وصفات تقليدية

وصفات الخل

وصفات الخل

مرحبًا بالجميع ، أنا ميسيا ، أو فلافيا إمبراتور ، أبلغ من العمر 34 عامًا ، متزوج من والدة إيفانو وإليسا ، أنا نابوليتان ، عاشقة للسفر والطعام الجيد ورفقة ممتازة.


مخلل الجياردينيرا

تعتبر Giardiniera بالتأكيد واحدة من أشهر المحميات وأكثرها كلاسيكية في نفس الوقت لتقاليد تذوق الطعام الإيطالي. هذا المخلل غني جدًا ولذيذ لأنه يجمع كل خيرات ونكهات خضروات أرضنا. اعتمادًا على الموسم ، يمكنك في الواقع العثور على بستاني مُجهز بخضروات مختلفة ولكن دائمًا ما تكون لذيذة جدًا وحساسة. لن يكون من الصعب عليك فهم سبب تسمية giardiniera عندما تظهر الخضروات المختلفة في البرطمان بتأثير لوني جميل سيذكرك بالربيع!


المكونات

لا تنزع الجلد عن قطع الدجاج وتأكد من عدم وجود بقايا للريش.

في مقلاة كبيرة ومضادة للأكل ، اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز وسخن قليلاً. نضيف الثوم المهروس المسلوق وبمجرد أن يبدأ في الأزيز نضيف الدجاج. حمّر على نار عالية مع الحرص على تقليب قطع الدجاج كثيرًا.

عندما ينضج الدجاج جيدًا ويجف ، يُضاف الملح ويُسكب في الخل ويُضاف إكليل الجبل إذا رغبت في ذلك. استمر في الطهي مع الغطاء لمدة 20/25 دقيقة. تحقق من وقت لآخر من وجود سائل كافٍ ، وإلا أضف القليل من الماء الساخن.

بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء واستمر في الطهي لمدة 10/15 دقيقة أخرى. يجب أن يكون لون الدجاج بنياً ذهبياً ومطبوخاً وتبخر كل سائل الطهي.

إذا أردت ، رش القليل من الأوريجانو.

قدمي الدجاج بالخل الساخن مع طبق جانبي من السلطة الطازجة أو الطماطم.

يمكن تحضير الدجاج بالخل مسبقًا وإعادة تسخينه قبل التقديم.

وصفات أخرى

أنا أيضا أشير إلى وصفة دجاج بالبرتقال، انقر هنا للإجراء التفصيلي.

حتى لا تفوتك الوصفات الجديدة ، تابعوني أيضًا على Facebook هنا وانقر فوق أنا أحب. ألف شكر!


نصائح صحية

تعد وصفات خل الجلد أكثر فاعلية عند استخدام خل التفاح العضوي. يعد استخدام الخل أمرًا بسيطًا ومتعدد الاستخدامات ، ولا يستغرق تحضير هذه الوصفات سوى دقيقتين.

ينظف Vingear الجلد ويعيده ويحد من تضخم المسام ويحسن الدورة الدموية عن طريق التأكد من حصول جميع البشرة على العناصر الغذائية التي تحتاجها.

مقوي لبشرة الوجه من النوع المختلط

200 مل من الماء المقطر (حوالي 7 ملاعق كبيرة)
1 ملعقة كبيرة تفاح مبشور (مع قشر)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة من خل التفاح

تحضير
اغلي الماء وأضيفي جميع المكونات. اتركه لمدة ساعتين ثم قم بإزالة الجسيمات الكبيرة بشاش. حافظ على السائل المستخرج مبردًا.

قشر البرتقال (2 برتقال)
200 غرام من خل التفاح (حوالي 7 ملاعق كبيرة)
1 مائدة من صودا الخبز
1 لتر من الماء

تحضير
قبل تقشير البرتقال ، انقعه في سائل قمت بإعداده مسبقًا (صودا الخبز والماء) واتركه يرتاح لمدة ساعة.

