وصفات تقليدية

مافن التفاح والقرفة والشوفان

مافن التفاح والقرفة والشوفان

ماريز شيفرير

وصفة فطائر التفاح والقرفة والشوفان

هذه وصفة فطيرة التفاح والقرفة والشوفان أساسية للغاية - وخالية من منتجات الألبان! ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك حليب اللوز ، يمكنك استخدام الحليب العادي (نفس القياس). فقط تأكد من نقع الشوفان المقطّع بالصلب يوميًا مقدمًا: اسكب كمية كافية من الماء المغلي فوق الشوفان لتغطيته بالكامل ثم احفظه في الثلاجة طوال الليل (صفيه قبل استخدامه في هذه الوصفة).

انقر هنا للاطلاع على 8 طرق لاستخدام قصة Apple Other Than Pie.

مكونات

  • 1 كوب دقيق
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة صولجان
  • 1 كوب شوفان مقطّع بالفولاذ ، منقوع في الماء طوال الليل
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب سكر بني
  • 1 بيضة
  • 1 كوب حليب لوز فانيليا غير محلى
  • 1 كوب تفاح مقشر ومقطع

الاتجاهات

سخني الفرن على 400 درجة.

نخل المكونات الخمسة الأولى معًا. أضف الشوفان والسكر. اخفقي البيض بشكل منفصل مع حليب اللوز ثم أضيفي خليط الدقيق والشوفان.

قلب في التفاح. تصب في علب مافن مدهونة أو مبطنة ، مع ترك حوالي بوصة في الأعلى.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة. تخدم.


فطائر الشوفان الصحية بالقرفة والتفاح

في الصيف الذي بلغت فيه العاشرة من العمر ، انتقلت عائلتي عبر المدينة إلى منزل أكبر وأكبر. على الرغم من أنه يقع في ضواحي المدينة وليس في أي مكان بالقرب من الأراضي الزراعية الريفية ، إلا أنه لا يزال هناك مرعى صغير يحد جانبًا واحدًا من الفناء الخاص بنا ، والرجل الذي كان يمتلكها ويعيش في الجانب الآخر من المرعى يسمح لبعض الأبقار بالتجول حول الحقل.


تعلمنا بسرعة كيفية جذب الأبقار إلى الفناء الخاص بنا ، وبعد التحقق من جدنا الذي نشأ في مزرعة ألبان ، كنا نحضر عادة الكرفس والجزر لإطعامها. غالبًا ما كانت ألسنتهم الطويلة تنظف أصابعنا عندما تصل من خلال سياج ربط السلسلة ، ودائمًا ما كانت تجعلنا نضحك!

قرب نهاية المدرسة الثانوية ، قرر الرجل المسن نقل أبقاره إلى مرعى أكبر في مدينة أخرى ، وقد افتقدناها كما لو كانت حيوانات أليفة خاصة بنا. بعد مشاهدة عجول معينة تنمو منذ الولادة لتصبح أبقارًا قوية وجميلة ، كان من الصعب حقًا رؤيتها تغادر.


لذلك عندما دعاني Stonyfield لزيارة بعض مزارع الألبان العضوية ، قلت على الفور نعم! كنت متحمسة للغاية لقضاء بعض الوقت مع الأبقار مرة أخرى ، وتجولت في مزارعهم الخضراء الرائعة أعادت الكثير من ذكريات الطفولة.

قبل أن أسافر إلى نيو إنجلاند لزيارة High Meadows of Hoosick Falls Farm في شمال ولاية نيويورك ومزرعة ميلر في فيرمونت ، كنت أتوقع حيوانات عملاقة ذات ألسنة طويلة جدًا وصوت عالٍ جدًا ... لكنني لم أتوقع أبدًا أن أتعلم الكثير و تقع في حب الفلسفة العضوية.


