وصفات تقليدية

مافن البرتقال

مافن البرتقال

في وعاء كبير افركي البيض بالسكر وأضيفي الزبادي والزبدة ومسحوق البرتقال. يُمزج مسحوق الخبز بشكل منفصل في الدقيق ويُضاف إلى التركيبة الرطبة. يقلب من الأسفل إلى الأعلى حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب التكوين في قوالب المافن ، مبطنة بورق خاص ، يُضاف في كل منها شريحة برتقالية وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن تقديمها سادة أو مسحوقة مع السكر ، كما اخترت.

شهية طيبة!


مافن البرتقال

اخلطي المكونات الجافة: دقيق ، بيكنج بودر ، صودا خبز ، ملح ، سكر ، قشر برتقال. نضيف عصير البرتقال والبيض والزبدة المذابة وتخلط المكونات بمضرب ولا تستخدم الخلاط. عندما يتجانس كل شيء نتوقف. نضع الأوراق الخاصة في صينية المافن ، ثم نملأ 3/4 منها بالخليط المحضر. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. عندما تكون جاهزة ، نخرجها من القوالب ونتركها تبرد.

في غضون ذلك ، حضري الزينة / التزيين. اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح كريمية. نضيف السكر البودرة وابدأ بالخلط بأدنى سرعة حتى لا يوزع السكر البودرة. امزجي لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح مثل الكريمة ، أضيفي الجبن الكريمي ، أضيفي القشر وعصير البرتقال ثم اخلطيهم لمدة دقيقتين أخريين. ضعي الكريمة في مكان مزود بدوي واتركيها في الثلاجة حتى تبرد المافن تمامًا ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة ساعة على الأقل. ثم تزيين الكعك بالكريمة وقطع البرتقال. نبقيهم باردين. يتمتع!


مكونات

الخطوة 1

مافن الشوكولاتة والبرتقال

شاهد الوصفة خطوة بخطوة: وصفة مافن الفيديو بالشوكولاتة والبرتقال

ضعي المكونات الجافة في وعاء: دقيق منخول ، كاكاو منخول ، بيكنج بودر ، ملح ويخلط جيدًا.

في وعاء آخر ، ضعي الزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة) والسكر وسكر الفانيليا واخلطيهم جيدًا. يُضاف البيض واحداً تلو الآخر ويخلط ، ويُقشر من البرتقال العضوي والحليب ويخلط مرة أخرى.

أضف المكونات الجافة فوق المكونات المبللة وادمج كل شيء جيدًا باستخدام الملعقة. نضيف الشوكولاتة الداكنة المفرومة ناعماً.

تحضير علب المافن بالورق وبمساعدة ملعقة من الآيس كريم ، صب التكوين.

توضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

للقشدة ، اخلطي الماسكاربوني ، تذوّبي شوكولاتة الحليب واخلطيها مع الماسكاربوني والسكر البودرة. امزج حتى تحصل على كريم متجانس.

بعد إخراج المافن من الفرن ، دعهم يبردوا ثم زخرفتهم بالكريمة المحضرة بفاخرة. يمكنك أيضًا تزيينها بشرائح البرتقال.


200 غرام سكر بودرة (أجود ما وجدته هو Coronita)

ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور

1 ملعقة كبيرة عصير برتقال

سخني الفرن إلى 180 درجة.

اخلطي المكونات الجافة: دقيق ، بيكنج بودر ، صودا خبز ، ملح ، سكر ، قشر برتقال. نضيف عصير البرتقال والبيض والزبدة المذابة وتخلط المكونات بمضرب ولا تستخدم الخلاط. عندما يتجانس كل شيء نتوقف. نضع الأوراق الخاصة في صينية المافن ، ثم نملأ 3/4 منها بالخليط المحضر. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. عندما تكون جاهزة ، نخرجها من القوالب ونتركها تبرد.

في غضون ذلك ، حضري الزينة / التزيين. اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح كريمية. نضيف السكر البودرة وابدأ بالخلط بأدنى سرعة حتى لا يوزع السكر البودرة. امزجي لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح مثل الكريمة ، أضيفي الجبن الكريمي ، أضيفي القشر وعصير البرتقال ثم اخلطيهم لمدة دقيقتين أخريين. ضعي الكريمة في مكان مزود بدوي واتركيها في الثلاجة حتى تبرد المافن تمامًا ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة ساعة على الأقل. ثم تزيين الكعك بالكريمة وقطع البرتقال. نبقيهم باردين. يتمتع!


مافن الشوكولاتة اللذيذة بالبرتقال & # 8211 علاج حقيقي!

المشروع الجديد الذي شاركت فيه والذي آمل أن أكون قادرًا على إخبارك به قريبًا وللأبد فقط ، جعلني أبدأ رحلة جميلة ومثيرة للاهتمام من خلال فن الطهو الأمريكي. كل يوم أكتشف أشياء جديدة وأدرك أنني أستخف بفن الطهي لهذا الشعب. آه ... وإذا كان لا يزال لدي الفرصة للقيام باكتشافات جديدة ، فمن الواضح أنني لا احتفظ بها لنفسي فقط ، لكنني أشاركها معكم جميعًا.

اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة تجمع بين مذاقين أعشقهما: طعم الشوكولاتة وطعم البرتقال ، مذاق يعني بالنسبة لي الأسرة ، والطفولة ، والاحتفال ، والانسجام.

المكونات:

  • -225 جم دقيق
  • -50 جرام من الكاكاو المر
  • - 125 مل حليب
  • -2 برتقال
  • & # 8211 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
  • & # 8211 120 جم سكر بني
  • & # 8211 1 رشة ملح
  • & # 8211 150 جم من الشوكولاتة الكبيرة المفرومة
  • & # 8211 2 بيضة
  • & # 8211 90 جم زبدة

للتزجيج:

  • & # 8211 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة
  • & # 8211 25 جم زبدة
  • & # 8211 2 ملاعق كبيرة ماء
  • & # 8211175 جم سكر بودرة

بادئ ذي بدء ، بدأت الفرن عند 200 درجة مئوية وقمت بإعداد صينية لـ 12 كعكة مافن وضعت فيها أوراق المافن الخاصة.

قشرت حبتين برتقالتين وقطعت القشرة جيدًا (الجزء البرتقالي فقط) ، ثم قمت بعصر البرتقال مع الاحتفاظ بالعصير جانبًا. قمت بقياس كمية عصير البرتقال وأضفت المزيد من الحليب حتى وصلت إلى 250 مل من السائل.

خلطت في وعاء دقيق ، كاكاو ، بيكنج بودر ، ملح ، شوكولاتة مقطعة وسكر بني.

في وعاء آخر ، خفقت البيض قليلاً ، وخلطته مع الحليب الممزوج بعصير البرتقال والزبدة المذابة. ثم أضفت السوائل في وسط المكونات الجافة. قمت بدمج كل شيء برفق ثم ملأت علب المافن (فقط 2/3 من النموذج) وخُبزت لمدة 25 دقيقة.

لقد أجريت اختبار المسواك الكلاسيكي.

من أجل التزيين ، أضع الشوكولاتة المكسورة على حوض ماري في قطع صغيرة مع الزبدة. تركتهم يذوبون. أزلت المزيج عن النار وأضفت السكر البودرة مع التحريك.


طريقة التحضير فلافي مافن بالبرتقال:

في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة الطرية ، واتركيها في درجة حرارة الغرفة ، مع السكر وقليل من خلاصة الفانيليا. ثم يضاف البيض واحدا تلو الآخر ويخلط جيدا بعد كل واحدة. يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويخلط حتى يصبح ناعماً. ثم أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

  • يجب أن تكون التركيبة مثل الكريمة السميكة ، مثل الكعكة. إذا كانت رقيقة جدًا ، أضف القليل من الدقيق
  • يمكنك ضبط كمية السكر حسب درجة حلاوة البرتقال أو حسب تفضيلاتك الحلوة

في النهاية ندمج قشر البرتقال المبشور وحبوب الشوكولاتة.

جهز صينية المافن بسلال ورقية خاصة. ضع من التكوين ، حوالي 2 ملاعق كبيرة ، حوالي 3/4 ارتفاع السلة الورقية.

ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة (أو فرن كهربائي 160 درجة مع تهوية) لحوالي 30 دقيقة ، حتى تحمر الكعك.

وصفة في الصور

لمزيد من التوصيات ، أنا في انتظارك على صفحة Facebook هنا


مافن البرتقال - وصفات

إذا كنت تبحث عن حلوى شتوية ، فأنت على حق! لدينا من أجلك وصفة حلوة وعطرة لذيذة. السر يكمن في مكونات الشتاء: البرتقال العصير والرائع! اليوم سوف تتعلم كيفية صنع الكعك بالبرتقال والجبن الكريمي.

مكونات كعكة البرتقال:

  • طحين 250 جم
  • 160 جم ​​قديم
  • 2 بيض وسط
  • زبدة 80 جم
  • عصير برتقال 160 مل طازج
  • برتقال مقشر من الفاكهة
  • البيكنج بودر 1 ظرف

مكونات جبنة الكريمة:


مافن بالبرتقال والليمون & # 8211 سهل التحضير ولعق أصابعك

تستند وصفة الكعك هذه إلى وصفة من "Meet Me At The Cupcake Cafe" ، أحد مصادر إلهامي الرئيسية عندما يتعلق الأمر بالأشياء التي لا تترك انطباعًا كبيرًا على المادة الرمادية. هذه الفطائر مليئة بفيتامين ج وتحتوي على ألياف نباتية أكثر من الوجبات الخفيفة الحلوة العادية ، حيث تم استخدام برتقالة كاملة في صنعها.

