وصفات تقليدية

7 طبقة تراجع

7 طبقة تراجع

ضع الجبنة الكريمية في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. دعها تنعم أثناء تحضير المكونات الأخرى.

قلب الطماطم ثم قطعها إلى مكعبات 1/4 بوصة. ضع المصفاة في مصفاة شبكية دقيقة ، ثم ضع المصفاة فوق وعاء خلط متوسط ​​الحجم. اترك عصير الطماطم يُصفى أثناء تحضير المكونات الأخرى.

قطع طرفي كل فلفل بوبلانو ، ثم قطعه إلى نصفين في المنتصف. قم بإزالة اللب والبذور. نقطع إلى قطع 1/4 بوصة ، ثم نثرها على صينية.

قطف أوراق الكزبرة من السيقان واقطعها جيدًا لقياس الكمية المحددة.

اقطع الأطراف عن البصل الأخضر وقشر أي طبقات خارجية فضفاضة أو تالفة. اشطفها بالماء البارد وجففها جيدًا. قطع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة لقياس الكمية المحددة.

سخني الفرن على 400 درجة.

رشي فلفل بوبلانو بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل. قلبيها لتغطي بالتساوي.

ضع الببلانوس في الفرن المسخن. سخنيها حتى تنضج ، حوالي 10-15 دقيقة. يقلب بعد 5 دقائق لضمان طهي متساوي.

يُمزج القشدة الحامضة ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم والفلفل الحلو مع جبنة الكريمة المخففة. الموسم مع الملح. يقلب حتى يمتزج جيدًا.

وزعي الفاصوليا السوداء بالتساوي في قاع طبق الخبز مقاس 8 × 8 بوصة. يُغطى بطبقة متساوية من خليط الجبن الكريمي.

قطعي الأفوكادو إلى نصفين بالطول ولفي النصفين للفصل. طعن الحفرة بشفرة السكين ولفها لتحريرها. استخدمي طرف السكين لتقطيع الأفوكادو بالعرض في كلا الاتجاهين ، ثم ضعي اللحم في وعاء خلط صغير. اعصري عصير الليمون الحامض ، وتبليه بالملح والفلفل ، ثم استخدمي الجزء الخلفي من الشوكة لهرس الأفوكادو حتى يصبح ناعمًا.

تخلصي من أي عصير تم تصفيته من الطماطم ونظفي الوعاء. ضعي الطماطم في الوعاء وأضيفي الكزبرة المفرومة. بمجرد خروج الببلانوس من الفرن ، أضفهم إلى هذا الوعاء وحركهم حتى يمتزجوا جيدًا.

وزعي خليط الطماطم فوق طبقة الجبن الكريمي ، ثم ضعي فوقها خليط الأفوكادو. يُرش جبنة الشيدر والبصل الأخضر والزيتون الأسود على الوجه. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

قدمي 7 طبقات تغمس مع رقائق التورتيلا على الجانب!


ملخص الوصفة

  • 1 (16 أونصة) يمكن إعادة قلي الفاصوليا (متنوعة تقليدية)
  • 1 (4.5 أونصة) يمكن أن يفرم الفلفل الأخضر غير المصقول
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج زائد
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج لطبقة الأفوكادو
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح
  • 3 أفوكادو ، نصفين ، منزوع النواة وملعقة من اللحم
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • نصف كوب مايونيز
  • 1 كوب صلصة (استنزاف إلى ما يعادل كوب واحد إذا كانت الصلصة سائلة بشكل خاص)
  • كوب زيتون أسود معلب ، مصفّى
  • 1 كوب جبن جاك بالفلفل المبشور
  • نصف كوب من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة ، الجزء الأخضر فقط

مزيج الفول والفلفل الحار 1 تيرابايت. من عصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والكمون ورشة ملح في وعاء صغير. في وعاء صغير ثاني ، اهرس الأفوكادو مع شوكة وقلّب في 2 ملعقة كبيرة متبقية. عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح لصنع جواكامولي. في وعاء صغير ثالث ، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز.

انشر خليط الفاصوليا ، ثم الجواكامولي ، ثم خليط الكريما الحامضة ، وأخيراً الصلصة فوق قاع طبق فطيرة 9 بوصة عميق أو مقلاة بالحجم المماثل. نرش الزيتون ثم الجبن. (يمكن تغطيتها وتبريدها لمدة تصل إلى يومين) للتقديم ، يرش بالبصل الأخضر.