قشر البرتقال وقطعه إلى قطع صغيرة واغمسه في الخل.

بعد 7 أيام من حفظ السائل في مكان بارد ومظلم ، قم بتصفيته بشاش.

يمكنك استخدام هذا المنشط المحذوف مسبقًا (نسبة 1: 1) مع الماء. ينشط الدورة الدموية ويغلق المسام المتضخمة. يعمل كمادة قابضة بفضل زيت البرتقال الموجود في القشرة.

غسول الوجه بخل البقدونس

100 مل من خل التفاح
150 مل من الماء المقطر
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
20 مل من الكحول الطبي

تحضير
في الليلة السابقة ، أضيفي البقدونس لتسخين الماء. في الصباح ، يصفى السائل ويخلط مع المكونات الأخرى.

ينعش هذا المستحضر وينظف البشرة ويضيق المسام المتضخمة. يوصى باستخدامه للبشرة الدهنية والجافة المعرضة للقشور.

البقدونس عنصر يستخدم أيضًا في علاجات حب الشباب المنزلية. إنه مطهر ممتاز.

1 ملعقة كبيرة عسل
1/2 ملعقة صغيرة زيت زيت
1 ملعقة صغيرة من خل التفاح

تخلط جميع المكونات ما عدا الخل. أضف الخل تدريجيًا حتى تصبح الكتلة ثابتة. يوضع على الوجه ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يشطف بالماء الدافئ.

هذه الوصفة تصنع قناعًا واحدًا.

هذه الوصفة رائعة لأنها تجمع بين الخصائص المطهرة للعسل وخصائص الخل المضادة للالتهابات للحصول على وجه حلو ونظيف.

قشر وهرس حبة خوخ متوسطة الحجم. أضف إلى هذا القليل من خل التفاح ، ما يكفي لجعله كتلة متسقة (متسقة بحيث تبقى على الوجه).

ضعيه على الوجه واتركيه لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك. اشطفي وجهك بالماء الدافئ.

هذه العبوة موصى بها لأي نوع من أنواع البشرة ، فهي تنعش البشرة وتشدها.


تحضير المنزل ريكوتا

تحضير الحليب أو الملح أو الخل أو ميزان حرارة أو قدر كبير أو مناشف نظيفة أو مصفاة أو شرائح جبن أو شاش. نسكب الحليب في القدر ونضعه على الموقد.

ضع الملح وضع الترمومتر. عندما يصل الحليب إلى 80 درجة مئوية ، أضيفي الخل ، وارفعي الحرارة مع التحريك دائمًا ، اتركيه يطهى لبضع دقائق ، مع التأكد من أن الحليب لا يغلي. اطفيء. في هذه المرحلة ، يجب أن ترى بعض الكتل الصغيرة في الحليب. غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة

ضع الأشرطة فوق المصفاة ، أو إذا لم يكن لديك أي منها ، فبطِّن المصفاة بالشاش. ضع المصفاة فوق وعاء لتجميع اللبن الرائب. صب اللبن الرائب داخل الشرائط ، اتركه يجف لمدة 4 ساعات على الأقل أو يفضل بين عشية وضحاها. مع 2 لتر من الحليب ستحصل على حوالي 250 جرام من الريكوتا. أكل الريكوتا في اليوم التالي لتحقيقها. إذا كنت تريد جبنة ريكوتا أكثر دسمًا ، يمكنك استبدال جزء من الحليب بالقشدة.


الأعشاب والزهور في المطبخ: "أزهار الكوسة محشوة بقطرات من الخل البلسمي التقليدي".

نواصل نشر الوصفات التي شاركت في الإصدار الأخير من "Ciochecio Cooking Relay" المخصص لـ Libereso والذي يتضمن وصفات من جميع أنحاء العالم تعتمد على الزهور والأعشاب البرية.

