وصفات تقليدية

قرنبيط مع ماسالا

قرنبيط مع ماسالا

أنا أفضل هذا الطبق خصيصًا لتناول طعام الغداء ، ولكن يمكن اعتباره أيضًا مقبلات إذا اخترت دمجه مع أطباق اللحوم.

  • 1/4 قرنبيط متوسط ​​الحجم مدهون في عناقيد
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • قليل من الملح

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة تحضير القرنبيط مع ماسالا:

اغلي القرنبيط لمدة 5 دقائق في ماء مملح.

اخلطي الزيت مع Garam Masala.

انزع القرنبيط وقم بتغطيته بزيت جارام ماسالا.

ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة أو حتى تحمر.


مكونات جارام ماسالا

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة (أو ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة)
2 ملاعق كبيرة كمون / حبوب كمون (أو 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون)
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود (أو 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون)
ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل (ملعقة صغيرة خردل مطحون أو يمكنك وضع ملعقة صغيرة من بذور الشمر)
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
1 عود قرفة 5 سم
التوت من 5 حبات هيل
2 كان دافين


شريحة لحم القرنبيط

(ع) شريحة لحم جيدة لا تقتل أي شخص ، خاصة إذا كانت قرنبيط أو بعض "الخضروات" الأخرى ، حتى لو كانت على قيد الحياة ، على الأقل حية مثل البقرة ، حتى لو لم تكن بالضرورة لطيفة. حسنًا ، قبل أن يظهر قيدي تجاه النباتيين (أنا أمزح حقًا ، أحب النباتيين والنباتيين أيضًا ، لكن لدي سمعة آكلة اللحوم للدفاع عنها) ، أقدم شريحة لحم القرنبيط هذه ، المصنوعة بدعوة من Grana Padano Zanetti لإنتاجها بعض الوصفات التي تدمج جيدًا المذاق المحدد جيدًا للجبن المذكور أعلاه ، وهو أحد اختياراتي شبه الغريزية عندما يتعلق الأمر بمجموعة كبيرة من الصلصات والمعكرونة المطبوخة على الطريقة الإيطالية ، ولكن مع الكثير من الفرح.

سأخبرك بكيفية القيام بذلك تقنيًا وأنت تقرر عدد الوجبات التي تريد تقديمها. كفكرة ، من الجيد أن تبدأ بالقرنبيط. اتركيها في ماء مملح لمدة نصف ساعة ، اشطفيها جيداً وقطعيها إلى شرائح بسماكة سنتيمتر ونصف.

يرش خليط من البهارات حسب ذوقك على الشرائح التي تحصل عليها بهذه الطريقة. يمكنك الذهاب إلى جارام ماسالا ، بابريكا بالملح ، ملح مع فلفل مطحون. أو أي شيء تريده.

ضعي الشرائح في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون وليس الكثير من الزبدة ، على الرغم من أن الزبدة لا تكون أكثر من اللازم. اترك المقلاة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، وخلال هذه الفترة اقلب شريحة القرنبيط من جانب إلى آخر مرة واحدة على الأقل. إذا تحطمت إلى قطع ، فلا تقلق ، فسوف تأكلها على أي حال.

زين شريحة لحم Grana Padano Zanetti بوفرة. ربما مع الكمأة السوداء ، إذا كان لديك في متناول اليد (أشتريها من Obor ، لكنني أعتقد أن الجميع هنا بمفردهم).

ترى شيئًا أخضر في الصور. لا تلاحق هذا الحصان لأنه مجنون برباطه.

إذا كنت لا تزال ترغب في ذلك ، خذ مجموعة من البقدونس. تحرقها لمدة 10 ثوانٍ ، ثم اسعل معها في ماء مثلج. سخني كوبًا من زيت عباد الشمس برفق وضعيه في الخلاط مع البقدونس. سرعة عالية ثلاث دقائق ثم شاش لفصل البقدونس عن الزيت (طبعا ضعي الشاش في منخل ، صب محتويات الخلاط فوق الشاش وانتظر).


1. يتفتت القرنبيط إلى زهور ونغسلها تحت الماء الجاري. نغليها في القليل من الماء ملح ل 5-7 دقائق. يوضع القرنبيط في الماء عندما يبدأ في الغليان.

2. بعد 10 دقائق نصفي القرنبيط ونضعه تحت نفث ماء بارد لإيقاف عملية الطهي والسماح لها بالتجفيف.

