جبنه

أولا سخني الحليب.


ضع الخميرة التي تخفف بـ 50 مل في كوب. حليب دافئ.

ضعي الدقيق في وعاء عجن.

في وسط الدقيق تصنع مكانا لوضع المكونات السائلة: خميرة مخففة بالحليب + حليب متبقي + زيت + بيض + كريمة + ملح + سكر.

اعجن حتى لا تلتصق بيديك.

غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة تتخمر لمدة 45-50 دقيقة.

يرش الدقيق على سطح العمل.

تُقسم العجينة إلى نصفين وتُلف بمسمار عجين بسمك 5 مم.

قطع العجين حسب الرغبة.

نضع الجبن المبشور الممزوج بالبيض على كل قطعة عجين (نصف العجينة). غطي النصف الآخر من المربع.

بعد الانتهاء من دهن العجين ووضع الجبن في الصينية المبطنة بورق الخبز ، دهنهم بالبيض.

ضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

قدميها ساخنة وباردة مع كوب من الحليب أو الزبادي.

قد يكون مفيدا لك!







أجبان لذيذة

تعتبر الأجبان مثالية للأطفال ، فهي مفيدة ولذيذة. حتى تخرج الجبن جيدًا ولا تحتاج إلى الكثير من الدقيق أو السميد ، قم بتصفية الجبن تحت الضغط لإزالة السوائل الزائدة.

1. ضعي قطعة من الشاش مطوية عدة مرات في مصفاة ، ضعي الجبن ، غطي نهايات الشاش ، ضعي ثقلاً فوقها. اسمح للسائل الزائد بالتجفيف لمدة ساعتين.

2. نخل الجبن من خلال غربال. يخفق البيض وصفار البيض والسكر حتى يصبح رغوي. أضيفي الكريمة واخلطي.

3. نضيف الجبن إلى مزيج البيض والقشدة ، ثم الدقيق والسميد ، ونخفق بالخلاط. اتركي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. قسّموا العجينة إلى قطع بحجم 40 غ ولفّوها في الدقيق وشكلوا كعكات بسمك 1.5 سم. نرش الكعك بالدقيق على الجانبين.

5. سخني الزيت في مقلاة كبيرة. ضعي الأجبان في الزيت الساخن واقليها حتى تحمر من الجانبين على نار متوسطة (لا تحاول تقليبها حتى تصبح بنية اللون جيدًا وإلا فسوف تتفتت!). ثم اقليها على نار خفيفة مع الغطاء ، حتى تنضج الجبن بالداخل أيضًا.


من 100 غرام من الدقيق ، الخميرة المذابة مع السكر والقليل من الحليب الدافئ ، نصنع مايونيز نتركه لينتقع. بعد أن ينضج ، نضيف باقي الدقيق والبيض المخفوق مع السكر وقشر الليمون.

نبدأ في عجن العجينة بإضافة الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا. بالقرب من النهاية ، يُضاف الزيت ويُعجن جيدًا حتى يكتسب العجين قوامًا مرنًا ويخرج من جدران الوعاء. اتركيها لترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناء ، نحضر حشوة الجبن كالتالي: يمتزج الجبن جيداً مع السكر والبيض وسكر الفانيليا وقشر الليمون والملح. إذا كان قوام الحشو ناعمًا بطريقة ما ، يمكنك إضافة 1-2 lg من السميد أو فتات الخبز.

تنقسم العجينة المرتفعة إلى قطع صغيرة مناسبة تمتد في دوائر يبلغ قطرها حوالي 10 سم. تنمو كما في الصور أدناه ، ضع الحشوة في المنتصف وابدأ في جمع كل بتلة مكونة الوردة.

