Ghebe la jars

نغسل السمن ونغليها لمدة 20 دقيقة من أول غليان على نار خفيفة ، نزيل الرغوة المتكونة ، نصفيها ، نغسلها ونتركها تجف مرة أخرى ، ليس لديك وقت)

نقوم بإعداد التتبيلة وفقًا للنسب المذكورة أعلاه ، اعتمادًا على عدد الجبة لديك ، وتقوم بإعداد التتبيلة (نترك الثوم والخل في النهاية). نضعها على النار ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، نضيف البيض المسلوق والمغسول والمصفى ، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف الثوم والخل ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

تنبيه: يجب أن تكون الجملونات مغطاة جيدًا بالسائل.

صب التركيبة الساخنة في برطمانات 800 جرام مغسولة ومعقمة (أقوم بتعقيمها في الميكروويف لمدة 10 دقائق. اغلي الأغطية في مقلاة لمدة 10 دقائق أخرى) واقلبها رأسًا على عقب ، غطيها ببطانية واتركها حتى يومين.

شهية طيبة!





  • 5 كجم من السمن، منظفة
  • 3 كيلو فلفل مخبوز ، كابيا و دونات
  • 2 كيلو بصل
  • 1 كيلو جزر
  • 800 غرام معجون طماطم مركز أو مرق
  • ملح للتذوق
  • فلفل
  • زعتر
  • 2-3 أوراق غار
  • 500 مل زيت
  • ماء لغلي جبيل

نقوم بإعداد مكونات Zacusca de ghebe.

اتركها تغلي حتى تصبح طرية ، حوالي 30 دقيقة على نار متوسطة.
ثم نشطفها بالماء البارد ونتركها تجف.
في غضون ذلك ، نعتني بالخضروات وننظف البصل ونقطعه ونضع الجزرة المنظفة على المبشرة.
نخبز الفلفل ونظفه واتركه يصفى ثم يقطع ناعماً. نحن لا نتخلص من السائل الناتج ، بل نستخدم جزءًا منه في زاكوسكا.

تحضير Zacusca de ghebe.

سخني الزيت ، ثم أضيفي البصل ورشي القليل من عصير الفلفل ، حتى لا نقلي البصل بل نخنقه.

عندما يصبح البصل نصف شفاف ، أضيفي الجزر.

نقطع السمن المصفى جيدًا ونضيفه فوق المكونات على النار.

بعد فترة ، أضيفي الفلفل المخبوز ، ورشي البهارات والملح ، وأضيفي أوراق الغار واخلطي كل شيء جيدًا.
غطي الوعاء واتركي المكونات تنضج جيدًا ، مع تقطير القليل من السائل من الفلفل المخبوز من وقت لآخر.
اتركي الطبق على النار لحوالي 40 دقيقة ، ثم أضيفي معجون الطماطم ، وتبليه بالملح والبهارات وضعي الطبق في الفرن لمدة 20-30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سيرتفع الزيت إلى السطح.
أخرج الوعاء من الفرن وأدخل البرطمانات المغسولة والمصفاة لتعقيمها. نطفئ الحرارة ، لأن الفرن ساخن بالفعل.

اتركها لمدة 6-8 دقائق ، ثم أخرجها وضعها في صينية ، ثم املأها بزاكوسكا وقم بلف الأغطية.

ضعي الصينية مع البرطمانات في الفرن لمدة 5 دقائق على 180 درجة ، ثم أطفئي النار واتركي البرطمانات في الفرن حتى تبرد تمامًا ، ثم ضعيها في المخزن.
إنها زاكوسكا الرائعة!


الفلفل الحلو في جرة لفصل الشتاء

هل تعلم أنه يمكنك وضع الفلفل الحلو في الشتاء دون خبزه؟ نعم هذا ممكن. لكن عليك عمل ماء مالح.

• 1.5 كجم من الفلفل الحلو
• 2 لتر ماء
• 1-2 ملاعق كبيرة ملح
• 1-2 ملاعق كبيرة من السكر
• 3-5 حبات من اليارو
• 3-5 حبات فلفل أسود
• 2-3 أوراق غار
• 3 ملاعق كبيرة خل

اغسل الفلفل وأزل السيقان والبذور. ضعهم في الجرار. غطيها بالماء المغلي. في هذه الأثناء ، يُغلى وعاء مع: ماء ، سكر ، ملح ، ورق الغار ، خل ، بهارات وفلفل أسود.

