وصفات تقليدية

عيدان حارة للمقبلات

عيدان حارة للمقبلات

نقطع صدر الدجاج بعد الغسل ونترك الماء يفرغ منه ، ثم نقطع الجلد إلى نصفين ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة من الثدي ونصل إلى أعواد.

بعد ذلك ، في وعاء أكبر ، نحضر 50 جرام دقيق وظرف من الفلفل الحار "بيجاما" كما أسمي الخليط ، ثم فوق هذا الخليط نضع عيدان تناول الطعام في الصندوق ويخلط جيدا لتغطي كل عيدان الطعام ويترك لمدة 15-20 دقيقة لاختراق الرائحة فيها.

بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، نكسر البيض ونخفق جيدًا حتى يصبح المزيج ويضاف الملح والفلفل والدقيق ، ويخفق المزيج ، وفي النهاية يضاف الماء المعدني ، ليس لأن الفكرة هي أن الماء يخفف العجين ويصنع انها أكثر رغوة.

بعد استراحة أعواد الأكل في الطحين والفلفل الحار ، يتم تمريرها من خلال البشاميل ، العجين الذي تم تحضيره مسبقًا ، هذا ما أسميه ثم يتم وضعها في بئر الزيت الساخن في المقلاة وتقليها مثل الشرائح.

قدميها باردة! يوجد في الصورة طبق به أنواع مختلفة من الطعام وبين السلامي ولحم الخنزير عبارة عن عصا حارة! شهية طيبة!


اصبع الطعام

يتطلب تحضير الحفلة الكثير من العمل ، ولكن يتطلب أيضًا الخيال. ماذا يريد الضيوف؟ هل يوجد طعام كاف؟ كيف ترتب كل الطعام ، ولكن أيضًا تبقى دافئة؟ أسئلة مؤلمة لأي مضيف يريد أن يكون طويل القامة. توضح النصائح أدناه بعض المبادئ الأساسية لاختيار قائمة الحفلة عندما تريد ، و اصبع الطعام & # 8211 مقبلات باردة وساخنة بكميات صغيرة ، سهلة التقديم.

اختيار القائمة

باستثناء الحفلات ذات الطابع الخاص أو القيود من أي نوع (النظام ، الصيام ، إلخ) ، حاول تنويع القائمة قدر الإمكان. إن وضع أطباق البوفيه يسلط الضوء على التنوع بشكل أفضل. اختر أنواعًا مختلفة من اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ، وكذلك الأطباق النباتية والحلويات والفواكه ومزيج من البندق والبذور. بالنسبة للفواكه والخضروات ، اختر الأصناف الموسمية للاستفادة من نضارتها ومذاقها.
أيضا ، التوازن بين المقبلات الساخنة والباردة ، ولكن لا تهمل تشكيلات السلطات والخبز. مفهوم اصبع الطعام يعتمد على سهولة التقديم & # 8211 ساعد نفسك في أطباق التقديم الصغيرة والخفيفة ، وأدوات المائدة اليدوية ، والصلصات التي تقدم بشكل منفصل ، وأعواد الأسنان والمناديل.

قم بإعداد السندويشات والسندويشات الصغيرة للتنوع & # 8211 يمكنك اختيار وجبات خفيفة باردة وساخنة أو نباتية أو أطباق اللحوم.

[ملاحظات] للحفاظ على الطعام دافئًا ، يمكنك استخدامه طبق الغضب & # 8211 صواني معدنية يمكن شراؤها من المتاجر المتخصصة أو من النقدية و ampcarry والتي يتم تسخينها بواسطة المدافئ الهلامية المشتعلة. أو يمكنك إخراج المقبلات الساخنة على أطباق ساخنة قبل التقديم مباشرة. [/ ملاحظة]


ماذا يتبل الكافيار؟

يجب أن يكون طبق الكافيار الناجح بسيطًا وأنيقًا قدر الإمكان. يُنصح بالاحتفاظ بالكافيار في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم. للحصول على عرض تقديمي جذاب ، يمكنك وضع الحاوية بأكملها أو جرة مفتوحة مع الكافيار على طبقة من الثلج المجروش ، والغطاء بجانبها. للحصول على وجبة بسيطة ولذيذة للغاية ، اصطحب الكافيار مع أنصاف الخبز المحمص الطازج مع الزبدة أو الفطائر أو البطاطس أو بدونها. Blini عبارة عن فطائر رقيقة جدًا محضرة من الحنطة السوداء من أصل روسي. القليل جدًا من الكريم الطازج يكفي لعدم إخفاء التجربة المكثفة والرائعة لتقديم الكافيار.