إذا لم تتمكن من العثور على الأفوكادو الطازج أو لا ترغب في استخدامه ، فاستبدل 16 أونصة (حوالي 1 1/2 كوب) من الجواكامولي المحضر ، المتبل بسخاء مع عصير الليمون الطازج.

حقوق النشر 2006 USA WEEKEND وكاتب العمود بام أندرسون. كل الحقوق محفوظة.


7 طبقات صحية

يحصل التغميس الكلاسيكي المكون من 7 طبقات على تحول في هذه النسخة الصحية. اخفقها في Super Bowl Sunday أو أي يوم آخر من أيام اللعبة وقدمها مع رقائق البيتا والخضروات النيئة. لا بد أن تكون & rsquos ناجحة!

من دارا ميشالسكي من Cookin 'Canuck.

علبة (حجم 14 أونصة) فاصوليا سوداء ، مصفاة و مغسولة

زبادي يوناني سادة

أفوكادو هاس كبير ، منزوع النواة

بصل أخضر مقطع رقيق

انشر الفاصوليا السوداء في قاع طبق زجاجي للخبز.

في وعاء صغير ، اخفقي الزبادي والكمون والبابريكا والملح والفلفل الحار. وزعي خليط الزبادي على الفاصوليا السوداء بعناية.

في وعاء ، يُهرس الأفوكادو بالشوكة ويقلب مع عصير الليمون. يوزع على اللبن. ضعي طبقة من جبنة الكيزو والطماطم والزيتون الأسود والبصل الأخضر والكزبرة فوق الأفوكادو.

تقدم مع رقائق البيتا ورقائق التورتيلا أو الخضار الطازجة.

Super Bowl Sunday قاب قوسين أو أدنى ، مما يعني أنه ، مثل جيسيكا ، لدي طعام يومي للعبة على دماغك. أجنحة الدجاج والناتشوز والغمس والفلفل الحار والقائمة تطول وتطول. هل أنا فقط أم أنه من الممكن أن يكون أحدهم قد توصل إلى فكرة الوجبات الخفيفة في يوم اللعبة والوجبات الخلفية لمجرد أن يكون لديه عذر لتناول كميات وفيرة من الجبن المذاب ولحم الخنزير المقدد؟ لا يعني ذلك أنني أشكو ، بالطبع.

أخبرني العديد من أصدقائي أنهم & rsquore هناك فقط من أجل الطعام والإعلانات التجارية ، لكنني من عشاق الرياضة الوقحين. يمكنني المجادلة مع الحكم بشأن مكالمة سيئة مع أفضلهم. بالطبع ، يحدث ذلك من خلال التلفزيون ، لذا فإن محادثة أحادية الاتجاه لا تؤدي إلى أي مكان. بدأ كل ذلك في الوقت الذي كنت أشاهد فيه لعبة الهوكي مع أمي وأبي ، ونحن & rsquod نبتهج ونصيح في التلفزيون في انسجام تام عندما أخذ فانكوفر كانوكس المفضل لدينا الجليد. الآن سأبتهج بلا تمييز ، بغض النظر عن الرياضة.

الهتاف والصراخ يستهلكان الكثير من الطاقة والطاقة تتطلب وجبات خفيفة. لذلك ، أنا أؤيد تمامًا انتشار يوم اللعبة الرائع. بينما أستمتع بطبق من الناتشوز بقدر ما أستمتع به من عشاق الرياضة التاليين ، أجد نفسي في هذه الأيام أكثر انجرافًا نحو الوجبات الخفيفة الصحية. يعني ذلك أحيانًا ابتكار شيء جديد تمامًا ، أو تجديد مفضل قديم لجعله أخف وزناً مع الحفاظ على جميع النكهات.

وهكذا ولدت هذه النسخة الأكثر صحة من التغميس الكلاسيكي المكون من 7 طبقات. تم استبدال القشدة الحامضة ، واستبدال الفاصوليا المعاد قلايتها ، وتقليص طبقات الجبن قليلاً. وتعلم ماذا؟ لا يزال طعمها رائع!

الطبقات السبع في هذا الغمس هي الفاصوليا السوداء واللبن المتبل وجواكامولي سريع والطماطم وزيتون أسود وبصل أخضر. لا يمكن أن يكون أسهل!

