وصفات تقليدية

كيف تأكل السمك بضمير مرتاح: ماذا تشتري وما الذي يجب تجنبه

كيف تأكل السمك بضمير مرتاح: ماذا تشتري وما الذي يجب تجنبه

أخبار سيئة لمحبي التونة ذات الزعانف الزرقاء - قد لا تكون مستدامة كما تعتقد

يقدم طاهي بروفيدنس مايكل سيماروستي توصيات بشأن المأكولات البحرية التي يجب تناولها وغير المستدامة.

هناك الكثير من عناصر المأكولات البحرية الشهيرة في القوائم في جميع أنحاء البلاد والتي لم تعد مستدامة في الوقت الحالي ، مما يعني أنها إما تعرضت للصيد الجائر أو تم صيدها أو تربيتها بطرق تضر بالبيئة أو الحياة البحرية الأخرى. ومع ذلك نواصل أكلهم.

قد يكون الجهل نعمة ، ولكن معرفة الأسماك التي يمكنك تناولها بضمير جيد مقابل ما هو على وشك الانقراض هو المفتاح لمساعدة كل من البيئة والأنواع الموجودة في "القائمة الحمراء" - أو تلك التي يجب تجنبها.

يبدأ مع أكلة المأكولات البحرية القيام بدورهم. ثقف نفسك واتخذ قرارات جيدة وشجع الآخرين على فعل الشيء نفسه. ابدأ بهذا الدليل من الشيف مايكل سيماروستي ، الشيف صاحب مطعم Providence and Connie and Ted’s ، وهما من أفضل مطاعم المأكولات البحرية في لوس أنجلوس.

التونة ذات الزعانف الزرقاء "بالتأكيد سمكة يجب أن نتجنبها"

لنبدأ بأسماك كبيرة - سمكة Cimarusti تسمى "الطفل الملصق" للأسماك المتوفرة على نطاق واسع ولكنها غير مستدامة تمامًا.

توجد أسماك الزعنفة الزرقاء تقريبًا في كل مطعم سوشي فاخر وفي السوق اليابانية التي تراها - لكن الأسماك على وشك الانهيار.

قال سيماروستي: "مقابل كل 100 سمكة زرقاء تسبح ذات يوم في المحيط الهادئ ، يتبقى الآن 3.6 سمكة". "وما زالوا يحصدون."

ولكن لم يضيع كل شيء لمحبي التونة: هناك خيارات أخرى أكثر استدامة مثل الزعنفة الصفراء والجيجي والباكور والبلاك فين والبونيتو.

قال سيماروستي: "الجواب هو ألا تأكل التونة مرة أخرى". "الجواب هو التركيز على الأنواع الأخرى."


لا تأكل الأسماك والمأكولات البحرية المهددة بالانقراض

لا ينبغي أكل بعض الأسماك لأنها تصطاد بشكل متكرر لدرجة أنها تصبح مهددة بالانقراض. تعد التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القد الأطلسي وباس البحر التشيلي مجرد أمثلة قليلة شائعة. إذا كنت ترغب في تناولها مرة أخرى على الطريق ، فقد حان الوقت لمنحهم استراحة الآن.

فيما يلي قائمة ببعض المأكولات البحرية المهددة بالانقراض إلى جانب بعض البدائل المستدامة. هناك بعض الاستثناءات التي لوحظت أيضًا ، حيث يتم صيد الأسماك المهددة بطريقة مستدامة في مكان ما.


لا تأكل الأسماك والمأكولات البحرية المهددة بالانقراض

لا ينبغي أكل بعض الأسماك لأنها تصطاد بشكل متكرر لدرجة أنها تصبح مهددة بالانقراض. تعد التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القد الأطلسي وباس البحر التشيلي مجرد أمثلة قليلة شائعة. إذا كنت ترغب في تناولها مرة أخرى على الطريق ، فقد حان الوقت لمنحهم استراحة الآن.

فيما يلي قائمة ببعض المأكولات البحرية المهددة بالانقراض إلى جانب بعض البدائل المستدامة. هناك بعض الاستثناءات التي لوحظت أيضًا ، حيث يتم صيد الأسماك المهددة بطريقة مستدامة في مكان ما.


لا تأكل الأسماك والمأكولات البحرية المهددة بالانقراض

لا ينبغي أكل بعض الأسماك لأنها تصطاد بشكل متكرر لدرجة أنها تصبح مهددة بالانقراض. تعد التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القد الأطلسي وباس البحر التشيلي مجرد أمثلة قليلة شائعة. إذا كنت ترغب في تناولها مرة أخرى على الطريق ، فقد حان الوقت لمنحهم استراحة الآن.

فيما يلي قائمة ببعض المأكولات البحرية المهددة بالانقراض إلى جانب بعض البدائل المستدامة. هناك بعض الاستثناءات التي لوحظت أيضًا ، حيث يتم صيد الأسماك المهددة بطريقة مستدامة في مكان ما.


لا تأكل الأسماك والمأكولات البحرية المهددة بالانقراض

بعض الأسماك لا ينبغي أن تؤكل لأنه يتم صيدها بشكل متكرر حتى تصبح مهددة بالانقراض. تعد التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القد الأطلسي وباس البحر التشيلي مجرد أمثلة قليلة شائعة. إذا كنت ترغب في تناولها مرة أخرى على الطريق ، فقد حان الوقت لمنحهم استراحة الآن.

