وصفات تقليدية

فطيرة الجبن والشبت والبصل

فطيرة الجبن والشبت والبصل

تذوب الخميرة في وعاء من الماء الدافئ. أضف ملعقتين كبيرتين زيت زيتون و 3-4 ملاعق طحين. تخلط جيدا بالمضرب وتترك لمدة 2-3 دقائق. نضع باقي الدقيق في وعاء كبير ونشكل حفرة في منتصفه. هناك سوف تصب الخليط مع الخميرة. اخلطي ببطء بملعقة حتى يتجانس الدقيق واتركي العجينة هكذا لمدة 5 دقائق حتى يمتص الطحين كل الماء (للترطيب). اعجن ببطء مع وضع يديك في الوعاء ، وعندما تبدأ في التماسك ، حرك العجينة على سطح العمل المبطن بقليل من الدقيق الأبيض. هنا تبدأ مرحلة العجن الفعلية ، بصبر ، لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى تصبح ناعمة ومرنة. إذا كان لا يزال لزجًا قليلاً ، أضف المزيد من الدقيق. قم بتشكيل كرة خارجها ، وضعها مرة أخرى في وعاء مبطّن بالدقيق ، قم بتغطيتها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركها لترتفع لمدة 15-20 دقيقة. قم بإزالته مرة أخرى على سطح العمل واضربه أو اعجنه برفق لإزالة الهواء. انشر ورقة وضعها في مقلاة مدهونة بالطحين. يُعجن الجبن المملح أو الجبن البقري ويُضاف البصل الأخضر والشبت المفروم جيدًا. تنتشر الطبقة الثانية فوق تركيبة الجبن. دهن الوجه بصفار بيضة مدهون بقليل من الزيت لإضفاء اللمعان. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي عجينة الخبز. بعد 15 دقيقة ، اخفضي درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية واتركي العجينة لمدة 30 دقيقة أخرى.


الفطيرة بمزيج من الجبن والخضر هي قائمة طعام متسقة ولذيذة وسهلة التحضير ، وهي تقليدية لفصل الربيع عندما يكون لدينا شبت جديد وذيول بصل ولكن أيضًا القليل من الجبن الساخن.

اخلطي الجبن الحلو مع الجبن الساخن وافتتيه جيداً ، أضيفي الشبت وأوراق البصل المفروم ناعماً. ثم نخلط فتات الخبز والطحين والبيض الكامل المخفوق جيداً والبيكنج بودر المروى بالليمون والزيت والقشدة الحامضة أو الزبادي.اخلطيها مع تركيبة الجبن.رتب صينية بورق الخبز ، ضعي شرائح الفطيرة المحتفظ بها مدهونة بالقليل من الزيت ، ويضاف فوقها تركيبة الجبن ، ثم يُستوى ويُدهن بالبيض المخفوق. اخبزيها في درجة حرارة مناسبة لمدة ساعة ونصف على الأكثر.

يتم تقديم الفطيرة بمزيج من الجبن والخضروات باردة كمقبلات ، للإفطار ، كحزمة في العمل ، إلخ.


فطيرة الجبن والشبت والبصل - الوصفات

يا له من خير! يجب أن أضعه في القائمة لأنك جعلتني أرغب في ذلك.

فطيرة جيدة ، لكن لدي فقط بصل أخضر في الحديقة. جئت اليك لتخدمني ؟!

شكرا فالنتينا! عليك أن تجربها :)

دانيلا ، أنا في انتظارك بسرور كبير :) أنا جالس بجوار السوق ، لذا لدي البصل الأخضر الذي أختاره وهو رخيص جدًا خلال هذه الفترة. لتحضير الفطائر: د

مزيج لذيذ ، أنا حقا أحب ذلك! قبلة

شكرا جزيلا لك يا بولا! قبلات كثيرة :*

انشر تعليق

شكرا لك على التعليقات! غير مسموح للأشخاص المجهولين وغير المتحضرين في هذه المدونة!