استبدال الفاصوليا السوداء بالفاصوليا المقلية هو أمر شخصي تمامًا. أنا & rsquove لم أكن أبدًا من المعجبين بالفاصوليا المعاد قليها والعديد من الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة. إذا قمت بصنعها بنفسك ، فيمكنك بالتأكيد عمل نسخة صحية. ولكن لتبسيط الأمور ، اخترت الفاصوليا السوداء المعلبة.

التالي هو بديل القشدة الحامضة. بدءًا من الزبادي اليوناني العادي الخالي من الدسم ، خفقت في الكمون والفلفل الحلو والفلفل الحار والملح. جيد بما يكفي لتناول الطعام بالملعقة!

تستدعي العديد من وصفات الغمس المكونة من 7 طبقات جواكامولي التي يتم شراؤها من المتجر ، لكنني اخترت مزيجًا بسيطًا من الأفوكادو وعصير الليمون.

وأخيرًا وليس آخرًا ، ضعي طبقة من الطماطم ، وفريسكو كيزو ، والبصل الأخضر والزيتون الأسود. لقد قمت أيضًا بتضمين بعض الكزبرة المفرومة ، لكن لا تتردد في تركها إذا لم تكن معجبًا.

قدمي التغميس مع رقائق البيتا ورقائق التورتيلا والخضار النيئة. استعد للغطس والتشجيع!


سبع طبقات تراجع

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

بالتأكيد ، يمكنك أن تتراكم على ثلاث أو أربع طبقات لتغمس رقاقة الناتشو الملونة. لكن هذا لن يكون أمريكيًا بما فيه الكفاية. نريد المزيد. اشتهر في الثمانينيات من القرن الماضي ، وهو طبق تكس مكس الكلاسيكي المكون من سبع طبقات للغمس على الفاصوليا والجبن ومخلل الهالبينو والجواكامولي والصلصة والقشدة الحامضة والبصل الأخضر والكزبرة. تستدعي هذه الوصفة تسخين الفاصوليا بدرجة تكفي لصنع جبنة ذائبة ، لكن ليس لدرجة تسخين الطبقات الأخرى.

حاول استخدام مكونات محلية الصنع أو عالية الجودة يتم شراؤها من المتجر. يمكنك تحضير الطبقات مسبقًا ، لكن لا تتجمع حتى تصبح جاهزًا للخدمة.

وإذا كنت تريد حقًا الحصول على كل شيء من الصفر ، فقم بصنع رقائق التورتيلا الأساسية هذه أيضًا.


الفاصوليا هي الأساس

يمكنك عمل مجموعة من الفاصوليا المعاد طهيها من حبوب البينتو الكاملة المجففة أو المعلبة. يسمح استخدام محلي الصنع بتحكم أفضل في التوابل واختيار الدهون. على سبيل المثال ، تستخدم معظم الوصفات التقليدية شحم الخنزير ، لكنني أفضل الزبدة أو زيت الزيتون.

تعمل الفاصوليا المعبأة المعلبة مسبقًا بشكل جيد ولكن تحقق من ملصق المكونات ، حيث تقدم العديد من العلامات التجارية إصدارات أكثر صحة. أوصي بخلط الفاصوليا مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة لتفتيح القوام الثقيل ، مما يسهل دهنها في الطبق.


هناك الكثير من الأشياء اللذيذة لتغمس في هذه الوصفة السهلة. رقائق البطاطس والخضروات هي ذهابي عند التقديم. إنه مثالي للغمس ، ورقائق البطاطس ، ورقائق التورتيلا ، المقرمشات ، الخضار والمزيد! يجب أن أعترف أن الشيء المفضل لدي هو غمس رقائق التورتيلا ، ولكن إذا كنت منخفضة الكربوهيدرات ، فيمكنك غمس الخضار تمامًا في هذا الغطس للحصول على وجبة خفيفة مذهلة!


ما هو تراجع 7 طبقات؟

غمس سبع طبقات ، يُشار إليه أيضًا باسم غمس الطبقات المكسيكية ، أو غمس الفاصوليا المكون من 7 طبقات ، هو إلى حد كبير ما يبدو عليه الأمر! غمس مكون من سبع طبقات.

هناك عدة أنواع مختلفة من هذه الوصفة ، وأنا متأكد من أن كل شخص يصنعه بشكل مختلف قليلاً. الطبقات الأكثر شيوعًا هي الطبقات الثلاث الأولى والتي تشمل الفاصوليا المعاد قشورها (أو تغميس الفاصوليا) والجواكامولي والقشدة الحامضة. من السهل تغيير الطبقات المتبقية. تشمل مفضلاتي: جبنة مبشورة ، طماطم ، بصل أخضر ، شرائح زيتون أسود.