فيما يلي قائمة ببعض المأكولات البحرية المهددة بالانقراض إلى جانب بعض البدائل المستدامة. هناك بعض الاستثناءات التي لوحظت أيضًا ، حيث يتم صيد الأسماك المهددة بطريقة مستدامة في مكان ما.


لا تأكل الأسماك والمأكولات البحرية المهددة بالانقراض

بعض الأسماك لا ينبغي أن تؤكل لأنه يتم صيدها بشكل متكرر حتى تصبح مهددة بالانقراض. تعد التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القد الأطلسي وباس البحر التشيلي مجرد أمثلة قليلة شائعة. إذا كنت ترغب في تناولها مرة أخرى على الطريق ، فقد حان الوقت لمنحهم استراحة الآن.

فيما يلي قائمة ببعض المأكولات البحرية المهددة بالانقراض إلى جانب بعض البدائل المستدامة. هناك بعض الاستثناءات التي لوحظت أيضًا ، حيث يتم صيد الأسماك المهددة بطريقة مستدامة في مكان ما.


لا تأكل الأسماك والمأكولات البحرية المهددة بالانقراض

لا ينبغي أكل بعض الأسماك لأنها تصطاد بشكل متكرر لدرجة أنها تصبح مهددة بالانقراض. تعد التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القد الأطلسي وباس البحر التشيلي مجرد أمثلة قليلة شائعة. إذا كنت ترغب في تناولها مرة أخرى على الطريق ، فقد حان الوقت لمنحهم استراحة الآن.

فيما يلي قائمة ببعض المأكولات البحرية المهددة بالانقراض إلى جانب بعض البدائل المستدامة. هناك بعض الاستثناءات التي لوحظت أيضًا ، حيث يتم صيد الأسماك المهددة بطريقة مستدامة في مكان ما.


لا تأكل الأسماك والمأكولات البحرية المهددة بالانقراض

بعض الأسماك لا ينبغي أن تؤكل لأنه يتم صيدها بشكل متكرر حتى تصبح مهددة بالانقراض. تعد التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القد الأطلسي وباس البحر التشيلي مجرد أمثلة قليلة شائعة. إذا كنت ترغب في تناولها مرة أخرى على الطريق ، فقد حان الوقت لمنحهم استراحة الآن.

فيما يلي قائمة ببعض المأكولات البحرية المهددة بالانقراض إلى جانب بعض البدائل المستدامة. هناك بعض الاستثناءات التي لوحظت أيضًا ، حيث يتم صيد الأسماك المهددة بطريقة مستدامة في مكان ما.


لا تأكل الأسماك والمأكولات البحرية المهددة بالانقراض

بعض الأسماك لا ينبغي أن تؤكل لأنه يتم صيدها بشكل متكرر حتى تصبح مهددة بالانقراض. تعد التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القد الأطلسي وباس البحر التشيلي مجرد أمثلة قليلة شائعة. إذا كنت ترغب في تناولها مرة أخرى على الطريق ، فقد حان الوقت لمنحهم استراحة الآن.

فيما يلي قائمة ببعض المأكولات البحرية المهددة بالانقراض إلى جانب بعض البدائل المستدامة. هناك بعض الاستثناءات التي لوحظت أيضًا ، حيث يتم صيد الأسماك المهددة بطريقة مستدامة في مكان ما.


لا تأكل الأسماك والمأكولات البحرية المهددة بالانقراض

لا ينبغي أكل بعض الأسماك لأنها تصطاد بشكل متكرر لدرجة أنها تصبح مهددة بالانقراض. تعد التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القد الأطلسي وباس البحر التشيلي مجرد أمثلة قليلة شائعة. إذا كنت ترغب في تناولها مرة أخرى على الطريق ، فقد حان الوقت لمنحهم استراحة الآن.

فيما يلي قائمة ببعض المأكولات البحرية المهددة بالانقراض إلى جانب بعض البدائل المستدامة. هناك بعض الاستثناءات التي لوحظت أيضًا ، حيث يتم صيد الأسماك المهددة بطريقة مستدامة في مكان ما.


لا تأكل الأسماك والمأكولات البحرية المهددة بالانقراض

لا ينبغي أكل بعض الأسماك لأنها تصطاد بشكل متكرر لدرجة أنها تصبح مهددة بالانقراض. تعد التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القد الأطلسي وباس البحر التشيلي مجرد أمثلة قليلة شائعة. إذا كنت ترغب في تناولها مرة أخرى على الطريق ، فقد حان الوقت لمنحهم استراحة الآن.

فيما يلي قائمة ببعض المأكولات البحرية المهددة بالانقراض إلى جانب بعض البدائل المستدامة. هناك بعض الاستثناءات التي لوحظت أيضًا ، حيث يتم صيد الأسماك المهددة بطريقة مستدامة في مكان ما.


شاهد الفيديو: هل تقليل عدد الوجبات يساعد على تخفيف الوزن (شهر اكتوبر 2021).