وصفات تقليدية

تورتيليني بالجبن ولحم الخنزير وصلصة الكريمة الحامضة

تورتيليني بالجبن ولحم الخنزير وصلصة الكريمة الحامضة

وجبة سريعة ولذيذة!

  • تورتيليني بالجبن 250 غرام.
  • لحم الخنزير أو لحم الخنزير 100 غرام
  • فطر معلب (اختياري) 100 غرام.
  • كريمة طبخ 200 مل.
  • زيت زيتون 50 مل.
  • خضرة
  • النشا 1 ملعقة كبيرة

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة تورتيليني بالجبن ولحم الخنزير وصلصة الكريمة الحامضة:

يُغلى التورتيليني في ماء مملح. في هذه الأثناء ، نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ونقلى في القليل من زيت الزيتون. يضاف الفطر المصفى ويتبل كل شيء بالملح والفلفل حسب الرغبة. بعد تحمير ما سبق ، أضيفي صلصة الكريمة الحامضة (اخلطي الكريما الحامضة مع النشا والخضار المفرومة جيدًا حتى تصبح ناعمة). يُغلى المزيج ويُخلط مع المعكرونة المصفاة. شهية طيبة!


معكرونة بالجبن ولحم الخنزير في الفرن

معكرونة بالجبن ولحم الخنزير في الفرن. المعكرونة المخبوزة وصفة المعكرونة بالجبن (mac & # 8217n & # 8217cheese) في النسخة الرومانية. بودينج مكرونة بقطع لحم خنزير. خاصة إذا كانت & # 8222 مغطاة & # 8221 في صلصة الكريمة المخفوقة والبيض المخفوق ، ومغطاة بطبقة سخية من جبن au gratin! يا له من خير! عشاء سريع يتم تحضيره في أقل من ساعة وسيكون بالتأكيد محببًا لجميع أفراد الأسرة (خاصة بما يرضي الأطفال).

لا يهم شكل المعكرونة المستخدمة كثيرًا ، لكن يجب أن يكون قصيرًا وأنبوبيًا: معكرونة (معكرونة) ، ريجاتوني ، غليون ، تورتيجليوني ، بيني ، كورفي (قواقع) ، كونشيجلي (قذائف) أو أي شكل آخر من أشكال المعكرونة الأنبوبية. يوجد حمص هنا & # 8211 عند الخبز ، تتناسب صلصة الكريمة الحامضة مع البيض جيدًا في قنوات المعكرونة وتشكل & # 8222filling & # 8221.

لقد وجدت على الإنترنت بعض الصور التي تعرض أشهر أنواع المعكرونة (المصدر: ويكيبيديا).

يبدو لي أن يكون معكرونة: لها شكل أسطواني ، منحني قليلاً وناعمة. إذا تم قطعها بشكل غير مباشر ، فإنها تكون ناعمة (مخططة) أو مخططة (مضلعة). هل تعلم أي شيئ؟ ما زلت في معدتي :).

حسنًا ، نحن الآن نعرف المزيد عن المعكرونة. دعونا نطبخ شيئًا معهم.

لأن لدي جدول عمل من 9 إلى 18 في العمل وأنا أعلم أن عائلتي تنتظر منا تناول العشاء معًا ، غالبًا ما أتصل بابنتي لبدء طعامها (للأشياء البسيطة). عندما أعلم أنني أريد صنع المعكرونة ، اتصل بها من السيارة وأطلب منها غلي الماء المملح. عندما أعود إلى المنزل يمكنني رمي المعكرونة في القدر بالماء المغلي وأثناء غليها أعتني بالصلصة. تأتي الكلمة إلى الصلصة لأنها بسيطة للغاية هنا. يشبه معكرونة كاربونارا لكن المعكرونة المخبوزة تحتوي أيضًا على كريمة حامضة (انظر هنا الوصفة الأصلية لـ Pasta a la carbonara ).