أفضل استخدام طماطم العنب أو طماطم روما لأنها لا تطلق الكثير من العصير. وهذا أيضًا سبب تفضيلي لاستخدام الطماطم على بيكو أو صلصة. عندما يجلس الغمس ، يمكن أن تؤثر العصائر على بقية الغمس.

تتضمن بعض الخيارات الأخرى:

على عكس غموس الفول التقليدي ، هذا الغمس مبرد ويقدم باردا.


7 أكواب غمس الطبقات

اجعل أكواب الحفلات الممتعة المكونة من 7 طبقات ممتعة من أجل المقبلات القادمة! الناس يحبون هذه فقط! فقط ضع وعاء من رقائق التورتيلا ويمكن للجميع الحفر فيه أو يمكنك دفع 5-6 رقائق فوق الكؤوس!

تحب عائلتي التغميسات ذات الطبقات والطعام المكسيكي ، لذا فإن هذا هو السرد المثالي لمباراة كرة قدم ، أو حفلة عيد الميلاد ، أو حفلة أعياد الميلاد ، سمها ما شئت!

من الأجمل وضع جميع المكونات في الأكواب ، لكن استخدام الملعقة يمكن أن يعمل أيضًا! تعتبر هذه الأكواب الفردية ذات الطبقات الغطسة فكرة جيدة عندما لا ترغب في مشاركة الجراثيم أيضًا ، ها! أنت لا تعرف أبدًا عندما ينخفض ​​شخص ما مرتين!

تبدو ألوان الطبقات في الكوب رائعة عندما تضعها على طبق.


سبع طبقات صحية

الكلاسيكية لذيذة بلا شك ، لكنها أكثر بقليل من الصلصات المكدسة التي يشتريها المتجر ، وإجمالي الصوديوم في الطبق مذهل يبلغ 12000 مجم! مع الفاصوليا المجففة محلية الصنع والصلصة الطازجة والجواكامولي ، تقدم المقبلات الشهية الخاصة بنا كمية أقل من الصوديوم ونكهة أكثر ، مع سدس الدهون المشبعة وسعرات حرارية أقل بمقدار الثلث.

  1. في وعاء كبير ، اخلطي الطماطم ، البصل الأخضر ، الثوم ، الهالبو و ntildeo ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  2. في مقلاة مقاس 8 بوصات ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى من 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً مع التحريك. يضاف مسحوق الفلفل الحار لمدة دقيقة. يُرفع عن النار ويُضاف الفول و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. يُهرس حتى يصبح ناعمًا تقريبًا.
  3. في وعاء ، مع شوكة ، وهرس الأفوكادو والكزبرة وعصير الليمون المتبقي و 1/8 ملعقة صغيرة ملح حتى تصبح ناعمة تقريبًا.
  4. في وعاء 1/2-quart ذو الجوانب المستقيمة ، وزعي خليط الفول في طبقة متساوية. ضعي فوقها الذرة والفلفل. انشر الكريمة الحامضة ثم الصلصة فوق الخضار. خليط أفوكادو دولوب فوق الصلصة ينتشر في طبقة متساوية. يرش الجبن. قدميها على الفور ، أو غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين. تقدم مع رقائق التورتيلا المخبوزة.


هذا الغطس المذهل المكون من 7 طبقات سوف يرضي عشاق الغطس! طبقات من الكيزو ، والصلصة ، والجواكامولي ، والفاصوليا المعاد طهيها تجعل هذا الغمس رائعًا. تحتوي معظم التغميسات ذات الطبقات على منتجات الألبان والزيوت الضارة والسكر المكرر والخل وغيرها من المكونات المسببة للمشاكل.

هذه الوصفة الطبية المتوسطة المكونة من 7 طبقات مصنوعة فقط من الأطعمة الصحية والغنية بالمغذيات. كل منهم له فوائده العلاجية الفريدة ، ولكن دعنا نلقي نظرة على اثنتين منها أدناه.

تستخدم الطماطم المغذيات الدقيقة والمواد الكيميائية النباتية والفيتامينات والمعادن لدعم العديد من وظائف الكبد. يعتبر اللايكوبين من العناصر الغذائية المحببة التي يعجب بها الكبد: يستخدمه الكبد لحماية نفسه من تلف الخلايا ، بالإضافة إلى أن اللايكوبين يساعد الكبد على التخلص من خلايا الدم الحمراء بأمان وسلاسة وكفاءة. تساعد أحماض الفاكهة الموجودة في الطماطم في الحفاظ على صحة المرارة ، مما يساعد على التخلص من الحمأة من المرارة وتقليل حجم حصوات المرارة. كبدك بصحة جيدة ويمنع المرض.

