وصفات تقليدية

مرق لحم الخنزير مع Gremolata

مرق لحم الخنزير مع Gremolata

ملحوظات

ملاحظات: حقوق الطبع والنشر 2014 لـ Cynthia Graubart
عشاء مزدوج بطيء طباخ لشخصين
جيبس سميث ، ناشرون

مكونات

  • ½ لحم المتن لحم الخنزير المقدد (½ قطعة صغيرة من لحم المتن) ، مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 10 حبات جزر صغيرة مفرومة
  • يمكن 1 14 أونصة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • ¼ كوب نبيذ أبيض
  • كوب مرق لحم بقري
  • 1 فص ثوم مفروم أو نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم معبأ في زجاجات
  • 3-4 أغصان إكليل الجبل الطازجة
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 2 فص ثوم مفروم أو 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم معبأ

الاتجاهات

أضف لحم الخنزير إلى الطباخ البطيء. يتبل بالملح والفلفل. ضع فوق لحم الخنزير البصل والجزر. قلبي الطماطم والنبيذ الأبيض والمرق والثوم معًا في وعاء متوسط. صب على لحم الخنزير والخضروات. ضعي أغصان إكليل الجبل فوق لحم الخنزير. احتفظ بالبقدونس وقشر الليمون والثوم فوق الطبق النهائي للتقديم.

يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات.

قم بتحريك أطباق أو أطباق ضحلة بجانب قدر الطهي البطيء. قم بإزالة الغطاء واستخدام حاملات القدور أو قفازات الفرن ، قم بإزالة المواد الصلبة بعناية بملعقة مثقوبة أو ملقط إلى وعاء التقديم. لا تزال تستخدم حامل القدر ، انقل السوائل إلى الوعاء.

قبل التقديم ، تذوقه ، وتبليه مرة أخرى بالملح والفلفل. ضعي فوق الحساء البقدونس وقشر الليمون والثوم قبل التقديم.

حقائق غذائية

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 222

ما يعادل الفولات (إجمالي) 59 ميكروغرام 15٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.5 مجم 30.5٪


لحم الخنزير المتبل بالعسل مع Gremolata

ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي 11 × 7 × 2 بوصة. اخفقي العسل والثوم وعصير البرتقال في وعاء صغير. يصب فوق لحم الخنزير يتحول إلى معطف. يرش لحم الخنزير بملعقة صغيرة من ملح البحر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

الخطوة 2

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. نقل لحم الخنزير إلى صحن تتبيلة احتياطي. سخني الزيت في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير إلى المقلاة. بني من جميع الجوانب ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حوالي 4 دقائق. انقله إلى الفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط سجلات لحم الخنزير 150 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة. نقل إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. مقلاة احتياطي.

الخطوه 3

صب ماء مالح محفوظ في نفس المقلاة أضف النبيذ. يغلي برفق حتى ينخفض ​​إلى 1/2 كوب ، من 3 إلى 4 دقائق. الموسم مع الملح البحري والفلفل.

الخطوة 4

اخلطي قشر البرتقال والزعتر وإكليل الجبل والمريمية في وعاء صغير من أجل gremolata. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ثم نقلها إلى طبق. صب الصلصة فوق لحم الخنزير. يرش الجريمولاتا ويقدم.


لحم الخنزير المتبل بالعسل مع Gremolata

ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي 11 × 7 × 2 بوصة. اخفقي العسل والثوم وعصير البرتقال في وعاء صغير. يصب فوق لحم الخنزير يتحول إلى معطف. يرش لحم الخنزير بملعقة صغيرة من ملح البحر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

الخطوة 2

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. نقل لحم الخنزير إلى صحن تتبيلة احتياطي. سخني الزيت في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير إلى المقلاة. بني من جميع الجوانب ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حوالي 4 دقائق. انقله إلى الفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط سجلات لحم الخنزير 150 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة. نقل إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. مقلاة احتياطي.

الخطوه 3

صب ماء مالح محفوظ في نفس المقلاة أضف النبيذ. يغلي برفق حتى ينخفض ​​إلى 1/2 كوب ، من 3 إلى 4 دقائق. الموسم مع الملح البحري والفلفل.

الخطوة 4

امزج قشر البرتقال والزعتر وإكليل الجبل والمريمية في وعاء صغير من أجل gremolata. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ثم نقلها إلى طبق. صب الصلصة فوق لحم الخنزير. يرش الجريمولاتا ويقدم.