أقيم التتابع في الفترة من 20 أبريل إلى 8 مايو بمشاركة اثنين من المشاركين في كل يوم. تم الاهتمام بتنسيق التتابع روبرتو فيريتي وماريسا ساغيوتو ويوكو مورياما وآنا مونالدي وكلاوديو بورشيا.

اليوم ننشر وصفة مثيرة للاهتمام من ماريانجيلا مونتاناري ، من عند فيجنولا ، منتجة خل بلسمي مودينا شغوفة بالطبخ ، تقدم لها وصفتها: "أزهار الكوسة محشوة بقطرات من الخل البلسمي التقليدي"

الوصفة سهلة التحضير ، ولكن مع لمسة ذواقة مدهشة. تقوم عائلة ماريانجيلا بإنتاج الخل البلسمي التقليدي لمودينا منذ خمسة أجيال في المنزل القديم في أحجار النهر في فيجنولا ، إن Cà dal Nonباللهجة المودنية "بيت الجد". مصنع الخل له تقليد قديم. كان الجد الأكبر ألفونسو هو الذي بدأ السلسلة الأولى من البراميل لاستخدام عائلته ، ومنذ ذلك الحين كانت السندرات في البلاط القديم مليئة بالبراميل لإنتاج الخل البلسمي التقليدي. إل"الخل البلسمي التقليدي لمودينا إنه خل مميز للغاية. لا يتم الحصول عليها من النبيذ ، مثل معظم أنواع الخل ، ولكن من العنب المطبوخ يجب أن يتم تخميره بشكل طبيعي ، وتحويله إلى مادة حامضة ، وعمره لسنوات عديدة في سلسلة من البراميل الخشبية المختلفة من خلال تقنية أرفف وتعبئة معينة. إنه أحد أقدم المنتجات في منطقة مودينا وهو بالتأكيد فريد من نوعه في العالم. في الحنك لديه الامتلاء والمثابرة والتوازن المدهش. يتم استخدامه في شكل قطرات حتى النهاية ، لإضفاء سحر مختلف حتى على أبسط الأطباق. لا ينبغي الخلط بينه وبين خل بلسمي مودينا الموجود عادة في المتاجر ، فالأخير هو في الواقع خليط من خل النبيذ والعنب المطبوخ أو المركز. الخل البلسمي التقليدي لمودينا هو أحد أفراد الأسرة ، ويستخدم منذ الطفولة لتمييز الفروق الدقيقة في براميلنا ، وتستخدمه ببساطة في طبخي اليومي.

فيما يلي وصفة ربيعية تتمتع بنضارة الأعشاب التي تم جمعها في أسرة الزهور العطرية وزهور الكوسة من حديقة المنزل الصغيرة.

"أزهار الكوسة محشوة بقطرات من الخل البلسمي التقليدي"

وصفة محببة للغاية في المنزل ، قد يتذكر الحشو تلك الوصفة من التورتيلون العادي ، لكن الجانب الزهري يثير الدهشة حتى بالنسبة للرواد الأكثر تحفظًا.

مكونات لـ 4 أشخاص

8 أزهار كوسة مقطوفة حديثاً مغسولة ومغسولة من المدقة المركزية 350 غرام. الريكوتا

الثوم المعمر والزعتر والنعناع والريحان المبشور من 1 ليمون 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر + 1 لوعاء الملح والخل البلسمي التقليدي من مودينا الذي لا يقل عمره عن 12 سنة

في وعاء ، يُمزج الريكوتا مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، العشب

بصل أخضر مفروم ناعماً ، زعتر ، ورقة نعناع و 2 ريحان ناعم

قطع ، قشر الليمون المبشور ، قليل من الملح.

بمساعدة كيس المعجنات ، املأ الزهور برفق

حشوة الريكوتا وضعها على صينية خبز

تُخبز في فرن مُسخن ومُهوى مسبقًا 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، وتغطي المقلاة

بورق الألمنيوم لتجنب تجفيف الأزهار أثناء الطهي.

