وصفات تقليدية

سلطة الهندباء بالجمبري

سلطة الهندباء بالجمبري

1

روبيان مطبوخ ومقطع ناعماً

2

ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

الملح والفلفل حسب الذوق

24

أوراق الهندباء (3 رؤوس)

كزبرة مفرومة طازجة ، حسب الرغبة ، للتزيين

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء ، اخلطي جميع المكونات ما عدا أوراق الهندباء.

  • 2

    للتقديم ، أضيفي ملعقة كبيرة من سلطة الروبيان إلى كل ورقة من أوراق الهندباء ، وضعي فوقها الكزبرة المفرومة.

نصائح الخبراء

  • يمكن أيضًا صنع هذه السلطة باستخدام التونة أو لحم السلطعون.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • الهندباء عبارة عن خضروات ذات أوراق بيضاء يمكنك تناولها نيئة أو مطبوخة. أفضلها نيئة في السلطة. طريقة أخرى أحب تقديمها وهي مقبلات: كل ورقة محشوة بسلطة التونة أو سلطة الدجاج أو الفواكه أو الروبيان ، كما أنها رائعة للحفلات مع القليل من الحمص أو الجواكامولي ، وصفة اليوم هي الهندباء مع سلطة الروبيان. حاول!

سلطة الروبيان ديلي ستايل

سلطة الروبيان هي طبق مبرد فاخر بنكهة الخليج القديم والكرفس وصلصة المايونيز الخفيفة. مثالي كحشو لللفائف ، على سرير من الخضر ، في غواصة محمصة ، أو الاستمتاع بها بمفردها!

في بعض الأحيان ، تريد فقط شيئًا خفيفًا وصحيًا بدلاً من وجبة كاملة. في تلك الأيام ، تعد سندويشات الخيار وعصير البنجر للتخلص من السموم طريقة مغذية لتعزيز يومك. إذا كنت تريد شيئًا أكثر قلبًا ، فإن نودلز اللحم البقري المنغولي النحيف الخاص بي هو خيار لذيذ!


ملخص الوصفة

  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح خشن ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ½ إلى 3/4 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 كيلو روبيان مطبوخ ، مغسول ومصفى
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعم
  • 3 إلى 4 رؤوس كبيرة من الهندباء البلجيكية الحمراء أو الخضراء ، أو مزيجًا
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

البيض المخفوق ، 1/2 ملعقة صغيرة. الملح والثوم والخردل في محضر الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الزيت ، ثم قطرة بعد قطرة في البداية ثم في تيار بطيء بمجرد أن يبدأ الخليط في الاستحلاب. يُقلب المزيج حتى يصبح كثيفًا ، ثم يُضاف رقائق الفلفل الأحمر وعصير الليمون ويُخفق المزيج جيدًا. أيولي بارد مغطى بغلاف بلاستيكي.

اخلطي الجمبري مع البقدونس والزعتر والملح حسب الرغبة. أضف كمية كافية من الأيولي لربط الجمبري (من 5 إلى 6 ملاعق كبيرة) واحتفظ بقايا الأيولي لاستخدام آخر (انظر الملاحظات).

قطع القواعد من أوراق الهندباء والمنفصلة (باستثناء الصغيرة للسلطة). تُرتب الأوراق على طبق ويوضع فوق كل منها ملعقة كبيرة من مزيج الروبيان وطحن الفلفل. قدميها على الفور.


تبحر قوارب سلطة الروبيان الأنيقة للترفيه السلس

كان العام ونصف العام الماضيين مشغولًا للغاية في عالمي ، ونادرًا ما كان لدي وقت للاستقرار في أحد الأشياء المفضلة في العالم لأفعله ، الطبخ البسيط والممتع. الشيء الوحيد الذي تميز بهذا هو الطهي للأصدقاء ، وهو شيء استمتعت به في نهاية هذا الأسبوع. تخطيط القائمة ، والقيام بالإعداد ، وإعداد الطاولة ، وكل الأشياء التي تدخل في صنع وجبة ناجحة ، هيئ الأخدود لمزاج سعيد ووجبة ممتعة.