تقليديا ، أكثر أنواع زينة الكافيار استخداما هي البيض المسلوق - إما صفار البيض أو بياض البيض - يليه الثوم المعمر والكريمات الطازجة والكبر والبصل الأحمر. في بعض دول أوروبا الشرقية ، يتم تقديم الكافيار مع البطاطس الصغيرة على البخار. ومع ذلك ، يصر خبراء الكافيار على عدم استخدام أي مكون يغير الطعم ويصرف الانتباه عن الرائحة النقية للكافيار. عشاق الكافيار يستهلكون الكافيار على هذا النحو. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام التوابل القوية والمقبلات بنكهات أكثر وضوحًا فقط إذا كنت تقدم كافيارًا أقل جودة ، مثل كافيار السلمون ، وفقًا لموقع caviarcentre.com.

يعتبر Roland Persson أحد أهم الطهاة في السويد ، والذي كان الشيف في مطعم Grand Hotel في ستوكهولم ، لديه خبرة واسعة في تذوق وتقديم أنواع مختلفة من الكافيار. يقول إن طريقته المفضلة في تقديم الكافيار هي الكافيار الساشيمي المغطى بسمك السلمون. في حالة مثل هذا التحضير ، سيحل الكافيار محل الملح والفلفل ، كونه مصاحبًا رائعًا لسمك السلمون ، الذي يتمتع برائحة خفيفة إلى حد ما. لمثل هذا التحضير ، هناك حاجة إلى بضعة جرامات فقط من الكافيار لكل شخص ، وفقًا لموقع careliancaviar.com.

بطريقة أقل تعقيدًا ، يمكنك تحضير رقائق البطاطس المزينة بالقشدة الحامضة أو الكريما الحامضة والكافيار والشبت. الكافيار هو مقبلات رائعة لمهروس القرنبيط الفاخر. في هذه الحالة ، سنصنع هريسًا ليّنًا من القرنبيط المسلوق ، ونتبل بالملح والفلفل والقليل من الزيت بنكهة البصل الأخضر ونقدم مع الكافيار وفاكهة الباشون ورقائق الشمندر. طبق آخر استثنائي يسلط الضوء على المذاق الرائع للكافيار هو موس السلمون المدخن. وفقًا لموقع huffpost.com ، سنصنع هريسًا جيدًا من السلمون المدخن والقشدة الطازجة ، والتي سنقدمها مع بذور الرمان والكافيار.

أخيرًا ، سواء كان الكافيار مبسترًا أو طازجًا ، يجب دائمًا تبريده عند تقديمه. للتقديم ، نستخدم ملعقة خاصة مصنوعة من العظم أو الكريستال أو اللؤلؤ ، حيث أن الملاعق المعدنية تغير طعم الكافيار. حصة الكافيار تعني أقل من ملعقة صغيرة. يخبرنا الملصق أن هذه الأطعمة الشهية يتم تقديمها في لدغات صغيرة. لا تتناول رشفات كبيرة ، ولا تمضغ ، بل تذوق كميات قليلة ، فتترك حبات الكافيار تنفجر في فمك وتكشف رائحتها. بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون الكافيار لأول مرة ، فإن كمية صغيرة من الكافيار ستساعدهم على تجربة الرائحة دون الشعور بالارتباك بسبب الذوق أو القوام.

عادة ، يتم شراء حاوية تحتوي على 30 جرامًا من الكافيار لشخصين. سواء كانت طازجة أو مبسترة ، يتم الاحتفاظ ببقايا الكافيار لمدة يوم أو يومين فقط ، ولكن من الأفضل إنهاء الكمية الكاملة للطريقة التي فتحت بها الحاوية. فقط إذا كان عليك تخزين الكافيار ، ضع باقي الكافيار في الحاوية الأصلية ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ثم غطي الغطاء. ضع الحاوية في أبرد منطقة في الثلاجة أو حتى في المجمد.