عندما يصل التتبيلة إلى نقطة الغليان ، صفي الماء من البرطمانات وضعي التتبيلة فوق الفلفل. اربط أغطية البرطمانات ، واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بشيء سميك حتى تبرد من تلقاء نفسها.

لا تنس أنه يمكنك أيضًا إضافة الملفوف المخلل أو أن ghebe zacusca له طعم مثير. قم بإعداد 3 وصفات فلفل للشتاء واستمتع بنكهتها.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


متى يصنع زاكوسكا؟ الصيف أم الخريف؟

نصنع الخريف zacusca لأنه أكثر برودة وسعر الخضار هو الأدنى. لكن الكثير منها لديه حدائق نباتية ولا يمكنه الانتظار & # 8230. في هذه الحالة ، قم بإعداد بعض المكونات مسبقًا:

  • الباذنجان المجمد أو في جرة(انظر هنا)
  • الفلفل المجمد أو في الجرار (انظر هنا)
  • حبوب البودات المجمدة (انظر هنا)
  • قرون الفاصوليا في مرطبان (بسيط & # 8211 انظر هنا أو في عصير الطماطم & # 8211 انظر هنا)
  • اليقطين في مرطبان بسيط أو في صلصة الطماطم (انظر هنا)
  • الفطر المجفف (انظر هنا)
  • عصير طماطم محلي الصنع (انظر هنا)
  • مرق منزلي (انظر هنا)

تم العثور على باقي المكونات بشكل دائم: البصل ، والثوم ، والزيت ، والتوابل ، إلخ.


وصفات غبي في برطمان لفصل الشتاء

غبي في إناء للشتاء

في الخريف هناك براعم أو حصاد ، يفخر كل مالك بثماره. وبما أن موسم الجبا يطرق أبوابنا ، فقد قلت إنه الوقت المثالي لمشاركة محميتين من الجبا لفصل الشتاء مع عامة الناس.

نقوم بتنظيف خبز الزنجبيل ونغسله جيدًا في ماء أو ثلاثة حتى يتخلص من الشوائب. بعد غسلها نضعها في قدر به ماء بارد وملعقتان كبيرتان من ملح المخلل. نغليها ثم نمررها عبر تيار من الماء البارد. نتركها تستنزف ، ثم نخلطها مع 6 ملاعق كبيرة من الملح ونبدأ في وضعها في برطمانات. يتم تخزين الجرار في المخزن أو في القبو البارد. إذا كنت لا ترغب في الملح ، يمكنك أيضًا وضعها في أكياس في الفريزر.

2- الجبة مع الكعك في جرة

  • 2 كجم جوجوساري
  • 2 كغ فطر سمن
  • 500 مل من الخل
  • 3 أوراق غار
  • 1 ملعقة طعام فلفل رومي
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل
  • 2 كلاب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة ملح

نقوم بغسل الكعك جيدًا ، وبعد ذلك يتم تنظيف العمود الفقري وأي بذور. تقطع إلى شرائح وتوضع في وعاء يضاف فوقها الخل والسكر والملح والبهارات. نتركهم لساعات قليلة حتى نترك العصير ، وفي هذه الأثناء نحضر الغبيلي. نغسل الجبيلة ونغليها ، ثم نمررها عبر نفاثة باردة ونتركها تستنزف. بمجرد أن يتم تجفيف الغبيلي ، وترك الدونتس ما يكفي من العصير لتغطيته ، نبدأ في وضع الجبيل والكعك في برطمانات نسكب عليها العصير. توضع الجرار في المخزن أو في القبو البارد.

إذا كنت تحب وصفاتنا ، فلا تتردد في الإعجاب بنا وترك تعليقاتك.


يُغسل السمن في الكثير من الماء البارد ، ويُغطى بالماء الساخن على النار ويُغلى لمدة عشر دقائق ، ثم يُرمى ، ويُغسل بماء بارد آخر. ضعي في وعاء زجاجي نظيف ، وغطيه بسائل مغلي ومبرد ، تم الحصول عليه من الماء والخل. يُغلى الزيت مع السائل ، ويُضاف الفلفل ويُربط البرطمان بالسيلوفان إلى نصفين.

للحفاظ على القنب طازجًا ولكن بزيوت عطرية مختلفة ، في مرطبان ، قم بغليها في الماء مع الخل ثم اتركها تبرد على منشفة نظيفة. من المهم جدًا بعد هذه الخطوة ألا تلمسهم بيدك.