3. في وعاء ، يقاتلون بيض، وتضيف الكريمة الحامضة, ثوم على مبشرة صغيرة ، حفنة من بسكويت، نصف جبنه حلق على مبشرة كبيرة و توابل ليتذوق. تذوق للتأكد من أنه ليس لطيفًا ، وأنه يحتوي على نكهة كافية. أضف باقات قرنبيط واخلطيها بملعقة خشبية دون سحقها. يجب أن تمتزج التركيبة جيدًا مع كل باقة.

4. جاهز صينية الذي سنضع فيه القرنبيط. يمكننا استخدام صينية مستطيلة أو مستديرة كبيرة بما يكفي ، قطرها حوالي 25 سم مع حواف عالية ، أو وعاء مقاوم للحرارة (Yena). غلف الصينية بالزبدة وفتات الخبز مسبقًا ، بما في ذلك الحواف.

5. ضعي القرنبيط في المقلاة ورشي حفنة منه بسكويت أعلاه وبقية جبن مضغوط في الأعلى ، ثم ضع الصينية في الفرن لحوالي 30 دقيقة إلى 180 درجة على الرف الأوسط. إذا لم تلتقط قشرة لطيفة من الأعلى ، اتركها على الرف العلوي لمدة 5 دقائق أخرى عند 200 درجة ، لكن راقبها حتى لا تحمر كثيرا!


الفوائد والخصائص

يحتوي Garam masala على خصائص طارد للريح ، بالإضافة إلى تحفيز الهضم ، فهو يساعد أيضًا في محاربة الانتفاخ وانتفاخ البطن وحتى الغثيان. تساعد المكونات الموجودة في مزيج التوابل أيضًا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

يحفز الهضم

تتمثل الفائدة الرئيسية لإضافة غارام ماسالا إلى الطعام في أنه يحفز الشهية ويحفز الهضم عن طريق تعزيز إفراز العصارات المعدية في المعدة. يساعد القرنفل والكمون من Garam masala على منع عسر الهضم ، كما يساعد القرنفل على منع الحموضة. يمكن أن تساعد إضافة الفلفل والهيل إلى مزيج التوابل أيضًا في الهضم.

تحفيز التمثيل الغذائي

المكونات في مزيج ماسالا غنية بالمغذيات النباتية التي تساعد على زيادة التمثيل الغذائي. الفلفل جيد بشكل خاص في تعزيز التمثيل الغذائي في الجسم. كما أن هذه المكونات غنية بالمعادن التي تساعد على تحسين وظائف أعضاء الجسم المختلفة.

غني بمضادات الأكسدة

غارام ماسالا مليء بمضادات الأكسدة التي تساعد على منع مشاكل الجلد وتساعد أيضًا في مكافحة الالتهاب.

يحارب رائحة الفم الكريهة

كما أن وجود القرنفل والهيل في جارام ماسالا يجعلها ممتازة لمكافحة رائحة الفم الكريهة.


أطباق القرنبيط

يمكن أن يؤكل القرنبيط نيئًا أو مطهوًا على البخار أو يُضاف إلى السلطات أو يُطهى في العديد من الوصفات الأخرى. يحتوي القرنبيط على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويحتوي على 85٪ ماء وعدد قليل جدًا من الكربوهيدرات ، لذلك فهو مثالي لتناول طعام الغداء أو قائمة المساء. فيما يلي بعض الوصفات مع القرنبيط ، المكون الرئيسي!

وصفة شوربة كريمة القرنبيط

المكونات:

  • 450 جرام قرنبيط
  • 2 بطاطس
  • 1 بصلة
  • 10 جرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 250 مل من الحليب
  • 400 مل شوربة خضار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • خضروات طازجة حسب التفضيلات (كزبرة ، بقدونس ، ريحان ، زعتر).

شوربة كريمة القرنبيط

طريقة تحضير شوربة كريمة القرنبيط

قشر القرع وابشره واعصر العصير. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اقلي شرائح البصل بالزيت ، ثم أضيفي القرنبيط والحليب وشوربة الخضار. اغلي كل شيء لمدة 30 دقيقة ، أولاً على نار عالية ، ثم على نار خفيفة. بعد 30 دقيقة ، مرر كل المحتويات بالخلاط ، ثم ضع وعاء حساء القرنبيط على النار مرة أخرى. أضيفي الكريمة واخلطيهم واتركيهم على النار لمدة دقيقتين أخريين.

