وصفات تقليدية

كيف أصبح Mikerphone Brewing أهم شيء في Chicago Beer

كيف أصبح Mikerphone Brewing أهم شيء في Chicago Beer

في الأسابيع القليلة الأولى ، كان Mikerphone مفتوحًا ، وانتظر عشاق البيرة من ساعتين إلى ثلاث ساعات لشراء البيرة في أيام إطلاق الزجاجة

عادةً ما ترسم أيام إطلاق الزجاجة في Mikerphone خطوطًا قبل افتتاح مصنع الجعة ، على الرغم من أن حدود كل عميل تعني أنه ليس بالضرورة أن يصل مبكرًا.

إنها 2:39 مساءً. في يوم خميس صيفي مشرق - حتى 21 دقيقة شيكاغوتفتح Mikerphone Brewing أبوابه في المنطقة الصناعية Elk Grove Village.

سبعة أشخاص في الطابور بالفعل.

جميعهم رجال يرتدون مجموعة من الجينز والسراويل القصيرة والقمصان وقبعات الأشبال والنظارات الشمسية. الجميع ينظرون إلى هواتفهم لتمضية الوقت.

يصل رجلان آخران على بعد دقيقتين ، كل منهما يرتدي قميصًا من منطقة بعيدة تستحق الضجة مصنع الجعة الحرفية - العصا الملتوية في دنفر وبوسطن تريليوم. يبدأون بالدردشة ، بطبيعة الحال ، حول النقاط الدقيقة لإصدارات البيرة النادرة.

طائرة تغادر لتوها من O'Hare تزأر مباشرة في سماء المنطقة.

الخط يزحف حتى 14 شخصًا.

Mikerphone ، الذي يقع في مبنى من الطوب يبدو كما لو كان من الممكن أن يكون مكتب طبيب أسنان - ولكنه في الواقع كان شركة تنسيق حدائق - لن يفتح لمدة 15 دقيقة أخرى.

يقع مصنع الجعة في أكبر حديقة صناعية متجاورة في البلاد ، متاهة مساحتها 6 أميال مربعة من الشوارع المنحنية والمرتبة التي تضم 3600 شركة و 80.000 موظف. التوريدات الميكانيكية. اللافتات الصناعية. معدات ثقيلة. واعتبارًا من منتصف مارس ، بيرة. أصيب جيران Mikerphone بالذهول لأن شخصًا ما أراد فتح مصنع جعة في المنطقة الصناعية. من سيذهب هناك لشرب الجعة؟ كيف سيجدها الناس؟ لماذا يهتم أي شخص؟

حسنًا ، إنهم يهتمون.

في الأسابيع القليلة الأولى ، كان Mikerphone مفتوحًا ، وانتظر عشاق البيرة من ساعتين إلى ثلاث ساعات لشراء البيرة في أيام إطلاق الزجاجة والشرب في حجرة نقالة مريحة لـ 45 شخصًا في Mikerphone. نظرًا لوجود قيود على المبيعات لكل شخص ، فقد أدرك الناس أنهم ليسوا بحاجة إلى الاصطفاف في وقت مبكر جدًا ، أو حقًا على الإطلاق. لا يزالون يفعلون.


تخمر بيرة ساخنة وسريعة ونظيفة مع سلالات Kveik Norwegian Farmhouse

يطلق صانعو البيرة العنان لإمكانات هذه الخمائر الفائقة ، مستفيدين من التخمير السريع للالتفاف حول الخزانات بسرعة أكبر. نظرًا لأنه يحدث بسرعة ، فإن التكرار يتطلب جمعًا يقظًا للبيانات.

هناك فئة شائعة غير جديدة من الخميرة الفائقة في المدينة ، وإذا لم تتذوقها أو تختمر معها بعد ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك قريبًا. مسمى كفيك (kuh-vike) ، ينحدرون من النرويج ، ويقول معجبيهم أن أي شيء تقريبًا يمكن أن تفعله خميرتك ، ربما يمكن لخميرة kveik أن تفعل ما هو أفضل.

لماذا استخدام سلالات الخميرة Kveik Farmhouse؟

"بالنسبة لمصنع الجعة ، إنه رائع ، لأنه يتخمر سريعًا وساخنًا ، ومع ذلك فهو نظيف للغاية يمكنك صنع معظم أنماط البيرة العادية به. يقول لارس ماريوس غارشول ، الكاتب الذي اكتسب شهرة في الولايات المتحدة لجمع وترويج 40 خميرة كفيك الثقافات التي وجدها في المزارع العائلية في جميع أنحاء النرويج.

يقول جارشول: "بالنسبة للأشخاص العاديين ، إنه أمر رائع بسبب هذه القصة الخلفية لخميرة فائقة نجت" مخفية "في غرب النرويج ، وتوارثتها أجيال لا حصر لها من الأب إلى الابن."

