وصفات تقليدية

غزل بالجبن الحلو

غزل بالجبن الحلو

إذا تعلمت باللحوم ، قلت لنفسي أن أجعلها حلوة بالجبن.

  • 500 جرام جبن حلو
  • 150 جرام سكر
  • قشر الليمون
  • جوهر الروم (المزيج رائع)
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة سميد
  • 4 شرائح فطيرة
  • 2 بيضة و 150 مل حليب لوضعها على الوجه
  • 4 ملاعق كبيرة زيت

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة دوامة مع الجبن الحلو:

يخلط الجبن الحلو مع ثلاث بيضات وسكر وتوابل وسميد.

يتم شد كل صفيحة ورشها بالزيت ثم توضع من مكان لوضع الجبن بالشوكة عن طريق رجها بحيث يتم تقسيم الجبن بالتساوي حسب عدد الصفائح الموجودة لدينا ومثل تلك التي بها اللحم يتم لفها وتجعدها قليلاً وتوضع في صينية.

في النهاية نخلط الحليب مع البيض ونخفق جيداً ، من يريد أن يضع المزيد من السكر يمكنه وضعه لكني أفضله وأسكبه على كامل سطح السبانخ وضعه في الفرن حتى يصبح لونه بني بدرجة 200 درجة .

شهية طيبة!


الجبن الحلو خيار مليء بالفوائد

يعتبره البعض غير آمن ، والبعض الآخر يتجنبه لأنه يعيق عملية الهضم أو بسبب محتواه من الدهون المشبعة (على الرغم من وجود دراسات أظهرت أنه ليس له تأثير سلبي على نسبة الكوليسترول في الدم ، كما كان يُفترض سابقًا). لكن الجبن ، بغض النظر عن تشكيلته ، يعتبر من أفضل المصادر الطبيعية للدهون ، وقد أثبت حليب البقر أنه حامي جيد للكبد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اختيار التشكيلات الخالي من الدسم ، والتي يشار إليها حتى في أحزمة التخسيس أو للحفاظ على الشكل.

الجبن الحلو: ما هي فوائده؟

يمنع مرض السكري

يقول خبراء التغذية إن تناول شريحتين فقط من الجبن يوميًا يقللان من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 12٪. تساهم بكتيريا البروبيوتيك الموجودة في جبن البقر مساهمة مهمة في هذا الصدد. تحتوي جبنة البقر على 4 جرام فقط من الكربوهيدرات / 100 جرام.

إنه مصدر جيد للكالسيوم وفيتامين د.

200 جرام من الجبن يوفر 16٪ من الحاجة إلى الكالسيوم ، وهو معدن أساسي. لكن الكالسيوم ليس مهمًا فحسب ، بل أيضًا فيتامين د من الجبن الحلو الذي يساعد على امتصاصه. هذا ليس كل شئ. الكالسيوم وفيتامين د مادتان معروفان بقدرتهما على تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي ، والذي تواجهه النساء في سن اليأس بشكل خاص.

يحتوي على بروتين عالي الجودة

11-15 جرامًا من البروتين (حسب التشكيلة) لكل 100 جرام من الجبن يعني كمية أكثر من مُرضية. من المعروف أن الجبن البقري مناسب جدًا لأولئك الذين ، لسبب أو لآخر ، لا يأكلون اللحوم (نباتي البويضات اللاكتو) ، للحصول على البروتين. ولكن ليس فقط ، لأن الأحماض الأمينية الأساسية مفيدة للجميع ، وخاصة أولئك الذين يمارسون الرياضة وينمون الأطفال.

جزء من الجبن القريش هو وجبة خفيفة ممتلئة ، مما يلغي شهيتك لبضع ساعات جيدة. إذا كان جبن البقر السمين يحتوي على حوالي 150 حصانًا / 100 جرام ، فإن الجبنة الخالية من الدهون تحتوي على 100 حصان فقط. يمكنك إضافة شرائح الموز أو كومبوت الفاكهة أو البذور أو القليل من العسل إليها.

مقال مأخوذ من مجلة Sănătatea اليوم لا. 4/2020

يمكن أيضًا قراءة مجلة الصحة اليوم بصيغة إلكترونية من خلال منصة Magzter. الخيارات: الاشتراك السنوي أو الإصدارات الفردية (بما في ذلك الإصدارات القديمة).


100 عام من الوصفات القديمة: الزبادي (اللبن الرائب) واللبن بالجبن الحلو

نقدم لكم في هذا القسم وصفات قديمة مأخوذة من "معاهدات" مختلفة ومتخصصة ، مع تحديد المصدر في كل مرة.

نقدم هذا الأسبوع "الزبادي (اللبن الرائب)" و "بودينغ الجبن الحلو" ، الوصفات التي تم نشرها في سلسلة "Good Housekeeper & mdash Cookbook، Practice" (1907) من تأليف السيدة Ecaterina Colonel Steriad .