من قبل ، كنت أعتقد أن "العضوية" تقابل المحاصيل والحيوانات التي تمت تربيتها بدون مبيدات حشرية أو مضادات حيوية. هذا & # 8217s تعريف بايت الصوت الذي تسمعه عادةً "عضوي" مختزل ، أليس كذلك؟

ومع ذلك ، بعد التحدث مع فريق Stonyfield والمزارعين ذوي المعرفة بشكل لا يصدق ، أوضحوا أن مزارع الألبان العضوية الخاصة بهم تتطلب أكثر من ذلك بكثير. تدور فلسفتهم حول الأبقار الصحية ، والتربة الصحية ، والنظم البيئية الصحية ، والبشر الأصحاء ، و جو صحي ... ليس فقط أبقار خالية من المضادات الحيوية!


أثناء تجولنا والتعرف على أبقار هولشتاين وجيرسي ، أوضحوا أن الأمر سيكون ناجحًا في جميع تلك المناطق ، واتبعوا لوائح معينة ، بما في ذلك عملية تحويل لمدة ثلاث سنوات للأرض للانتقال من "التقليدية" (ويعرف أيضًا باسم المبيدات الحشرية والمضادات الحيوية مسموح به!) إلى "عضوي" (ويعرف أيضًا باسم هؤلاء ليسوا كذلك!) ، بالإضافة إلى 12 شهرًا للبقرة لإجراء نفس الانتقال العضوي الذي يضع الأبقار في المراعي لترعى وتأكل العشب لمدة 120 يومًا على الأقل في السنة باستخدام نهج الصحة الوقائية وتطعيم أبقارهم بخيارات آمنة وطبيعية (بدلاً من المضادات الحيوية!) والفحوصات الروتينية على كل قطرة حليب يشحنونها إلى مقر Stonyfield.

أخذتنا مزرعة Miller على قطعة شعر تجرها الجرارات مباشرة إلى مرعى الأبقار ، وبينما كنا نقفز للخارج ، ركضت الأبقار إلينا. إنهم يحبون البشر ... وأيضًا افترضوا أن مقاعد حشيش القش كانت فطورهم!


عندما التقطنا صورًا للأبقار ، شارك بيت (أحد المالكين الثلاثة) أنه بعد التحول من مزارع الألبان "التقليدية" إلى الزراعة العضوية ، لاحظوا بالفعل حدوث تغييرات كبيرة في مراعيهم كما في أبقارهم. فقط من التخلص من المبيدات ، عادت ديدان الأرض إلى التربة وعادت المروج إلى الظهور في حقولها. كلاهما ، بالإضافة إلى الحيوانات الأصلية الأخرى ، قد اختفى في وقت سابق ببساطة بسبب المبيدات الحشرية التي سبق أن استخدموها على التربة.

كشف بيت أيضًا أنهم أنفقوا 15000 دولار سنويًا على فواتير الأطباء البيطريين خلال وقتهم "التقليدي" ... ولكن بمجرد أن تحولوا إلى مزرعة عضوية ، انخفضت فاتورة الطبيب البيطري السنوية إلى 1500 دولار - وكان معظم هذا المبلغ مخصصًا فقط للأعمال الورقية لجلب الأبقار لمعارض المقاطعة!

يبدو هذا بالتأكيد وكأنه أبقار خالية من الإجهاد وأكثر صحة وسعادة ... وكان واضحًا جدًا من مداعبتها شخصيًا!


لكن بالطبع ، لم نخدش فقط خلف آذانهم وتحت ذقونهم ... كانت هذه ألبان المزارع بعد كل شيء ، لذلك قام بعض أصدقائي المدونين بحلب بقرة يدويًا! (يستخدم المزارعون دائمًا آلة لتحقيق الكفاءة والنظافة!)


