وصفات تقليدية

7 يجب أن تجرب وصفات فريتاتا

7 يجب أن تجرب وصفات فريتاتا

وصفة فريق SWAT يعالج فريتاتا هذا الأسبوع

جين بروس

الربيع فريتاتا

ما هو ملف فريتاتا؟ حسنًا ، إنها في الأساس عجة رجل كسول. لماذا تهتم بكل ملفات المتداول, تخليط، أو التقليب عندما يمكنك ترك البيض في مقلاة ساخنة لبضع دقائق ثم لصق كل شيء في الفرن أو تحت الشواية حتى تنتهي؟ هذا يبدو وكأنه أسهل وجبة فطور وغداء على الإطلاق.

انقر هنا لمشاهدة عرض شرائح وصفات فريتاتا السبعة التي يجب تجربتها

فريتاتا قابلة للتخصيص مثل العجة ، كما ترون من بعض الوصفات التي أنشأناها هذا الأسبوع. وفيما يلي بعض النقاط البارزة:

  • عشاق اللحوم يفرحون! درو كولبيرت وصفة فريتاتا يحتوي على مزيج شهي من لحم الخنزير المقدد المزجج بالقيقب ، و Parm المبشور حديثًا (الأشياء باهظة الثمن ، وليس الأشياء الرخيصة) ، والسبانخ التي من المؤكد أنها ستصل إلى المكان.
  • هل تعتقد أن "فريتاتا نباتي" تناقض لفظي؟ فكر مرة أخرى ، لأن إيرين ويسوكارسكي ، عضو شبكة محتوى الطهي ومؤلفة المدونة زيتون للعشاء، تعود مرة أخرى لمشاركة وصفتها سبانخ وزيتون سوكاتا، والتي تقول إنها مستوحاة من طبق فرنسي جنوبي مصنوع من دقيق الحمص يسمى العصائر. نسختها غنية ولذيذة ، وتذكرنا بطبق البيض.
  • وأخيرًا وليس آخرًا ، لا تفوّت فرصة زيارة الوصفة الفائزة لهذا الأسبوع ، وهي وصفة آن دولتشي فريتاتا الربيع مع الهليون والفطر والبصل الأحمر.

يمكن إعداد جميع الوصفات المعروضة هنا في المنزل بحوالي 17 دولارًا أو أقل ، باستثناء تكلفة كميات صغيرة من المكونات الأساسية مثل الزبدة والزيت والدقيق والسكر والملح والفلفل والأعشاب والتوابل المجففة الأخرى.

فما تنتظرون؟ واحد فريتاتا ، اثنان فريتاتا ، ثلاثة فريتاتا ، انطلق!

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


1 فلفل حلو (أي لون) مفروم
1 كوسة صغيرة مفرومة
3 ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسمة
1 ملعقة صغيرة ملح البحر ، مقسمة إلى نصفين
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم إلى نصفين
4 بيضات
1 ملعقة كبيرة ماء مصفى
1 ملعقة صغيرة أعشاب دي بروفانس
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
كوب من أوراق الكراث المفرومة
نصف كوب سبانخ صغيرة
2 حبة برقوق أو طماطم روما مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم طازج

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. ضعي الفلفل الحلو والكوسا على صينية الخبز وقلبي بزيت الزيتون وملح البحر والفلفل الأسود. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

3. في هذه الأثناء ، باستخدام خفاقة أو شوكة ، اخفقي 4 بيضات في وعاء كبير مع الماء. يُضاف أعشاب بروفانس والزعتر والأوريغانو وملح البحر المتبقي والفلفل.

4. سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة الفرن على نار متوسطة. يضاف الكراث والسبانخ. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تبدأ الخضار في الذبول.

5. أضيفي الفلفل المشوي والكوسا إلى المقلاة.

6. يُسكب مزيج البيض فوق الخضار ويُطهى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة. لا تدافع ، فقط دعهم يستقرون.

7. توضع شرائح مستديرة من الطماطم والريحان فوق مزيج البيض وتنقل إلى الفرن.

8. اخبز 20-30 دقيقة. يجب وضع البيض وليس السائل.


دهن لحم الخنزير المقدد = نكهة إضافية!

عندما تطبخ مع لحم الخنزير المقدد ، حاول دائمًا إيجاد طريقة لاستخدام دهن لحم الخنزير المقدد في الوصفة. خلاف ذلك ، أنت & # 8217re تتخلص من النكهة المجانية!