وصفة خبز القرنبيط

المكونات:

  • 3 بيضات
  • القرنبيط
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب
  • بسكويت
  • طحين
  • زيت القلي
  • ملح وفلفل.

خبز القرنبيط

طريقة تحضير خبز القرنبيط:

يتم غسل القرنبيط وتنظيفه وتقسيمه إلى عناقيد. ضعي في وعاء ثلاثة لترات من الماء المغلي ، أضيفي القليل من الملح وعندما يغلي أضيفي القرنبيط واتركيه حتى يغلي. لا ينبغي غلي القرنبيط بالكامل. تتم إزالة عناقيد القرنبيط من الماء وتترك لتبرد.

في هذه الأثناء ، ضعي الدقيق في طبق واحد ، وضعي البيض المخفوق والحليب في طبق آخر ، وضعي فتات الخبز في طبق آخر. يتم تمرير كل حزمة من القرنبيط بدورها من خلال الدقيق والبيض وفتات الخبز ثم يتم وضعها في الزيت الساخن. يقلى على الجانبين ويوضع على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد. لقد أعددت أفضل وصفة للقرنبيط بالبقسماط.

قرنبيط مشوي مع صدر دجاج

المكونات:

  • 1 كيلو قرنبيط
  • 500 جرام صدر دجاج
  • 2 بيض
  • 200 جرام جبن
  • 50 جرام زبدة
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

قرنبيط مطبوخ مع صدور الدجاج والبيض

طريقة تحضير القرنبيط المخبوز مع صدور الدجاج:

يتم غسل القرنبيط وتنظيفه وتفكيكه في حزم. في هذه الأثناء ، ضعي الماء في وعاء كبير واتركيه حتى يغلي. عندما يغلي الماء ، أضف القرنبيط. اتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجه وضعه في الماء البارد لوقف الطهي.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن. اتركيه ليقلى من الجانبين حتى يتغير لون مكعبات صدور الدجاج.

في طبق فرن خاص نضع طبقة من القرنبيط وقطع صدور الدجاج بين القرنبيط. كسر البيضتين ، واخفق جيدا ويضاف الجبن المبشور والقشدة الحامضة. نسكب المزيج بالكامل فوق القرنبيط في القدر ونضع كل شيء في الفرن لمدة 30 دقيقة.

وصفات القرنبيط الأخرى سهلة التحضير:

  • معجون القرنبيط والثوم والحمص:
  • قرنبيط نباتي وبات الجوز
  • كرات لحم القرنبيط والعدس الأحمر
  • طعام القرنبيط بالدجاج
  • القرنبيط غراتين
  • فشار القرنبيط
  • سلطة القرنبيط
  • صلصة القرنبيط
  • هريس الخضار المخبوزة
  • قرنبيط مع تونة في الفرن
  • القرنبيط والمخلل gogonele.

كيفية اختيار القرنبيط

كيفية اختيار أفضل قرنبيط

البراعم الصغيرة هي الجزء الصالح للأكل من القرنبيط. ولأنها مغطاة بعدة أوراق ، فإن أهم شيء عند اختيار القرنبيط كطعام هو التأكد من أنها ليست طرية ، ولا تحتوي على بقع بنية ، وليست صفراء على السطح. يجب لصق أزهار القرنبيط معًا.


الو جوبي (قرنبيط)

  • طعام هندي سهل التحضير ، لذيذ ، غذائي ، بدون صلصة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بحجم 2 سم. قشر القرع وابشره واعصر العصير. يُغسل جيدًا ويُصفى بالماء ويُحفظ بشكل منفصل دون الخلط.

قشر البصل والزنجبيل والفلفل وضعها في الخلاط. والنتيجة هي عجينة.

في قدر سعة 2 لتر ، سخني الزيت على نار خفيفة. عندما يصبح الزيت دافئًا بدرجة كافية ، نضع بذور الكمون حتى تتكسر ، ثم على الفور معجون الزنجبيل مع الفلفل الحار والبصل. اطبخي لمدة دقيقة ثم أضيفي الكزبرة المطحونة والبطاطا. تخلط جيداً حتى تتماسك البطاطس. من الزيت والبهارات ، ثم صب الماء ، ضع الغطاء. يجب أن تكون النار صغيرة جدًا.