كما التقينا بعجل فقط ساعات القديمة ، التي كانت تتعلم للتو الوقوف على أقدامها الأربعة والركض ... دع بعض العجول الأكبر سنًا تمتص أصابعنا (علمني ابن إريك في مزرعة هاي ميدوز كيفية القيام بذلك!) & # 8230 ورأيت فراغًا للذباب في مزرعة ميلر التي بدت وكأنها مغسلة سيارات مصغرة تمشي فيها الأبقار للتخلص من الذباب المتجمع على جلدها وجعلها أكثر راحة. لطيف جدا!


شارك Gary ، المؤسس المشارك في Stonyfield ، معنا أكثر حول تكاليف الانتقال إلى الزراعة العضوية ، وأحد أهم أهدافه هو الدفع لمزارعي الألبان العضوية في Stonyfield بشكل عادل. يتطلب الأمر الكثير من المال للتحويل إلى عضوي من التقليدي (إلى 500 دولار إلى 700 دولار لكل بقرة ، وهذا فقط للأشهر الـ 12 الماضية!) ، ويساعد Stonyfield المزارعين في الواقع على تعويض بعض هذه التكاليف من خلال تقديم المساعدة المالية والمنح . يقوم بعض أعضاء فريق Stonyfield مثل Kyle (مزارع ألبان سابق بنفسه!) بزيارات منتظمة إلى كل مزرعة من مزارع الألبان العضوية ، ويتوفر أعضاء الفريق دائمًا عبر الهاتف في أي ساعة من اليوم لضمان حصول المزارعين على إجابات فورية وحلول لأي من أسئلتهم. (وبما أن المزارعين عادة ما يستيقظون بحلول الرابعة صباحًا ، فهذا يعني بالتأكيد شيئًا ما!)

على الرغم من أن إنتاج غالون من الحليب العضوي يكلف 100٪ أكثر من الإنتاج التقليدي ، إلا أن غاري يصر على الدفع لمزارعيه وفقًا لذلك - وقد أيضا يصر على خفض سعر منتجات الألبان العضوية من Stonyfield في متاجر البقالة للمستهلكين (لذلك لا يتعين علينا دفع 100٪ أكثر في متجر البقالة!). تقوم Stonyfield بهذا بعدة طرق ، بما في ذلك تقليل تكاليف النقل واستخدام مواد التغليف الأخف وزناً (مع ذلك عالية الجودة!).

كل هذا - وأكثر! - يؤدي إلى أبقار صحية ومزارعين سعداء ومستهلكين يتغذون جيدًا ... مثلك ومثلي!


ارى؟ انظر إلى مدى سعادة تلك الأبقار والناس!

Psst ... لمزيد من جاذبية البقر الرائعة ، تحقق من Miller Farm's Instagram هنا! حتى أنهم وضعوا كاميرا في أكثر الأماكن إبداعًا للحصول على هذه اللقطات المرحة!

الرقم الثاني ... تشارك Stonyfield الكثير من المعلومات المذهلة هنا! لم أستطع أن أصدق ما شاركوه حول تأثير منتجات الألبان العضوية على تغير المناخ ومقدار مزارع الألبان العضوية المربحة!


ومع ذلك ، فإن أحد أكثر الأشياء التي أدهشتني هو كيف رحب المزارعون بنا بأذرع مفتوحة وقلوب محبة. بحلول الوقت الذي انتهت فيه جولاتنا ، عاملونا تمامًا مثل الأسرة ... عانقونا ، وأطعمونا خبز اليقطين برقائق الشوكولاتة محلي الصنع ، وشاركونا وصفات عائلاتهم المفضلة ، وعرضوا علينا أن يرسلوا إلينا قمصان المزارع الخاصة بنا ، ووجهوا دعوات شخصية لكل فرد لنا (وعائلاتنا!) للعودة وزيارتهم مرة أخرى في أي وقت. قلوبهم أكبر من قلوب أي شخص قابلته على الإطلاق ، وهم يهتمون بأبقارهم ومزارعهم ورفاهية عملائهم بقدر اهتمامهم ببعضهم البعض.