في هذه الوصفة ، أطهو لحم الخنزير المقدد في نفس المقلاة التي استخدمها لصنع الفريتاتا.

تلميح: استخدم مقلاة متبلة جيدًا أو مقلاة غير لاصقة. أنت & # 8217ll تبكي إذا علقت فريتاتا! (على الرغم من أنه إذا حدث ذلك ، اتركه لمدة 5 دقائق وسيتعرق من المقلاة)


ملخص الوصفة

  • 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • ½ بصل مقطع شرائح
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 8 بيضات مخفوقة
  • ربع كوب مكعبات لحم الخنزير
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ربع كوب جبن شيدر مبشور

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج ولكن لا تزال متماسكة ، حوالي 5 دقائق. استنزاف وتوضع جانبا لتبرد. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في مقلاة من الحديد الزهر ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى ببطء مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل.

يضاف البيض والبطاطا المصفاه ولحم الخنزير والملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح البيض متماسكًا في القاع ، حوالي 5 دقائق. ضعي الفريتاتا بالجبن المبشور وضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى تذوب الجبن ويصبح البيض متماسكًا تمامًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.


كيف تصنع فريتاتا مثالية: قواعد يجب اتباعها والأخطاء التي يجب تجنبها

فريتاتا مصنوعة جيدًا هي واحدة من أكثر الأطعمة مثالية في العالم. إنها رخيصة الثمن وسريعة الطهي وهي وسيلة فعالة لبقايا الطعام - ناهيك عن كونها لذيذة بنفس القدر في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. لكن فريتاتا سيئة الصنع هو مجرد مأساوي. كان لدينا جميعًا فريتاتا دون المستوى هم & # x27re إسفنجية بدلاً من كاسترد وجاف وعديم النكهة. لا تعاني من نفس المصير مع المقلاة التالية من البيض المخبوز: تجنب أخطاء فريتاتا الشائعة.

خذها من داون بيري, بكالوريوس محرر الطعام الرقمي: & quotDairy يحول الأومليت العادي إلى كعكة بيض كريمية لذيذة. & quot يبدو جيدًا بالنسبة لنا. هل تقنيا لديك لإضافة منتجات الألبان؟ لا. ولكن عندما تصبح الفريتاتا أفضل بلا حدود مع منتجات الألبان ، فلماذا تتركها؟ عندما يتعلق الأمر بنوع الألبان الذي تستخدمه ، دع إبداعك يرشدك: الحليب كامل الدسم أو القشدة الحامضة أو الزبادي أو الكريمة الطازجة كلها خيارات رائعة. فقط كن على علم بأن أي شيء أقل من منتج كامل الدسم سينتج فريتاتا أقل نشاطا. & quot يمكنك استخدام 2 في المائة في وقت قصير ، & quot يقول بيري ، لكن تخطي المقشود: & quotIt & # x27s مثل إضافة الماء. & quot

من السهل صنع فريتاتاس ، لكن هذا لا يعني أنه يمكنك توخي الحذر في مواجهة الريح والتخمين بالنسب. مقابل كل دزينة من البيض الذي تستخدمه ، تحتاج & # x27ll إلى نصف كوب من منتجات الألبان. فريتاتا ستة بيضات تحصل على ربع كوب. تريد أن تصبح أصغر من ذلك؟ لا تهتم ، كما يقول بيري. جمال فريتاتا هو أنها تخدم الحشد وتحافظ على صحتها. استخدم الكثير من منتجات الألبان ، وسيصبح البيض سائبًا جدًا. استخدم القليل جدًا ، وستفوتك فوائد الكريمة الفاتنة.

نحن نحب المقالي المصنوعة من الحديد الزهر المحضرة جيدًا لفريتاتاس - التركيز على المحنك جيدًا ، والذي يحارب متلازمة قشرة البيض على جانب من عموم عموم. مهما كانت المقلاة الآمنة للفرن التي تختارها ، فكن على دراية بمدى توصيل الحرارة بها. نظرًا لأنه يحتفظ بالحرارة جيدًا ، ستستمر مقلاة ثقيلة مثل الحديد الزهر في طهي الفريتاتا بعد إزالتها من الفرن. اسحبه من الفرن قبل أن ينتهى تمامًا. هل الحجم مهم؟ نوعا ما. يجب طهي 12 بيضة & # x27er بشكل مثالي في مقلاة 10 بوصات. قلص حجم الفريتاتا الصغيرة. هل ترغب في صنع فريتاتا صغيرة ولكن ليس لديك مقلاة صغيرة؟ امض قدمًا واستخدم ذلك الحجم الكبير ، لكن اعلم أن فريتاتا ستكون أرق. فريتاتا أرق تطهو بشكل أسرع. قم بحساباتك وكن يقظًا في متابعتها.