وفر الوقت عن طريق التخمير مع Kveik

في المجموع ، يتم بيع ما يقرب من 100 من مزارع kveik أحادية السلالة والمختلطة تجارياً في جميع أنحاء العالم. تم توثيق خمائر المزرعة الحرفية هذه - والتي تميل إلى إعطاء نكهات الفواكه وتناسب بشكل جيد مجموعة واسعة من الأنماط ، وخاصة لـ NEIPA - وهي تخمر عند درجات حرارة تصل إلى 107 درجة فهرنهايت (42 درجة مئوية) دون أي شوائب غير مرغوب فيها- نكهات من التخمر شديدة السخونة ، كما شهد على ذلك جارشول وخميرة أوميغا ومقرها شيكاغو وغيرها. لأنها يمكن أن تتخمر ساخنة جدًا ، فيمكنها أيضًا أن تتخمر سريعًا - سريعًا حقًا.

كما يقول جارشول ، فإن مصانع الجعة التي تستخدم الكفيك قلصت وقت التخمير إلى النصف - من أسبوعين إلى أسبوع - وذكر أنه شاهد سلالة جافة وخاملة تبدأ في التخمير بشكل واضح في غضون 30 دقيقة.

جلبت أوميغا خميرة ومقرها شيكاغو لأول مرة ثقافات خميرة Garshol's kveik إلى هذا البلد وتبيع حاليًا خمسة أنواع مختلفة. تشرح لورا بيرنز ، مديرة البحث والتطوير في أوميغا ، أن الحرارة العالية تحفز التفاعلات الكيميائية في عملية التخمير.

يقول بيرنز: "لماذا تحدث تخمير kveik بسرعة كبيرة في نطاقات درجات حرارة أعلى هي فكرة مماثلة لسبب حدوث تخمير الجعة ببطء في نطاقات درجات حرارة منخفضة". "بشكل عام ، ستكون التفاعلات الأنزيمية أسرع في درجات الحرارة العالية وأبطأ في درجات الحرارة المنخفضة." توصي أوميغا بالتخمير بين 83-98 درجة فهرنهايت (28-37 درجة مئوية) ، وهو النطاق الذي تظهر فيه سلالات الخميرة ذروة معدلات النمو والأداء.

وغني عن القول أن التخمير الأسرع يعني تخميرًا أكثر كفاءة. هذا ، بالطبع ، يعني دوران أسرع للخزان بالنسبة لك.

تحديات التخمير مع كفيك

لسوء الحظ ، فإن التخمير السريع يحمل أيضًا مخاطر أن الأشياء يمكن أن تتجه جنوبًا بسرعة أكبر مما قد تعتاد عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تظل يقظًا إذا كنت ترغب في جمع البيانات لتعيين معايير لوصفات kveik المستقبلية.

لذلك ، بينما يمكنك التحقق من التخمير مرة أو مرتين يوميًا عند التخمير باستخدام خميرة قياسية ، ستجد على الأرجح أنك بحاجة إلى سحب عينات الكفيك الخاصة بك كثيرًا.

مستند تعريفي تمهيدي مجاني: "The Connected Brewer"

قم بتنزيل المستند التقني المجاني Precision Fmentation ، "The Connected Brewer: التخمير المستند إلى البيانات من أجل بيرة أفضل وأعمال أفضل." هل يمكن تحسين إدارة التخمير كعملية؟ في هذا المستند التعريفي التمهيدي ، يستكشف التخمير الدقيق كيف تعيق إدارة التخمير اليدوية عملية التخمير الإبداعية والفعالة ، فضلاً عن الفوائد المحتملة للاستفادة من بيانات التخمير في الوقت الفعلي. حمل هنا.


تخمر بيرة ساخنة وسريعة ونظيفة مع سلالات Kveik Norwegian Farmhouse

يطلق صانعو البيرة العنان لإمكانات هذه الخمائر الفائقة ، مستفيدين من التخمير السريع للالتفاف حول الخزانات بسرعة أكبر. نظرًا لأنه يحدث بسرعة ، فإن التكرار يتطلب جمعًا يقظًا للبيانات.

هناك فئة شائعة غير جديدة من الخميرة الفائقة في المدينة ، وإذا لم تتذوقها أو تختمر معها بعد ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك قريبًا. مسمى كفيك (kuh-vike) ، ينحدرون من النرويج ، ويقول معجبيهم أن أي شيء تقريبًا يمكن أن تفعله خميرتك ، ربما يمكن لخميرة kveik أن تفعل ما هو أفضل.

لماذا استخدام سلالات الخميرة Kveik Farmhouse؟

"بالنسبة لمصنع الجعة ، إنه رائع ، لأنه يتخمر سريعًا وساخنًا ، ومع ذلك فهو نظيف للغاية يمكنك صنع معظم أنماط البيرة العادية به. يقول لارس ماريوس غارشول ، الكاتب الذي اكتسب شهرة في الولايات المتحدة لجمع وترويج 40 خميرة كفيك الثقافات التي وجدها في المزارع العائلية في جميع أنحاء النرويج.