ضع كل واحدة مرفوعة في صينية مبطنة بورق الخبز. يُدهن بالبيض ويُخبز على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك مسحوق الفانيليا مع السكر البودرة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


الجبن مثل الجبن

Br & acircnzoaice كما في الجدة فقط مع الوصفة أدناه يمكنك تحضيرها. يمكن أن تكون حلوى لذيذة ومذاقًا غنيًا للصغار وليس فقط.
تخبرنا ويكيبيديا أن & # 259: & bdquoزبيب تم تصنيعها بحيث تحتوي على مجموعة من الأحجام والألوان مثل الأخضر والأسود والأزرق والأرجواني والأصفر. أصناف العنب التي يصنع منها الزبيب هي بشكل عام الأنواع المصنوعة من السلطان & # 537i Flame Seedless. عادة ما يتم تجفيف الزبيب بأشعة الشمس ، ولكن يمكن تجفيفه صناعياً في الماء ، والزبيب حلو بسبب التركيز العالي للسكريات (30٪ فركتوز و 20٪). الجلوكوز & # 259). تستخدم على نطاق واسع في تحضير الحلويات: الفطائر وسلطات الفواكه والكعك وأيضًا للأطباق الرئيسية باللحوم.
زبيب فهي مصدر مهم للفيتامينات والألياف والمعادن. تكون الفوائد التي تعود على الجسم أكثر أهمية إذا تم نقع الزبيب في الماء طوال الليل. يذوب الماء جميع المعادن والعناصر الغذائية الموجودة داخل الزبيب ، ولكن أيضًا من قشره.

صورة فوتوغرافية: Br & acircnzoaice ca la bunica & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i حاجة للعجين:
750 جرام f & # 259in & # 259
250 مل حليب 4 جرام & # 259lbenu & # 537uri
225 جرام زاه & # 259r
40 غرام خميرة
1/2 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 ملح
قشرة محلوق من 1 لتر & # 259 م & acircie
150 جرام زبدة
& Icirc & # 539i need for حشو & # 259:
500 جرام من الزبيب و acircnz & # 259 تيلميا أو 100 جرام زبيب حلو
3 ملاعق كبيرة سكر
1 أو
1 بيضة كاملة مدهونة 1 ملعقة كبيرة سمن للصينية مدهون
تحضير العجينة:
من الخميرة ، ملعقة كبيرة من السكر ، ملعقتان كبيرتان من الطحين والقليل من الحليب ، نحضر المايونيز ونتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. نخل الدقيق في وعاء ونخلطه مع الحليب الدافئ الذي تذوب فيه السكر والمايونيز وقشر وفرك الملح بالملح. اقلي العجينة لمدة 10 دقائق ، أضيفي الزبدة المذابة وقلبي حتى يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.
يرجى ملء النموذج التالي:
اخلطي الجبن مع السكر والزبيب والبيض المخفوق. بعد أن تنتفخ العجينة ، وزعي ورقة بسماكة مناسبة ، ثم قطعيها إلى مربعات مناسبة بحجمها وضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في كل مربع. واحزم حقائبك مثل محافظنا. لاحقًا ، في النحاس الأصفر ، ستنمو الشعيرات على الصينية ، ودهنها بالبيض وتضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، على نار متوسطة حتى تصبح بنية اللون.

التحضير: 45 دقيقة الخبز: 45 دقيقة
Re & # 539and & # 259 sent & # 259 by Constantina Zidariu، Craiova، Dolj County


حزام الجبن أو Poale & # 8217n

تخلط جيدا وتترك الخميرة لتنشيط لمدة 20-30 دقيقة.

في وعاء كبير ، اخلطي 650 غ من الدقيق والملح وقشر الليمون المبشور والسكر والبيض وصفار البيض. فوق هذا الخليط نضيف الخميرة المنشطة والزبدة المذابة.

يقلب حتى يصبح التكوين متجانسًا.

يرش الدقيق على سطح العمل ويعجن المزيج لمدة 5 دقائق. سوف تحصل على عجينة مرنة غير لاصقة.

دهن وعاء أكبر بالزيت (سوف تنتفخ العجينة).

دع العجينة تنضج لمدة ساعة.

للحشوة ، اخلطي الجبن البقري المصفى والبيضتين والسكر والزبيب الرطب (اترك الزبيب في الماء لمدة ساعة تقريبًا) وقشر الليمون المبشور وجوهر الفانيليا والسميد.

تقسم العجينة المرتفعة إلى قطعتين. من كل قطعة ، بمساعدة الإعصار ، اصنع ورقتين بسمك حوالي 0.5 سم.

قسّم الألواح إلى مربعات بطول 15 سم. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف المربعات.

أغلق الجبن ، وجلب زوايا الشكل المربع بدورها في المنتصف.

ضع الجبن على صينية الخبز ، مبطن بورق الخبز ، مع ترك مسافة كبيرة بينهما.