وصفات مماثلة:

فطيرة الجبن والشبت

فطيرة بحشو جبن بقري وجبنة تيليميا وشبت أخضر وسميد وكريمة محضرة بورق فطيرة روماني

كعكة الجبن مع صحائف محلية الصنع

فطيرة بجبن البقر الطازج و تيليميا ، مع عجينة البف باسترى محلية الصنع

فطيرة الجبن بالأوراق

وصفة لفطيرة الجبن مع الزبدة وأوراق الطحين بنكهة قشر الليمون والفانيليا

فطيرة جبنة مملحة

فطيرة محشية بالجبن القريش المملح والزبيب مصنوعة من عجينة لينتزر

فطيرة جبن و جبن

فطيرة الجبن والحليب والجبن ، مع رقائق الفطائر المشتراة تجارياً

فطيرة الجبن والكراث

فطيرة بحشوة جبنة تيليما ، جبنة قريش وكراث ، مع صاج فطيرة روماني


فطيرة الأوردا والشبت

فطيرة الأوردا والشبت هو طبق لذيذ وسهل التحضير ، ومثالي للعشاء العائلي أو مع العديد من الضيوف. يتم تحضيره من رقائق الفطائر وحشوة لذيذة بالوردا والقشدة الحامضة والبيض والبصل والتوابل حسب الرغبة. للحصول على مظهر أكثر إمتاعًا ، يمكنك أيضًا رش بذور السمسم أو الخشخاش في الأعلى.

فطيرة الأوردا والشبت يتم تقديمه ساخناً أو بارداً ، سادة أو مع أنواع مختلفة من صلصات الزبادي أو الكريمة الحامضة.

المكونات فطيرة مع urda والشبت

200 غرام رقائق فطيرة ، 100 مل حليب ، 50 مل زيت.

حشوة & # 8211500 غرام أوردا حلوة ، 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة ، 2 بيضة ، 1 بصل ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 1 شبت.

من اجل للتزيين& # 8211 1 ملعقة صغيرة زبادي ، 1 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة ماء ، ملح ، سمسم.

طريقة التحضير

دهن صينية الخبز بالزيت.

ضعي شريحة من الفطيرة ، ودهنها بالزيت ورشيها بالحليب. كرر العملية مع كل ورقة.

حشوة تُسحق الأوردا وتُمزج مع البصل المفروم ناعماً والقشدة الحامضة والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة والشبت المفروم ناعماً.

ضع الحشوة فوق رقائق الفطيرة. قم بطي الأوراق من النموذج فوق الحشوة ودهن السطح بمزيج من البيض واللبن والماء والملح.

نرش الفطيرة ببذور السمسم وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.


طريقة التحضير

لأنني ما زلت أشعر ببعض الرغبة الشديدة في المنزل وهم يريدون دائمًا شيئًا آخر وشيءًا آخر حلوًا ومالحًا ، فقد صنعت اليوم بعض الفطائر بالجبن والشبت ، فقط لأخذها في المدرسة أو حزمة العمل.

بالنسبة للعجين ، افركي الزبدة بالملح والسكر حتى تنضج ، ثم أضيفي البيض ، واخلطي ، وأضيفي الخل ، ثم خففي كل شيء بالحليب الدافئ وابدئي تدريجياً في خلط الدقيق الممزوج مع الخميرة الجافة.

لقد استخدمت كيس خميرة صغير من دكتور أوتكر.

اعجن عجينة مرنة ولينة قليلاً ولكنها غير لزجة ، اتركها لتنتفخ لمدة 30 دقيقة ، مغطاة حتى لا تتكون قشرة.

إذا كانت الخميرة جيدة ، فإنها ستنمو على الفور ، ولكنها تعتمد أيضًا على الدقيق المستخدم.

أستخدم طحين البلد ، اعتدت عليه ولم أكن بحاجة إلى طحين آخر.

للحشوة ، تُسحق الجبن بالشوكة وتُمزج مع الشبت المفروم والطماطم المفرومة وملعقة كبيرة من فتات الخبز.

كما قلت في المقدمة ، في الفطيرة الأولى ذاب الجبن وخرج نوعًا ما ، ثم أضفت فتات الخبز من الثانية.

