وصفات تقليدية

حلوى الشو مع كريمة الماسكاربوني والكرز بالهلام

حلوى الشو مع كريمة الماسكاربوني والكرز بالهلام

أضع الماء مع مكعبات الزبدة والملح في وعاء.

وضعت القدر على النار وعندما يغلي ، أخرجت القدر جانبًا ، وأضفت كل الدقيق دفعة واحدة ، وقلبت بقوة وأعدت القدر على النار مرة أخرى. تركتها لبضع دقائق أخرى ، مع التحريك طوال الوقت بملعقة خشبية. ثم تركت التكوين يبرد وأضفت 4 بيضات واحدة تلو الأخرى.

أنا أخلط أيضًا بملعقة ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط إذا كنت تريد ذلك. أضع التكوين في الجيب ، الذي أرفقت به دوي على شكل نجمة.

في الصينية المحضرة بورق الخبز ، قمت بتشكيل choux ، وتركت المسافة بينهما ، لأنها ستنتفخ عند الخبز.

كان لدي 15 قطعة.

وضعت الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 210 درجة مئوية ، وبعد 20 دقيقة ، خفضت درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، وتركتها لمدة 20 دقيقة أخرى.

أطفأت الفرن وتركتهم في الفرن حتى يبردوا. أخرجتهم على الشواية.

بالنسبة للكريم ، قمت بخلط الكريمة مع الكريمة المخفوقة ، حتى تحصل على القوام ، لا يجب أن تكون صلبة ، أضفت السكر وكريم الماسكاربوني وعصير الليمون.

قمت بتصفية الشراب من الكرز (نحتاج حوالي 200 مل) ، وخلطته مع النشا ووضعت القدر على نار خفيفة.

كنت أتقلب طوال الوقت ، حتى تتكاثف ، ثم أضع الكرز في الهلام.

تركت الهلام يبرد ، مع الحرص على إبقائه سائلاً بدرجة كافية حتى أتمكن من وضعه على الكريم.

قطعت غطاء الكعك ، أضع الكرز مع الهلام ، فوق كريمة الهلام ووضعت القليل من الهلام فوقها.

هذا عن الوصفة ، أقولها بسيطة للغاية.

استمتع !!


أفضل جيلي الكرز لكعكة الجبن في الغابة السوداء.

لقد صنعت الجيلي لكعكة الجبن في الغابة السوداء بمساعدة الكرز المجمد. يمكنك العثور عليها بسهولة في أي سوبر ماركت وهي عطرة للغاية. إذا كان لديك الكرز الذي وضعته في الفريزر بنفسك ، فهذا أفضل بكثير. يمكنك استخدامها دون مشاكل. إذا لزم الأمر ، فلا بأس كومبوت الكرز، لكن لا تغليه ، بل أضف الجيلاتين المذاب والمرطب فيه. ومع ذلك ، فإن الكومبوت ليس عطريًا. بالنسبة للقشرة ، استخدمت بسكويت بسيط مع الزبدة. لقد تخليت عن الجهاز الهضمي لأنها تقوي سطح العمل كثيرًا ، وأنا لا أحب ذلك. من الواضح أنه يمكنك استخدام أي نوع من البسكويت لديك أو أي بسكويت تحبه. إنها جيدة جدًا وبعضها يحتوي على الكاكاو أو حتى أماريتو.

نظرًا لأنه كعكة الجبن Black Forest بدون خبز ، أضفت الجيلاتين في كل من الكريمة والهلام. ومع ذلك ، أضع حدًا أدنى لتكثيف الحلوى ولكن دون التأثير على قوامها. الجيلاتين ضروري لتحافظ كعكة الجبن على شكلها ، خاصةً بالنسبة للهلام. للديكور اخترت الكريمة المخفوقة وشوكولاتة كانديا المبشورة قليلاً. تغلبت على القليل من الكريمة بالسكر وبمساعدة نقاط البيع ، قمت بتزيين الكعكة بشكل جميل. يمكنك استخدام أي شيء لتزيين الطبق. مسكربون ، شوكولاتة أو فواكه طازجة. يمكنك حتى تركها بدون زخرفة لأنها تبدو جيدة جدًا على أي حال. إذا كنت تحب حلويات الشوكولاتة ، جرب وصفتي كعكة الملوثات العضوية الثابتة أماندينا.


كعكة مع بذور الخشخاش ، مسكربون وجيلي الكرز

افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. عندما تلتصق الرغوة الناتجة بالخلاط ، أضف السكر تدريجيًا ... استمر في الخلط حتى يذوب تمامًا ...