نضع السيقان المطبوخة في برطمان معقم بملعقة ، ويُسكب زيت الزيتون الممزوج بزيت عباد الشمس في الأعلى ، حتى تُغطى السيقان ، واثنين من ورق الغار. أضفه إذا كنت تريد فصوص الثوم أو الفلفل الحار أو أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​لإضافة النكهة.

عندما تريد استخدامها ، فإنها ستكون طازجة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا وضعتهم في أوعية صغيرة وقمت بتعبئتها بشكل جيد ، فهذه بعض هدايا عيد الميلاد غير العادية.

يتم تقديم الجبن المخلل كطبق جانبي أو كسلطة مع خضروات أخرى مخللة أو عادية ، مرشوشة بالزيت ومزينة بشرائح بيض مسلوق.


فطر بصريات ، فطر غابة السعرات الحرارية

هذا الأخير هو الفطر الوحيد الذي أجرؤ على اختياره من السوق. يتم جمع الفطر والأصفر والأنواع الأخرى الأقل شيوعًا من محلات السوبر ماركت ، سواء كانت طازجة أو مجمدة.

عندما ترى السوق مليئًا بالصناديق المحملة بالبصريات ، كما يطلق عليها في بعض المناطق ، لا تشعر بالرغبة في المغادرة بيد فارغة.

إذن أنت تفكر في أخذ بعض الحقائب الممتلئة بحوزتك - وأنت وأحفادك وأحفادك ... أعتقد أنني أفسدت القصص نوعًا ما. بالعودة إلى موضوع السرد الرئيسي ، ينتهي بنا الأمر إلى طرح السؤال الشرعي على أنفسنا: كيف نحافظ على غبيلي؟

فطر أصفر صالح للأكل ، جوت ، راسكوفي ، فتات الخبز - 2016

لتناولها في غير موسمها ، عندما نشعر وكأننا يخنة إذا كنت تريد يخنة من السمن الطازج ، ابحث عن الوصفة هنا أو في سلطة مختلفة. أو بعض المعكرونة.

أو غيرها من المعكرونة. بغض النظر عن الفطر البصري الحافظة ، يجب أولاً تنظيف السيقان جيدًا.

  • البعض مرة واحدة فقط!
  • تدخل فيروس الورم الحليمي رجل
  • ما زلت أتناوله مع البطاطس أو حتى مع الخبز فقط.
  • Ghebe fresh (opintici) - Suceava - Sc Zega Impex Srl، ID:
  • Andreea Holban Ghebele في حديقتك Ghebele ، والأوغاد والفطر ، والفطر الذي يجب عليك اختياره من غابة Ghebe مع الحلقة ، فوائد غير عادية لتناول الفطر المكشوف - Almeea Opintic mushrooms ، Ghebele في حديقتك Ghebele ، والتوت والقفزات لديك لاختيارهم من الغابة الاثنين ، 16 أكتوبر / تشرين الأول نُشر في Forestry إنه الموسم الذي تستعد فيه ربات البيوت بشكل مذهل لفصل الشتاء.
  • أعراض فيروس الورم الحليمي في الفم
  • كما قلت في مكان ما في هذه المدونة ، Armillariella mellea هي الفطر الذي يمنحنا الرضا عن البحث والقطف الطويل والسريع تمامًا كما هو الحال في الأحلام التي تسبق مغامرة لاختيار الفطر.
  • الحصص: 2 برطمان من مكونات السمن المتبل - نكهات حضرية.

نظرًا لأنها تأتي من الطبيعة الأم ، فلا يزال لديهم بقايا من الأرض ، وأوراق الشجر ، والساتان ، لإزالتها يجب أن تعمل بجد وتستهلك الكثير من الماء. وإذا كان سعر الفطر البصري المجمد في المتجر يبدو باهظًا بالنسبة لك ، فعليك أولاً شراء 1-2 كجم من ghebe من السوق ، أو الأفضل من ذلك ، قم باختيارها بيدك ، وإحضارها إلى الشكل الصحيح للاستهلاك ثم نقوم سأتحدث عن مدى تكلفة هذه الكمامات وكيف يريد الأوغاد أن يسلخونا نحن الأوغاد.

عن الطعام وأكثر ، مع لوسيان جافريلو

سر تنظيف الثرثرة؟ الكثير من الصبر والكثير من الماء.