المقبلات هي نقطة البداية لأي وجبة ، وعلى هذا النحو ، ربما تكون أحد أهم المكونات لتعيين مرحلة ترفيهية لذيذة وناجحة. صادفت بعض الجمبري المحلي الطازج الجميل في السوق ، وقررت استخدامه في المقبلات. أعجبتني فكرة سلطة الروبيان & # 8211 عنصرًا أساسيًا في الجنوب بعد كل شيء & # 8211 لكنني أردت إبقائها فائقة الخفة ومتطورة. لذا ، فإن عدد السعرات الحرارية والمايونيز منخفض حقًا ، وتأتي النكهة في الغالب من عصير الليمون الطازج وقشره ، وندل من الثوم المعمر الطازج المفروم جيدًا. بدلاً من الخبز ، قررت استخدام أوراق الهندباء الرقيقة والمقرمشة في & # 8220wrap & # 8221 السلطة في قضمات فردية. إنه يعمل بشكل جيد ، لكن الخبز سيكون جيدًا أيضًا.

بالنسبة لهذه السلطة ، قمت بتحميص الروبيان ، وهي خدعة التقطتها من The Barefoot Contessa & # 8217s Ina Garten. يستغرق التحميص على درجة حرارة عالية دقائق فقط ويساعد حقًا في الحفاظ على نكهة الروبيان والمواد الغذائية. أفضل جزء في كل هذا؟ يمكنك تحضير السلطة في اليوم التالي وتناول السلطة في القوارب عند وصول ضيوفك ، وهذا هو بالضبط ما حدث في منزلي ليلة الأحد.

ستبدو هذه جميلة على طاولة عيد الفصح أو أي طاولة عطلة الربيع. عطلات سعيدة وطهي سعيد!

قوارب سلطة الروبيان الأنيقة

قوارب سلطة الروبيان الأنيقة

(يصنع حوالي 12 وجبة من المقبلات)

3/4 كيلو روبيان طازج مقشر منزوع العروق ومشطوب

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

ملح وفلفل مطحون طازج

صلصة تاباسكو سخية

قشر 1 ليمونة مفرومة ناعماً

3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً

ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

1 & # 8211 2 رؤوس خس هندية بلجيكية ، مقلمة ومغسولة ومفصولة ومربوطة جافة.

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. رتبي الجمبري على صينية شواء وقلبيه حتى يتغطى بزيت الزيتون. يتبل برفق بالملح والفلفل الطازج المطحون. شوي لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح لونه وردي فاتح. اخرجها من الفرن واتركها لتربد. بمجرد أن يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، يقطع الجمبري ناعماً جداً (انظر الصورة). ضعي الجمبري المفروم في وعاء متوسط ​​وامزجي مع المايونيز وتاباسكو والكراث المفروم وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم المعمر المفروم. يتبل بالملح والفلفل الطازج المطحون حسب الرغبة. (ملحوظة: يمكن تحضير هذا حتى يوم واحد مقدمًا وتخزينه وتغطيته في الثلاجة).

لتحضير الهندباء ، قم بقص القليل من قاعدة جذرها وقم بإزالة أي أوراق خارجية ممزقة بنية اللون. الأوراق الموجودة بالداخل أقوى قليلاً والأفضل للقوارب في هذه الوصفة. يمكن أيضًا تحضيرها مسبقًا ، لكن احفظها في الثلاجة ملفوفة بمنشفة رطبة. يجب عدم تعريضها للهواء الطلق وإلا فقد يتغير لونها.

لإنهاء القوارب ، ما عليك سوى وضع ملعقة كبيرة مستديرة تتكدس في وسط كل قارب. ضع عليها رذاذ من الثوم المعمر الطازج ، إذا رغبت في ذلك. رتب بشكل جميل على لوحة خدمة جذابة.