يقول جارشول: "بالنسبة للأشخاص العاديين ، إنه أمر رائع بسبب هذه القصة الخلفية لخميرة فائقة نجت" مخفية "في غرب النرويج ، وتوارثتها أجيال لا حصر لها من الأب إلى الابن."

وفر الوقت عن طريق التخمير مع Kveik

في المجموع ، يتم بيع ما يقرب من 100 من مزارع kveik أحادية السلالة والمختلطة تجارياً في جميع أنحاء العالم. تم توثيق خمائر المزرعة الحرفية هذه - والتي تميل إلى إعطاء نكهات الفواكه وتناسب بشكل جيد مجموعة واسعة من الأنماط ، وخاصة لـ NEIPA - وهي تخمر عند درجات حرارة تصل إلى 107 درجة فهرنهايت (42 درجة مئوية) دون أي شوائب غير مرغوب فيها- نكهات من التخمر شديدة السخونة ، كما شهد على ذلك جارشول وخميرة أوميغا ومقرها شيكاغو وغيرها. لأنها يمكن أن تتخمر ساخنة جدًا ، فيمكنها أيضًا أن تتخمر سريعًا - سريعًا حقًا.

كما يقول جارشول ، فإن مصانع الجعة التي تستخدم الكفيك قلصت وقت التخمير إلى النصف - من أسبوعين إلى أسبوع - وذكر أنه شاهد سلالة جافة وخاملة تبدأ في التخمير بشكل واضح في غضون 30 دقيقة.

جلبت أوميغا خميرة ومقرها شيكاغو لأول مرة ثقافات خميرة Garshol's kveik إلى هذا البلد وتبيع حاليًا خمسة أنواع مختلفة. تشرح لورا بيرنز ، مديرة البحث والتطوير في أوميغا ، أن الحرارة العالية تحفز التفاعلات الكيميائية في عملية التخمير.

يقول بيرنز: "لماذا تحدث تخمير kveik بسرعة كبيرة في نطاقات درجات حرارة أعلى هي فكرة مماثلة لسبب حدوث تخمير الجعة ببطء في نطاقات درجات حرارة منخفضة". "بشكل عام ، ستكون التفاعلات الأنزيمية أسرع في درجات الحرارة العالية وأبطأ في درجات الحرارة المنخفضة." توصي أوميغا بالتخمير بين 83-98 درجة فهرنهايت (28-37 درجة مئوية) ، وهو النطاق الذي تظهر فيه سلالات الخميرة ذروة معدلات النمو والأداء.

وغني عن القول أن التخمير الأسرع يعني تخميرًا أكثر كفاءة. هذا ، بالطبع ، يعني دوران أسرع للخزان بالنسبة لك.

تحديات التخمير مع كفيك

لسوء الحظ ، فإن التخمير السريع يحمل أيضًا مخاطر أن الأشياء يمكن أن تتجه جنوبًا بسرعة أكبر مما قد تعتاد عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تظل يقظًا إذا كنت ترغب في جمع البيانات لتعيين معايير لوصفات kveik المستقبلية.

لذلك ، بينما يمكنك التحقق من التخمير مرة أو مرتين يوميًا عند التخمير باستخدام خميرة قياسية ، ستجد على الأرجح أنك بحاجة إلى سحب عينات الكفيك الخاصة بك كثيرًا.

مستند تعريفي تمهيدي مجاني: "The Connected Brewer"

قم بتنزيل المستند التقني المجاني Precision Fmentation ، "The Connected Brewer: التخمير المستند إلى البيانات من أجل بيرة أفضل وأعمال أفضل." هل يمكن تحسين إدارة التخمير كعملية؟ في هذا المستند التعريفي التمهيدي ، يستكشف التخمير الدقيق كيف تعيق إدارة التخمير اليدوية عملية التخمير الإبداعية والفعالة ، فضلاً عن الفوائد المحتملة للاستفادة من بيانات التخمير في الوقت الفعلي. حمل هنا.


تخمر بيرة ساخنة وسريعة ونظيفة مع سلالات Kveik Norwegian Farmhouse

يطلق صانعو البيرة العنان لإمكانات هذه الخمائر الفائقة ، مستفيدين من التخمير السريع للالتفاف حول الخزانات بسرعة أكبر. نظرًا لأنه يحدث بسرعة ، فإن التكرار يتطلب جمعًا يقظًا للبيانات.

هناك فئة شائعة غير جديدة من الخميرة الفائقة في المدينة ، وإذا لم تتذوقها أو تختمر معها بعد ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك قريبًا. مسمى كفيك (kuh-vike) ، ينحدرون من النرويج ، ويقول معجبيهم أن أي شيء تقريبًا يمكن أن تفعله خميرتك ، ربما يمكن لخميرة kveik أن تفعل ما هو أفضل.