اتركيه لمدة 10 دقائق ولكن قلبيه مرة أو مرتين في هذه الأثناء. ثم نضيف القرنبيط والملح والكركم. اخلطي جيداً ، ضعي الغطاء. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى. قلب في غضون ذلك للتأكد من أنه لا يحترق.

في النهاية ، أضف Garam Masala (إذا كان لديك) وخضر. يقلب ، اتركه مغطى بغطاء على النار لمدة دقيقة أخرى. ثم أخمد اللهب واتركه لمدة 5-10 دقائق.


القرنبيط مع ماسالا - وصفات

نقطع جميع المكونات إلى مكعبات طولها حوالي 2 سم ، ثم نضعها في قدر ساخن.

براوني الفلفل الحار مع الفول السوداني

التحضير: سخن الفرن مسبقًا على 165 درجة. تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام بخار. .

شوربة كريمة الذرة - مع أجنحة الدجاج الحار

التحضير: سخن الفرن على 190 درجة. نقوم بخلط Haragos Piste Univer بالزيت والعسل و.

كبد الخنزير المشوي - مع سلطة الفاصوليا الخضراء

طريقة التحضير: قطع كبد الخنزير إلى شرائح بسمك إصبع صغير. تذوب الزبدة في مقلاة و.

لحم خنزير مسحب مع صلصة باربيكيو (شرائح لحم خنزير مفتتة) - مع الفطائر الأمريكية

التحضير: سخن الفرن على 160 درجة. دهن كتف لحم الخنزير جيداً بصلصة الباربكيو.

وعاء بوذا النباتي - مع التوفو المقلي

طريقة التحضير: في مقلاة ، تُقلى شرائح التوفو في القليل من زيت الزيتون حتى تصبح ناعمة.

سلطة مكسيكية - مع رقائق التورتيلا

طريقة التحضير: دع الخضار المعلبة تجف ، تقطع الخضار الطازجة إلى مكعبات. ال.

بيتزا القرنبيط بدون طحين

طريقة التحضير: نكسر القرنبيط إلى قطع ، ونطحنه في مفرمة. اسلقي القرنبيط في الفرن مع.

قرنبيط مقلي بصلصة كريمة الميرمية والخردل

التحضير: سخن الفرن على 185 درجة. نكسر القرنبيط إلى قطع ، ثم نتركه يغلي.

طبقات الفطائر مع السبانخ والجبن

طريقة التحضير: في وعاء كبير ، اخلطي مكونات خليط البانكيك حتى تصبح ناعمة.

عجة مكسيكية على الإفطار

طريقة التحضير: نكسر البيض ونخفقه ونتبله بالملح والفلفل المطحون الطازج ونضيف الكريمة.

اومليت خضار بالماسالا (بهارات هندية)

طريقة التحضير: يُقلى البصل الأحمر المقطّع في مقلاة في القليل من الزيت. يتبل بمزيج من البهارات.

كريمة البازلاء الخضراء مع المايونيز والريحان

طريقة التحضير: اغلي البازلاء الخضراء في ماء مغلي ومملح لمدة 7-8 دقائق. نحن نهدأ.

مينيبيتزا بالفطر / كابريس للحفلات

التحضير: سخن الفرن على 200 درجة للشواية. نقوم بتدوير عجينة البيتزا.

بيكون البطاطا الحلوة - مع صلصة الكريمة و Karikás Pista

طريقة التحضير: قشر البطاطا الحلوة وابشرها في الحفرة.

وجبة العدس مع الخردل & # 8211 مع النقانق المقلية

طريقة التحضير: ينقع العدس في ماء بارد في الليلة السابقة. ثانيا .

شرائح صدور الدجاج متبلة في كاتشب حار & # 8211 مع زنجبيل باك تشوي

طريقة التحضير: قطعي صدور الدجاج إلى شرائح ثم اخلطيها في وعاء أكبر.

Pljeskavica محلية الصنع في البيتا

طريقة التحضير: في قدر أكبر ، يُعجن مزيج اللحم المفروم مع البصل الأبيض المفروم ناعماً.

أفخاذ دجاج متبلة بخردل الفجل - مع بصل أخضر مقلي

التحضير: نقطع الفخذين إلى قطع ، دهنها جيدًا من كل جانب بالملح و.