إذا كنت أقوم بإعداد الفطيرة في الفرن ، كنت سأضيف السميد ، لكنني كنت أخشى ألا يتم تحضير السميد في الجهاز وأنك قد تصر أسنانك.

نقسم العجينة إلى أربعة ، وكذلك الجبن وننشر طبقتين رفيعتين من 2-3 مم ، نملأهما بالجبن ونلصق الحواف جيداً.

لقد صنعت الفطائر بحجم صينية الجهاز.

نقوم بتوصيل الجهاز بمصدر الطاقة ، وعندما يضيء مؤشر LED الأخضر ، نضيف الكعكة ونغلق الغطاء ونتركه لدورتين من البرنامج.

حسنًا ، دعنا نتحقق ونرى كم من الوقت يخبز.

احتفظت بهم بهذه الطريقة ، جولتين وخبزوا جيدًا.

علينا أن نضع في اعتبارنا أن الحواف تنضج أيضًا ، ولا تخف من أنها بالخارج ، لأنها تنضج حقًا.

إنها جيدة جدًا ، ولا سيما مع الخضار الطازجة!

في تكوين الجبن ، يمكنك إضافة البصل الأحمر والمقاييس المفرومة.

يعتبر صانع Panini Breville هذا مفيدًا جدًا ، فهو يقوم بالكثير وما زلت لم أختبر كل ما خططت لفعله!


المكونات فطيرة الجبن الفلاحين

  • 400 جرام من telemea
  • 250 مل من الحليب
  • 75 غرام سميد القمح
  • 2 بيض
  • 1 حفنة شبت
  • 1 بيضة في الأعلى

تحضير فطيرة الجبن الفلاحين

دع الحليب يغلي. عندما يغلي ، أضيفي السميد في المطر مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه مثل عصيدة من دقيق الذرة. تنحى جانبا واهدأ.

في وعاء ، اخلطي السميد بشكل متجانس مع الحليب الساخن والجبن والبيض والشبت المفروم.

افردوا صفيحة العجين مثل فطيرة الكرنب ، اقطعوا الحواف بسكين حاد وضعوا الحشوة في المنتصف ، وشكلوها في دائرة نصف قطرها حوالي 25-30 سم.

غطي الحشوة واسحب حواف العجين نحو المنتصف:

تُقلب الفطيرة بحذر على الصينية المغطاة بورق الخبز:

دهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق. بعد أن قمت بدهن الفطيرة ، قمت بنمذجة بعض الزخارف الموسمية من الحواف المقطوعة وأوراق اللحم البقري والعنب ، والتي وضعتها في الأعلى ودهنتها بالبيض:

خبزت الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية ، حتى تحمر جيدًا (حوالي 25-30 دقيقة):


فطائر المقبلات مع جبن البقر والشبت والبصل الاخضر

استغرق الأمر:
اعجن عجينة تشبه الخبز ، أكثر ليونة ولزوجة ، من البيض والقشدة الحامضة والدقيق المنخل مع الملح.
اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
تقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية.
افرد كل جزء في صفيحة مستطيلة وادهنها بثلث كمية الزبدة الطرية.
قم بلفها في لفافة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة:
يُمزج الجبن جيدًا مع البيض والملح والشبت والبصل الأخضر ويخلط جيدًا.
نرفع لفة واحدة من البرد ونقطعها إلى 10-12 قطعة متساوية.
انشر كل قطعة في صفيحة دائرية قطرها 6-8 سم وضعي 1-2 ملاعق صغيرة من الحشوة في المنتصف. اجلب الحواف إلى المركز والصقها جيدًا.
ضعها مع الغراء لأسفل ، في صينية مبطنة بورق الخبز ، أو لفها كما في الصور ، ثم دهنها بالقشدة الحامضة.
افعل نفس الشيء حتى تنتهي من العجين والحشو.
نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، ثم 10 دقائق أخرى عند 150 درجة.
أخرجيها من المقلاة على الشواية وغطيها على الفور بمنشفة لتليينها.