لحم الخنزير المتبل بالعسل مع Gremolata

ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي 11 × 7 × 2 بوصة. اخفقي العسل والثوم وعصير البرتقال في وعاء صغير. يصب فوق لحم الخنزير يتحول إلى معطف. يرش لحم الخنزير بملعقة صغيرة من ملح البحر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

الخطوة 2

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. نقل لحم الخنزير إلى صحن تتبيلة احتياطي. سخني الزيت في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير إلى المقلاة. بني من جميع الجوانب ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حوالي 4 دقائق. انقله إلى الفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط سجلات لحم الخنزير 150 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة. نقل إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. مقلاة احتياطي.

الخطوه 3

صب ماء مالح محفوظ في نفس المقلاة أضف النبيذ. يغلي برفق حتى ينخفض ​​إلى 1/2 كوب ، من 3 إلى 4 دقائق. الموسم مع الملح البحري والفلفل.

الخطوة 4

اخلطي قشر البرتقال والزعتر وإكليل الجبل والمريمية في وعاء صغير من أجل gremolata. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ثم نقلها إلى طبق. صب الصلصة فوق لحم الخنزير. يرش الجريمولاتا ويقدم.


لحم الخنزير المتبل بالعسل مع Gremolata

ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي 11 × 7 × 2 بوصة. اخفقي العسل والثوم وعصير البرتقال في وعاء صغير. يصب فوق لحم الخنزير يتحول إلى معطف. يرش لحم الخنزير بملعقة صغيرة من ملح البحر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

الخطوة 2

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. نقل لحم الخنزير إلى صحن تتبيلة احتياطي. سخني الزيت في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير إلى المقلاة. بني من جميع الجوانب ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حوالي 4 دقائق. انقله إلى الفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط سجلات لحم الخنزير 150 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة. نقل إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. مقلاة احتياطي.

الخطوه 3

صب ماء مالح محفوظ في نفس المقلاة أضف النبيذ. يغلي برفق حتى ينخفض ​​إلى 1/2 كوب ، من 3 إلى 4 دقائق. الموسم مع الملح البحري والفلفل.

الخطوة 4

اخلطي قشر البرتقال والزعتر وإكليل الجبل والمريمية في وعاء صغير من أجل gremolata. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ثم نقلها إلى طبق. صب الصلصة فوق لحم الخنزير. يرش الجريمولاتا ويقدم.


لحم الخنزير المتبل بالعسل مع Gremolata

ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي 11 × 7 × 2 بوصة. اخفقي العسل والثوم وعصير البرتقال في وعاء صغير. يصب فوق لحم الخنزير يتحول إلى معطف. يرش لحم الخنزير بملعقة صغيرة من ملح البحر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

الخطوة 2

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. نقل لحم الخنزير إلى صحن تتبيلة احتياطي. سخني الزيت في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير إلى المقلاة. بني من جميع الجوانب ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حوالي 4 دقائق. انقله إلى الفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط سجلات لحم الخنزير 150 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة. نقل إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. مقلاة احتياطي.

الخطوه 3

صب ماء مالح محفوظ في نفس المقلاة أضف النبيذ. يغلي برفق حتى ينخفض ​​إلى 1/2 كوب ، من 3 إلى 4 دقائق. الموسم مع الملح البحري والفلفل.

الخطوة 4

اخلطي قشر البرتقال والزعتر وإكليل الجبل والمريمية في وعاء صغير من أجل gremolata. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ثم نقلها إلى طبق. صب الصلصة فوق لحم الخنزير. يرش الجريمولاتا ويقدم.


لحم الخنزير المتبل بالعسل مع Gremolata

ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي 11 × 7 × 2 بوصة. اخفقي العسل والثوم وعصير البرتقال في وعاء صغير. يصب فوق لحم الخنزير يتحول إلى معطف. يرش لحم الخنزير بملعقة صغيرة من ملح البحر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

الخطوة 2

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. نقل لحم الخنزير إلى صحن تتبيلة احتياطي. سخني الزيت في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير إلى المقلاة. بني من جميع الجوانب ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حوالي 4 دقائق. انقله إلى الفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط سجلات لحم الخنزير 150 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة. نقل إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. مقلاة احتياطي.

الخطوه 3

صب ماء مالح محفوظ في نفس المقلاة أضف النبيذ. يغلي برفق حتى ينخفض ​​إلى 1/2 كوب ، من 3 إلى 4 دقائق. الموسم مع الملح البحري والفلفل.

الخطوة 4

اخلطي قشر البرتقال والزعتر وإكليل الجبل والمريمية في وعاء صغير من أجل gremolata. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ثم نقلها إلى طبق. صب الصلصة فوق لحم الخنزير. يرش الجريمولاتا ويقدم.