أسياخ مؤخر محشوة بالجبن المدخن & # 8211 محشوة بالفلفل الحار المفروم إريس بيستا

طريقة التحضير: دهن بعض شرائح الخبز بالفلفل الحار المفروم بالفلفل الحار.

بصل مملح مقلي مع الفلفل الحار المفروم إريس بيستا كولا - مع سلطة الخيار بالسمسم

التحضير: سخن الفرن على 190 درجة. دهن شرائح العنق من جميع الجوانب بالفلفل.

هوت دوج مع حساء كريمة منزلي الصنع - مع نقانق مقلية ، بصل مقلي

طريقة التحضير: في مقلاة ، ابدئي في قلي شرائح البصل في القليل من الزيت. عندما انهار.

فطائر صغيرة من عجينة منزلية

طريقة التحضير: سخني الحليب إلى درجة حرارة اليد واخلطيها مع السكر واسحق الخميرة الطازجة فيه. .

طماطم محشية بكريمة الكبد محلية الصنع

طريقة التحضير: نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي كبد الدجاج النظيف المقطّع.

ميني كورنليتس مع الجولاش وكريم الجبن

التحضير: سخن الفرن على 180 درجة. افرد العجينة التي سبق فردها وادهنها.

كرات اللحم مع كريمة الجولاش ، مرق البطاطس بالسبانخ

طريقة التحضير: نذوب الزبدة في قدر ونقلي فيها البصل المفروم ناعماً. عندما يصبح البصل زجاجي.

جبن مشوي + خيار ثعبان

طريقة التحضير: اغسلي الخيار ، ثم اقطعيه من المنتصف بالطول ثم أزيلي البذور به.

أسياخ فطر باربيكيو - مع بصل أخضر

قبل الاستخدام ، انقع أعواد الخيزران في الماء لمنعها.

سلطة الباذنجان والطماطم المشوية - مع البقدونس الأخضر وصلصة الخردل

سخني الفرن على 190 درجة. نقطع الباذنجان إلى قطع ثم نرشه بالملح جيداً.

سلطة مع سمك السلمون والبيض

سنحتاج الخبز المحمص للسلطة. نقطع شرائح الخبز إلى مكعبات ونضعها.

بيض اسكتلندي

نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف الزعتر المجفف والملح والفلفل وملعقة صغيرة من المعكرونة.

كريمة التونة والبيض

نبدأ بتنظيف البيض. نضعهم في وعاء ونطحنهم قليلاً بمساعدة.

ستيك لحم مع سلطة مغربية

سنبدأ بالتتبيل في مدفع الهاون. أضف أوراق إكليل الجبل والجراء.

هرمزلي من البطاطس

سنبدأ بتنظيف وبشر 1 كجم من البطاطس البيضاء على الجانب الكبير.

قرنبيط au gratin في الفرن

طريقة التحضير: نقطع القرنبيط إلى نصفين ، ثم إلى قطع أصغر ثم أ.

سلطة روبيان مع جزر سوس 1000

طريقة التحضير: في مقلاة ساخنة بالزيت ، يُطهى الروبيان مع شرائح الثوم.

أجنحة دجاج مع بروكلي

طريقة التحضير: قطعي أجنحة الدجاج إلى نصفين ثم اخلطيها جيدًا.

حساء الكراث أولتينيان

طريقة التحضير: في هذه الوصفة سنبدأ بوضع 500 غرام من الضلوع.

كريمة الكرفس مع الحمص مع كريستيان بوكا

طريقة التحضير: نقطع البصل والكرفس ناعماً ، ثم نقطع رؤوس الكرفس.

سلطة بطاطا حلوة

طريقة التحضير: لهذه السلطة فائقة البساطة ، قشري البطاطا الحلوة ثم قطعيها.

براونيز مع هاراجوس تراك

طريقة التحضير: باستخدام الخلاط ، اخفقي 4 بيضات مع 400 جم من السكر الناعم.

ملفوف في كلوج

طريقة التحضير: سنقطع الكرنب رقيقًا جدًا ونقوم بتجميده بقليل من الزيت.

احتفالية جولاش

طريقة التحضير: لشريحة اللحم نقوم بإعداد اللحم البقري المتبل بالملح والفلفل.