قدميها مع قطرات من خل بلسمي مودينا التقليدي

يبلغ من العمر 12 عامًا على الأقل.

مجلس التحرير


مخلل البرقوق لفصل الشتاء في محلول ملحي بالعسل

مثل هذا التحضير لفصل الشتاء سيسعدك بأيام الشتاء الباردة. العسل قادر على إعطاء الفاكهة طعمًا ورائحة مثيرة للاهتمام وحساسة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذه الحلوى تزيد من الحيوية وتحمي من الأمراض ، وهو أمر مهم للغاية في فصل الشتاء. ويتميّز المحلول الملحي ليس فقط بطعمه اللذيذ ، ولكن له أيضًا تأثير مفيد على عمل القلب.

المكونات والنسب:

  1. جفف الثمار المغسولة وضعها في وعاء نظيف سعة 3 لتر.
  2. نذوب العسل ويخفف الملح في ماء ساخن.
  3. صب المحلول الملحي المبرد فوق الثمار ، وقم بتغطيتها بشاش نظيف.
  4. اتركيه ليتخمر لمدة 10 أيام في مكان بارد.
  5. بعد 10 أيام ، قم بتخزين الحلوى في القبو أو الثلاجة لمدة 30 يومًا.

بعد شهر ، عندما تتوقف عملية التخمير ، يمكن تقديم المنتج. قم بتخزين هذه الأطعمة الشهية في غرفة باردة لمدة 5 أشهر تقريبًا.

وصفة خطوة بخطوة للطبخ:


المكونات

بادئ ذي بدء ، عند تقطيع الملفوف الأحمر إلى شرائح ، ستدرك أن كل نبات ينتج كمية كبيرة من الخضار ، لكنني أخبرك أيضًا أنه يحتفظ جيدًا في درج الثلاجة المغلق في كيس ورقي.

قم بتقطيع الكمية المطلوبة ، ويفضل أن تكون ناعمة جدًا ، واتركها جانبًا.

في مقلاة غير لاصقة ، سخني الزيت مع فص الثوم وأضيفي شرائح الكرنب الأحمر.

اقلب الخضار بسرعة وأضف الماء. غطي المزيج واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر مع التأكد من عدم التصاقه.

إذا أصبح جافًا جدًا أثناء الطهي ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الماء.

ملح حسب الذوق ، دون المبالغة بالنظر إلى إضافة الخل البلسمي لاحقاً.

وإذا اخترت صلصة الصويا ، أضف أقل!

بمجرد الطهي ، أضيفي الخل البلسمي وارفعي الحرارة حتى تتبخر.

أطفئ وقدم الملفوف الأحمر المطهي في مقلاة كطبق جانبي إلى طبق ثانٍ لطيف.

إذا كنت تريد فكرة لدورة ثانية ، يمكنك إعداد هذه رائعة منها لفائف الدجاج.


عصيدة من دقيق الذرة مع القريدس والخل البلسمي

16 فبراير 2021 الأسماك والمحار ، الدورات الأولى ، وصفات البلسميك التعليقات على عصيدة من دقيق الذرة مع القريدس والخل البلسمي مغلقة

لكن نريد أن نتحدث عن عصيدة من دقيق الذرة مع القريدس والخل البلسمي؟ هل سبق لك تذوقها؟ شوكة واحدة تؤدي إلى أخرى والنتيجة ، مزيج من الطراز الريفي والحديث ، بالتأكيد ... مكانية! وليس فقط! في الوصفة التي نريد أن نقترحها هنا اليوم بالإضافة إلى عصيدة من دقيق الذرة مع القريدس والخل البلسمي التقليدي والهيلب


فيديو: Krumpir salata sočna, brza i jednostavna, recept. Potato salad, easy to make (شهر اكتوبر 2021).