ثم أضيفي الصفار مع التحريك ببطء باستخدام ملعقة ... أخيرًا ، أضيفي الدقيق الممزوج ببذور الخشخاش والبيكنج باودر ...

يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا. يصبح سطح العمل جاهزًا عندما يصبح قشديًا ويجتاز اختبار المسواك ... نخرجه من الصينية ونتركه ليبرد على الشواية ...

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الكريمة.

أضيفي قشر الليمون المبشور والسكر والماسكاربوني إلى الماسكاربوني واخلطيهم جيدًا. اخفقي الكريمة المخفوقة وأضيفي الماسكاربوني والقليل من عصير الليمون ... اخلطي كل شيء جيدًا ...

نقطع قمة الخشخاش إلى قسمين ، أفقيًا. وبالتالي سوف نحصل على ورقتين. املأ الأوراق بالكريمة المحضرة ، واسكب الجل فوقها ...

لتحضير الهلام ، اغلي عصير الكرز مع السكر حتى يذوب الأخير ... ارفعيه عن النار وبعد 5 دقائق أضيفي الجيلاتين المرطب. تخلط جيداً وتترك لتبرد حتى تبدأ في الالتصاق ... في هذه المرحلة ، يمكننا أن نسكب فوق الكيك ، وننعم بلطف ...

دع كل شيء يبرد حتى يتماسك الهلام تمامًا ...

قبل التقديم ، أخرجيها من الثلاجة وقطعيها بسكين حاد مبللة بالماء ...

استمتع بها بكل سرور! شهية طيبة!

الوصفة ملك السيدة. Margareta Cismasiu وتم نقلها بموافقة من مدونتها الشخصية ...


حلوى تيراميسو بالكرز واللوز المقلي

أعرف أن الكثير من الناس يحبون التيراميسو الكلاسيكي.

جاءت نسختي النهائية أفضل بكثير مما كنت أتمنى في البداية ، لذلك سأكرر التجارب مع النكهات الأخرى.

200 غرام كرز + 3 ملاعق كبيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة هيل أخضر مطحون

عندما أصنع التيراميسو ، أبدأ بصنع القهوة لمنحها الوقت لتبرد وهذه المرة لم أفعل ذلك بأي طريقة أخرى.

بعد أن أصبحت القهوة جاهزة ، تركتها تبرد.
قمت بتقطيع الكرز إلى قطع ، ووضعته في مقلاة مع الهيل الأخضر المطحون و 3 ملاعق كبيرة من السكر وتركته حتى يغلي حتى يصبح المربى سميكًا قليلاً. لقد بردته وأعددت الكريم.

قمت بخلط 4 صفار مع السكر وخلاصة الفانيليا حتى تضاعف حجمها ، ثم وضعتها في حمام البخار حتى تتكاثف الكريمة.

تركته ليبرد ، ثم قمت بخلطه مع الماسكاربوني وخلطته قليلاً لتصبح أكثر رقة.

تغلبت على الكريمة المخفوقة جيدًا وأضفتها فوق كريم الماسكاربوني ، مع التحريك برفق باستخدام ملعقة حتى لا أتلفها. لقد قمت بقلي القليل من اللوز واتركها تبرد.

بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، قمت بتركيب التيراميسو في صينية. أضفت القليل من خلاصة الفانيليا وماء الورد إلى القهوة المعدة لتليين البسكويت.

أخذت البسكويت واحدًا تلو الآخر ونقعه في القهوة ، ثم أضفت فوق الطبقة الأولى من البسكويت كريم الماسكاربوني مع الكريمة المخفوقة ، وأضع الكرز المبرد بالفعل ، وطبقة أخرى من البسكويت المنقوع في القهوة ، وطبقة أخرى من الكريمة وما فوق بدلاً من الكاكاو ، أضع رقائق اللوز المقلية قليلاً.