وبما أن هؤلاء الناس كانوا يزرعون لمدة ثلاثة أو أربعة أجيال جنبًا إلى جنب مع والديهم وإخوتهم وأطفالهم ... وبما أن هذه السيدة العجوز الرائعة تحمل صورة مغلفة لزوجها المزارع في جيبها الخلفي ، لذلك لا يزال يذهب إلى كل مكان في المزرعة معها ... يمكنك تخمين مدى حبهم واهتمامهم ببعضهم البعض ... وبالتالي الأبقار ونحن أيضًا!

كان شغف وتعاطف مزارعي الألبان العضويين هؤلاء ملهمين حقًا ، لذلك أردت أن أخبز شيئًا يعكس ذلك مع الزبادي الرائع. في رحلتي إلى المنزل ، برزت فكرة في رأسي ...


فطائر الشوفان الصحية بالقرفة والتفاح! تمامًا مثل المزارعين وعائلاتهم ، قطع التفاح في هذه الفطائر حلوة حقًا ، ولديهم أيضًا تلميح من الهشاشة مثل طقس الخريف البارد الذي شهدناه في نيو إنجلاند. تمتلئ الفطائر بالتوابل الدافئة أيضًا ، تمامًا كما شعرت عندما لفت في بطانية غامضة أثناء تجولهم في مزرعة ميلر وأنا أنظر إلى عجولهم ، وفطائر الشوفان الصحية هذه مثالية لوجبات الإفطار السريعة - والتي أنا & # 8217m بالتأكيد سيكون مفيدًا جدًا عندما تستيقظ في الساعة 3:30 صباحًا لتحلب الأبقار!


فلنتحدث عن كيفية صنع فطائر الشوفان الصحية بالقرفة والتفاح!

ستبدأ بـ الشوفان الفوري (هذا النوع!). يُطلق على الشوفان الفوري أيضًا اسم الشوفان "الطهي السريع" أو الشوفان "لدقيقة واحدة". إنهم ليسوا نفس الشيء مثل تلك العبوات الورقية الفردية ذات النكهة! الشوفان الفوري أصغر حجمًا وأرق من الشوفان التقليدي القديم ، لذا فهو ينعم أكثر أثناء الخبز. يساعد ذلك في إعطاء فطائر الشوفان والقرفة الصحية أفضل ملمس رطب وطري!

تذكر ، إنه الى ابعد حد مهم ل قم بقياس كمية الشوفان (والدقيق!) بشكل صحيح باستخدام هذه الطريقة أو ميزان المطبخ. (← هذا هو الشيء الذي أملكه!) سيؤدي الكثير من أي من المكونات إلى تجفيف الخليط وجعل الكعك يتفتت أو يجف ، بدلاً من أن يكون رطبًا وطريًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الشوفان لأنه يعمل مثل الإسفنج الصغير ويمتص أكبر قدر ممكن من الرطوبة!


ستخلط الشوفان سريع التحضير مع الزبادي اليوناني العادي العضوي الخالي من الدسم من Stonyfield ، وحليب Stonyfield العضوي الخالي من الدسم ، ومستخلص الفانيليا. كلا المنتجين من Stonyfield هما مشروعان عضويان معتمدان وغير معدّل وراثيًا ، ويأتيان من أبقار تربيتها في المراعي. بالإضافة إلى أنها طعم لا يصدق على الإطلاق!

الزبادي اليوناني سميك ودسم ، بالطريقة التي أحبها ، والشوفان سريع التحضير في فطائر الشوفان الصحية بالتفاح والقرفة مثله أيضًا. يمتصون اللبن الزبادي اليوناني والحليب أثناء مزج باقي المكونات معًا ، بحيث يصبح المافن رطبًا وطريًا للغاية!

تلميح: يحتوي Stonyfield على محدد موقع متجر مفيد حقًا هنا. يمكنك بالفعل اختيار المنتجات التي ترغب في شرائها بالضبط ، ويوضح لك المتاجر القريبة منك التي تبيع تلك العناصر بالضبط!


