى بعض الكوليسترول من أجل وظائف محددة ، وهذا هو السبب في أن الكبد يصنع الكوليسترول. إنه مكون حيوي لجميع أغشية الخلايا ويستخدم في صنع هرمونات وأحماض صفراوية معينة لمساعدتنا على هضم الطعام.

اتضح أن الكوليسترول الموجود في الأطعمة التي نتناولها له تأثير أقل على مستويات الكوليسترول لدينا مما كان يُعتقد سابقًا. كجزء من نمط غذائي صحي ، يمكن أن يساعد البيض في زيادة النوع الجيد من الكوليسترول في الجسم المعروف باسم كوليسترول HDL ، مع تقليل نوع LDL الضار.

من ناحية أخرى ، فقد ثبت أن تناول السكريات المكررة والأطعمة المقلية والوجبات السريعة التي تحتوي على كميات زائدة من الدهون المشبعة والمتحولة يزيد من نسبة الكوليسترول الضار LDL. في حين أن بعض الأشخاص يعانون من فرط الحساسية ، فإن معظم الأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة لن يشهدوا ارتفاعًا في إجمالي الكوليسترول الناتج عن تناول البيض.

هناك نقطة أخرى للارتباك تتعلق بنوع البيض الذي يجب شراؤه. إلى جانب البيض التقليدي الذي يأتي من الدجاج المحفوظ في الداخل وغالبًا في أقفاص ، هناك بيض حر وعضووي ومراعي. ينتج الدجاج الصحي بيضًا صحيًا.

تعني تربية المراعي أن الدجاج يقضي معظم وقته تحت أشعة الشمس وهو يرعى العشب والبق. هذا البيض متفوق من الناحية التغذوية على البيض التقليدي. إذا كنت لا ترى بيض المراعي في متجرك المحلي ، تحقق مع المزارعين المحليين. غالبًا ما يبيعونها بسعر معقول.

إليك 17 سببًا صحيًا لتناول البيض

1. كثافة المغذيات

غالبًا ما يشار إليه على أنه أحد أفضل الأطعمة الطبيعية ، يحتوي البيض على مجموعة واسعة من المغذيات الدقيقة اللازمة لاستمرار الحياة. لاحظ أن معظم العناصر الغذائية توجد في صفار البيض مما يعني أن تناول البيض كله هو الأفضل. تحتوي البيضة الواحدة على 70 سعرًا حراريًا فقط وبها كميات متفاوتة من الكالسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين أ وفيتامين ك ومجموعة من فيتامينات ب ، بما في ذلك ب 12.

2. الغذاء الذكي لتخفيف الوزن

بفضل مزيج مثالي من الدهون + البروتين ، يعتبر البيض غذاء مشبع للغاية مما يعني أنه يساعدنا على الشعور بالشبع بعد الوجبة. عندما نختار الأطعمة الغنية بالعناصر المغذية ، تقل احتمالية الإفراط في تناولها. في إحدى الدراسات التي شملت 30 امرأة بدينة ، قارن الباحثون فوائد إنقاص الوزن لوجبة الإفطار بالبيض مقارنة بوجبة إفطار الخبز. وخلصوا إلى أن أولئك الذين تناولوا البيض تمكنوا من الشعور بالشبع لفترة أطول مما تسبب في تناولهم سعرات حرارية أقل خلال الـ 36 ساعة القادمة.

3. بناء والحفاظ على كتلة العضلات

يمكن أن تساعدنا الأطعمة الغنية بالبروتين التي ندمجها في وجباتنا الغذائية على بناء المزيد من العضلات والحفاظ على العضلات الخالية من الدهون التي لدينا بالفعل. عند تناول 6 جرامات من البروتين لكل بيضة ، يعد البيض مصدرًا رائعًا لهذه المغذيات الحيوية.

سهل التحضير قبل الإفطار فريتاتا

4. موازنة سكر الدم

في حين أنه من الطبيعي أن يرتفع معدل السكر في الدم وينخفض ​​في نطاق معين كل يوم ، إلا أننا نريد تجنب الأطعمة التي تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى مستويات غير صحية ثم الانهيار. يمكن أن يساعدنا البيض في تجنب ذلك. وجدت إحدى الدراسات أنه في الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2 أو ما قبل السكري ، فإن استهلاك البيض المنتظم قد أدى في الواقع إلى تحسين مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام.