ضع الجبن في صينية فرن مبطنة بورق الخبز. اترك الجبن لينتقع لمدة 15 دقيقة. في وعاء ، اخلطي بيضة مع 30 جم سكر و 15 مل حليب. دهن الجبن بالتركيب الذي تم الحصول عليه باستخدام فرشاة المطبخ.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة. يجب أن يكون لون الجبن بنيًا بشكل مكثف وليس أسود.

قدميها ساخنة أو باردة. تستهلك باعتدال.

فيديو وصفة BRANZOAICE / POALE & # 8217N براو أدنى:


من 100 غرام من الدقيق ، الخميرة المذابة مع السكر والقليل من الحليب الدافئ ، نصنع مايونيز نتركه لينتقع. بعد أن ينضج ، نضيف باقي الدقيق والبيض المخفوق مع السكر وقشر الليمون.

نبدأ في عجن العجينة بإضافة الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا. بالقرب من النهاية ، يُضاف الزيت ويُعجن جيدًا حتى يكتسب العجين قوامًا مرنًا ويخرج من جدران الوعاء. اتركيها لترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناء ، نحضر حشوة الجبن كالتالي: يمتزج الجبن جيداً مع السكر والبيض وسكر الفانيليا وقشر الليمون والملح. إذا كان قوام الحشو ناعمًا بطريقة ما ، يمكنك إضافة 1-2 lg من السميد أو فتات الخبز.

تنقسم العجينة المرتفعة إلى قطع صغيرة مناسبة تمتد في دوائر يبلغ قطرها حوالي 10 سم. تنمو كما في الصور أدناه ، ضع الحشوة في المنتصف وابدأ في جمع كل بتلة مكونة الوردة.

ضع كل واحدة مرفوعة في صينية مبطنة بورق الخبز. يُدهن بالبيض ويُخبز على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك مسحوق الفانيليا مع السكر البودرة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


الجبن مثل الجبن

Br & acircnzoaice كما في الجدة فقط مع الوصفة أدناه يمكنك تحضيرها. يمكن أن تكون حلوى لذيذة ومذاقًا غنيًا للصغار وليس فقط.
تخبرنا ويكيبيديا أن & # 259: & bdquoزبيب تم تصنيعها بحيث تحتوي على مجموعة من الأحجام والألوان مثل الأخضر والأسود والأزرق والأرجواني والأصفر. أصناف العنب التي يصنع منها الزبيب هي بشكل عام الأنواع المصنوعة من السلطان & # 537i Flame Seedless. يُجفف الزبيب تقليديًا في الشمس ، ولكن يمكن تجفيفه صناعياً في الماء ، والزبيب حلو بسبب تركيزه العالي من السكر (30٪ فركتوز و 20٪). الجلوكوز & # 259). تستخدم على نطاق واسع في تحضير الحلويات: الفطائر وسلطات الفواكه والكعك وأيضًا للأطباق الرئيسية باللحوم.
زبيب فهي مصدر مهم للفيتامينات والألياف والمعادن. تكون الفوائد التي تعود على الجسم أكثر أهمية إذا تم نقع الزبيب في الماء طوال الليل. يذوب الماء جميع المعادن والعناصر الغذائية الموجودة داخل الزبيب ، ولكن أيضًا من قشره.

صورة فوتوغرافية: Br & acircnzoaice ca la bunica & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i حاجة للعجين:
750 جرام f & # 259in & # 259
250 مل حليب 4 جرام & # 259lbenu & # 537uri
225 جرام زاه & # 259r
40 غرام خميرة
1/2 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 ملح
قشرة محلوق من 1 لتر & # 259 م & acircie
150 جرام زبدة
& Icirc & # 539i need for حشو & # 259:
500 جرام من الزبيب و acircnz & # 259 تيلميا أو 100 جرام زبيب حلو
3 ملاعق كبيرة سكر
1 أو
1 بيضة كاملة مدهونة 1 ملعقة كبيرة سمن للصينية مدهون
تحضير العجينة:
من الخميرة ، ملعقة كبيرة من السكر ، ملعقتان كبيرتان من الطحين والقليل من الحليب ، نحضر المايونيز ونتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. نخل الدقيق في وعاء ونخلطه مع الحليب الدافئ الذي تذوب فيه السكر والمايونيز وقشر وفرك الملح بالملح. اقلي العجينة لمدة 10 دقائق ، أضيفي الزبدة المذابة وقلبي حتى يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.
يرجى ملء النموذج التالي:
اخلطي الجبن مع السكر والزبيب والبيض المخفوق. بعد أن تنتفخ العجينة ، وزعي ورقة بسماكة مناسبة ، ثم قطعيها إلى مربعات مناسبة بحجمها وضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في كل مربع. واحزم حقائبك مثل محافظنا. لاحقًا ، في النحاس الأصفر ، ستنمو الشعيرات على الصينية ، ودهنها بالبيض وتضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، على نار متوسطة حتى تصبح بنية اللون.