7 أفكار لمقبلات سريعة للحفلة

هل تريد أن تبهر ضيوفك بالمقبلات ، لكن ألا تريد قضاء اليوم كله في تحضيرها؟ إليكم الأفكار التي سرقتها من مارك بيتمان. أنا جاهز في أقل من 20 دقيقة.

إذا كنت لا ترغب في استئجار شركة تموين ، ولكنك لا تزال ترغب في الحصول على مقبلات حسب الطلب ، فعليك أن تبدأ في الطهي. لا تخف! لن تقضي ساعات في المطبخ ولن تحتاج فقط إلى تقطيع بعض الجبن وبعض النقانق. يتم طهي العديد من المقبلات الأنيقة بمكونات قليلة وسريعة. يمكن تقديم بعضها في درجة حرارة الغرفة ولا تتطلب طبقًا. يمكنك تحضيرها كلها أو جزء منها فقط ، اعتمادًا على مدى ثراء البوفيه الذي تريده.

1. يمكن للمأكولات البحرية أن تخلصك من المشاكل في أي وقت. يُقطع الجمبري المطبوخ جيدًا ويُمزج مع البصل المفروم والكرفس ويُمزج كل شيء مع صلصة الأيولي. يمكنك تقديمها مع البسكويت المملح أو شرائح الرغيف الفرنسي المقلي.

2. يمكن أن تكون سلطة البيض الحارة مبهجة. يُمزج البيض المفروم (المسلوق) مع البصل الأخضر المفروم والأنشوجة المفروم والبقدونس الأخضر. بدلًا من الصلصة ، استخدمي مايونيز خفيف متبل بالفلفل والبابريكا. تقدم على شرائح من الخبز المحمص.

3. سلطة الدجاج دائما تملأ. قطع ماصة الدجاج فرماً ناعماً (مسلوقة أو مخبوزة). اخلطيها مع السلطة أو البصل الأحمر المفروم وشرائح الزيتون الأسود وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والأعشاب. تقدم على شرائح من الخبز المحمص.

4. جبنة كريمية حارة. بدلاً من الخضر الكلاسيكية ، استخدم التوابل الحارة. اخلطي 4 مقادير من الجبن الكريمي مع 1 جزء من الجوز المفروم وأضيفي مزيج التوابل وندش الفلفل الحار والكاري. سيتم تحضير الخيار الثاني من 4 أجزاء من الجبن الكريمي وجزء واحد من الفلفل المفروم وعدد قليل من الأنشوجة المفرومة. يمكن تقديم كلا الكريمتين على البسكويت المملح.

5. قشطة بالخضروات الطازجة. استخدم الكريمة الحامضة أو الزبادي الدهني. يُضاف الخيار والفلفل الحلو والبصل المفروم والشبت. يتبل بالملح والفلفل ويضاف إليه قطرة من عصير الليمون. يمكنك تقديمها مع رقائق البطاطس أو الناتشوز.

6. مقبلات سلطعون متطورة وسريعة. ليس عليك تحضير السلطعون بيديك. يمكنك الاعتماد على لحم السلطعون المعلب لخلطه مع السلطات المفرومة ناعماً والقليل من الطرخون والكثير من البقدونس الأخضر. أضف المايونيز الخفيف لربط المكونات. قدمها على أوراق الخس أو أوراق الهندباء.

7. مقبلات ساخنة تقدم على شرائح الخبز المحمص. قطعي جبنة الماعز إلى شرائح ودهنها بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل والأعشاب. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على شرائح من الخبز وقدميها شرائح ساخنة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفات عيد ميلاد

يبحث وصفات عيد ميلاد للاحتفال بطفلك أو أحد أفراد عائلتك؟ ستجد هنا أفكارًا جديدة لقائمة عيد ميلاد لا تقاوم. استشر هذه الوصفات وحضر الأفضل لأحبائك!

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء والطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي +

وقت التحضير +

حسب الأصل +

  • رومانيستي (113)
  • إيطالية (168)
  • اليونانية (19)
  • الأمريكية (39)
  • بلغاريا (2)
  • فرنسية (26)
  • الصينية (19)
  • هندي (22)
  • تركية (17)
  • المكسيكية (12)
  • إسبانية (8)
  • المجرية (2)

بالمناسبة -

بعد وقت الوجبة +

ميزات أخرى +

تعد كرات اللحم من أكثر الأطباق تنوعًا ويمكن تقديمها بعدة طرق. الشكل والذوق و.

