وصفات تقليدية

عجة البيض

عجة البيض

لقد رأيت ولكن لا أعرف أين؟ هذه العجة على أي حال من آسيا مميزة بعض الشيء في طريقة تحضيرها وكذلك بعض المكونات. سترى ما هي ؛

  • 5 بيضات
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 ملاعق كبيرة براندي
  • بهارات (بابريكا ، زعتر ، مردقوش مجفف)
  • زيت 2 ملعقة كبيرة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة تحضير عجة الوصفة:

ضعي 5 بيضات في وعاء ، أضيفي الملح حسب الرغبة واخفقي جيدًا بالشوكة. ماذا يعني الخير؟ هذا حوالي دقيقتين ثم نضيف باقي المكونات.

في المرحلة الأولى ، قم بتسخين الزيت في مقلاة بحجم أكبر قليلاً واتركه يسخن جيدًا ، اتركه جانبًا لبضع ثوانٍ مع تلميع ضع بعض البيض المخفوق ، أي طبقة سميكة قليلاً. تقلى العجة على جانب واحد وعلى الجانب الآخر ، وبعد ذلك يتم دحرجتها في المقلاة ، مما يساعدنا في الحصول على لوحة مثل الفطيرة ، وتركها في المقلاة ولكن أمامنا. نضعها في المقلاة الساخنة (بدون زيت) . باستخدام اللوحة ، ارفع الفطيرة من المنتصف من المقلاة مثل البيض من العجة التالية واذهب إلى هناك. هذه المرة ستُقلى العجة على جانب واحد فقط ، نلفها والآخر مع البان كيك المتبقي في المقلاة ، لذلك سننتقل بكامل كمية البيض المحضرة للعجة.

أنا آسف لأنني لم أستطع التقاط المزيد من الصور في جميع المراحل ولكن أعتقد أنك تفهم.

شهية طيبة

مواقع النصائح

1

من هذه العجة التي قطعتها في الإخلاص ، أي أنها نتجت عن بعض المعكرونة التي استخدمتها في حساء السلطة والتي سأقدمها أدناه.


  • 2 حبة متوسطة الحجم كوسة
  • 1 بصلة صغيرة
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 4-5 بيضات
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيتون
  • ملح وفلفل
  • البقدونس أو الريحان (اختياري)

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون واتركي البصل المفروم على نار هادئة حتى يبدأ في أن يصبح شفافًا.

أضيفي الكوسا المفرومة ناعماً ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واستمري في التماسك حتى تنضج الكوسة قليلاً.

ضعي الزيتون أو البيض المخفوق أو البقدونس أو الريحان واقلي الأومليت على الجانبين ، وعندما تقلبين ، استخدمي غطاءً أكبر من المقلاة حتى لا تخاطري بكسر الأومليت.

تناولها ساخنة مع الخضار أو السلطة المفضلة لديك ، واستمتع بها!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


أومليت مخبوز بالجبن والسجق والخضروات والبطاطس & # 8211 وصفة التورتيلا الأسبانية الهورنو

أومليت مخبوز بالجبن ، نقانق ، خضار ، بطاطا & # 8211 تورتيلا إسباني وصفة الهورنو. كيف تصنع العجة الاسبانية مع الخضار والجبن والبطاطس؟ وصفة تورتيلا البطاطا المخبوزة. مقبلات لذيذة جدا ساخنة أو باردة. وصفات اومليت. وصفات البطاطس المخبوزة. وصفات اسبانية.

لطالما أعدت هذه الوصفة الإسبانية لتورتيلا الهورنو أو عجة مخبوزة مع الجبن والنقانق والبطاطس والخضروات الأخرى ، خاصة للأمسيات التي تقضيها مع الأصدقاء أو العائلة. إنها وجبة خفيفة جيدة يمكن تقطيعها بسهولة وتقديمها ساخنة وباردة.