فطائر مقلية مع الجبن والبصل والشبت

فطائر مقلية مع الجبن والبصل والشبت. إنهم جيدون لدرجة أننا لا نتعب منهم أبدًا. في كل مرة أقوم بإعداد كمية أكبر ولكنها لا تكفي أبدًا.

نحن نحبهم كثيرا نتذكر جداتنا المجتهدين الذين أعدوا لنا هذه الأشياء الجيدة بكل سرور.

كما أنها جيدة جدًا أثناء الصيام ، بالنسبة للحشو يمكنك استخدام مستحضرات الصيام (المربى والملفوف والبطاطس) أو يمكن حشوها بحشوات أخرى (الجبن الحلو مع الزبيب والجبن والخضر). نحن نحب الجبن والبصل الأخضر والشبت.

أترك الوصفة أدناه وآمل أن تجربها. حقا يستحق ذلك!

• استغرق الأمر:
• 1 كيلو طحين
• 25 غرام خميرة طازجة
• 20 جرام سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• 60 مل زيت
• 500 مل من الماء
• الحشوة: 600 جرام جبن بقري مملح (تيليميا)
• ربطة عنق خضراء بصل
• الشبت حسب ذوق الجميع
• للقلي: زيت

تخلط الخميرة مع السكر حتى تصبح سائلة ثم يضاف الماء الدافئ. ندمج الدقيق تدريجياً وعندما يبدأ العجين في الالتصاق نضيف الملح والزيت ثم باقي الدقيق. اعجن حتى تصبح عجينة جيدة ، غير لزجة. اتركه للارتفاع حتى يتضاعف في الحجم. تركته لمدة ساعة ، يكتب pofta-buna.com.

في وعاء نضع الجبن ويضاف فوقها البصل المفروم والشبت حسب الرغبة. لم أقم بإضافة الملح لأن الجبن كان مالحًا بالفعل. إذا كان لديك جبن غير مملح يمكنك إضافة الملح.

نمذجة الفطائر بالجبن والبصل والشبت

توضع العجينة على طاولة العمل وتقسيمها إلى كرات عجين تزن كل منها حوالي 100 غرام. أضيفي الحشوة المطلوبة ثم غلفيها وشدّيها بلفّتها. اخبزيها على نار متوسطة في القليل من الزيت. اتركيه على كل جانب حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


فطائر الجبن في المقلاة ، ماذا نضع في الحشوة ، كيف يمكننا تفصيلها؟

أضفت بعض البصل الأخضر إلى هذه الفطائر ، وأفكر أيضًا في جدتي و عجة البيض مع البصل وجبن تيليما. أنا ببساطة أعشق الرائحة التي يعطيها البصل الأخضر للجبن. يمكنك أيضًا إضافة البقدونس أو الشبت إذا أردت أو ببساطة إذا لم يكن لديك بصل أخضر في متناول اليد. يمكنك أيضًا حذف الخضر تمامًا وأؤكد لك أنك ستظل تحصل على بعض فطائر الجبن المجنونة والرقيقة واللذيذة والجاهزة في المقلاة بسرعة كبيرة. بالنسبة للجبن ، يمكنك استخدام أي نوع: حليب الأغنام أو حليب البقر أو جبن الماعز أو الجبن المنفاخ أو حتى الجبن الحلو.

عجينة فطيرة الجبن بسيطة ويمكن لأي شخص الوصول إليها. من السهل العجن والعمل معها بنفس القدر. لا تضع الكثير من الجبن في الفطائر لأنك حينها سوف تنشرها فيخرج الجبن ويتدفق. يمكنك قلي الفطائر إما في القليل من الزيت ، كما فعلت ، أو في المزيد من الزيت ، إذا كنت تريد هذا الملمس مثل الدونات. قدمي فطائر الجبن هذه في مقلاة ساخنة مع القليل من الزبادي البارد بجانبها أو ما شابه ذلك. أنا مقتنع أنك ستعشقهم! لوصفة رائعة أخرى ، أدعوك لتجربة وصفتي فطائر الفطر في المقلاة.


فيديو: فطائر الجبن والبصل الاخضر الشهية من اروع ما يكون (شهر نوفمبر 2021).