الزبادي (اللبن الرائب)

خذ كيلوغرامين ونصف أو ثلاثة ونصف كيلوغرام من حليب الجاموس واغليها ثم خذ 600 جرام من القشدة السميكة أو الحامضة ، وضعها في وعاء ، واخلطها جيدًا مع الحليب ، شيئًا فشيئًا ، وابدأ في الغليان. lv & acircnturi نصف ساعة. ثم يضع الأوعية على فرو ، ويعلقها بموقد غير ساخن للغاية ، ويصب هذا الحليب ويتركه حتى يجف في اليوم التالي.

مهلبية بالجبن الحلو

اخفقي ست بيضات مع 1200 جرام من الحليب الحلو ، ضعيها على الجمر واعصري القليل من عصير الليمون حتى يبرد ثم اسكبي كل شيء على مصفاة واتركيها تجف جيدًا. اخلطي جيدًا 150 جرامًا من زبدة التبييض ، وضعي في جبنة حلوة ، وثماني صفار بيض واحدًا تلو الآخر ، وقشر الليمون ، و 150 جرامًا من السكر المسحوق وخبز البيجل المبشور. اخلطيهم جيدًا ، ضعي المزيد من الرغوة في بياض البيض الأربعة واخلطي المزيد. ثم دهن صبغة بالزبدة ، رشيها جيدًا بالبيجل المبشور واخبزيها في الفرن لمدة ساعة.


وصفات مماثلة:

الغزل المولدافي مع الجبن

وصفة السبانخ المولدوفية المحشوة بجبن حليب البقر

الغزل ببذور الخشخاش

وصفة لعجين مخمر محشو ببذور الخشخاش مدهون بشراب السكر والجلوكوز وخلاصة الروم والفانيلين وقشر الليمون المبشور.


كولتوناسي مثل والدتي في المنزل & # 8230.

مكونات ل حشوة وضعت الزلابية على الروبوت وخلطتها حتى أصبحت كريمة ناعمة ورقيقة.

نضع الدقيق في وعاء ، ونصنع حفرة في المنتصف ، نضيف فيها البيضة مع القليل من الملح والزيت وكوب من الماء الدافئ. اخلطي حتى يتجانس الدقيق كله. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء.

تُعجن القشرة التي تم الحصول عليها حتى لا تلتصق باليد أو بالوعاء. إذا كانت العجينة طرية جدًا ، أضيفي القليل من الدقيق.

عندما تصبح جاهزًا ، تُوزَّع ورقة رقيقة على المنضدة مدهونة بالدقيق ، وتُقطَّع إلى مربعات.

أو قطع الدوائر بالزجاج.

في منتصف كل نموذج نضع ملعقة صغيرة من الحشوة ،

وتلتصق الحواف ببعضها البعض مما يعطيها شكل مثلثات

لقد ضغطت أيضًا بالشوكة للتأكد من عدم تفككها. :))

تُسلق الزلابية في ماء مملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُرفع إلى طبق ويُرش بالسكر الناعم.

لمزيد من التوصيات أنا في انتظارك على صفحة الفيسبوك (هنا)


وصفات مماثلة

باتيه الخضار

لفترة الصيام وليس فقط أقترح وصفة فطيرة الخضار محلية الصنع.

عجة الخضار المخبوزة

ينتشر الجبن الكريمي

الوصفة صالحة لوجبة فطور صحية وكذلك لوجبة العيد.


مكونات 24 مافن بالجبن القريش

350 جرامًا من الجبن القريش الحلو (بالنسبة لبعض المافن الرفيعة جدًا ، يمكنك اختيار الجبن الطازج في العلبة ، مع ظهور الكريمة القابلة للدهن)
6 بيضات
200 جرام من السكر (كنت أستخدم دبس السكر ، ومن ثم اللون البني قليلاً للتركيب النهائي)
250 جرام زبدة
300 جرام دقيق
4 ملاعق صغيرة نشا
½ كيس من مسحوق الخبز
1 أمبولة من خلاصة الفانيليا

مافن الجبن & # 8211 كيف تصنع:

يخفق البيض والسكر بالخلاط أو وعاء محضر الطعام حتى يزداد حجم الخليط ويصبح قشديًا. أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، وقطعيها إلى مكعبات ، واستمري في الخلط حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الجبن القريش.

عندما تكون التركيبة سائلة تمامًا ، أضف الدقيق ، الذي رشت فيه البيكنج بودر والنشا ، واستمر في الخلط بلطف إما مع الخلاط أو الهدف من الروبوت ، أو بملعقة خشبية ، حتى يتجانس الدقيق تمامًا. في النهاية ، أضيفي خلاصة الفانيليا.
قم بإعداد صينية الكعك عن طريق وضع ورق حلوى مصمم خصيصًا في كل فتحة ، وتأكد من أنها بالحجم المناسب وتناسبها تمامًا في مساحة الدرج. أيضًا ، كنصيحة عامة للكعك ، احرص على عدم وضع التركيبة العلوية في كل شكل ، لأنها ستنمو أثناء الخبز ومن الممكن إعطاء الكثير (خاصة في حالة الوصفات الكلاسيكية ، بدون جبن).

سخني الفرن على 175 درجة وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة. عندما يتحول لون الكعك إلى اللون البني قليلاً ، أخرج الصينية من الفرن.