لا أخوض في تفاصيل التورتيلا الإسبانية مع البطاطس والبيض التي يمكن تحضيرها في العديد من المتغيرات ، فهي تختلف من منطقة إلى أخرى. يمكن أن تقلى في مقلاة (ثم تأخذ شكل دائري) أو يمكن خبزها في صينية مستطيلة بالفرن. "خبز" تعني "في الفرن". أيضًا ، يمكن سلق البطاطس مسبقًا أو وضعها نيئة ، ويمكن أن تحتوي على لحم الخنزير (لحم الخنزير) أو التونة أو المأكولات البحرية أو الكوريزو (النقانق الإسبانية) والخضروات المستخدمة يمكن أن تكون البصل (غالبًا) ولكن أيضًا الطماطم والفلفل والثوم والبازلاء ، إلخ.

تورتيلا بطاطا إنها النسخة البسيطة ، التي يتم تحضيرها غالبًا في إسبانيا وتحتوي فقط على البطاطس والبصل والبيض. ليس من الخطأ إذا وضعت قطع اللحم البارد المتبقية من الأيام السابقة & # 8211 فكرة جيدة لإعادة التدوير.

في الأساس نتحدث عن عجة في الفرن مليئة بقطع النقانق والخضروات (البطاطس والبصل والفلفل) والكثير من الجبن التي تذوب بشكل جيد وتشكل قشرة au gratin على سطح التورتيلا.

لقد عدّلت الوصفة (انظر الفيديو في النهاية) واستبدلت نقانق chorizo ​​بالكابانوس المحلي لكن الجبن المستخدم كان Manchego (إسباني). جبنة ناضجة ، معطرة ، حارة قليلًا تذوب جيدًا (يمكنك العثور عليها في محلات السوبر ماركت & # 8211 Lidl ، Selgros). يمكنك أيضًا استخدام جودا أو إيدام أو ترابيست أو أنواع أخرى من الجبن المماثلة. انظروا كيف تبدو جميلة في القسم!

البطاطس المناسبة لهذا النوع هي البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشا (للهرس). لقد استخدمت البطاطس الجديدة لأنها كانت في متناول يدي. لم أقم بغليها مسبقًا ، لكنني قمت بخبزها مباشرة في الفرن. بالنسبة للباقي ، استخدمت البصل الأخضر والفلفل الملون. بدلا من ذلك يمكنك استخدام بعض شرائح الفطر الطازجة.

من الكميات أدناه تأتي صينية كبيرة بحجم 35 × 40 سم مع عجة في الفرن أو تورتيلا بالفرن يمكن أن يتعب منها 8-10 أشخاص. أو 4 أشخاص يأكلونه يومين على التوالي لأنني أخبرتك أنه لذيذ وبارد.


عجة خضار

عجة الخضار ، وصفة بسيطة وخفيفة ومغذية. بيض وخضار مطبوخ في المقلاة وجبة خفيفة جاهزة في 10 دقائق. كيفية صنع عجة الخضار.

عجة البيض هي واحدة من أشهر أطباق الإفطار وأكثر من ذلك. إنه مفهوم ومغذي ويتم تصنيعه بسرعة وهو متعدد الاستخدامات للغاية. لقد أخبرتك بالفعل عن عجة بالفطر الذي طبخته الأسبوع الماضي.

في منتصف الصيف ، طلبت من نفسي الاستفادة من الخضروات الطازجة للحصول على عجة نباتية لذيذة. يمكنك استخدام أي خضروات تريدها وفي متناول يدك. لقد استخدمت الطماطم والفلفل وبعض البصل الذي سوتيه قليلاً قبل طهيه في العجة. يضيف لحم الخنزير المقدد نكهة إضافية ولكنه ليس إلزاميًا ، ويمكن استبداله بقليل من الزيت أو الزبدة.


عجة الخضار & # 8211 أبسط وألذ وصفة

عجة الخضار هي واحدة من أكثر الخيارات الصحية التي يمكنك تناولها على الإفطار. بالتأكيد ليس في عداد المفقودين من القائمة الخاصة بك! يوفر لك كمية كبيرة جدًا من البروتينات والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ليعمل بكامل طاقته حتى الظهر على الأقل. إليك وصفة بسيطة للغاية وسريعة يمكنك تجربتها صباح الغد!