الربيع هو موسم الفراولة. ودعنا نواجه الأمر ، فهي الفاكهة المحبوبة في العالم وقليل من الناس يقاومونها.

الإفطار هو وجبة مهمة للغاية - يمكن أن تجعل يومك أو ينهي يومك.

يعد الخبز أحد أصح طرق الطهي ، في ظل الظروف التي تكون فيها الأطباق قادرة على الطهي.

يجب ألا يكون هناك عيد ميلاد بدون كعكة ، وأفضلها مصنوع في المنزل. إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك.

ابتكرت أم في المملكة المتحدة نوعًا من السندويشات يعتمد على عصا الثوم المحشوة بكرات اللحم وصلصة الطماطم.

الأطباق المقرمشة والحارة واللذيذة هي كل ما يناسب ذوق الكبار والصغار. من المقال.

من يستطيع رفض هوت دوج؟ لكن هوت دوج و icircnvelit و icircn مخلل خيار ، و icircnvelit ثم معجنات آيسيركن و perpelit جيدا.

بالنسبة للكثيرين ، بسكويت السلامي هو طعم الطفولة ، الذي كنت تستمتع به دائمًا عندما تريد شيئًا حلوًا.

لا تحتاج الكيكة الذكية إلى أي مقدمة ، كما نعلم ، لأننا جميعًا على دراية بالطعم الرائع والسهولة.

بالنسبة لأولئك منا الذين لم يكونوا على دراية بهذا المفهوم ، فإن الرامين هو طعام ياباني تقليدي ، وبصورة أدق نوعًا ما.


اكلايرس حار

اكلايرس حار بالعجينة الخضراء والحشو فهي مقبلات سهلة التحضير ولذيذة جدا. باستخدام تلك العجين ، يمكن صنعها اكلايرس av & acircnd ca umplutur & # 259 الماضي & # 259 de pe & # 537te ، zacusc & # 259 أو بات الكبد.
كتاريخ موجز ، يمكننا القول أن الكسوف هو كعكة من أصل فرنسي ، ذات شكل ممدود ، مليئة بكريمة الفانيليا والشوكولاتة والشوكولاتة. & Icircb قبل عام 1850 ، تم استدعاء ecler & bdquop & acircinea ducesei & bdquo. ثم طاه المعجنات انطونين كار و ecircme (الشخص الذي اخترع البروفيتيرول) ، ودعا هذه الكعك الصغير ، إكلايرس. & Icircn اللغة الفرنسية & # 259 & eacuteclair & icircnseamn & # 259 & bdquofulger & bdquo، يقول طهاة المعجنات & acircnd & icircn joke & # 259 أن الكعكة جيدة جدًا لدرجة أنها مصنوعة من زاوية.
في الوقت الحاضر ، بدأ استبدال حشوة الكريمة الكلاسيكية بالمعجنات الفاخرة ، برائحة الزهور واليقطين وحتى الفلفل الحار. كما تم تعديل الديكور ، وهو مهم جدًا في تقديم المنتج ، بإضافة أنماط جديدة وأكثر أصالة.

الصورة: إكليرز حار & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i يجب أن:
4 ملاعق كبيرة حليب
50 جرام زبدة أو سمن & # 259
4 ملاعق كبيرة ماء
75 جرام f & # 259in & # 259
زبدة لصينية مدهونة
1 سلك بصل أخضر
2 أو & # 259
50 جرام من الحصان المبشور
1/2 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 ملح
الفلفل الحار
2 أفوكادو
1/2 لتر & # 259 م & acircie
1 فص ثوم
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
يغلي الحليب والماء والملح والزبدة. عندما يغلي ، ضع الدقيق كله دفعة واحدة وحركه حتى يشكل كرة تخرج من جدران القدر. ارفعي الوعاء عن النار ، وحالما يبرد ، أضيفي البيض ، والفلفل الحلو حسب الرغبة ، والبصل الأخضر المفروم ناعماً والحصان المبشور.
نضع التكوين في قدر صغير ونضع العصا على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، على نار عالية.
عندما تبرد ، تزرعها بالطول وتعبئها بعصير الأفوكادو الحامض مع الثوم.