بعد ذلك ، ستختلط معًا دقيق القمح الكامل الأبيض (مثل هذا!) مع قرفة , البهارات ، و جوزة الطيب . نعم ، أنا أعلم أن عنوان الوصفة يقول فقط "القرفة" ... لكنني وجدت أن إضافة كمية صغيرة من توابل أخرى تكمل نكهة التوابل وتجعل مافن الشوفان والتفاح والقرفة الصحي أكثر راحة!

للحفاظ على فطائر الشوفان والقرفة الصحية منخفضة السعرات الحرارية ، فأنت تستخدم فقط نصف ملعقة كبيرة من الزبدة. نعم - هذا كل شيء! ثم يوفر الزبادي اليوناني الخالي من الدسم العضوي Stonyfield بقية المافن فائقة النعومة وقوام طري. يضيف الزبادي اليوناني نفس الرطوبة إلى الخليط مثل الزبدة الزائدة أو الزيت ، ولكن لجزء بسيط من السعرات الحرارية ، كما أنه يمنح الكعك دفعة من البروتين أيضًا!


حان الوقت ل مكعبات تفاح ناعما ! أنا أفضل تفاح فوجي لأنه حلو بشكل طبيعي وله قوام قوي للخبز. تأكد من قطعها بحيث لا تكون أكبر من حجم رقائق الشوكولاتة حتى يتم خبز مافن دقيق الشوفان والقرفة الصحي بالتساوي!

شيء أخير! إذا كنت تستخدم بطانات المافن كما فعلت في هذه الصور ، فيجب عليك ذلك قم بتغطية البطانات برذاذ الطهي قبل إضافة الخليط. تميل الخلطات قليلة الدسم ، مثل فطائر الشوفان الصحية بالقرفة ، إلى الالتصاق بالورق والرقائق المعدنية مثل superglue ... لكن طلاءها برذاذ الطهي أولاً يساعد البطانات على التقشير بسهولة أكبر!


كيف تبدو هذه الأشياء مغرية ؟؟ كان يكاد يكون من المستحيل منع نفسي من الوصول إلى moo-re… ؟؟ إنهم فقط جيدون! وعندما تصنع صورتك الخاصة ، تذكر التقاط صورة ومشاركتها على Instagram باستخدام #amyshealthybaking ووضع علامات علىamyshealthybaking في الصورة نفسها! (هذا يضمن أنني سأرى صورتك!؟) أود أن أرى فطائر الشوفان الصحية بالقرفة والتفاح!


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 عبوة من دقيق الشوفان سريع التحضير من القيقب والسكر البني
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 كوب حليب
  • نصف كوب زيت نباتي

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. دهن 12 كوب مافن.

يُمزج 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر البني والقرفة في وعاء صغير. استخدم خلاط معجنات أو سكاكين لتقطيع الزبدة حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. الاحتياطي.

يُمزج 1 3/4 كوب من الدقيق والسكر الأبيض والبيكنج بودر والملح ودقيق الشوفان الفوري في وعاء كبير. اصنعي فجوة في وسط خليط الطحين وصبي البيض والحليب والزيت. يقلب فقط حتى يتبلل. يُسكب الخليط في أكواب المافن المُعدّة ، ويُملأ كل 2/3 ممتلئًا. يرش الستروسل بالتساوي فوق الكعك.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفًا ، حوالي 15 دقيقة. تبرد على رف سلكي لمدة 5 دقائق قبل التقديم.


بمجرد أن يبرد المافن تمامًا ، ضعه في وعاء محكم الغلق. ستستمر الفطائر على المنضدة لمدة 2-3 أيام أو في الثلاجة (الطريقة المفضلة لدي) لمدة 5 أيام.