يستخدم فريتاتا بقايا الطعام المطبوخة بالكامل مثل البطاطس المحمصة الليلة الماضية أو بقايا النقانق هذا الصباح. ولكن إذا كنت & # x27 تبدأ من الصفر ، فمن الأفضل أن تطهي تمامًا أي إضافة قد تطلق الرطوبة في البيض - فالفطر والطماطم والقرع الصيفي أو الكوسة شائعة & # x27 ؛ مما قد يتسبب في تسخين البيض. اقليهم بشكل منفصل. ينطبق هذا أيضًا على المواد العطرية ، مثل البصل ، والخضروات القوية ، مثل البطاطس النيئة. & quot لقد ربحوا & # x27t يحصلون على المزيد من العطاء بمجرد إضافة البيض المخفوق ، & quot !

يجب أن تحتوي فريتاتا الجيدة على قوام الكسترد: مرتجف وبالكاد. على النقيض من ذلك ، فإن فريتاتا المخبوزة بشكل مفرط ستتمتع بكل المظهر النسيجي لإسفنجة المطبخ (وسيبدو الجزء الداخلي متشابهًا بشكل لافت للنظر). & quot؛ قد ترغب في الحصول على قمة بنية ذهبية عميقة ، & quot في الدقائق القليلة الأخيرة من وقت الطهي. أو قم بلصق الفريتاتا شبه النهائية أسفل الشواية لبضع دقائق. اضبطي الفرن على 350 درجة واطهيه لمدة 20-30 دقيقة حسب الحجم والسمك. العبها بأمان وتحقق من فريتاتا خمس دقائق قبلها & # x27s مفترض أن يتم.


الربيع عشب فريتاتا

مناسب للجمهور ، هذا الطبق المليء بالأعشاب مثالي لأي وجبة فطور وغداء في الربيع.

cr & egraveme fra & icircche ، في درجة حرارة الغرفة

بصل أخضر مقطّع إلى 1 إنش. قطع

أوراق البقدونس ذات الأوراق المسطحة ، بالإضافة إلى المزيد للرش

أوراق الكزبرة والسيقان الرقيقة ، بالإضافة إلى المزيد للرش

سعف الشبت ، بالإضافة إلى المزيد للرش

أوراق الطرخون ، بالإضافة إلى المزيد للرش

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، اخلطي كريمة الزبادي والفراولة والثلج مع الثوم المعمر جانبا.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض بخفة. في محضر الطعام ، يُخفق البصل الأخضر ، البقدونس ، الكزبرة ، الشبت ، الطرخون و 2 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يُفرم جيدًا. يُضاف إلى وعاء مع البيض مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ويخلط المزيج.
  3. سخني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى يتلألأ ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف خليط البيض ويُطهى حتى تبدأ الحواف في إصدار الأزيز وتتماسك ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى يتماسك المركز ، من 18 إلى 20 دقيقة. دعها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل. تقدم مع الثوم المعمر وأغرافيم فراي وثلج. رشي المزيد من الأعشاب إذا رغبت في ذلك.

المعلومات الغذائية (لكل وجبة) حوالي 305 سعرة حرارية ، 26.5 جرام دهون (8 جم مشبعة) ، 12 جم بروتين ، 375 مجم صوديوم ، 6 جم كربوهيدرات ، 2 جم ألياف


8 وصفات فريتاتا لمحبي البيض يجب أن يجربوها

Suprabha S Matt يوم الخميس 11 مايو 2017 13:22

يعد المطبخ الإيطالي أحد أكثر المأكولات المفضلة لدى محبي الطعام على الإطلاق. تحظى المعكرونة والبيتزا والنبيذ والجبن بشعبية كبيرة في إيطاليا وكذلك فريتاتا. البيض هو المكون الرئيسي في فريتاتا لكنها تختلف عن العجة حيث يتم إضافة الجبن والخضروات وطهيها على جانب واحد ، إما عن طريق القلي أو الخبز. تضاف المعكرونة واللحوم أيضًا لصنع أنواع مختلفة من الفريتاتا. يتم خلطها إما بالبيض المتبل أو بياض البيض العادي أو طبقات فنية واحدة تلو الأخرى ، مما يجعلها متعة كاملة لبراعم التذوق.