بورشت الشتاء مع المدخن

طريقة التحضير: اغسل ونظف وقطّع الخضار: البصل ، الجزر ، الجوليا ، الكرفس ، الفلفل ، الملفوف ، لا.

سلطة جمبري

طريقة التحضير: اغسلي سلطة بوك تشوي وصفيها ، ثم قطعيها.

برجر محلي الصنع

طريقة التحضير: نخلط تتبيلة اللحم المفروم بالملح والفلفل ونشكل البرغر.

دجاج جبلي مع بابريكا مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل المشوي

طريقة التحضير: لتحضير الفلفل الحلو ، نغسل الديكة الجبلية بالماء البارد.

بيض محشي احتفالي

طريقة التحضير: اسلقي البيض لمدة 10-12 دقيقة. ثم سنقوم.

سلطة سيزر

طريقة التحضير: نتتبّل مكعبات صدور الدجاج ونقليها في أ.

كريم الجبن

طريقة التحضير: نقطع البصل إلى قطع صغيرة جدًا. ضعي الجبن في وعاء.

حساء السمك

طريقة التحضير: يتم تنظيف السمك وإزالة العظام. ثم يتم تقشير الجلد.

لحم مدخن مسلوق بصلصة الفجل

طريقة التحضير: نذوب الزبدة ونضيف الدقيق بدون قلي. يصب.

منضدة السلطة

طريقة التحضير: نظف واغسل جميع الخضروات. السلطة تنقسم إلى أوراق. .

أرجل الدجاج المشوية

طريقة التحضير: إزالة الجلد من أرجل الدجاج. ثم يتم قطع الفخذين.

شراهة الغزلان

طريقة التحضير: يقطع اللحم من العظام ويقطع الى مكعبات.

كبدة دجاج بالثوم

طريقة التحضير: يقشر الكبد ويقطع إلى 3-4 قطع. الزيت.

حساء العجل مع الزلابية

طريقة التحضير: يقشر اللحم ويزيل الرطوبة عنه ويقطع.

وصفة دجاج قونج باو

طريقة التحضير: نقطع الدجاج إلى مكعبات 1 سم. تدخل .

لفة الجبن

طريقة التحضير: اخلطي الجبن المذاب جيدا والزبدة وكريمة بيروس أراني وكريم.

سلطة البنجر ذيل الحصان

التحضير: نبدأ كالمعتاد بغسل البنجر. بعد أن غسلته.

صيام الفلاحين البطاطس

طريقة التحضير: في البداية اغسلي البطاطس جيداً وقشري البصل. نضع البطاطس.

وصفة كوكتيل السلطة

التحضير: يقال أن أي طعام له سر. هذه السلطة لها اثنان.


كيتشاري مع أرز القرنبيط ، وصفة أيورفيدا لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية

المطبخ الهندي هو واحد من أكثر المأكولات ودية مع الهضم ، والصورة الظلية وبراعم التذوق.

منذ العصور القديمة ، كانت الأيورفيدا الغذاء الأساسي في الهند. بعبارة أخرى ، الغذاء الصحي الذي يدعم الجسم ، يداعبه ويشفيه عندما يواجه صعوبات.

كيتشاري هو طبق كلاسيكي ذو جذور متأصلة في التقاليد الهندية. في الماضي ، كان الأشخاص الذين لم يشعروا بصحة جيدة أو أصيبوا بنزلة برد يستهلكون هذا المستحضر الساخن والمغذي للشفاء بسرعة وأمان.

اليوم ، نقدم لك البديل منخفضة الكربوهيدرات كيتشاري ، مع أرز القرنبيط ، ولكن بنفس المذاق الغني والمكثف ، الهندي النموذجي. إليك الطريقة!

المكونات الضرورية:

  • قرنبيط البحر
  • بصلة متوسطة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • ملعقة صغيرة من بذور الكمون
  • ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور أو مسحوق
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
  • كوب من صلصة الطماطم أو الطماطم المفرومة ناعماً
  • 150 جرام عدس أحمر
  • ملح وفلفل
  • البقدونس أو الكزبرة (اختياري)
  • عصير الليمون (اختياري)

طريقة تحضير الكيتشري مع أرز القرنبيط؟

بالنسبة للمبتدئين ، اسلقي العدس حسب التعليمات المدونة على العبوة. بشكل عام ، يجب شطف العدس الأحمر ، ثم غليه لمدة 15 دقيقة.