هذه الوصفة مستوحاة من المطبخ الهندي ، ولهذا السبب تفتقر المكونات إلى الحليب والجبن. بدلا من ذلك ، يمكن خلط هذه الأومليت على الإفطار مع الأرز أو الخبز المحمص.

المكونات: بيضتان أو بيضتان وبياض بيضة ، وملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً (كلما كانت المكعبات أكبر ، كانت نيئة أكثر) ، وملعقة صغيرة من الطماطم المقطعة (بدون قشر وبذور) ، ملح حسب الرغبة ، فلفل حسب الرغبة ، بضع شرائح من الفلفل الأخضر الحار ، قليل من سكين الكركم ، نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت النخيل ، بضع أوراق كزبرة طازجة مفرومة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الخضار. نقطع البصل والفلفل والطماطم والفلفل الحار والكزبرة ونضعها في وعاء أعلى. يضاف الملح والكركم ويخلط جيدا.

3. اخلطي التكوين حتى يصبح رقيقًا.

4. ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة واتركيها تسخن قليلاً. حذر! إذا تم تسخينها ، ستحترق العجة على السطح وستبقى الخضار بالداخل نيئة.

6. انتظر حتى يتصلب قاع العجة قليلاً ، ثم اقلب العجة على الجانب الآخر.

7. ضعي العجة على الطبق ، ورشي القليل من الفلفل وقدميه على هذا النحو أو مع الأرز أو الخبز المحمص.


عجة الخضار & # 8211 أبسط وألذ وصفة

عجة الخضار هي واحدة من أكثر الخيارات الصحية التي يمكنك تناولها على الإفطار. بالتأكيد ليس في عداد المفقودين من القائمة الخاصة بك! يوفر لك كمية كبيرة جدًا من البروتينات والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ليعمل بكامل طاقته حتى الظهر على الأقل. إليك وصفة بسيطة للغاية وسريعة يمكنك تجربتها صباح الغد!

هذه الوصفة مستوحاة من المطبخ الهندي ، ولهذا السبب تفتقر المكونات إلى الحليب والجبن. بدلا من ذلك ، يمكن خلط هذه الأومليت على الإفطار مع الأرز أو الخبز المحمص.

المكونات: بيضتان أو بيضتان وبياض بيضة ، وملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً (كلما كانت المكعبات أكبر ، كانت نيئة أكثر) ، وملعقة صغيرة من الطماطم المقطعة (بدون قشر وبذور) ، ملح حسب الرغبة ، فلفل حسب الرغبة ، بضع شرائح من الفلفل الأخضر الحار ، قليل من سكين الكركم ، نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت النخيل ، بضع أوراق كزبرة طازجة مفرومة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الخضار. نقطع البصل والفلفل والطماطم والفلفل الحار والكزبرة ونضعها في وعاء أعلى. يضاف الملح والكركم ويخلط جيدا.

3. اخلطي التكوين حتى يصبح رقيقًا.

4. ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة واتركيها تسخن قليلاً. حذر! إذا تم تسخينها ، ستحترق العجة على السطح وستبقى الخضار بالداخل نيئة.

6. انتظر حتى يتصلب قاع العجة قليلاً ، ثم اقلب العجة على الجانب الآخر.

7. ضعي العجة على الطبق ، ورشي القليل من الفلفل وقدميه على هذا النحو أو مع الأرز أو الخبز المحمص.


أومليت ، الإفطار الأكثر شعبية. 3 وصفات رائعة يمكنك تجربتها

يُعتقد أن أقدم عجة البيض جاءت من بلاد فارس القديمة وكانت تشبه إلى حد بعيد "كوكو سابزي" ، وهو طبق إيراني. وفي الوقت نفسه ، تم تكييف العجة في عشرات الوصفات المختلفة ، واحدة ألذ من الأخرى.

اليوم سوف نقدم لك 3 اقتراحات خاصة أكسبتنا أكثر.

عجة حليب جوز الهند

جرب هذه الطريقة لتحضير الأومليت للحصول على نكهة إضافية!