لماذا استخدام سلالات الخميرة Kveik Farmhouse؟

"بالنسبة لمصنع الجعة ، إنه رائع ، لأنه يتخمر سريعًا وساخنًا ، ومع ذلك فهو نظيف للغاية يمكنك صنع معظم أنماط البيرة العادية به. يقول لارس ماريوس غارشول ، الكاتب الذي اكتسب شهرة في الولايات المتحدة لجمع وترويج 40 خميرة خميرة الثقافات التي وجدها في المزارع العائلية في جميع أنحاء النرويج.

يقول جارشول: "بالنسبة للأشخاص العاديين ، إنه أمر رائع بسبب هذه القصة الخلفية لخميرة فائقة نجت" مخفية "في غرب النرويج ، وتوارثتها أجيال لا حصر لها من الأب إلى الابن."

وفر الوقت عن طريق التخمير مع Kveik

في المجموع ، يتم بيع ما يقرب من 100 من مزارع kveik أحادية السلالة والمختلطة تجارياً في جميع أنحاء العالم. تم توثيق خمائر المزرعة الحرفية هذه - والتي تميل إلى إعطاء نكهات الفواكه وتناسب بشكل جيد مجموعة واسعة من الأنماط ، وخاصة لـ NEIPA - وهي تخمر عند درجات حرارة تصل إلى 107 درجة فهرنهايت (42 درجة مئوية) دون أي شوائب غير مرغوب فيها- نكهات من التخمر شديدة السخونة ، كما شهد على ذلك جارشول وخميرة أوميغا ومقرها شيكاغو وغيرها. لأنها يمكن أن تتخمر ساخنة جدًا ، فيمكنها أيضًا أن تتخمر سريعًا - سريعًا حقًا.

كما يقول جارشول ، فإن مصانع الجعة التي تستخدم الكفيك قلصت وقت التخمير إلى النصف - من أسبوعين إلى أسبوع - وذكر أنه شاهد سلالة جافة وخاملة تبدأ في التخمير بشكل واضح في غضون 30 دقيقة.

جلبت أوميغا خميرة ومقرها شيكاغو لأول مرة ثقافات خميرة Garshol's kveik إلى هذا البلد وتبيع حاليًا خمسة أنواع مختلفة. تشرح لورا بيرنز ، مديرة البحث والتطوير في أوميغا ، أن الحرارة العالية تحفز التفاعلات الكيميائية في عملية التخمير.

يقول بيرنز: "لماذا تحدث تخمير kveik بسرعة كبيرة في نطاقات درجات حرارة أعلى هي فكرة مماثلة لسبب حدوث تخمير الجعة ببطء في نطاقات درجات حرارة منخفضة". "بشكل عام ، ستكون التفاعلات الأنزيمية أسرع في درجات الحرارة العالية وأبطأ في درجات الحرارة المنخفضة." توصي أوميغا بالتخمير بين 83-98 درجة فهرنهايت (28-37 درجة مئوية) ، وهو النطاق الذي تظهر فيه سلالات الخميرة ذروة معدلات النمو والأداء.

وغني عن القول أن التخمير الأسرع يعني تخميرًا أكثر كفاءة. هذا ، بالطبع ، يعني دوران أسرع للخزان بالنسبة لك.

تحديات التخمير مع كفيك

لسوء الحظ ، فإن التخمير السريع يحمل أيضًا مخاطر أن الأشياء يمكن أن تتجه جنوبًا بسرعة أكبر مما قد تعتاد عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تظل يقظًا إذا كنت ترغب في جمع البيانات لتعيين معايير لوصفات kveik المستقبلية.

لذلك ، بينما يمكنك التحقق من التخمير مرة أو مرتين يوميًا عند التخمير باستخدام خميرة قياسية ، ستجد على الأرجح أنك بحاجة إلى سحب عينات الكفيك الخاصة بك كثيرًا.

مستند تعريفي تمهيدي مجاني: "The Connected Brewer"

قم بتنزيل المستند التقني المجاني Precision Fmentation ، "The Connected Brewer: التخمير المستند إلى البيانات من أجل بيرة أفضل وأعمال أفضل." هل يمكن تحسين إدارة التخمير كعملية؟ في هذا المستند التعريفي التمهيدي ، يستكشف التخمير الدقيق كيف تعيق إدارة التخمير اليدوية عملية التخمير الإبداعية والفعالة ، فضلاً عن الفوائد المحتملة للاستفادة من بيانات التخمير في الوقت الفعلي. حمل هنا.