عليك أن تأخذ كل باقة باليد ، وتقطع الجزء الخشبي الذي نمت عليه ، وتزيل بقايا التربة والغطاء النباتي ، وتغسل الفطر المغسول جيدًا أحيانًا مرتين إلى ثلاث مرات ثم اتركه يستنزف. هذا الشيء مع الدورة هو hpv impfung jungen verordnung فقط إذا كنت تريد تجميد عيش الغراب العيني في الحالة الخام لا أعرف ما إذا كان هذا النظام يُمارس في المنزل أم في النظام الصناعي فقط.

ومع ذلك ، بعد غسلها جيدًا ، يُحرق الفطر البصري قليلاً ، ويوضع على التوالي في ماء مملح ساخن ، ويوضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن ، للمخللات ، إلى 1 لتر من الماء ويغلي لمدة 5 دقائق. بعد هذا السمط ، يتم تجفيفها ، وترك بضع ساعات من فطر أخصائي البصريات في مصفاة وسيكون جهاز الطرد المركزي جيدًا - سيوفر لك المزيد من الوقت.

بمجرد أن يتم تجفيفها جيدًا ، يمكن الحفاظ على ghebele بعدة طرق: عن طريق التجميد ، انظر أدناه عن طريق التمليح ، انظر أيضًا أدناه.


طرق الحفظ والغيبة

في كل مرة أسمع فيها كلمة ghebe ، يتم تشغيل آلية في ذهني ترسلني بعيدًا كطفل ، في إجازة ، عندما عادت جدتي محملة من Vatra Dornei. وعادة ما يحضر مخلل السمن في محلول ملحي ، نودلز محلية الصنع ، كريمة جاموس دهنية وملعقة صلبة بداخله ، جبنة جيدة

أتذكر أنني كنت أضع الغبيلة في العجة في الصباح أو أكلتها هكذا ، مخلل ، على الخبز.

قبل يومين ، أعطاني جاري تساب وظيفة بعد أن اتصل بي مقدمًا ليسألني إذا كنت أرغب في الذهاب ، لأنه كان هناك الكثير على جانب الطريق ، في فوينشتي.

& # 8222-كم تريد؟
-كم يكلف؟
- 10 ليو / صندوق
عدد 2 مربعات! & # 8221

لذلك في المساء والليلة التالية خططت لكيفية الحفاظ عليها وماذا أطبخ معهم ثم بدأت العمل. أقول لكم بصراحة ، لم أر مثل هذه الجمال منذ فترة. باقات مزدحمة ومقرمشة وقبعات أنيقة وسيقان طويلة ممتدة من رقبتي وأنا أنظر إليهم.

جزء واحد مخلل ، وآخر جففته وما بقي بلا عزاء ، جمدت.

Dry Gebe (لمن لديهم فرن كهربائي جيد التهوية)

إذا أردت أن تجفف السمن فلا تغسله. بدلاً من ذلك ، تسليح نفسك بسكين وفرشاة بصبر ونظفها بعناية من بقايا التربة والنبات (الأوراق الجافة ، والجذور ، والطحالب ، واللحاء).

إذا كان لديك فرن كهربائي ، فالأمر بسيط جدًا. اقطع الفطر إلى نصفين بالطول (إذا كان قطرها سمًا واحدًا) أو اتركها كاملة وضعها على صينية خبز.

يتم وضع الشواية في الفرن فوق صينية (عن طريق تجفيف الفطر يفقد الماء ويقل حجمه ويقل الحجم ، وذلك لتجنب فقده من خلال الفرن ، صينية تحته ، في وقته & # 8230).

اضبط الفرن على الهواء الساخن مع التهوية عند 55 درجة مئوية واتركه من 5 ساعات إلى 5 ساعات و 30 & # 8242. أنت تلاحظهم أيضًا وتشعر بهم على طول الطريق. هذه هي الطريقة التي عملت بها على الفطر والغيبي وعملت بشكل جيد.

إذا بطريقة ما ، لا يزال هناك عيش الغراب بشعور مبلل ، يتم تركه في الهواء ، على مناديل نظيفة ، في الهواء.

مخلل غبي في محلول ملحي

2 كغ من السمن المنظف
4 لتر ماء
4 ملاعق كبيرة ملح خشن
بدون إضافة اليود

نضع الماء والملح في قدر كبير ونضعه على النار حتى يغلي.

يتم تنظيف الفطر من نهايات الذيل وغسله في تيار من الماء. ليست قوية جدًا ، لأنها هشة ومتكسرة. بالوعة.