كنت أفكر في إثرائهم بشرائح الليمون ، والتي وجدت وصفة لها - لقد بدوا لطيفين للغاية وشفافين ولامعين. أدت الجهود التي بذلتها إلى ابتكار شرائح الليمون المثالية ، ولكن…. كانت شديدة الحموضة. لا يمكن أبدًا التضحية بالمذاق من أجل مظهر جميل في مطبخي.

لحسن الحظ ، كان لدي علبة حلوى الجيلي الناعمة مخبأة في خزانة. لا يبدو الأمر معقدًا كما تبدو شرائح الليمون هذه ، لكنني أعتقد أن نيلسون مانديلا هو نوع من الرجال الذين لن ينزعجوا لأنني فعلت شيئًا أكثر عملية.

لقد استخدمت صينية المافن الخاصة هذه المرة لتوفير المزيد من الطاقة ، حيث يتم تسخينها بسرعة كبيرة وتستغرق 5 دقائق فقط لمجموعة من 8 كعكات صغيرة - وفقًا للوصفة الأصلية ، سيستغرق تحضير الكعك العادي 50 دقيقة. لم أجرب هذا الحجم أبدًا ، لكن يبدو أنه مبالغ فيه بعض الشيء. بالتأكيد لا ينبغي لأحد أن ينتظر ما يقرب من ساعة لبعض الكعك.

لمزيد من كعك الليمون والبرتقال ، سوف تحتاج إلى:

  • برتقالة مقطعة مع القشر. رائحة مطبخك رائعة
  • كوب زبدة مذابة
  • كوب مليء بالسكر الأبيض
  • 3 بيضات
  • 2 كوب من الدقيق

لا تنس تغطية الدرج بمحلول الطهي قبل تسخينه - لا أثق في كيفية تغطية الصواني اليوم. تفلون؟ يبدو أنه يجب عليك تنظيف البلاط.

بينما تسخن آلة المافن السحرية ، اخلطي السكر والزبدة المذابة والبيض معًا ، أضيفي البرتقال المفروم ، ثم أضيفي الدقيق. ألم يكن ذلك سهلا؟

اخبزي حتى يخرج طرف السكين نظيفًا ثم اتركيه ليبرد.

هذه هي اللحظة التي تنسى فيها عمل شرائح الليمون المسكرة لأنها متسخة. بدلاً من ذلك ، يمكنك خلط الكثير من السكر البودرة (ربما 500 جرام؟ أنا لا أقيس أبدًا) مع عصير الليمون الطازج لتشكيل طبقة زجاجية يمكن دهنها بسهولة (حسنًا ، يمكن أيضًا أن يأتي عصير الليمون من عصير الليمون الذي كان لدي لتوي حولها وشعرت بالوحدة). انشر هذا الجليد على الكعك المبرد وضع الهلام الحلو في الأعلى للجمال.


مافن مع مربى برتقال و رمان

لم أصنع فطائر المافن منذ فترة ، لذا بدأت اليوم في العمل وصنعت هذه الفطائر اللذيذة بمربى البرتقال والرمان. كان لدي رمان لبعض الوقت ينضج في هذه الأثناء وبعض البرتقال المتاح وأردت أن أحاول أن أرى كيف ستخرج الكعك بـ & # 8230 أكمل القراءة & raquo


- نفصل بياض البيض عن الصفار ونخلط الصفار مع الملح ونصف كمية السكر

- أضيفي الفانيليا وقشر البرتقال واخلطي جيداً حتى تحصلي على قشدة خفيفة

- ثم أضيفي الزبدة المذابة وهريس البرتقال تدريجيًا واخلطيهم مرة أخرى

- الآن قم بتكثيف التركيبة ، مع إضافة مسحوق الخبز والدقيق تدريجياً

- نضيف الجوز المقلي والبندق مع ترك جزء صغير للزينة

- بشكل منفصل ، اخلطي البيض مع النصف الآخر من السكر حتى يتم الحصول على ميرينغ صلب

- اخلطي بياض البيض في عجينة خفيفة باستخدام ملعقة

- املأ قوالب المافن ، واترك مساحة 1/3 للنمو وزينها بقطع من البندق المحمص

- تخبز في الفرن المسخن مسبقاً. يتم اختبار 35 دقيقة باستخدام المسواك.


مافن مع مربى برتقال و رمان

لم أصنع فطائر المافن منذ فترة ، لذا بدأت اليوم في العمل وصنعت هذه الفطائر اللذيذة بمربى البرتقال والرمان. كان لدي رمان لبعض الوقت ينضج في هذه الأثناء وبعض البرتقال المتاح وأردت أن أحاول أن أرى كيف ستخرج الكعك بـ & # 8230 أكمل القراءة & raquo


فيديو: Muffins!! كاب كيك او مافن سهل ناجح لذيذ و اقتصادي بكمية وفيرة و بمكونات جد بسيطة يستحق التجربة (ديسمبر 2021).