يمكن أن تكون الأجبان المستخدمة مختلفة: تيليما (يفضل خلطها بالبيض والقشدة الحامضة) ، جبنة فيتا ، جبن موزاريلا ، أجبان أقوى (استخدمت شيدر ومونتيسينو) ، بارميزان ، إلخ. إنها جيدة ومختلطة ، من بقايا الطعام & # 8222s & # 8221 من الثلاجة. تنجح عملية التقشير مع الجبن بشكل أفضل مما تنجح مع telemea (لا تذوب كثيرًا ولكنها تجف أكثر في الفرن).

كنت أعلم أنه كان لدي حساء مسلوق في الثلاجة (منزوع العظم وملفوف في غلاف بلاستيكي) وأردت استخدام بضع شرائح منه (وقد فعلت ذلك جيدًا!). بالطبع ، يمكن استبدال لحم الخنزير بقطع من لحم الخنزير المقدد أو القيصر أو الأضلاع أو لحم الخنزير المقدد المدخن. يمكنك أيضًا استخدام عيش الغراب المصلب بالزبدة أو الجبن مع العفن النبيل (Roquefort ، Gorgonzola ، Stilton ، إلخ).

الوصفة الأمريكية الكلاسيكية لهذه المعكرونة بالجبن (يمكنك العثور عليها هنا) يتضمن إعداد ملف استغاثة بشاميل بالجبن (يسمى سوس مورني). لقد قمت بتبسيطها قليلا.

من المكونات أدناه تحصل على 6 حصص سخية من معكرونة بالجبن ولحم الخنزير المشوي.


طريقة التحضير

مكرونة بجبنة الماعز والسبانخ والفلفل الحار

1. اسلقي المعكرونة في الماء المغلي المملح. . 2. سخني الزيت في مقلاة

تورتيليني مع الزبادي وصلصة لحم الخنزير

قم بغلي التورتيليني في ماء مملح لمدة 10 دقائق (أدخله عندما يغلي الماء). لحم خنزير


مقادير تورتيليني بالجبن:

  • 1 كيس تورتيليني بالجبن
  • 150 جرام موتزاريلا
  • بصلة حمراء
  • 1 فلفل حار
  • 2-3 خيوط شبت
  • ملعقة زيت زيتون
  • 1 أو
  • بارميزان
  • ملح
  • فلفل

طريقة تحضير تورتيليني بالجبن:

1. يتم غلي تورتيليني في الماء المغلي مع قليل من الملح ويترك لمدة 9-10 دقائق.

II. في هذه الأثناء ، نقلي البصل الأحمر في القليل من الزيت ، وبعد 2-3 دقائق أضيفي جبنة الموزاريلا المكسورة.

ثالثا. اخلطي الصلصة بملعقة خشبية حتى تبدأ الموزاريلا في النعومة ، يمكنك أخذ الماء الذي تغلي منه التورتيليني وإضافته إلى الصلصة لتتماسك بشكل أسرع. أضف رشة ملح وقليل من الفلفل المطحون.

رابعا. قرب النهاية ، أضيفي الفلفل الحار المفروم ناعماً.

V. يتم تجفيف التورتيليني ولكن يتم الاحتفاظ به في الماء الذي تم غليه فيه ، وقد يكون من الضروري تخفيف الصلصة. قدميها ساخنة مع القليل من زيت الزيتون وصلصة الموزاريلا وجبنة البارميزان المبشورة والشبت المفروم والقليل من الفلفل المطحون.


فطائر الجبن

في وعاء ، اخلطي 1 كجم من الجبن ، 3 بيضات ، 1-2 ذيول من البصل الأخضر وبضع أغصان من الشبت ، وتبليها بالملح حسب الرغبة.

انشر ورقة من الحمم البركانية ، ضعي بضع قطع من الزبدة ، أضيفي حشوة الجبن على الحواف ولفيها.