التحضير 35 دقيقة خبز 25 دقيقة
Re & # 539et & # 259 & # 8239de Elena R & acircncioag & # 259، Izvoru، jud. Prahova


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!






المكونات:

500 جرام طحين
200 جرام بري أو جبن جورجونزولا (مع العفن الأخضر أو ​​الأزرق)
1 كيس خميرة دكتور كيتيكر
150 مل ماء دافئ
100 جرام سمن
قليل من الملح
1 بصلة متوسطة
150 جرام كايزر
1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
1 ملعقة كبيرة زعتر أو أكثر حسب الرغبة
1 بيضة و 100 مل حليب للدهن

طريقة التحضير:
يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع في مقلاة بالزيت.


نأخذ الكايزر ونزيل الفأرة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المقلاة فوق البصل. يتبل بالفلفل الحلو والأوريغانو. اترك كل شيء على النار حتى يتماسك بدرجة كافية.




عجن وخمرت العجينة في آلة الخبز ، واستغرقت العملية ساعة و 30 دقيقة. يمكنك أيضًا عجن العجينة يدويًا وتركها لترتفع لمدة ساعة.
نضع المكونات في آلة الخبز بالترتيب التالي: ماء دافئ ، خميرة ، دقيق ، مارجرين مقطوع إلى قطع ، جبن مع قالب مقسم إلى قطع ، نتبّل بقليل من الملح ونضيف البصل والكايزر المحضرين مسبقًا.






بعد أن ترتفع العجينة ، تُبطن صينية بورق الخبز وتُقلب في الصينية. ننشرها بالتساوي باليد على كامل سطح الدرج - من السهل جدًا تمديدها.



نقطع العجينة بالسكين إلى مربعات صغيرة ، ثم اتركها في المقلاة لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.


بعد 30 دقيقة ، دهنها بالبيض الممزوج بالحليب وضعها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة.



بعد خبزها ، اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق ، ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها. إنها وصفة لذيذة يمكن تقديمها كوجبة خفيفة ومقبلات.




150 جرام جبن طازج
100 جرام جبنة كريمية
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم
ملعقة صغيرة من فوشس بابريكا
ملعقة صغيرة من الثوم الحبيبي
نقطة سكين من الكزبرة المطحونة من فوكس
رأس سكين الكمون المطحون من فوكس
6 أعواد خبز (أو أصابع)

قيمة السعرات الحرارية: 699 كيلو جول (158 كيلو كالوري)
الدهون: 13.8 جرام
ومنها أحماض دهنية مشبعة: 8.21 جرام
الكربوهيدرات: 3.48 جرام
من أي أنواع السكريات: 1.28 جرام
بروتين: 13.5 جرام
ملح: 0.4 جرام

يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ثم يُقشر جيدًا ، ويُقطع إلى نصفين ، ثم يُخرج الصفار منه. ضعي الصفار والتونة والمايونيز والخردل والثوم المهروس وعصير الليمون والشبت في وعاء. تخلط جميع المكونات جيدًا ، ثم تتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. نملأ أنصاف البيضة بالمعجون الذي تم الحصول عليه ، ثم نرش الشبت فوقها.

لإعطاء ملاحظة شخصية ، يمكنك إضافة صلصة حارة إلى هذه التركيبة. ولكن ، إذا كنت تعلم أنه ليس كل الأشخاص الموجودين على مائدة عيد الفصح يستهلكون الأطعمة الحارة ، فاستخدم الصلصة فقط عند التقديم ، وضعها في طبق أنيق. ادعُ أحبائك للتقديم أو وضع ملعقة صغيرة من الصلصة فوق البيض المحشو بالتونة.

مقبلات بسيطة ولذيذة ، بيض محشي بالتونة سيصبحون بالتأكيد المفضلة لدى الجميع. اختر طريقة أنيقة لتقديمها على طاولة عيد الفصح وستحصل على لقب المضيف المثالي.


فيديو: سلطة أعواد البطاط (ديسمبر 2021).