فريتاتا هو حل رائع لتناول الإفطار. نظرًا لأن الطبق يُطهى عادةً مغطى في مقلاة ، فإنه يصبح جاهزًا في غضون 30 دقيقة إذا كانت جميع المكونات في متناول اليد. يمكن أيضًا خبز الفريتاتا إذا كنت تفضل طبقة علوية بنية اللون ومقرمشة. إذا كان بإمكانك مزج وصفة الفريتاتا التقليدية المُتبلة بالتوابل الإيطالية ، وبدلاً من ذلك مع التوابل المحلية وإعداد فريتاتا الانصهار ، فلن تشعر بالملل منها بالتأكيد! هذه أيضًا طريقة رائعة للتسلل إلى الخضار في نظام غذائي للأطفال.

هذه الوصفات مفيدة خلال أيام الأسبوع عندما تكون في عجلة من أمرك لتحضير وجبة الإفطار أثناء اندفاعك للعمل أو الدراسة. ماذا تنتظر؟ احصل على فريتاتا المفضلة لديك كمحفز في الصباح الباكر لبدء يومك بفنجان من القهوة أو عصير البرتقال للحصول على جرعة مثالية من الطاقة تدوم حتى الغداء!


اجعل هذا لـ & # 8230

أعد هذا الإفطار اليوم وغدًا وبعد 4 أيام.

اجعل هذا لوضعه في علب الطعام.

اجعل هذا يخبأ في الفريزر الخاص بك.

هذا هو أحد تلك الأطعمة التي يتم إعادة تسخينها بشكل كبير تمامًا كما هي طازجة ، وتقريباً بنفس الجودة حتى عند عدم إعادة تسخينها. يتمتع! & # 8211 ناجي س

فريتاتا الخضار المخبوزة

فريتاتا مع بيكون & # 8211 الأب ، صنع بالطريقة التقليدية (موقد ثم فرن)

كيشي لورين & # 8211 الأم الفرنسية ، مع قشرة الزبدة قشاري

هاش براون كراست كيش لورين & # 8211 ابن العم المبهرج مع قشرة بنية اللون


مستوحاة من MyPlate: أطباق البيض الربيعية

تعمل هذه الاختيارات الصحية على الإفطار و [مدش] أو الإفطار على العشاء.

تعمل هذه الاختيارات الصحية على الإفطار و [مدش] أو الإفطار على العشاء.

إضافة السبانخ الغنية بالمغذيات إلى هذا الكيش ستشعرك بالشبع وتحافظ على قوتك حتى وقت الغداء.

تأخذ هذه الوصفة نكهات متجر الخبز الكلاسيكي و [مدش] سمك السلمون المدخن والجبن الكريمي و [مدش] وتغييرها مع وجبة فطور أخرى مفضلة: البيض المخفوق التقليدي.

قم بتزويد صباحك أو يوم عطلة نهاية أسبوع حافل بالنشاط بتناول 19 جرامًا من البروتين.

احصل على بداية مشمسة ليومك مع لفائف الإفطار المستوحاة من ولاية كاليفورنيا ، والمكتملة بالأفوكادو والطماطم وجبن الماعز.


7. شوكولاتة قرطوم سهلة

من السهل نقع القرطوم في الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب ، على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة أكثر صحة. كل ما هو مطلوب سيكون غلاية مزدوجة ، بعض رقائق الشوكولاتة ، ½ كوب من زيت جوز الهند ، وبعض القرطوم. يحب بعض الناس أيضًا إضافة سكر إضافي إلى المزيج أيضًا.

فقط قم بإذابة رقائق الشوكولاتة في غلاية مزدوجة على نار خفيفة وصب زيت جوز الهند. أضف السكر هنا إذا رغبت في ذلك. انتظر حتى يذوب تمامًا ويخلط ليقلب مع القرطوم. يُرفع المزيج عن النار ويُسكب في قالب.


شاهد الفيديو: مترجم استعد دفعة واحدة استرخ خلال 5 جلسات شهريس! تحضير الوجبة الخاصة للسهري (شهر اكتوبر 2021).