في وعاء ، اخلطي 3 بيضات مع 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، واخلطيها حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.

يتم تقطيع لفافة الحمم البركانية إلى قطع أصغر وترتيبها على صينية مدهونة بالزيت. دهن الفطائر بمزيج البيض والقشدة الحامضة.

تُخبز في الفرن ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


طريقة التحضير

مكرونة بجبنة الماعز والسبانخ والفلفل الحار

1. اسلقي المعكرونة في الماء المغلي المملح. . 2. سخني الزيت في مقلاة

تورتيليني مع الزبادي وصلصة لحم الخنزير

اغلي التورتيليني في ماء مملح لمدة 10 دقائق (أدخله عندما يغلي الماء). لحم خنزير


تورتيليني لحم الخنزير

مكونات
لأربع حصص ، عبوة من 250 جرام من باستا تورتيليني محشوة باللحم ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو أي زيت آخر لديك) ، 200 جرام مكعبات لحم ، 200 جرام عصير طماطم سميك (محلي الصنع) ، 150 جرام كريمة حامضة ، جبن بارميزان (جبن أكثر جفافاً يوضع على مبشرة) ، ملح ، فلفل أسود ، صلصة فلفل حار

صعوبة: قليل | زمن: 30 دقيقة


تاجلياتيل مع كريمة كريمة وصوص جبن


حصلت على الوصفة من زميلتي كلوديا ، وهي نوع من نسخة كاربونارا الرومانية ، وهذا يعني أنها متسقة وليس مع البيض النيئ (أعني الوصفة ، هل فهمتها ، أليس كذلك؟ :))). أنا لا أكتب إليكم لأنه بعد الساعة 7 مساءً قلت إنني أشرب الشاي فقط والآن لقد تذوقت (فقط) القليل من المعكرونة & # 8230 جيد جدًا & # 8230 سأكتب الوصفة بشكل أفضل.

المكونات (1 حصة كبيرة):

200 جرام معكرونة تاجلياتيل (يمكنك أيضًا استخدام السباغيتي)
150 جرام كريمة حامضة 20-25٪ دهون
1 صفار بيضة
50-70 جرام جبن مبشور (أضع المنزل)
ملح فلفل
70 جرام لحم خنزير ، كايزر

قم بغلي الماء لصنع المعكرونة. نقطع لحم الخنزير إلى مربعات ونقليها في القليل من الزيت. في قدر أخرى نخلط صفار البيض مع الكريمة ثم نضع المقلاة على النار ونخلط حتى تحصلي على صلصة أسمك قليلاً (قلّبي دائماً دون خوف من التقطيع). نضيف الجبن المبشور ونخلط حتى تذوب ثم نضيف اللحم.

تبليها وجاهزة مع الصلصة. في هذه الأثناء ، يتم غلي المعكرونة وتصفيتها وخلطها مع الصلصة.

يقدم ساخنا.
PS1 أشعر بالرغبة في الضحك على زوجي ، في كل مرة يأكل فيها المعكرونة يقول إن هذه هي أفضل ما يمكن فعله :)).
PS2 لدي مشكلة ثابتة على ما يبدو ، مع الصور إلى جانب واحد. لا بد لي من تغيير اللوحة :)

وفي النسخة مع نوع آخر من المعكرونة

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مكونات

الخطوة 1

دويتو هام يقدم مع صلصة الكريمة الحامضة

1. اخلطي العجينة مع الخيار والزبدة حتى تصبح زيتية وتبليها بالفلفل. دهن شرائح لحم الخنزير بالباتي ولفها وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

2. اخلطي الجبنة الكريمية مع الثوم المفروم والشبت والفجل المبشور والمصفى. دهن شرائح لحم الخنزير بالمعجون وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

3. اخلطي الكريما الحامضة مع البقدونس ورشيها ، حسب الرغبة ، الفلفل الحلو وتبليها بالملح والفلفل.