لحم الخنزير المتبل بالعسل مع Gremolata

ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي 11 × 7 × 2 بوصة. اخفقي العسل والثوم وعصير البرتقال في وعاء صغير. يصب فوق لحم الخنزير يتحول إلى معطف. يرش لحم الخنزير بملعقة صغيرة من ملح البحر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

الخطوة 2

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. نقل لحم الخنزير إلى صحن تتبيلة احتياطي. سخني الزيت في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير إلى المقلاة. بني من جميع الجوانب ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حوالي 4 دقائق. انقله إلى الفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط سجلات لحم الخنزير 150 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة. نقل إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. مقلاة احتياطي.

الخطوه 3

صب ماء مالح محفوظ في نفس المقلاة أضف النبيذ. يغلي برفق حتى ينخفض ​​إلى 1/2 كوب ، من 3 إلى 4 دقائق. الموسم مع الملح البحري والفلفل.

الخطوة 4

اخلطي قشر البرتقال والزعتر وإكليل الجبل والمريمية في وعاء صغير من أجل gremolata. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ثم نقلها إلى طبق. صب الصلصة فوق لحم الخنزير. يرش الجريمولاتا ويقدم.


لحم الخنزير المتبل بالعسل مع Gremolata

ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي 11 × 7 × 2 بوصة. اخفقي العسل والثوم وعصير البرتقال في وعاء صغير. يصب فوق لحم الخنزير يتحول إلى معطف. يرش لحم الخنزير بملعقة صغيرة من ملح البحر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

الخطوة 2

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. نقل لحم الخنزير إلى صحن تتبيلة احتياطي. سخني الزيت في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير إلى المقلاة. بني من جميع الجوانب ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حوالي 4 دقائق. انقله إلى الفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط سجلات لحم الخنزير 150 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة. نقل إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. مقلاة احتياطي.

الخطوه 3

صب ماء مالح محفوظ في نفس المقلاة أضف النبيذ. يغلي برفق حتى ينخفض ​​إلى 1/2 كوب ، من 3 إلى 4 دقائق. الموسم مع الملح البحري والفلفل.

الخطوة 4

اخلطي قشر البرتقال والزعتر وإكليل الجبل والمريمية في وعاء صغير من أجل gremolata. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ثم نقلها إلى طبق. صب الصلصة فوق لحم الخنزير. يرش الجريمولاتا ويقدم.


لحم الخنزير المتبل بالعسل مع Gremolata

ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي 11 × 7 × 2 بوصة. اخفقي العسل والثوم وعصير البرتقال في وعاء صغير. يصب فوق لحم الخنزير يتحول إلى معطف. يرش لحم الخنزير بملعقة صغيرة من ملح البحر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

الخطوة 2

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. نقل لحم الخنزير إلى صحن تتبيلة احتياطي. سخني الزيت في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير إلى المقلاة. بني من جميع الجوانب ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حوالي 4 دقائق. انقله إلى الفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط سجلات لحم الخنزير 150 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة. نقل إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. مقلاة احتياطي.

الخطوه 3

صب ماء مالح محفوظ في نفس المقلاة أضف النبيذ. يغلي برفق حتى ينخفض ​​إلى 1/2 كوب ، من 3 إلى 4 دقائق. الموسم مع الملح البحري والفلفل.

الخطوة 4

اخلطي قشر البرتقال والزعتر وإكليل الجبل والمريمية في وعاء صغير من أجل gremolata. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ثم نقلها إلى طبق. صب الصلصة فوق لحم الخنزير. يرش الجريمولاتا ويقدم.


لحم الخنزير المتبل بالعسل مع Gremolata

ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي 11 × 7 × 2 بوصة. اخفقي العسل والثوم وعصير البرتقال في وعاء صغير. يصب فوق لحم الخنزير يتحول إلى معطف. يرش لحم الخنزير بملعقة صغيرة من ملح البحر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

الخطوة 2

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. نقل لحم الخنزير إلى صحن تتبيلة احتياطي. سخني الزيت في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير إلى المقلاة. بني من جميع الجوانب ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حوالي 4 دقائق. انقله إلى الفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط سجلات لحم الخنزير 150 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة. نقل إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. مقلاة احتياطي.

الخطوه 3

صب ماء مالح محفوظ في نفس المقلاة أضف النبيذ. يغلي برفق حتى ينخفض ​​إلى 1/2 كوب ، من 3 إلى 4 دقائق. الموسم مع الملح البحري والفلفل.

الخطوة 4

اخلطي قشر البرتقال والزعتر وإكليل الجبل والمريمية في وعاء صغير من أجل gremolata. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ثم نقلها إلى طبق. صب الصلصة فوق لحم الخنزير. يرش الجريمولاتا ويقدم.


شاهد الفيديو: اكل لحم الخنزير الكوري ماكبونغ مع تمن البنفسجي (ديسمبر 2021).