تخمر بيرة ساخنة وسريعة ونظيفة مع سلالات Kveik Norwegian Farmhouse

يطلق صانعو البيرة العنان لإمكانات هذه الخمائر الفائقة ، مستفيدين من التخمير السريع للالتفاف حول الخزانات بسرعة أكبر. نظرًا لأنه يحدث بسرعة ، فإن التكرار يتطلب جمعًا يقظًا للبيانات.

هناك فئة شائعة غير جديدة من الخميرة الفائقة في المدينة ، وإذا لم تتذوقها أو تختمر معها بعد ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك قريبًا. مسمى كفيك (kuh-vike) ، ينحدرون من النرويج ، ويقول معجبيهم أن أي شيء تقريبًا يمكن أن تفعله خميرتك ، ربما يمكن لخميرة kveik أن تفعل ما هو أفضل.

لماذا استخدام سلالات الخميرة Kveik Farmhouse؟

"بالنسبة لمصنع الجعة ، إنه رائع ، لأنه يتخمر سريعًا وساخنًا ، ومع ذلك فهو نظيف للغاية يمكنك صنع معظم أنماط البيرة العادية به. يقول لارس ماريوس غارشول ، الكاتب الذي اكتسب شهرة في الولايات المتحدة لجمع وترويج 40 خميرة كفيك الثقافات التي وجدها في المزارع العائلية في جميع أنحاء النرويج.

يقول جارشول: "بالنسبة للأشخاص العاديين ، إنه أمر رائع بسبب هذه القصة الخلفية لخميرة فائقة نجت" مخفية "في غرب النرويج ، وتوارثتها أجيال لا حصر لها من الأب إلى الابن."

وفر الوقت عن طريق التخمير مع Kveik

في المجموع ، يتم بيع ما يقرب من 100 من مزارع kveik أحادية السلالة والمختلطة تجارياً في جميع أنحاء العالم. تم توثيق خمائر المزرعة الحرفية هذه - والتي تميل إلى إعطاء نكهات الفواكه وتناسب بشكل جيد مجموعة واسعة من الأنماط ، وخاصة لـ NEIPA - وهي تخمر عند درجات حرارة تصل إلى 107 درجة فهرنهايت (42 درجة مئوية) دون أي شوائب غير مرغوب فيها- نكهات من التخمر شديدة السخونة ، كما شهد على ذلك جارشول وخميرة أوميغا ومقرها شيكاغو وغيرها. لأنها يمكن أن تتخمر ساخنة جدًا ، فيمكنها أيضًا أن تتخمر سريعًا - سريعًا حقًا.

كما يقول جارشول ، فإن مصانع الجعة التي تستخدم الكفيك قلصت وقت التخمير إلى النصف - من أسبوعين إلى أسبوع - وذكر أنه شاهد سلالة جافة وخاملة تبدأ في التخمير بشكل واضح في غضون 30 دقيقة.

جلبت أوميغا خميرة ومقرها شيكاغو لأول مرة ثقافات خميرة Garshol's kveik إلى هذا البلد وتبيع حاليًا خمسة أنواع مختلفة. تشرح لورا بيرنز ، مديرة البحث والتطوير في أوميغا ، أن الحرارة العالية تحفز التفاعلات الكيميائية في عملية التخمير.

يقول بيرنز: "لماذا تحدث تخمير kveik بسرعة كبيرة في نطاقات درجات حرارة أعلى هي فكرة مماثلة لسبب حدوث تخمير الجعة ببطء في نطاقات درجات حرارة منخفضة". "بشكل عام ، ستكون التفاعلات الأنزيمية أسرع في درجات الحرارة العالية وأبطأ في درجات الحرارة المنخفضة." توصي أوميغا بالتخمير بين 83-98 درجة فهرنهايت (28-37 درجة مئوية) ، وهو النطاق الذي تظهر فيه سلالات الخميرة ذروة معدلات النمو والأداء.

وغني عن القول أن التخمير الأسرع يعني تخميرًا أكثر كفاءة. هذا ، بالطبع ، يعني دوران أسرع للخزان بالنسبة لك.

تحديات التخمير مع كفيك

لسوء الحظ ، فإن التخمير السريع يحمل أيضًا مخاطر أن الأشياء يمكن أن تتجه جنوبًا بسرعة أكبر مما قد تعتاد عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تظل يقظًا إذا كنت ترغب في جمع البيانات لتعيين معايير لوصفات kveik المستقبلية.

لذلك ، بينما يمكنك التحقق من التخمير مرة أو مرتين يوميًا عند التخمير باستخدام خميرة قياسية ، ستجد على الأرجح أنك بحاجة إلى سحب عينات الكفيك الخاصة بك كثيرًا.