4. نقطع لفائف لحم الخنزير ونضعها على سلطة السلطة ونضيف عليها صلصة الكريمة الحامضة ونزينها بالبقدونس الأخضر. شهية طيبة!


1 خبز مقطع (يمكنك استخدام شرائح خبز من عدة أنواع: مع البذور ، والغرهام ، والحبوب الكاملة)
500 جرام جبنة كريمية
500 جرام شرائح لحم ديك رومي (يمكنك استخدام أي نوع آخر من لحم الخنزير)
1 شمندر
300 غرام من الجبن
100 مل من القشدة الحامضة
3 صفار بيض مسلوق
ملح ، فلفل أبيض
1 حبة فلفل أحمر أو زيتون للزينة

اخلطي الكريما الحامضة مع صفار البيض والملح والفلفل حسب الرغبة حتى تصبح ناعمة. اختر صينية أو طبق لوضع المقبلات. في الأساس ، عليك أن تضع جميع المكونات في طبقات. سنستخدم 3 صفوف من شرائح الخبز. ضع شريحتين أو ثلاث شرائح في كل طول. دهنهم بالجبن الكريمي. نضع شرائح رقيقة من البنجر ، ثم شرائح لحم الخنزير ، شريحة سميكة من الجبن ، ثم طبقة أخرى من شرائح الخبز. دهن هذه الطبقة الأخيرة بالقشدة الحامضة مع صفار البيض. أضف طبقة أخرى من شرائح البنجر والجبن ولحم الخنزير والجبن الكريمي. طبقة أخرى من شرائح الخبز. ثم غطي المزيج الكامل & quot؛ & quot؛ بطبقة سميكة من الجبن الكريمي ، ويزين بالفلفل الحلو والزيتون والخضروات ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. قدمي المقبلات مقطعة إلى شرائح سميكة. شهية طيبة!


وصفة اليقطين في صلصة الكريمة مع البارميزان & # 8211 وصفة لذيذة وبسيطة وسهلة وسريعة التحضير. يمكن أن تكون طبقًا جانبيًا أو طبقًا قائمًا بذاته.

لقد أعددت هذه الوصفة قبل أيام قليلة وكانت العائلة بأكملها مسرورة بمذاق القرع المغمور بصلصة كريمية ولذيذة.

وصفة مع القرع المخبوز في صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن، واحدة من أكثر وصفات اليقطين اللذيذة ، وهي مثالية أيضًا لمن يتبعون حمية الكيتو.

سلطة اليقطين الخاصة بي مع الزبادي والثوم هي واحدة من أكثر الوصفات المرغوبة على المدونة ، بغض النظر عن الموسم. نفس القدر من التقدير هو وصفة الكوسة المقلية مع فتات الخبز.

تم طهي كلتا الوصفات بطريقة لا تكون مائية وقد تلقيت الكثير من التقدير لهما. هل جربتهم؟ تجدهم هنا (سلطة) و هنا (مع فتات الخبز).

الكوسة مثالية عند الإقلاع عن اللحوم. أقوم بإعدادها بجميع المتغيرات الممكنة ، من اليقطين المقلي إلى وصفات الحساء واليخنات والفطائر والبيتزا والأرز والغراتين ووصفات الحلوى.

مجموعتي من وصفات اليقطين كبيرة جدًا ويمكنك معرفة ما إذا كان انقر هنا & # 8211 على 60 وصفة.

على الرغم من أنني أتناول المزيد من القرع في الصيف ، إلا أنه لا ينقصه قائمة عائلتنا حتى في موسم البرد. لديهم القليل من السعرات الحرارية. نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية جدًا من الماء ، فهي مثالية للاستهلاك مع القشر (يوجد في القشر الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم). وهي من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، ولها دور مهم للقلب والدماغ. الكوسة غنية بالمعادن (البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والكالسيوم والنحاس) والألياف (مثالية للأمعاء) والفيتامينات (أ ، ج ، ب).