تعليمات

  1. يُغلى الماء والنبيذ ونصف الملح وورقة الغار في قدر متوسطة الحجم. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضيفي نصف الروبيان واطبخي حتى يصبح معتمًا لمدة دقيقة تقريبًا. انقل الجمبري إلى طبق بملعقة مثقوبة. يُطهى الجمبري المتبقي ، ويُنقل إلى الطبق ويُترك ليبرد. مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة.
  2. اخفقي عصير الليمون والخل والملح المتبقي في وعاء متوسط. يُسكب زيت الزيتون في تيار بطيء وثابت ، ويُخفق حتى يصبح مستحلبًا. خفقت في cr & egraveme fra & icircche. أضيفي الكراث والثوم المعمر والروبيان. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  3. افصل أوراق الهندباء وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بالعرض. يُضاف الهندباء والأفوكادو إلى مزيج الروبيان. اصنعي فراشًا من الخس على كل طبق سلطة وأضيفي ملعقة كبيرة من مزيج الروبيان إلى كل طبق وقدميه.

* يوصى باستخدام الأفوكادو الكبير لهذه الوصفة. يبلغ متوسط ​​الأفوكادو الكبير حوالي 8 أونصات. في حالة استخدام الأفوكادو بحجم أصغر أو أكبر ، اضبط الكمية وفقًا لذلك.

معلومات التغذية
لكل وجبة

فيتامين أ 7331 وحدة دولية فيتامين ج 28 مجم كالسيوم 214 مجم حديد 7 مجم فيتامين د 0 وحدة دولية حمض الفوليك 440 ميكروجرام أحماض أوميغا 3 الدهنية 0.6 جرام

النسبة المئوية للقيمة اليومية *: إجمالي الدهون 46٪ فيتامين أ 150٪ فيتامين ج 45٪ كالسيوم 20٪ حديد 35٪

كما هو الحال مع جميع الفواكه والخضروات ، اغسل الأفوكادو قبل تقطيعه. تحقق من نصائحنا الخاصة بـ كيفية اختيار واستخدام California Avocados

تعليقات


  • 6 ملاعق كبيرة عصير رمان
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 حبة برتقال سرة كبيرة
  • 2 الهندباء البلجيكية
  • 1 كوب جرجير
  • 1 أفوكادو
  • 12 جمبري مطبوخ متوسط ​​الحجم (حوالي 8 أونصات) اختياري
  • 1 كوب بذور رمان (حبة فاكهة كبيرة انظر النصيحة)

لتحضير الصلصة: اخفقي مكونات التتبيلة في وعاء صغير.

لتحضير السلطة: قشر البرتقال بسكين تقشير وإزالة اللب الأبيض. قطع البرتقال إلى أرباع. امسح الهندباء بقطعة قماش مبللة (لا تنقع - فهي تميل إلى امتصاص الماء) مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. اغسل وجفف الجرجير. قشر وحفر الأفوكادو مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول.

لتجميع السلطات: بدل شرائح الأفوكادو وأجزاء البرتقال على شكل مروحة على كل من 4 أطباق سلطة. ضع فوقها الهندباء والجرجير والروبيان إذا كنت تستخدم. رشي الصلصة بالصلصة ، رشي بذور الرمان وقدميها.

نصيحة مقدمة: قم بتغطية الضمادة ووضعها في الثلاجة (الخطوة 1) لمدة تصل إلى يومين.

ملاحظة المكونات: ابحث عن عصير الرمان مع العصائر المعبأة الأخرى أو في قسم المنتجات في محلات السوبر ماركت ومحلات الأطعمة الطبيعية المجهزة جيدًا.

نصيحة: لتجنب البقع الدائمة لعصير الرمان ، اعمل تحت الماء! املأ وعاءً كبيرًا بالماء. امسك الرمان في الماء وقطع التاج. قم بتقطيع الثمرة برفق إلى أرباع ، من التاج إلى نهاية الساق. احتفظ بالفاكهة تحت الماء ، وقم بتفكيكها ، وفصل بلطف القشرة الممتلئة عن القشرة الخارجية واللب الأبيض. ستسقط البذور في قاع الوعاء وسيطفو اللب على السطح. تجاهل اللب. صب البذور في مصفاة. شطف واتركها حتى تجف. يمكن تجميد البذور في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس قابل للغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر.