كيك شوكولاتة ، جبنة كريمة و كرز

الكعكة مع الشوكولاتة والجبن والكرز التي أعرضها لكم اليوم ، صنعتها لعشاء ليلة رأس السنة. نظرًا لأنني كنت على وشك استقبال ضيوف على الطاولة وكان لدي هاجس بأنه لن يتبقى أي فتات في كعكي الجميل والجميل ، قمت بترتيب الطاولة وسرعت لالتقاط بعض الصور لها بالكامل. في وقت لاحق ، تحققت تحذيراتي: لقد تم أكل كل شيء ولم أحصل على شريحة في القسم ، كما أفعل عادة في الكعك. كنت آسف لأنني لم أصنعها بشكل أكبر ، لكنني اعتقدت أن هناك بالفعل الكثير من الأطباق ، وكان لدي كعكات أخرى ، كما تعلمون كيف تسير الأمور في أيام العطلات & # 8230

مزيج الشوكولاتة والجبن والكرز رائع! تمتزج النكهات والقوام وتندمج بشكل مثالي. إنها كعكة سهلة التحضير ، ولكن أيضًا للهضم. الجزء العلوي من الشوكولاتة في الواقع عبارة عن كعكة شراب صغيرة جدًا مع القليل من البراندي. بالطبع ، إذا كان لديك أطفال صغار أو غير ذلك من المحظورات ، يمكنك الإقلاع عن الكحول.

صنعنا الكريمة بالجبن القريش المحلي. فقط كن حذرا في اختيار الجبن الدهني ، مصفى جيدا ، أكثر جفافا ، كلما كان ذلك أفضل. الجبن القريش الغذائي مائي جدًا ، ولكن إذا كنت تريد استخدامه حقًا ، فضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك وضع الجيلاتين في الكريم! لقد قمت بتذوق الكريمة بقليل من قشر الليمون والفانيليا ، ولجعلها أكثر دسمًا ولا تحتوي على جيلاتين ، قمت بخلطها مع الماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة.

طبقة جيلي الكرز تعطي الكعكة مذاقًا حامضًا طازجًا. بالطبع ، يمكنك استخدام الكرز المجمد ، تمامًا كما يمكنك استخدام أي فاكهة أخرى تحبها.

يبقى الديكور حسب تقدير كل منها. لقد قمت بلفها في إطار من الشوكولاتة ، لأنه كان لديّ ورق نقل متبقي ، وكان مناسبًا بشكل مريح لهذه الكعكة. لقد استخدمت رقائق النقل من قبل وأخبرتك عنها في الكعكة الحلزونية مع كريمة الشوكولاتة. باستخدام بحث Google ، يمكنك العثور على العديد من المتاجر عبر الإنترنت التي تبيع شيئًا كهذا.

ومع ذلك ، تبدو الكعكة رائعة وإذا تركتها & # 8220natural & # 8221 ، غير مزينة ، تبدو الطبقات الملونة المختلفة جميلة ، وكذلك هلام الكرز الأحمر. في النهاية ، يمكنك صنع القليل من حبات البندق المسكربون في الأعلى وتكون بذلك قد انتهيت.


كعكة غير مخبوزة (مع الماسكربون والكريمة المخفوقة واللبن)

أعزائي ، مثل العديد من. لقد قمت بتحليته بقليل من عسل الأكاسيا. كريمة الزبادي: 800 جرام زبادي يوناني. Entremet مع الفراولة أو توت العليق جيلي وكريم ناعم خفيف مع الزبادي والماسكاربوني ، على سطح كاكاو رطب مع الزبادي. تيراميسو بالفراولة واللبن والماسكاربوني - بارد. وصفة سريعة (في 15 دقيقة) بدون طهي. حلوى بدون خبز وخفيفة ولذيذة. وصفات حلويات ، وصفات ، منتجات. مطبخ عالمي، حلويات.

في وعاء ، اخلطي الزبادي مع كريمة الماسكاربوني. وإلا فإننا نتعامل مع نوعين من كريمات الزبادي أحدهما بسيط والآخر بهما. كعكة توت العليق واللبن ، وصفة بالصور.

كعكة الزبادي والتوت كما هي مصنوعة. يُحضّر الجيلاتين ويُسكب فوق الخليط.


كعكة جيلي توت العليق وكريم المسكربون # 8211 حلوى لا تفشل أبدًا

إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب أسرتك ، اصنع كعكة من توت العليق وكريم الماسكاربوني. هذه الحلوى لذيذة لدرجة لا يستطيع أحد مقاومتها. الكل يريد تجربته.

مكونات طبقة التوت:

مكونات الكريم:

  • 660 مل كريمة خفق 30/36٪
  • 250 غرام جبن مسكربون 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة جيلاتين ، 100 مل ماء مغلي

طريقة التحضير:

نغسل التوت ونضعه في مقلاة. سخنيها على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر ، وعندما يطلق العصير ، أضف السكر. انتظر حتى يغلي التوت ، ثم أطفئ النار وأضف حلوى التوت. تخلط جيدا وتترك لتبرد.