حاول استخدام القرع الرفيع (الصغير). يمكنك استخدام كوسة محلية ومستوردة ذات قشرة خضراء داكنة أو صفراء (كوسة) ، ولكن أيضًا مع مجموعة متنوعة من الجلد المخطط.

لقد استخدمت كريمة الطهي الدهنية في هذه الوصفة. لا أوصي باستخدام النوع قليل الدسم.

إذا لم يكن لديك جبن بارميزان يمكنك استخدام نوع آخر من الجبن الصلب (الكومتي هو المفضل لدي). إذا لم يكن لديك جبن صلب ، جرب خليطًا من أجبان المعكرونة ، لكن سيتغير المذاق النهائي وستحتاج إلى مزيد من الملح في الصلصة.

يمكنك أيضًا التوفيق بين الخضر ، باستخدام ما تحبه وما لديك في المنزل. يمكنك استخدام الخضر الطازجة أو المجففة.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها كوسة بالقشدة الحامضة والبارميزان المخبوز:

المكونات:

3 فصوص ثوم مفرومة بسكين

400 مل كريمة طبخ (32٪ دهون)

100 جرام كريمة حامضة مخمرة 24٪ دهون

عدد قليل من الثوم المعمر (البصل المفروم)

بضع خيوط من البقدونس الأخضر

1 غصن من الأوريجانو الأخضر أو ​​1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

1 ملعقة صغيرة من رقائق البصل المبشور

100 جرام جبن بارميزان (أو أي نوع آخر من الجبن القاسي المبشور جيدًا)

رقائق الفلفل الحار & # 8211 فقط للنكهة

كان أول شيء قمت به لتحضير هذه القرع في صلصة كريمة البارميزان هو تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، حتى لا أضيع الوقت في التسخين المسبق للفرن عند الانتهاء من خطوات التحضير.

لقد غسلت القرع ومسحته ثم قطعته إلى شرائح 4-5 مم وملحها. تركت الشرائح متناثرة (وليس واحدة فوق الأخرى) لمدة 15-20 دقيقة ، ثم مسحت كل شريحة من الماء والملح.

في وعاء ، قمت بخلط نوعين من القشدة الحامضة مع الخضار المقطعة ، القليل من الملح ، الفلفل الطازج المطحون ، رقائق البصل ورقائق الفلفل الحار (كما قلبت المطحنة مرتين).

إذا كنت تأكل حارًا ، يمكنك إضافة رقائق الفلفل الحار حسب ذوقك.

أثناء تمليح القرع ، قمت بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة ، ثم سوت الثوم المفروم جيدًا لمدة 15 ثانية تقريبًا.

أضع الكريمة الحامضة ، المحضرة في وعاء سابقًا ، فوق الثوم واتركها تغلي لبضع دقائق (حوالي 2-3 دقائق).

أطفأت النار وأضفت جبنة البارميزان. لقد خلطت حتى أصبحت التركيبة متجانسة.

لقد رتبت شرائح القرع في صينية (يمكنك استخدام أي نوع من أشكال مقاومة الحرارة) ، ثم صببت كريم البارميزان على اليقطين.

لقد قمت بخبز القرع في الكريمة الكريمية وصلصة البارميزان لمدة 45 دقيقة (دعهم يلين ويصبحون بني قليلاً).

قد يختلف وقت الخبز حسب قوة الفرن.

كما ترى ، الوصفة بسيطة للغاية وسهلة التحضير.

كوسة بصلصة الكريمة مع بارميزان هم لذيذ جدا!

أتمنى أن تجرب وسأصف لك قريبا.

لا استطيع الانتظار حتى تخبرني كم أعجبك

أدعوكم لمتابعي على القناة موقع يوتيوب. لا تنس الضغط على الجرس ليتم إعلامك عندما أنشر وصفة جديدة.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.