التحضير: 45 دقيقة الخبز: 45 دقيقة
Re & # 539and & # 259 sent & # 259 by Constantina Zidariu، Craiova، Dolj County


ورود الجبن مع الجبن والزبيب

ورود الجبن مع الجبن والزبيب. جبن رقيق على شكل وردة مصنوع من عجينة مخمرة محشوة بالجبن الحلو. لا يوجد نقص في الفانيليا أو قشر الليمون المبشور أو الزبيب أو التوت البري المجفف. حضن في الخصر في شكل آخر.

صنعنا هذه الورود بالجبن الحلو لأننا كنا نتوق إلى الخبز بالعجين المخمّر. كان لدي أيضًا نصف كيلو جبن بقري حلو ، لذلك بدأت العمل.

لأنني صنعت مرات لا حصر لها كعكات الجبن الكلاسيكية (اللفة في الحزام) على شكل ظرف ، قررت أن ألعب قليلاً بالعجين وأعطيها شكلًا مختلفًا. وصفة الجبن التقليدية يمكنك العثور عليها هنا.

تشبه عجينة أجبان الورد عجين كوزوناك. يحتوي على الحليب والصفار والزبدة ونكهات معينة: قشر الليمون والفانيليا.

يجب أن يكون الجبن القريش للحشو دهنيًا وجافًا ومصفى جيدًا من مصل اللبن. سيكون من الجيد شرائه من السوق ، من المنتجين المحليين.

إذا كنت تعيش في الخارج ولا تعرف نوع الجبن الذي تشتريه أو إذا كنت تفضل صنع الجبن الخاص بك في المنزل يمكنك اتباع هذه الوصفة.


مكونات وصفة الجبن

حوالي 35 قطعة تخرج من هذه الكميات

  • 1 كيلو طحين أبيض 000
  • 4 بيضات
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • 400 مل من الحليب
  • 150 غرام زبدة
  • سكر حسب الرغبة (حوالي 5 ملاعق كبيرة)
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • قشر الليمون المبشور
  • 1/2 كيلو جبن حلو
  • زبيب
  • السكر حسب الرغبة
  • 2 بيض

كيف نصنع الجبن؟

افركي الخميرة بقليل من السكر حتى تسيل ثم أضف القليل من الدقيق (1 ملعقة صغيرة) وحوالي 60 مل من الحليب الدافئ. سخني الحليب بشكل منفصل وأضيفي الزبدة حتى تذوب. افركي الصفار جيدًا بالسكر. نضع الدقيق في وعاء ونضيف الحليب الدافئ والخميرة ومزيج صفار البيض مع السكر وسكر الفانيليا. ثم اعجن عجينة أكثر ليونة حتى تخرج من الوعاء (إذا لزم الأمر أضف الحليب الدافئ) واتركها لترتفع لمدة ساعة.

قسّم إلى 2 وافرد ورقة مقطّعة إلى مربعات.
يخلط الجبن مع الزبيب وقشر الليمون والبيض والسكر (كما أضع 2 كيس من سكر الفانيليا).

نطوى العجينة بالطريقة التالية:

ضع الحشوة في منتصف كل مربع ثم اجمع الزوايا بنفس طريقة الظرف ، واضغط بقوة على آخرها حتى لا تتفتت أثناء الخبز.

نتركه يرتفع في المقلاة لمدة 15 دقيقة ثم ندهنه بصفار البيض الممزوج بقليل من الزيت ويخبز لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

انمو على الحواف بسكين ، ضعي الحشوة في المنتصف ثم نسج الحواف واحدة تلو الأخرى.

طريقة أخرى للطي هي هذه

هنا مقطع فيديو لنرى كم هم رقيق

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.