مستند تعريفي تمهيدي مجاني: "The Connected Brewer"

قم بتنزيل المستند التقني المجاني Precision Fmentation ، "The Connected Brewer: التخمير المستند إلى البيانات من أجل بيرة أفضل وأعمال أفضل." هل يمكن تحسين إدارة التخمير كعملية؟ في هذا المستند التعريفي التمهيدي ، يستكشف التخمير الدقيق كيف تعيق إدارة التخمير اليدوية عملية التخمير الإبداعية والفعالة ، فضلاً عن الفوائد المحتملة للاستفادة من بيانات التخمير في الوقت الفعلي. حمل هنا.


تخمر بيرة ساخنة وسريعة ونظيفة مع سلالات Kveik Norwegian Farmhouse

يطلق صانعو البيرة العنان لإمكانات هذه الخمائر الفائقة ، مستفيدين من التخمير السريع للالتفاف حول الخزانات بسرعة أكبر. نظرًا لأنه يحدث بسرعة ، فإن التكرار يتطلب جمعًا يقظًا للبيانات.

هناك فئة شائعة غير جديدة من الخميرة الفائقة في المدينة ، وإذا لم تتذوقها أو تختمر معها بعد ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك قريبًا. مسمى كفيك (kuh-vike) ، ينحدرون من النرويج ، ويقول معجبيهم أن أي شيء تقريبًا يمكن أن تفعله خميرتك ، ربما يمكن لخميرة kveik أن تفعل ما هو أفضل.

لماذا استخدام سلالات الخميرة Kveik Farmhouse؟

"بالنسبة لمصنع الجعة ، إنه رائع ، لأنه يتخمر سريعًا وساخنًا ، ومع ذلك فهو نظيف للغاية يمكنك صنع معظم أنماط البيرة العادية به. يقول لارس ماريوس غارشول ، الكاتب الذي اكتسب شهرة في الولايات المتحدة لجمع وترويج 40 خميرة خميرة الثقافات التي وجدها في المزارع العائلية في جميع أنحاء النرويج.

يقول جارشول: "بالنسبة للأشخاص العاديين ، إنه أمر رائع بسبب هذه القصة الخلفية لخميرة فائقة نجت" مخفية "في غرب النرويج ، وتوارثتها أجيال لا حصر لها من الأب إلى الابن."

وفر الوقت عن طريق التخمير مع Kveik

في المجموع ، يتم بيع ما يقرب من 100 من مزارع kveik أحادية السلالة والمختلطة تجارياً في جميع أنحاء العالم. تم توثيق خمائر المزرعة الحرفية هذه - والتي تميل إلى إعطاء نكهات الفواكه وتناسب بشكل جيد مجموعة واسعة من الأنماط ، وخاصة لـ NEIPA - وهي تخمر عند درجات حرارة تصل إلى 107 درجة فهرنهايت (42 درجة مئوية) دون أي شوائب غير مرغوب فيها- نكهات من التخمر شديدة السخونة ، كما شهد على ذلك جارشول وخميرة أوميغا ومقرها شيكاغو وغيرها. لأنها يمكن أن تتخمر ساخنة جدًا ، فيمكنها أيضًا أن تتخمر سريعًا - سريعًا حقًا.

كما يقول جارشول ، فإن مصانع الجعة التي تستخدم الكفيك قلصت وقت التخمير إلى النصف - من أسبوعين إلى أسبوع - وذكر أنه شاهد سلالة جافة وخاملة تبدأ في التخمير بشكل واضح في غضون 30 دقيقة.

جلبت أوميغا خميرة ومقرها شيكاغو لأول مرة ثقافات خميرة Garshol's kveik إلى هذا البلد وتبيع حاليًا خمسة أنواع مختلفة. تشرح لورا بيرنز ، مديرة البحث والتطوير في أوميغا ، أن الحرارة العالية تحفز التفاعلات الكيميائية في عملية التخمير.

يقول بيرنز: "لماذا تحدث تخمير kveik بسرعة كبيرة في نطاقات درجات حرارة أعلى هي فكرة مماثلة لسبب حدوث تخمير الجعة ببطء في نطاقات درجات حرارة منخفضة". "بشكل عام ، ستكون التفاعلات الأنزيمية أسرع في درجات الحرارة العالية وأبطأ في درجات الحرارة المنخفضة." توصي أوميغا بالتخمير بين 83-98 درجة فهرنهايت (28-37 درجة مئوية) ، وهو النطاق الذي تظهر فيه سلالات الخميرة ذروة معدلات النمو والأداء.

وغني عن القول أن التخمير الأسرع يعني تخميرًا أكثر كفاءة. هذا ، بالطبع ، يعني دوران أسرع للخزان بالنسبة لك.

تحديات التخمير مع كفيك

لسوء الحظ ، فإن التخمير السريع يحمل أيضًا مخاطر أن الأشياء يمكن أن تتجه جنوبًا بسرعة أكبر مما قد تعتاد عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تظل يقظًا إذا كنت ترغب في جمع البيانات لتعيين معايير لوصفات kveik المستقبلية.