5. مصدر مهم لدهون أوميغا 3

توفر لنا أحماض أوميغا 3 الدهنية العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تقليل مستويات الدهون الثلاثية غير الصحية والالتهابات. البيض مصدر كبير لهذه الدهون الحرجة. ستجني أكبر قدر من الفوائد من بيض المراعي مقارنة بالبيض التقليدي لأنها تحتوي على كميات أعلى من أوميغا 3.

6. يدعم مستويات الطاقة

تعتبر فيتامينات ب من العناصر الأساسية في إنتاج الطاقة في أجسامنا والبيض ينفجر معها. أنها تحتوي على فيتامين B2 ، المعروف أيضًا باسم الريبوفلافين ، ويقدم 15٪ من RDA في بيضة واحدة. الريبوفلافين حيوي لصحة خلايانا وقدرتها على إنتاج الطاقة. يحتوي البيض أيضًا على كميات متفاوتة من فيتامين B5 وحمض الفوليك وفيتامين B12.

7. يدعم صحة الجهاز المناعي

بيضة واحدة فقط ستحصل على 22٪ من RDA للسيلينيوم. من بين خصائصه العديدة ، يساعد السيلينيوم على تعزيز استجابتنا المناعية وتقليل الالتهاب. يمكن أن يؤدي نقص هذا المعدن إلى استجابة مناعية أبطأ عندما نتعامل مع التهديدات المناعية المحتملة.

8. دعم صحة العظام

عند التعرض لأشعة الشمس ، يكون الجسم قادرًا على إنتاج فيتامين د & # 8211 وهو عنصر غذائي يلعب دورًا مهمًا في صحة العظام. بينما نريد الاستفادة من أشعة الشمس المجانية ، فليس من السهل دائمًا الحصول على قدر كافٍ من أشعة الشمس. بين فصول الشتاء الطويلة أو العمل في الداخل ، يتعين علينا أحيانًا الاعتماد على الأطعمة للحصول على ما نتناوله. Egg yolks are one of the few reliable food sources of vitamin D. Again, pasture-raised eggs contain higher amounts of vitamin D since the chickens were able to be out in the sun.

9. Protect your eyes

Some important nutrients found in eggs – vitamin A, zeaxanthin, and lutein – help protect our eyes from damage. The antioxidants zeaxanthin and lutein mainly accumulate in our retinas. Along with vitamin A, they can help support healthy vision and fend off age-related eye disease such as macular degeneration. Lutein can also protect our eyes from excessive blue light exposure from phones and computers.

10. Protect your skin

Those same nutrients found in eggs that can support eye health also help protect our skin from damage. Vitamin A is often added to anti-aging creams to help prevent dry skin and reduce the appearance of wrinkles. You can reap the same benefits from consuming vitamin A rich foods. Zeaxanthin and lutein are known to protect the skin from UV damage and support healthy skin tone and elasticity. More of these antioxidants can mean fewer sunburns and younger looking skin.

11. Support healthy liver function

Choline is a lesser known but important nutrient. Our body makes some, but to avoid being deficient in it, we should eat foods that contain choline. Eggs are a rich source of it, with one egg containing around 100 mg. Choline prevents the buildup of fat and cholesterol in our liver that could lead to fatty liver disease.

12. Support brain health

Choline found in eggs doesn’t stop at liver support it helps our brain, too. It’s used by the brain to build cell membranes and assist in the production of neurotransmitters. One such neurotransmitter is acetylcholine which helps us to focus and improves our ability to learn new things.

13. Improve your HDL cholesterol

While we want to keep our LDL cholesterol low, we need a healthy amount of HDL cholesterol. The HDL cholesterol removes LDL cholesterol from the blood and takes it to the liver where the liver can then remove it from the body. Several studies have shown that consuming 1-3 eggs a day can have a positive impact on HDL cholesterol levels in healthy people. In one study, participants eating 2 eggs per day for 6 weeks saw a 10% increase in their HDL while LDL remained unchanged.

Grated Egg + Avocado Toast

14. Upgrade your snack-time with eggs

It’s important to eat when we feel hungry, so we can avoid a loss of energy, hypoglycemia (low blood sugar), or the dreaded hangry mood between meals. Instead of reaching for a snack of cookies or pretzels which are void of nutrients, how about a hard-boiled egg or 2? A protein-rich snack will hold you over until your next meal.

15. Enjoy more versatility and variety.

It’s hard to get bored with eggs when there are so many ways to enjoy them. Omelets, sunny-side up, scrambled, poached, boiled, on top of salads and baked into dishes they work well in many dishes and flavor profiles. When in doubt, put an egg on it.

16. Quick meal option

Along with being an incredibly versatile food, they are a snap to prepare. The quick cooking time for most egg recipes means you can have a meal in minutes. One of the simplest just might be an egg scramble with lots of veggies and greens mixed in for a healthy filling meal.