شارك اذا اعجبك

ذات صلة


طريقة تحضير الحلزون مع جبن البقر الحلو والزبيب & # 8211 الحلزون الرقيق

يتم تحضير العجين المخمر كما هو موضح هنا ، الوصفة الأساسية للكعكة البسيطة. اخلطي مكونات حشوة الجبن. إذا كان الجبن سائلًا جدًا ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السميد.

تُوزّع العجينة وتُوزّع معجون الجبن فوق العجينة ويُرش الزبيب.

افرديها ثم قطعيها إلى شرائح.

لقد قطعت شرائح سميكة تقريبًا. 4-5 سم.

في صينية مبطنة بورق الخبز ، ضع هذه الحلزونات مع الجبن إما على مسافة من بعضها البعض (حتى لا تلتصق) ، أو بجانب بعضها البعض للحصول على صينية كعك نتيجة عملية (يمكن بعد ذلك تقطيعها إلى مربعات) أو يمكن فصل القواقع باليد).


الجبن مثل الجبن

Br & acircnzoaice كما في الجدة فقط مع الوصفة أدناه يمكنك تحضيرها. يمكن أن تكون حلوى لذيذة ومذاقًا غنيًا للصغار وليس فقط.
تخبرنا ويكيبيديا أن & # 259: & bdquoزبيب تم تصنيعها بحيث تحتوي على مجموعة من الأحجام والألوان مثل الأخضر والأسود والأزرق والأرجواني والأصفر. أصناف العنب التي يصنع منها الزبيب هي بشكل عام الأنواع المصنوعة من السلطان & # 537i Flame Seedless. يُجفف الزبيب تقليديًا في الشمس ، ولكن يمكن تجفيفه صناعياً في الماء ، والزبيب حلو بسبب تركيزه العالي من السكر (30٪ فركتوز و 20٪). الجلوكوز & # 259). تستخدم على نطاق واسع في تحضير الحلويات: الفطائر وسلطات الفواكه والكعك وأيضًا للأطباق الرئيسية باللحوم.
زبيب فهي مصدر مهم للفيتامينات والألياف والمعادن. تكون الفوائد التي تعود على الجسم أكثر أهمية إذا تم نقع الزبيب في الماء طوال الليل. يذوب الماء جميع المعادن والعناصر الغذائية الموجودة داخل الزبيب ، ولكن أيضًا من قشره.

صورة فوتوغرافية: Br & acircnzoaice ca la bunica & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i حاجة للعجين:
750 جرام f & # 259in & # 259
250 مل حليب 4 جرام & # 259lbenu & # 537uri
225 جرام زاه & # 259r
40 غرام خميرة
1/2 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 ملح
قشرة محلوق من 1 لتر & # 259 م & acircie
150 جرام زبدة
& Icirc & # 539i need for حشو & # 259:
500 جرام من الزبيب و acircnz & # 259 تيلميا أو 100 جرام زبيب حلو
3 ملاعق كبيرة سكر
1 أو
1 بيضة كاملة مدهونة 1 ملعقة كبيرة سمن للصينية مدهون
تحضير العجينة:
من الخميرة ، ملعقة كبيرة من السكر ، ملعقتان كبيرتان من الطحين والقليل من الحليب ، نحضر المايونيز ونتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. نخل الدقيق في وعاء ونخلطه مع الحليب الدافئ الذي تذوب فيه السكر والمايونيز وقشر وفرك الملح بالملح. اقلي العجينة لمدة 10 دقائق ، أضيفي الزبدة المذابة وقلبي حتى يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.
يرجى ملء النموذج التالي:
اخلطي الجبن مع السكر والزبيب والبيض المخفوق. بعد أن تنتفخ العجينة ، وزعي ورقة بالسماكة المناسبة ، وقطعيها إلى مربعات مناسبة بحجم الملعقة وضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في كل مربع. واحزم حقائبك مثل محافظنا. لاحقًا ، في النحاس الأصفر ، ستنمو الشعيرات على الصينية ، ودهنها بالبيض وتضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، على نار متوسطة حتى تصبح بنية اللون.

التحضير: 45 دقيقة الخبز: 45 دقيقة
Re & # 539and & # 259 sent & # 259 by Constantina Zidariu، Craiova، Dolj County


فيديو: جربت اغلى انواع الجبنة المستوردة (شهر اكتوبر 2021).