لذلك ، بينما يمكنك التحقق من التخمير مرة أو مرتين يوميًا عند التخمير باستخدام خميرة قياسية ، ستجد على الأرجح أنك بحاجة إلى سحب عينات الكفيك الخاصة بك كثيرًا.

مستند تعريفي تمهيدي مجاني: "The Connected Brewer"

قم بتنزيل المستند التقني المجاني Precision Fmentation ، "The Connected Brewer: التخمير المستند إلى البيانات من أجل بيرة أفضل وأعمال أفضل." هل يمكن تحسين إدارة التخمير كعملية؟ في هذا المستند التعريفي التمهيدي ، يستكشف التخمير الدقيق كيف تعيق إدارة التخمير اليدوية عملية التخمير الإبداعية والفعالة ، فضلاً عن الفوائد المحتملة للاستفادة من بيانات التخمير في الوقت الفعلي. حمل هنا.


تخمر بيرة ساخنة وسريعة ونظيفة مع سلالات Kveik Norwegian Farmhouse

يطلق صانعو البيرة العنان لإمكانات هذه الخمائر الفائقة ، مستفيدين من التخمير السريع للالتفاف حول الخزانات بسرعة أكبر. نظرًا لأنه يحدث بسرعة ، فإن التكرار يتطلب جمعًا يقظًا للبيانات.

هناك فئة شائعة غير جديدة من الخميرة الفائقة في المدينة ، وإذا لم تتذوقها أو تختمر معها بعد ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك قريبًا. مسمى كفيك (kuh-vike) ، ينحدرون من النرويج ، ويقول معجبيهم أن أي شيء تقريبًا يمكن أن تفعله خميرتك ، ربما يمكن لخميرة kveik أن تفعل ما هو أفضل.

لماذا استخدام سلالات الخميرة Kveik Farmhouse؟

"بالنسبة لمصنع الجعة ، إنه رائع ، لأنه يتخمر سريعًا وساخنًا ، ومع ذلك فهو نظيف للغاية يمكنك صنع معظم أنماط البيرة العادية به. يقول لارس ماريوس غارشول ، الكاتب الذي اكتسب شهرة في الولايات المتحدة لجمع وترويج 40 خميرة كفيك الثقافات التي وجدها في المزارع العائلية في جميع أنحاء النرويج.

يقول جارشول: "بالنسبة للأشخاص العاديين ، إنه أمر رائع بسبب هذه القصة الخلفية لخميرة فائقة نجت" مخفية "في غرب النرويج ، وتوارثتها أجيال لا حصر لها من الأب إلى الابن."

وفر الوقت عن طريق التخمير مع Kveik

في المجموع ، يتم بيع ما يقرب من 100 من مزارع kveik أحادية السلالة والمختلطة تجارياً في جميع أنحاء العالم. تم توثيق خمائر المزرعة الحرفية هذه - والتي تميل إلى إعطاء نكهات الفواكه وتناسب بشكل جيد مجموعة واسعة من الأنماط ، وخاصة لـ NEIPA - وهي تخمر عند درجات حرارة تصل إلى 107 درجة فهرنهايت (42 درجة مئوية) دون أي شوائب غير مرغوب فيها- نكهات من التخمر شديدة السخونة ، كما شهد على ذلك جارشول وخميرة أوميغا ومقرها شيكاغو وغيرها. لأنها يمكن أن تتخمر ساخنة جدًا ، فيمكنها أيضًا أن تتخمر سريعًا - سريعًا حقًا.

كما يقول جارشول ، فإن مصانع الجعة التي تستخدم الكفيك قلصت وقت التخمير إلى النصف - من أسبوعين إلى أسبوع - وذكر أنه شاهد سلالة جافة وخاملة تبدأ في التخمير بشكل واضح في غضون 30 دقيقة.

جلبت أوميغا خميرة ومقرها شيكاغو لأول مرة ثقافات خميرة Garshol's kveik إلى هذا البلد وتبيع حاليًا خمسة أنواع مختلفة. تشرح لورا بيرنز ، مديرة البحث والتطوير في أوميغا ، أن الحرارة العالية تحفز التفاعلات الكيميائية في عملية التخمير.

يقول بيرنز: "لماذا تحدث تخمير kveik بسرعة كبيرة في نطاقات درجات حرارة أعلى هي فكرة مماثلة لسبب حدوث تخمير الجعة ببطء في نطاقات درجات حرارة منخفضة". "بشكل عام ، ستكون التفاعلات الأنزيمية أسرع في درجات الحرارة العالية وأبطأ في درجات الحرارة المنخفضة." توصي أوميغا بالتخمير بين 83-98 درجة فهرنهايت (28-37 درجة مئوية) ، وهو النطاق الذي تظهر فيه سلالات الخميرة ذروة معدلات النمو والأداء.