نضع السمن في الماء المغلي ونتركه لمدة 10 دقائق. أزلها بعناية وضعها في مصفاة من الستانلس ستيل. يُصفّى ثم يُسكب بالشوكة ويُحشى في مرطبانات (تُغسل بالماء الساخن وتُشطف جيدًا وتُحفظ في الفرن بدرجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة - مسبقًا). أثناء وضع الفطر في الجرار ، اسكب 2-3 ملاعق كبيرة أخرى من المحلول الملحي الساخن ، وفي النهاية اترك مسافة بين أفواه البرطمان وطبقة الفطر حوالي إصبعين ، غطها بالمحلول الملحي وضع الأغطية. استمر في التقليب لمدة 5 دقائق ثم اتركه ليبرد ببطء.

أجبان مجمدة

إنه أسهل هنا. نظف الفطر برفق واغسله ، ضعه في أكياس وضعه في الفريزر (قد يكون مكتوبًا عليه).

هناك ، بالطبع ، طرق تخليل أفضل من طرق التخليل التي أستخدمها. أبقيها بسيطة لأنني أحب أن أترك الفطر بطعمه وأدمجه مع الآخرين عند طهيه.

لكن فيما يلي بعض طرق الحفظ من الآخرين:

1. لتجفيف الهواء ، ابحث عن المعلومات هنا.
2. مخلل غبي بالخل يمكن إيجاده على الموقع الإلكتروني & # 8222Cooks in a jar & # 8222 ، والذي كنت أتبعه منذ بعض الوقت.
3. يمكن العثور على Ghebe المجففة والمحفوظة بالزيت في Magda's Cat & # 8217s Kitchen.
4. مسلوقة في عصيرها الخاص ثم مجمدة في عدي هودين


كيف أضع ghebe في الشتاء؟

لطالما طرح علي هذا السؤال في الأيام الأخيرة. ربما لأنه موسم السمن ووفرة في بعض المناطق. لكني أجيب قبل ذلك مباشرة وأقول لك الكثير: لا شيء يضاهي متعة إيجادهم بأم عينيك والتقاطهم بيديك. بالطبع ، حتى لو تلقيتها ، فهذا ليس سيئًا. إنه لأمر سيء أن تشتريها من السوبر ماركت ، لأنها باهظة الثمن مثل الفقر. أنا أيضًا اخترت واستلمت ، لذلك تم تحديد شروط الاجتماع الشتوي. يمكن تخليل Ghebele أو تعليبها بالزيت أو تجميدها أو إقرانها باللحوم المشوية وتخزينها في الدهون. أو يمكن تحويلها إلى زاكوسكا. اخترت الخيار الأبسط والأسرع. دعني اريك:

رأيتهم أولاً. في كودرو ، ماراموريو ، على الحدود مع ساتو ماري وسلاج. القنافذ ، الأصغر أو الأكبر سنًا ، تفوح منها رائحة الأوراق الميتة والتربة الخصبة.

قطفتهم ، وقمت بتقييم المحصول وبدأت في فرزهم.

الأصغر والأكثر قسوة يمكن أن يحافظ على ذيولهم. إنها جميلة العطاء.

لقد فقد كبار السن ذيولهم الخشبية تمامًا.

لقد غسلتهم جيدًا في الكثير من الماء.

قطعتُ قطعتين من البصل وبعض فصوص الثوم. قمت بخلطهم مع الفطر. أضفت ملعقة كبيرة من الملح الخشن. ربما يكون ذلك مهمًا: بعد التنظيف حصلت على 5 كيلوغرامات من الفطر. لم أضع الكثير من الملح أو البصل أو الثوم. أريد أن أحافظ على طعم الفطر والعناصر الأخرى لها دور فقط في تعزيزه.

وضعت السمن على نار هادئة وقمت بطهيه في عصيره الخاص لمدة 25 دقيقة. أضع أيضًا بعض أوراق البقدونس في المقلاة ، من أجل النكهة أيضًا.

أضع الأكياس في مصفاة لتصريف السائل منها. لقد تركت مع ما يقرب من 3 كيلوغرامات ونصف من الفطر.

أضعهم في أكياس مع & # 8222 سحاب & # 8221. بعد أن تبردوا ، وضعتهم في الفريزر. هذا كل شئ. ابقى بصحة جيدة.


فيديو: Ghebe la tigaie (شهر نوفمبر 2021).