إذا كنا لا نريد أن نشعر ببذور التوت ، فعلينا فركها من خلال غربال ، لكن علينا القيام بذلك قبل إضافة الهلام.

ورق حائط صينية مقاس 24 & # 21538 سم بورق خبز. نضع طبقة من البسكويت في قاع الصينية. يُسكب التوت على الوجه ويُغطى بطبقة أخرى من البسكويت.

ذوبي الجيلاتين في الماء المغلي واتركيه يبرد.

أخرجي الكريمة المخفوقة من الثلاجة قبل الخفق مباشرة. اخفقيها بالخلاط بسرعة عالية ، وعندما تبدأ في التكاثف خففي السرعة وأضيفي السكر البودرة وجبن الماسكاربوني.

تغلب على كل شيء حتى تحصل على كريم متماسك. يضاف الجيلاتين ويخلط جيدا.

ضعي الكريمة فوق الطبقة الثانية من البسكويت. ننشرها بالتساوي. رش رقائق اللوز على الوجه. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات ، أو حتى لليلة كاملة. شهية طيبة!


كعكة الماسكاربوني والفراولة

في النهاية أضف بعض التوت. البجع مع كريمة الماسكاربوني والكريمة المخفوقة & # 8211 Profiterol و ecler و swans و Choux à la Crème و Religieuse و croquembouche و gougères وغيرها الكثير. كيك كريم ، مسكربون و خوخ ألوان من الطبق.

من السهل جدًا صنع كريم الماسكاربوني هذا لا يرفعك كثيرًا. كيف يمكنني وصف هذه الكعكة؟ الكلمة الوحيدة التي تتبادر إلى الذهن هي دسم ، دسم للغاية! كما أن طعمها لذيذ أيضًا لا معنى له.

أضيفي الكريمة الباردة واستمري في الخفق حتى يتشكل سطح الوعاء على شكل موجات. التجميع: نقسم كريم الماسكاربوني بصريًا إلى 3 أجزاء على النحو التالي: 2. كعكة الماسكاربوني ، الكريمة المخفوقة والتوت الأسود. في وعاء ، اخفقي كريمة الماسكاربوني (أو جبن كريمي ناعم آخر) مع السكر البودرة ، وأخيراً أضيفي الكريمة المخفوقة. والقشدة الرغوية ، بيضاء كالثلج ، ذات جودة نادرة.


  • 300 غرام بسكويت بالزبدة ، 350 غرام نوتيلا
  • 300 غرام جبنة كريمية ، 500 مل كريمة حامضة
  • 250 غرام مسكربون ، 75 مل ماء ساخن
  • 100 غرام سكر ، 4 ملاعق صغيرة جيلاتين ، ملعقة صغيرة فانيليا سكر

يُسحق البسكويت بالخلاط ويُضاف النوتيلا ويُمزج جيداً. في قاع صينية (23 × 33 سم) مبطنة بورق الطعام ، ضعي خليط البسكويت. اضغطي بقوة بيديك وضعي الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

صفي عصير الكرز ، وضعي العصير في وعاء على النار. يُسكب 500 مل من الماء فوق العصير ، ثم يُضاف مسحوق الهلام. بعد أن يذوب ، ضعي القدر جانبًا واتركيه ليبرد.

قم بإذابة الجيلاتين في 75 مل من الماء الساخن واتركه يبرد قليلاً. تُخفق الكريما المخفوقة بالخلاط ، حتى تتماسك ، يُضاف السكر وسكر الفانيليا.

مزيج الجبن الكريمي مع جبن الماسكاربوني. نأخذ 2-3 ملاعق كبيرة من مزيج الجبن ونضعها فوق الجيلاتين المذاب. اخلطي جيداً ، ثم اسكبي الجيلاتين في وعاء الكريمة المخفوقة وأضيفي الجبن الكريمي.

امزج كل شيء جيدًا حتى تمتزج المكونات. تُسكب الكريمة التي تم الحصول عليها فوق طبقة البسكويت في الصينية. انتشر بالتساوي وصب الهلام في الأعلى.

ضعي الكعكة في الثلاجة. بعد بضع دقائق ، أخرجي الصينية من الثلاجة ، وضعي الكرز على الكعكة وصبي الهلام الصلب فوقها. اتركي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. شهية طيبة!


فيديو: كريم بافس او حلوي الشو الفرنسيه حلويات رمضان: طعم لا يقاوم Cream Puffs (شهر اكتوبر 2021).