وصفات تقليدية

تورتة الكراميل واللوز مع كومبوت المانجو المتبل

تورتة الكراميل واللوز مع كومبوت المانجو المتبل

مكونات

كومبوت

  • 1 1/2 ملعقة طعام زنجبيل مقشر طازج
  • 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 عود قرفة ، مقطع نصفين
  • 3 قطع مانجو وزنها 1 رطل ، مقشرة ، منزوعة النوى ، مقطعة إلى قطع بطول 3/4 بوصة

تورت

  • كوبان وربع من اللوز المقطع (حوالي 9 أونصات) ، محمص ومبرد
  • 1 ملعقة كبيرة نشاء بطاطس
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1/4 كوب (12 قطعة) سمن بريف كوشير لعيد الفصح
  • 1/4 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)

تحضير الوصفة

كومبوت

  • يُمزج أول 6 في قدر متوسطة ثقيلة. يُغلى الشراب على نار متوسطة عالية مع التحريك حتى يذوب السكر. اغلي الشراب لمدة 5 دقائق. تصب في وعاء متوسط بارد 30 دقيقة. امزج المانجو. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل وحتى 4 أيام.

تورت

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. امزج 1 3/4 كوب من اللوز ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، نشا البطاطس ، والقرفة في المعالج حتى يتم تقطيع المكسرات ناعماً ، حوالي 45 ثانية. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي صفار البيض وملعقتين كبيرتين من السكر ومستخلص اللوز في وعاء كبير حتى يصبح سميكًا جدًا وباهت اللون ، حوالي 3 دقائق. يُضاف مزيج اللوز إلى مزيج صفار البيض.

  • باستخدام مضارب نظيفة وجافة ، اخفق بياض البيض والملح في وعاء متوسط ​​حتى تتكون قمم ناعمة. يضاف 4 ملاعق كبيرة من السكر المتبقية تدريجيًا ، ويُخفق المزيج حتى يجمد دون أن يجف. أضف ملعقة كبيرة من بياض البيض إلى خليط صفار البيض لتفتيح. يُطوى البيض المتبقي في إضافتين.

  • انقل الخليط إلى قالب زنبركي بقطر 9 بوصات. اخبزي التورتة حتى تنتفخ وبني ذهبية اللون وإدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 30 دقيقة. اقلب المقلاة على الرف على الفور. تورتة باردة (مقلوبة) تمامًا. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. قم بتغطية وتخزين الجانب الأيمن في درجة حرارة الغرفة.

  • تذوب المارجرين في مقلاة متوسطة ثقيلة على نار متوسطة. اخفقي في السكر البني. يُطهى حتى يصبح الكراميل ناعمًا وسميكًا ، حوالي 3 دقائق. اخلطي نصف كوب من اللوز المتبقي. ملعقة تتصدر التورتة. بارد لمدة ساعة. يمكن القيام بذلك قبل 6 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • قطع حول جوانب المقلاة لفك التورتة ؛ الافراج عن جوانب المقلاة. ضع التورتة على طبق. تقدم مع كومبوت.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: كيك بنكهة الكوك مذاق لذيذ سهلة التحضير بمكونات بسيطة غادي تحصلي على كيك راقي (شهر اكتوبر 2021).