مكونات:
20-25 جمبري (مقاس 26-30 أو أصغر) مطبوخ ومقشر
1 حبة أفوكادو ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
1 الهندباء البلجيكية ، كل ورقة مفصولة ومغسولة
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت الزيتون
عصير ليمون أو ليمون

في وعاء ، يُمزج الروبيان ، الأفوكادو ، الملح ، الفلفل ، القليل من عصير الليمون وقليل من زيت الزيتون. رمي برفق إلى
تأكد من خلطها جيدًا.

الآن في طبق التقديم أو طبق السلطة ، ضعي أوراق الهندباء وملعقة في خليط الروبيان.


سلطة روبيان على أوراق الهندباء

لدي صديقة جيدة لي اليوم ، ChiWei من One Dog Woof ، هنا لمشاركة إحدى وصفات المقبلات البسيطة المفضلة لديها!

أحب القراءة في One Dog Woof. تمتلك ChiWei أفكارًا رائعة وتصويرًا رائعًا للحرف اليدوية والوصفات. تجد أيضًا طريقة لمشاركة الوصفات التي تثير الإعجاب بينما تبدو أيضًا قادرة تمامًا! تحقق من هذه الوصفة الرائعة لسلطة المانجو والروبيان!

  • كيس روبيان متوسط ​​الحجم
  • 1 مانجو نصف ناضجة
  • 1 ليمونة
  • قليلا من البصل الأحمر
  • حفنة من الكزبرة
  • ايفو (زيت زيتون بكر ممتاز) ، ملح وفلفل
  • 3 الهندباء
  1. يُسلق (يغلي) الجمبري لبضع دقائق حتى يصبح لونه ورديًا. ثم اتركها تبرد. قطعي الجمبري والمانجو والبصل الأحمر واخلطيهم معًا. أضيفي عصير ليمونة واحدة ، حفنة من الكزبرة المفرومة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من نبات إيفو وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  2. نصيحة: مثل الصلصة ، يكون مذاقها أفضل بعد أن تجلس وتختلط العصائر قليلاً.
  3. ضع القليل من السلطة على كل ورقة هندية بلجيكية ورتبها بنمط جميل.

سياسة حقوق النشر وشروط الاستخدام

أحبه عندما تحب عملي! جميع البرامج التعليمية والصور المنشورة في مشاريع Happy Hour محمية بحقوق الطبع والنشر. إذا كنت ترغب في عرض البرنامج التعليمي الخاص بي على موقع الويب الخاص بك أو مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بك ، فيمكنك استخدامها واحد الصورة المراد تمييزها ، طالما أنك تقدم رابطًا للعودة إلى المنشور الأصلي.

إذا قمت بتمييز صورة ، فهي ربما لا أن تكون مصحوبة ببرنامج تعليمي للمشروع أو وصفة ، سواء كان ذلك بكلماتي الخاصة كما تظهر في الأصل أو أعيدت صياغتها من قبلك. يتضمن هذا أيضًا المشاركة الشخصية على وسائل التواصل الاجتماعي و Pinterest. نشر صور متعددة من مشروع ، أو تضمين تعليمات مع صورة مصاحبة غير مسموح بها وسيُطلب منك إزالتها.

أحب مشاركة مشاريعي ، وكل ما لدي من دروس ووصفات وكتب إلكترونية كلها مجانية لاستخدامك الشخصي. ومع ذلك ، فإن الصور والأفكار التي يتم نشرها على هذا الموقع هي لي الملكية الفكرية المحمية. يمكنك طباعتها في المنزل ، لكن من فضلك لا تنسخها أو توزعها. أسمح أيضًا بتصميم جميع التصميمات وبيعها في جامعي التبرعات ومعارض الحرف وما إلى ذلك. إذا كنت تبيع قطعة مصنوعة من واحد أو أكثر من البرامج التعليمية المجانية الخاصة بي في متجرك عبر الإنترنت ، فأنا أطلب منك استخدام صورك الفوتوغرافية الأصلية و تضمين ارتباط يعود إلى موقع الويب الخاص بي لإعتباري المصمم.