ثم تحضير "الأرز". اغسلي القرنبيط وجففيه جيدًا ثم قطعيه إلى أزهار متساوية الحجم. استخدم مبشرة جيدة لتحويل الزهيرات إلى قطع صغيرة تشبه حبات الأرز.

ضعي زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة. عندما تسخن المقلاة ، أضيفي البصل المفروم والثوم. اتركيهم حتى يتماسكوا لبضع دقائق ، ثم ابدئي في إضافة التوابل: الكمون ، بذور الخردل ، الزنجبيل ، الكركم ، ماسالا ، وإذا أردت ، رشة قرفة أو قرنفل. امزج كل شيء جيدًا ، حتى تمتزج النكهات معًا.

بعد ذلك ، أضيفي الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم ، وكذلك العدس المطبوخ مسبقًا. قلبي مرة أخرى ، ثم ضعي أرز القرنبيط في المقلاة. اترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

في النهاية ، ضع كيتشاري في أطباق عميقة. إذا أردت ، يمكنك رش البقدونس المفروم الطازج أو الكزبرة ، بالإضافة إلى عصير الليمون. سوف تحصل على وجبة غداء معطرة وساخنة ومليئة بالعناصر الغذائية!


فوائد جارام ماسالا للجسم

يقال إن غارام ماسالا يحفز الهضم. كما قلت من قبل ، فإن Garam masala يرفع درجة حرارة الجسم ويمكن أن يؤدي إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وهذا يمنع تراكم السموم في الجسم. يحفز Garam masala عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد في إزالة السموم والهضم.

يساعد الجهاز القلبي الوعائي. تشتهر بعض التوابل التي تساعد في صنع غارام ماسالا بالمساعدة في تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي. على سبيل المثال ، تساعد الكزبرة على خفض نسبة الكوليسترول.

من المعروف أيضًا أن التوابل التي يتكون منها غارام ماسالا تحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة. القرفة هي واحدة من التوابل التي تحتوي على أعلى كمية من مضادات الأكسدة في التركيب.

ومن المعروف أيضًا أن التوابل تساعد في تجويف الفم على محاربة البكتيريا. يمكن أن يمنع استهلاك التوابل تسوس الأسنان ويساعدك على تجنب مشاكل الأسنان الرئيسية. القرنفل ، على سبيل المثال ، يساعد في منع التهاب اللثة.

الآثار الجانبية الوحيدة لاستهلاك جارام ماسالا هي أن بعض الناس لا يعتادون على تناول الأطعمة الغنية بالتوابل. يمكن أن يسبب Garam masala أيضًا الحساسية ، لذلك نصيحتنا باستخدامه بكميات أقل لأول مرة لمعرفة ما إذا كانت هذه التفاعلات تحدث في الجسم.

التوابل هي التي تعطي دائمًا نكهة فريدة للطعام ، لذلك لا تتردد في الرجوع إلى المقالة أدناه لمعرفة أكبر قدر ممكن من المعلومات عنها:


اختيار الملفوف

تبدأ عملية تحضير القطعة في الحديقة. يزرع الكثيرون الخضروات الخاصة بهم وهم واثقون من جودتها. لكن معظم الناس يشترون الملفوف من السوق أو في المتاجر. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على اختيار العينات الطازجة والطازجة.

حذر! يمكن تحديد عدم قابلية الخضار للتطبيق من خلال فتحات الملفوف. إذا تم طردهم ، فهذا يعني أن الرأس قد تجاوز التعويذة.

يجب أن تكون جودة القرنبيط خالية قليلاً. النورات نفسها كثيفة ، بدون تعفن وعيوب أخرى. هذه الخضار مثالية للتخليل والأطباق الأخرى. تقوم العديد من ربات البيوت بتجميد الملفوف في الفريزر ، والبعض الآخر يقوم بغليه أو ملحه. حتى أن البعض تمكن من تجفيف الخضار لفصل الشتاء.

يمكن تناول الملفوف المتبل كطبق جاهز أو إضافته إلى السلطات والوجبات الخفيفة. على أي حال ، سيكون مكملاً تمامًا لكل من الوجبة الاحتفالية والعشاء العائلي المعتاد. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي مخلل القرنبيط مع الجزر.


فيديو: Сделайте таким образом цветную капусту! Хрустящий снаружи, мягкий внутри (شهر اكتوبر 2021).