نصائح لبعض فطائر الجبن اللذيذة

يمكنك وضع الزبيب أو الليمون المسكر أو التوت في الكعك. وضعت قطعًا صغيرة من الشوكولاتة الداكنة ، وكان مزيج الكاكاو والجبن ممتعًا للغاية.

إليك نصيحة أخرى: بالنسبة لوصفة المافن هذه ، يظهر شكل الورق بشكل أفضل على الكعكة عندما تكون المافن دافئة جدًا. لاحقًا ، بعد التبريد الكامل ، ستواجه بعض الصعوبة في إزالة الورق. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من إخراج الورق من الكعك بعد أن يبرد ، فأعده إلى الفرن لبضع دقائق وستتمكن من تقشيره دون أي مشاكل. وإذا اعتقدنا أنه يمكن تخزين هذه الفطائر جيدًا لبضعة أيام في الثلاجة ، فإن الاقتراح مرحب به كثيرًا!


وصفات مماثلة:

فطائر مقبلات بالجبن وفتات الخبز

فطائر مقبلات بالجبن وفتات الخبز محضرة بالبيض والدقيق والحليب والزبدة

مقبلات "زهرة البصل"

مقبلات بالأناناس والكيوي واللحم المخروطي.

مقبلات باردة محضرة بالكيوي والأناناس والخيار (مخلل أو طازج) واللحوم المعلبة


تشيز كيك حلو

- ورق حائط صينية مستطيلة بجدران عالية مع ورق خبز (يمكن أيضًا استخدام إطار خبز بنفس الأبعاد). الدرج الذي استخدمته له أبعاد 29 × 4 × 20 سم (قد يكون الدرج الأكبر قليلاً مفيدًا ، لكن الدرج الأصغر أو الأقل ارتفاعًا غير مناسب لهذه المكونات).

- يسخن الفرن على 190 درجة مئوية.
- امزج البسكويت المطحون والزبدة المذابة وملعقة ونصف من السكر في وعاء حتى تحصل على تركيبة متجانسة (على النحو الأمثل ، أعتقد أن هذه المكونات يتم خلطها يدويًا).

- يوضع خليط البسكويت والزبدة والسكر في الصينية المحضرة ويضغط جيداً بظهر الملعقة (إذا لم يتم ضغط سطح البسكويت جيداً ، يتم سحقه لاحقاً في أجزاء).
- نضع الصينية في الفرن على مستواها المتوسط ​​لمدة 7 - 8 دقائق.
أخرج الصينية من الفرن واترك سطح العمل يبرد. قللوا شعلة الفرن.

- ضعي الجبن الحلو في وعاء واخلطي قليلاً بالخلاط الكهربائي على سرعة لا تقل عن (1-2 دقيقة).
- أضيفي البيض تدريجياً واحداً تلو الآخر (أضيفي البيضة التالية فقط بعد دمج البويضة المضافة سابقاً) والصفار ، واستمري في خلط الخليط بالسرعة الدنيا.

- نضيف السكر (3 ملاعق كبيرة من السكر) ونخلط المزيج أكثر.
- أضيفي الدقيق المنخول حديثًا تدريجيًا (أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة) واخلطي التركيبة مرة أخرى بأدنى سرعة حتى يتم دمج كمية الدقيق بالكامل.

- يضاف قليل من الملح ويخلط المزيج أكثر.
- أضيفي خلاصة الفانيليا ، قشر الليمون الكبير المبشور وعصير الليمون ، واخلطي التركيبة أكثر حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

- أضيفي الكريمة الحلوة تدريجيًا (أضفت الكريمة في 6 خطوات) واخلطي التركيبة بالسرعة الدنيا حتى يتم الحصول على خليط كريمي متجانس.
- تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها فوق سطح البسكويت المُعد مسبقًا. تسوية السطح بملعقة.

- ضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة ، على مستواها المتوسط.
- بعد 40 دقيقة ، أطفئي شعلة الفرن واتركي الكعكة تبرد في الفرن (مع إطفاء اللهب) لمدة ساعتين.

- بعد أن تبرد الكعكة ، تُحفظ في الثلاجة (في الحجرة السفلية حيث تكون أبرد) حتى اليوم التالي (أبقيت الكعكة باردة لمدة 12 ساعة تقريبًا).
- تزيين سطح الكيك قبل التقديم برقائق اللوز أو الشوكولاتة / الكراميل.


فطيرة مدورة بالجبن الحلو والقشدة الحامضة والزبيب

مكونات
كيس من رقائق الفطائر ، 750 جرام جبن ، 250 مل كريمة حامضة ، 3 بيضات ، 1 صفار بيضة ، حفنة من الزبيب ، قشر ليمون مبشور ، جوهر الفانيليا ، 2 ملعقة كبيرة سميد مبشور ، رشة ملح ، زبدة ، سكر حسب الرغبة ، 3 أكياس من سكر الفانيليا ، سكر بودرة

صعوبة: قليل | زمن: 45 دقيقة


فيديو: شيف عمر. كيف بتعمل حلاوة الجبن بعشر دقائق (ديسمبر 2021).