هذه الفطائر رائعة أيضًا لحفظها في الفريزر! بمجرد أن يبردوا تمامًا ، يمكنك وضعها في كيس آمن للفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. لتذويب الثلج ، كل ما عليك فعله هو إخراجها من الفريزر وتركها في الثلاجة طوال الليل أو يمكنك وضعها في الميكروويف بزيادات قدرها 30 ثانية حتى تذوب.


حلوى كلاسيكية الخريف أو وصفة الإفطار.

مكونات

  • 2 كوب شوفان عتيق الطراز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 تفاحة كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات (حوالي 12 كوب من مكعبات التفاح)
  • & frac12 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 2 موزة ناضجة جدًا ، يجب أن تنتج كوبًا من الموز المهروس
  • 2 بيض
  • & frac14 كوب شراب القيقب
  • & frac14 كوب حليب ، حليب خالي من الألبان سيعمل أيضًا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • & frac12 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية المافن برذاذ غير لاصق.
  2. قلبي مكعبات التفاح مع ملعقة صغيرة من القرفة و اتركيه جانبًا. اهرسي الموز للحصول على لب ناعم.
  3. في وعاء كبير ، يُمزج الموز المهروس والبيض والحليب وشراب القيقب والقرفة وجوزة الطيب. اخفقيها جيدًا في خليط ناعم.
  4. أضف الشوفان والبيكنج باودر. قم بخلطها معًا برفق.
  5. اترك الخليط لمدة 5 دقائق. سيسمح ذلك للشوفان بامتصاص السائل.
  6. صب حوالي 2 ملعقة كبيرة من الخليط في كل صينية مافن. أضيفي ملعقة صغيرة من التفاح المغطى بالقرفة. أضف 2 ملعقة كبيرة أخرى من خليط الكعك فوق التفاح. رشي ملعقة صغيرة أخرى من التفاح على الوجه.
  7. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  8. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. أخرج الكعك برفق من المقلاة واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي.
  9. من الأفضل الاستمتاع بالدفء مباشرة من الفرن. برد البقايا.
  10. أعد تسخين المافن لمدة 30 إلى 45 ثانية في الميكروويف للحصول على مذاق طازج للفرن.

ها أنت ذا. وصفة قطف التفاح المثالية التي يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بها بالفعل مع فطائر التفاح والقرفة والشوفان.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب شوفان سريع الطهي
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3/4 كوب سكر
  • 2 بيض كبير
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 تفاحة Macintosh ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة (1 1/4 كوب)
  • البقسماط للكعك (اختياري)

سخن الفرن إلى 350 درجة. قم بتغليف قالب مافن قياسي بسعة 12 كوبًا بأكواب الخبز. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق ، الشوفان ، البيكنج بودر ، الملح والقرفة. في وعاء منفصل ، اخفقي السكر والبيض والزبدة والحليب معًا. قلب المكونات المبللة إلى مكونات جافة ثم قلب التفاح.

قسّم الخليط بالتساوي بين أكواب المافن ، مع إضافة ربع كوب قليل لكل منها. يرش فوقها فتات الخبز إذا رغبت في ذلك. اخبزي حتى تتجلى القمم مرة أخرى عند لمسها برفق ، حوالي 20 دقيقة. تبرد في المقالي لمدة 5 دقائق ، ثم تُرفع إلى الرف السلكي لتبرد تمامًا.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر بني معبأ بإحكام
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 كوب تفاح مقشر ومقطع ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب عسل
  • نصف كوب لبن
  • نصف كوب زيت
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب شوفان سريع الطهي
  • 2 كوب دقيق قمح كامل
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). خط 18 أكواب مافن القصدير بأوراق كب كيك.

اخلطي السكر البني والدقيق لجميع الأغراض والقرفة معًا في وعاء صغير لتغطيتها بالفتات. أضيفي الزبدة واضغطي بظهر الملعقة أو بأصابعك لدمجها في خليط السكر. تخلط حتى تتفتت وتترك جانبا.