الأفوكادو مدهش للدماغ. مصدر صحي لأحماض أوميغا 6 الدهنية ، يمكن أن تساعد في استعادة الجهاز العصبي المركزي وتخفيف الأمراض العصبية. كما أن تناول الأفوكادو له تأثير مضاد للشيخوخة على الجلد ، ويقلل من الجفاف ، ويمنحك توهجًا صحيًا ، ويساهم في اختفاء الهالات السوداء تحت العين. كما أنها تحتوي على عوامل مضادة للإشعاع ذات استروجين نباتي ، مما يعني أنها يمكن أن توقف سرطان القولون والتناسلية المرتبطة بالإستروجين.

7 طبقة تراجع

  • 1/2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3 أكواب مطبوخة من الفاصوليا السوداء أو البينتو
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 / 4-1 / 2 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتل
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 حبة كبيرة أو 3 أفوكادو صغيرة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر أو أبيض مفروم ناعماً
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
  • 1-2 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم ناعماً ونتيلديو (اختياري)
  • عصير نصف ليمونة
  • 1/4 كوب طماطم مقطعة
  • 2 كوب طماطم مفرومة ناعماً
  • 1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعم
  • 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم صغير مفروم ناعماً
  • 1/2 سيرانو تشيلي أو هالابينو ، مفروم ناعم
  • 1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة خشنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري)
  • 1 بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 1/2 كوب ماء
  • 1/2 كوب كاجو خام منقوع لمدة ساعة في ماء ساخن
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/4 كمون مطحون
  • 1/2 جالاب و نتيلديو ، بذور مقسمة و مفرومة خشنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة أو بابريكا
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • رشة من الكركم المطحون (للون)
  • 1 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1/4 كوب بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة خشنة
  • 1/3 كوب زيتون مقطع

لتحضير الكيزو ، ضعي البطاطس والماء وملح البحر في قدر صغيرة واتركيها تغلي. يُطهى بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس. صفي سائل الطهي في إبريق واتركيه جانبًا. ضعي البطاطس المطبوخة في إبريق الخلاط وأضيفي الكاجو المنقوع ، وعصير الليمون ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، والكمون المطحون ، والفلفل الحلو ، والبابريكا المدخنة ، ومعجون الطماطم ، والكركم. أضف 2/3 كوب من سائل الطهي إلى الخلاط واخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا جدًا. أضف القليل من السائل إذا لزم الأمر. تذوق واضبط التوابل. اجلس جانبا.

لتحضير الفاصوليا المعاد طهيها ، ضعي مقلاة سيراميك متوسطة الحجم غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي البصل والثوم. يُطهى لمدة 3-5 دقائق ، حتى يصبح البصل شفافًا ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق. يُرفع عن النار ويُضاف الفول والكمون ومسحوق الشيبوتلي والماء ويُهرس حتى تحصل على خليط ناعم ومتساوي. بدلاً من ذلك ، يمكنك نقل الخليط إلى الخلاط وخلطه حتى يصبح ناعمًا. اجلس جانبا.

لعمل الجواكامولي ، أضيفي الأفوكادو منزوع النوى والمقشر إلى وعاء متوسط ​​الحجم. اهرسها باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة حتى يصبح الجواكامولي ناعمًا ولكن لا يزال يحتوي على عدد قليل من القطع الأكبر. أضف جميع المكونات المتبقية واخلطها معًا برفق باستخدام ملعقة. تذوق واضبط التوابل. اجلس جانبا.

لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم واخلطيهم جيدًا. اجلس جانبا.

للتجميع ، ضع طبقة من الفاصوليا المقلية ، الجواكامولي ، السالسا ، والكيسو في طبق ضحل. أضف مكعبات الفلفل الأحمر والبصل الأخضر والكزبرة والزيتون على الوجه. قدميها على الفور.

تم نشر هذا العنصر: 05-فبراير -2021

أنتوني ويليام ، إنك - تنصل لمدونة ميديكال ميديوم


شاهد الفيديو: تحدي 100 طبقة من الطعام! #7 (ديسمبر 2021).