Here are a few recipes to try:

17. An affordable source of protein

Eggs are much more inexpensive per serving than some other high-protein food options. With an average cost per egg between 16 and 50 cents, they make Clean Eating on a budget possible!

BLT Egg Buns


Some of your favorite desserts scaled down!

To get started, search any of these popular categories from my recipe box!

Know exactly what you're looking for? Search for it below!

Meet jennifer

Welcome to my blog! I’m Jennifer and I love creating and sharing dessert recipes that are sweet, simple, and fun to make, and bring me—and hopefully you and your loved ones—wonderful memories! Learn more about me and my inspiration for starting Beyond the Butter!


25 Healthy Breakfast Meal Prep Ideas

I’ve broken these recipes down into 4 categories to make it easy to navigate for you:

  1. Healthy Egg Recipes
  2. Healthy Muffin Recipes
  3. Healthy Oatmeal Recipes
  4. Other Healthy Breakfast Meal Prep Ideas: Meal Prep Pancakes + Smoothies + Bowls + More

Scroll down, or jump to the category that’s calling your name!


Can You Freeze Egg Muffins?

I am going to be honest with you here. You CAN freeze these and re-heat for later, however, I don’t like them near as much. The texture changes after freezing and re-heating and they just taste better fresh or even just refrigerated and re-heated. To have the best chance at getting them to freeze and taste good afterwards, wrap them up individually in plastic wrap and then place them in a freezer-safe, air-tight bag or container. To re-heat, allow to thaw in the refrigerator overnight and re-heat in a toaster oven or pop in the microwave for 30 seconds.


9+ Reasons to Love Artichoke Hearts

It doesn’t matter how you find 'em--frozen, canned, bottled, marinated or discovered at the center of the beautiful fresh vegetable--artichoke hearts have amazing flavor and boast some serious nutrients.

First, they're loaded with potassium, a mineral that helps maintain normal heart rhythm and controls blood pressure. Artichokes also contain powerful phytonutrients and antioxidants that may lower LDL (bad) cholesterol levels, reduce the risk of stroke and cardiovascular disease and boost the body's immune system. Lastly, artichoke hearts are brimming with vitamin C and fiber.

For the following ideas, use artichoke hearts from the boiled whole vegetable (boil for 5 to 7 minutes, until tender) or those that are frozen and thawed, or drained from cans and jars.

Roast 'Em: Spread artichoke hearts out on a baking sheet season with salt and black pepper roast at 400 degrees for 10 to 15 minutes, until golden brown. Add to:

Pesto: Combine in a food processor 2 cups each artichoke hearts and fresh basil leaves 2 tablespoons each toasted pine nuts and grated Parmesan cheese and 2 to 3 chopped garlic cloves. Pulse until finely chopped. Add 2 to 3 tablespoons olive oil and puree until smooth, adding more olive oil if necessary to create a thick puree. Season to taste with salt and freshly ground black pepper.

Hummus: Puree 1 cup artichoke hearts into 2 cups plain or flavored hummus.

Casserole Topping: Combine in a food processor 1 cup artichoke hearts, 1 cup panko bread crumbs, 3 tablespoons grated parmesan cheese, and 1 teaspoon dried oregano pulse until finely ground use as a topping for pasta and rice casseroles (such as macaroni and cheese, baked ziti and stuffed peppers).

Salads: Dice and add to chopped salads or sprinkle on top of Cobb and Nicoise salads.

Dips: Fold into dips such as crab dip and spinach dip.

Sauces: Add to the braising liquid for chicken and pork after searing the meat.

Stir-Fries: Add to mixed vegetable stir-fries for the last few minutes of cooking.

Kebabs: Add to beef, chicken and vegetable skewers before grilling.


Eco-friendly practices are common at Aldi. They expect you to bring your own reusable bag to carry your groceries out, or you&aposll end up paying a nominal fee for their bags. This cuts down on the use of plastic, a material that&aposs harmful to environment. Aldi is also careful to avoid waste with their packaging and display materials, which is why they repeatedly use cardboard boxes throughout the store. The employees are also handsomely compensated, allowing them to attract quality people who can provide you with a pleasant and speedy checkout experience.

Let&aposs face it: We all wish we could eat healthier, but organic isn&apost always affordable. Good thing Aldi has started carrying natural and organic products that are much less expensive, including beef, fruit, vegetables, milk, pasta, snacks, and dog food. That&aposs right, you won&apost find MSG, hormones, antibiotics, gluten, and artificial ingredients and colors in their vast organic selection.