ضعي التفاح مع عصير الليمون في وعاء كبير. اخلطي السكر والعسل واللبن والزيت والبيض والفانيليا حتى تمتزج. يقلب في الشوفان.

يُمزج دقيق القمح الكامل ومسحوق الخبز والقرفة وصودا الخبز وجوزة الطيب والملح في وعاء أصغر. أضيفي خليط الطحين برفق إلى المكونات المبللة بملعقة كبيرة ، حتى يمتزج الطحين. ضعي الخليط في أوراق الكب كيك المحضرة ورشي حوالي 1 ملعقة صغيرة من الفتات فوق كل منها.

تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى تعود القمم إلى الوراء عند الضغط عليها برفق ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. تبرد على رف السلك.


فطائر الشوفان الصحية بالتفاح والقرفة

فطائر الشوفان الصحية هذه خالية من السكر ومنخفضة الكربوهيدرات ومصدر جيد للبروتين وسهلة التحضير ولذيذة بشكل لا يصدق. كما أن إعداد وجبة فطور رائعة مسبقًا يمكن أن يكون منقذًا في وقت لاحق على الطريق.

مكونات

  • من أجل التفاح:
  • 115 جرام من التفاح الوردي المقشر والمقطع إلى مكعبات ، اتركه في الماء حتى يصبح جاهزًا للاستخدام
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • للمافين:
  • 125 جرام شوفان ملفوف
  • 125 جرام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 بيض كبير
  • 115 مليلتر زيت نباتي
  • 165 جرام زبادي يوناني

تحضير

لتحضير عصير التفاح:
ضعي التفاح والقرفة والماء والعسل في قدر. ابدأ بتسخين الوعاء على حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، اخفض الحرارة. اطهي التفاح لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا وطريًا ، ثم استخدم الخلاط اليدوي لهرس التفاح. توضع جانبا وتترك عصير التفاح يبرد.

لتحضير الكعك:
سخني الفرن إلى 180 درجة فهرنهايت (350 درجة فهرنهايت).

ضعي الشوفان في محضر الطعام مع الشفرة المرفقة ، وشوفان مبيض لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تحصلي على مسحوق شوفان ناعم. نضع دقيق الشوفان والطحين العادي والملح والبيكنج باودر في وعاء كبير ونخلط.

يُضاف البيض والزيت النباتي واللبن وصلصة التفاح حتى تجف المكونات وتُخفق حتى تمتزج جيدًا.

استخدم رذاذ الطهي لدهن قالب الكعك. يُسكب الخليط في غموس قالب المافن ، ويمتلئ بحوالي 3/4 ممتلئ.

تُخبز المافن في الفرن لمدة 30 دقيقة. لاختبار ما إذا تم طهي الكعك ، ضع سيخًا بداخل أحدها ، اتركه لمدة ثانيتين ثم اسحبه للخارج. إذا خرج السيخ نظيفًا ، يتم طهي الكعك.


مافن التفاح والقرفة والشوفان

يمكن أن أكون راضيًا تمامًا عن تناول فطائر التفاح والقرفة والشوفان كل يوم.


التفاح والقرفة والشوفان مزيج كلاسيكي.

تأتي كل هذه النكهات معًا للحصول على فطيرة التفاح اللذيذة الدافئة والتي تعد مثالية للاستمتاع خلال المواسم الباردة.


لطالما استمتعت بالكعك ولكن وجدت أن العديد من وصفاتي القديمة حلوة جدًا. لذلك ، أردت إنشاء وصفة جديدة في فطائر التفاح والقرفة والشوفان المليئة بالمكونات الجيدة لك!


يتم تحريك قطع التفاح خلال الخليط الذي يتم تجميعه بسهولة ويتم خلطه بمكونات صحية مثل:

التفاح: تفاحة حلوة ولكنها صلبة مثل أمبرويزيا أو السيدة الوردية أو العسل المقرمش تعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.