مكونات

  • 2 بيض
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة زبادي كريمي أو حليب جوز الهند
  • بصل شيفاز مفروم ناعماً

طريقة التحضير

يُمزج البيض وملح البحر واللبن / حليب جوز الهند في وعاء.

تخلط بلطف بالشوكة حتى تمتزج.

أضف قطرة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار خفيفة.

يُسكب المزيج في المقلاة الساخنة ويُخلط بلطف حتى يصبح البيض قشديًا.

تقدم مع: الأفوكادو الطازج وصلصة الطماطم الطازجة والكزبرة المطهوة على البخار / الهليون مع الفلفل الأسود / السبانخ / الفطر المقلي / لحم الخنزير المقدد.

اومليت ايطالي مع بطاطس جديده

إنه خفيف وغني بالفيتامينات بفضل الخضار المستخدمة.

مكونات

  • 1 بصلة حمراء متوسطة
  • 1 فلفل أحمر صغير
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 350-400 جرام بطاطس مبشورة
  • 150 غرام من القرع المبشور
  • 3 ملاعق كبيرة حبات ذرة معلبة
  • 6 بيضات
  • 150 جرام جبن منفاخ أو تيليميا
  • بقدونس
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

نفرم البصل والفلفل ناعماً ، ثم نقلي في الزيت حتى يصبح البصل شفافاً.

نضيف الكوسة والبطاطا والذرة ونقلب معا على نار خفيفة.

عندما تصبح الخضار جاهزة ، نضيف البيض المخفوق ونصف الجبن والفلفل والبقدونس. اخلط جيدا واتركه على النار حتى يتخثر البيض ويصبح لونه بني فاتح.

اسكبي الأومليت في طبق ورشي باقي الجبن والبقدونس.

يمكن أن يؤكل مع المخللات أو السلطة الموسمية أو سادة.

عجة السباغيتي

إذا كنت قد طهيت الكثير من المعكرونة في الليلة السابقة ، ولكن لم يكن لديك ما يكفي من الصلصة ، يمكنك استخدامها في اليوم التالي لتحضير الأومليت.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 قرع مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 300 جرام من صلصة الجبن
  • 200 غ معكرونة سباجيتي مسلوقة
  • 2 بيض

طريقة التحضير

سخني نصف الزيت في مقلاة غير لاصقة وأضيفي الثوم والبصل. تغلي لمدة 2-3 دقائق ، حتى تصبح طرية.

بمساعدة يديك ، قم بعصر الكوسة من العصير الزائد. أضيفي الكوسا المصفاة إلى المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح طرية.

انقل الخضار إلى وعاء كبير.

اخلطي البقدونس وصلصة الجبن والسباجيتي وتبليها حسب الرغبة.

اخفقي البيض وادمجيه في خليط الخضار.

سخني الزيت المتبقي في المقلاة وأضيفي السباغيتي مع الخضار. ضعي ملعقة واطهيه لمدة 3-5 دقائق.

انقله إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح لونه ذهبياً. اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم قطّعيها إلى شرائح وقدميها.


اومليت باللحم المفروم

سواء كانت مصنوعة على الموقد أو في الفرن ، فإن الأومليت تخرج بشكل متسق ولذيذ. من الجيد بشكل خاص تناوله قبل رحلة أطول ، عندما تعلم أنك لن تكون قادرًا على تناول الطعام. إنها ممتلئة لدرجة أنك لن تجوع لساعات.

  • 500 جرام لحم مفروم (كنت أستخدم لحم بقري)
  • ملح ، فلفل ، بصل و / أو مسحوق ثوم
  • شحم الخنزير / زبدة مصفاة / زيت زيتون
  • 6 بيضات

سخني الدهن في مقلاة (على سبيل المثال ، مقلاة من الحديد الزهر) واقلي اللحم المفروم. يحفظ على نار متوسطة مع التحريك بانتظام حتى يتحول للون البني قليلا.

يخفق البيض في وعاء ويضاف الملح والبهارات ويصب الخليط فوق اللحم. بعد ذلك يمكنك المضي قدمًا بطريقتين: إما تشغيل الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء ، أو وضع المقلاة المكشوفة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. إذا قمت بخبزها ، فقد يكون لها سطح بني.