أتمنى أن تستمتع بما تقرأه هنا ، وأرجو أن تكون عادلاً عندما تشاركه!


سلطة الجمبري والأفوكادو الآسيوية

يخدم من 15 إلى 18 شخصًا كمقبلات

مكونات

16 أونصة روبيان كبير (نيء ، ذيل ، مقشر ومنزوع العرق)

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (من 3 حبات ليمون)

3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

1 ملعقة كبيرة ممتلئة من زيت الفلفل الحار (هذا هو المفضل لدي) **

حبة أفوكادو صلبة ولكنها ناضجة ، منزوعة النواة ومقشرة

3-4 من الهندباء البلجيكية ، الأوراق مفصولة عندما تكون جاهزة للتقديم

3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً

3 ملاعق كبيرة سمسم أبيض محمص

** إذا لم يكن زيت الفلفل الحار مناسبًا لك ، استخدمي ملعقتين صغيرتين من الصويا أو تماري وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم والملح حسب الرغبة.

قم بغلي وعاء متوسط ​​الحجم من الماء. يُضاف الجمبري ويُطهى حتى يصبح معتمًا لمدة دقيقة تقريبًا. انقله إلى طبق باستخدام ملعقة مثقوبة واتركه يبرد.

نقطع الجمبري إلى قطع صغيرة وننقل الجمبري إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضف عصير الليمون والبصل الأخضر المفروم وزيت الفلفل الحار. يحرك المزيج ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. لن أخزن أكثر من ليلة وضحاها.

قبل التقديم مباشرة ، قطعي الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة واخلطيها مع الجمبري. يتبل بالملح حسب الحاجة. رتبي أوراق الهندباء على طبق وملعقة سخية مقدارها 1 ملعقة كبيرة من الروبيان وسلطة الأفوكادو على كل ورقة. تُزين بشرائح البصل الأخضر والكزبرة المفرومة وبذور السمسم المحمصة.

إذا كنت تحب المقبلات الباردة مثل Asian Shrimp و Avocado Salad أو تحتاج إلى خيار نباتي ، فجرب سلطة الحمص بالكاري المفضلة لدي.

آمل أن يكون لديك عيد شكر جميل ورحلات آمنة إذا كنت مسافرًا في موسم العطلات هذا.

إذا قمت بعمل سلطة الجمبري والأفوكادو الآسيوية على Endive ، فتأكد من مشاركة إبداعك من خلال وضع علامة على foodpleasurehealth على instagram أو يمكنك تثبيت هذه الوصفة لاستخدامها لاحقًا.


سلطة سيزر سهلة مع وصفة الجمبري

مكونات

  • للتتبيلة: 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 2 فص ثوم مقشر ومفروم
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • للسلطة: 3/4 كوب من الخبز المحمص منزوع الدسم
  • 720 جم جمبري متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع العرق
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 10 أوقية (300 جم) خس روماني طازج مفروم
  • 2 طماطم ناضجة مقطعة إلى شرائح

طريقة

الخطوة 1

للتتبيلة: في وعاء الخلط ، اخلطي جميع المكونات. تخلط جيدا وتوضع جانبا.

الخطوة 2

لتحضير السلطة: في وعاء كبير ، اخلطي جميع مكونات السلطة. اخلط جيدا. يُضاف مزيج التتبيل ويُقلب جيداً حتى يتغطى.


شاهد الفيديو: أكلة بيتي: السبيط المشوى مع الجمبرى سلطة بطاطس بالتونةمكرونة بالجمبرى (شهر اكتوبر 2021).