الشوفان: يعتبر الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة من الحبوب الصحية ويقترن بشكل لذيذ مع التفاح والقرفة وجوزة الطيب.


شراب القيقب: لتحلية هذه الفطائر بشكل طبيعي.


سوف تجد الزبادي اليوناني وزيت الزيتون البكر الممتاز في هذه الكعك أيضًا. واللبن اليوناني يعطي هذه الفطائر دفعة قليلة من البروتين.


فطائر شوفان رطبة وصحية بالتفاح والقرفة

قبل أسبوعين ، كان صندوق CSA الخاص بي يحتوي على بعض التفاح الصغير. الآن التفاح هي واحدة من تلك الفاكهة التي يمكنني أخذها أو تركها & # 8212 أعتقد أنني أكلت كثيرًا منذ بضع سنوات مع أخذ & # 8220an تفاحة في اليوم & # 8221 على محمل الجد. لكنها جيدة إلى حد ما للخبز ، ولم أكن على وشك تركها تذهب سدى.

منذ أن حاولت أن أكون بصحة جيدة (وأن أرتدي فستانًا في عطلة نهاية الأسبوع القادمة) ، كانت الحلويات مثل الفطائر ورقائق البطاطس وما إلى ذلك. لكنني & # 8217d قمت بتثبيت هذه الوصفة الصحية لفطيرة التفاح والقرفة ودقيق الشوفان منذ فترة وقررت أنها تبدو صحية بما فيه الكفاية.

شكواي الأكبر مع الكعك عمومًا هي أنها عادة ما تكون جافة نوعًا ما. أوه ، بالتأكيد ، ربما هم & # 8217 بخير مباشرة من الفرن. ولكن بمجرد أن يبردوا ، أصبحوا طريقة مؤكدة للاختناق والتخلص من الفواق من عدم القدرة على البلع. ولكن ليس هذا. على محمل الجد ، هذه مثل فطائر الرطوبة السحرية.

تناولت زوجين لتناول الإفطار طوال الأسبوع ، وبقوا رطبين ورائعين. قد تكون هذه وصفة الكعك المفضلة لدي على الإطلاق.

قشر ولب التفاح. كما ترون أعلاه ، أنا & # 8217m أحيانًا كسول وأترك ​​التقشير. هذه ليست مشكلة حقًا ، يمكن أن تصبح القشور صعبة بعض الشيء بمجرد خبزها ولكنها ليست نهاية العالم. لذا فالأمر متروك لك حقًا. أنت تريد تقطيعها إلى قطع صغيرة رغم ذلك (ليست قطع ، صغيرة جدًا).

قم بقياس جميع المكونات الجافة في وعاء (باستثناء التفاح). يمكنك في الواقع رؤية الصحة في هذا الوعاء.

قلبي حتى تمتزج المكونات الجافة تمامًا ، ثم أضيفي المكونات الرطبة وقلبي حتى * تمتزج فقط *.

أضف التفاح وادمجهم برفق في الخليط.

رش علب المافن برذاذ غير لاصق (أو استخدم أكواب ورقية إذا أردت). املأ أكواب المافن بالقرب من الأعلى.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تجتاز اختبار عود الأسنان.

اتركيها تبرد وقدميها دافئة أو ضعيها في علب لمدة 3-4 أيام. لقد لاحظت أنهم بدأوا يشمون رائحة غير تقليدية قليلاً (تخمر تقريبًا) بعد حوالي أربعة أيام ، لذلك ربما أكلهم قبل ذلك الحين.

كانت لذيذة ومشبعة وصحية! أعتقد أنه في المرة القادمة التي أجعلها فيها & # 8217 ، سأحاول استبدال العسل بالسكر الأبيض لجعلها أكثر صحة.


شاهد الفيديو: كب كيكمافن صحي بدون سكر وبدون دقيق (شهر اكتوبر 2021).