وصفتان لذيذتان للعجة: مخبوزة ومقلية!

كلتا الوصفات المقدمة اليوم لذيذة للغاية. جربهم ونوّع فطور عائلتك!

المكونات:

للعجة بالجبن & # 8211 بالفرن:

- 70 غرام سلامي مع دجاج (يفضل صنعه في المنزل)

- 30 غرام بصل أخضر (بقدونس أو شبت)

لتحضير عجة المايونيز & # 8211 في المقلاة:

- 3 ملاعق كبيرة مايونيز (يفضل محلي الصنع)

طريقة التحضير:

1.أعدت املأ الفرن. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. اقليها قليلًا في المقلاة بالزيت الساخن حتى يتبخر العصير الذي تمت إزالته ، حتى يصبح الأومليت أقل غضًا.

2- نقطع السلامي إلى مكعبات والبصل - قطع صغيرة.

النصيحة. نوصي باستخدام السلامي محلي الصنع.

3.ضع الجبن في المبشرة الصغيرة.

4. اخفقي البيض بالمضرب ، أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ثم اخلطيهم مرة أخرى.

5. صب الحليب واخلط.

6. دهن قاعدة القالب وجدرانه (قطر 17 سم) بالزيت ، نضيف الفلفل الحلو ، ثم السلامي والخضر ، ونرش كل شيء بالجبن ، ونخلط مزيج البيض مرة أخرى ونسكبه فوق المكونات الأخرى.

النصيحة. يمكنك أيضًا استخدام شكل قطر أكبر ، لكن في هذه الحالة ستكون الأومليت أقل رقة.

7- ضعي الشكل في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية ، على المستوى المتوسط ​​، لمدة 25 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد.

8.تحضير العجة في المقلاة. يخفق البيض بالملح والفلفل الأسود باستخدام الخفاقة.

9. يضاف المايونيز ويخلط جيدا.

10- أضيفي قطعة من الزبدة إلى المقلاة الساخنة. الأومليت المحضر بالزبدة ألذ بكثير وأكثر رقة. ولكن إذا كنت لا تحب القشرة التي نحصل عليها من الزبدة ، فادهن المقلاة بالزيت.

11- بعد أن تذوب الزبدة ، اخلطي مزيج البيض مرة أخرى واسكبيه في المقلاة.

النصيحة. لا ينبغي أن تكون المقلاة ساخنة جدًا ، حيث ستحترق الأومليت على الفور.

12. غطي المقلاة بغطاء واطهي العجة لمدة 5-7 دقائق. سيكون رقيقًا جدًا ، ولكن بمجرد إزالة الغطاء ونقل العجة إلى الطبق ، فسوف تسقط. هذا خاص بالعجة.

13- حضري العجة المحضرة في المقلاة بالبقدونس المفروم أو الشبت ، ثم قومي بطيها وقدميها مع الخضار الطازجة.


عجة خضار

عجة الخضار ، وصفة بسيطة وخفيفة ومغذية. بيض وخضار مطبوخ في المقلاة وجبة خفيفة جاهزة في 10 دقائق. كيفية صنع عجة الخضار.

عجة البيض هي واحدة من أشهر أطباق الإفطار وأكثر من ذلك. إنه مفهوم ومغذي ويتم تصنيعه بسرعة وهو متعدد الاستخدامات للغاية. لقد أخبرتك بالفعل عن عجة بالفطر الذي طبخته الأسبوع الماضي.

في منتصف الصيف ، طلبت من نفسي الاستفادة من الخضروات الطازجة للحصول على عجة نباتية لذيذة. يمكنك استخدام أي خضروات تريدها وفي متناول يدك. استخدمت الطماطم والفلفل وبعض البصل الذي سوتيه قليلاً قبل طهيه في العجة. يضيف لحم الخنزير المقدد نكهة إضافية ولكنه ليس إلزاميًا ، ويمكن استبداله بقليل من الزيت أو الزبدة.