وغني عن القول أن التخمير الأسرع يعني تخميرًا أكثر كفاءة. هذا ، بالطبع ، يعني دوران أسرع للخزان بالنسبة لك.

تحديات التخمير مع كفيك

لسوء الحظ ، فإن التخمير السريع يحمل أيضًا مخاطر أن الأشياء يمكن أن تتجه جنوبًا بسرعة أكبر مما قد تعتاد عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تظل يقظًا إذا كنت ترغب في جمع البيانات لتعيين معايير لوصفات kveik المستقبلية.

لذلك ، بينما يمكنك التحقق من التخمير مرة أو مرتين يوميًا عند التخمير باستخدام خميرة قياسية ، ستجد على الأرجح أنك بحاجة إلى سحب عينات الكفيك الخاصة بك كثيرًا.

مستند تعريفي تمهيدي مجاني: "The Connected Brewer"

قم بتنزيل المستند التقني المجاني Precision Fmentation ، "The Connected Brewer: التخمير المستند إلى البيانات من أجل بيرة أفضل وأعمال أفضل." هل يمكن تحسين إدارة التخمير كعملية؟ في هذا المستند التعريفي التمهيدي ، يستكشف التخمير الدقيق كيف تعيق إدارة التخمير اليدوية عملية التخمير الإبداعية والفعالة ، فضلاً عن الفوائد المحتملة للاستفادة من بيانات التخمير في الوقت الفعلي. حمل هنا.


تخمر بيرة ساخنة وسريعة ونظيفة مع سلالات Kveik Norwegian Farmhouse

يطلق صانعو البيرة العنان لإمكانات هذه الخمائر الفائقة ، مستفيدين من التخمير السريع للالتفاف حول الخزانات بسرعة أكبر. نظرًا لأنه يحدث بسرعة ، فإن التكرار يتطلب جمعًا يقظًا للبيانات.

هناك فئة شائعة غير جديدة من الخميرة الفائقة في المدينة ، وإذا لم تتذوقها أو تختمر معها بعد ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك قريبًا. مسمى كفيك (kuh-vike) ، ينحدرون من النرويج ، ويقول معجبيهم أن أي شيء تقريبًا يمكن أن تفعله خميرتك ، ربما يمكن لخميرة kveik أن تفعل ما هو أفضل.

لماذا استخدام سلالات الخميرة Kveik Farmhouse؟

"بالنسبة لمصنع الجعة ، إنه رائع ، لأنه يتخمر سريعًا وساخنًا ، ومع ذلك فهو نظيف للغاية يمكنك صنع معظم أنماط البيرة العادية به. يقول لارس ماريوس غارشول ، الكاتب الذي اكتسب شهرة في الولايات المتحدة لجمع وترويج 40 خميرة خميرة الثقافات التي وجدها في المزارع العائلية في جميع أنحاء النرويج.

يقول جارشول: "بالنسبة للأشخاص العاديين ، إنه أمر رائع بسبب هذه القصة الخلفية لخميرة فائقة نجت" مخفية "في غرب النرويج ، وتوارثتها أجيال لا حصر لها من الأب إلى الابن."

وفر الوقت عن طريق التخمير مع Kveik

في المجموع ، يتم بيع ما يقرب من 100 من مزارع kveik أحادية السلالة والمختلطة تجارياً في جميع أنحاء العالم. تم توثيق خمائر المزرعة الحرفية هذه - والتي تميل إلى إعطاء نكهات الفواكه وتناسب بشكل جيد مجموعة واسعة من الأنماط ، وخاصة لـ NEIPA - وهي تخمر عند درجات حرارة تصل إلى 107 درجة فهرنهايت (42 درجة مئوية) دون أي شوائب غير مرغوب فيها- نكهات من التخمر شديدة السخونة ، كما شهد على ذلك جارشول وخميرة أوميغا ومقرها شيكاغو وغيرها. لأنها يمكن أن تتخمر ساخنة جدًا ، فيمكنها أيضًا أن تتخمر سريعًا - سريعًا حقًا.

كما يقول جارشول ، فإن مصانع الجعة التي تستخدم الكفيك قلصت وقت التخمير إلى النصف - من أسبوعين إلى أسبوع - وذكر أنه شاهد سلالة جافة وخاملة تبدأ في التخمير بشكل واضح في غضون 30 دقيقة.

جلبت أوميغا خميرة ومقرها شيكاغو لأول مرة ثقافات خميرة Garshol's kveik إلى هذا البلد وتبيع حاليًا خمسة أنواع مختلفة. تشرح لورا بيرنز ، مديرة البحث والتطوير في أوميغا ، أن الحرارة العالية تحفز التفاعلات الكيميائية في عملية التخمير.

يقول بيرنز: "لماذا تحدث تخمير kveik بسرعة كبيرة في نطاقات درجات حرارة أعلى هي فكرة مماثلة لسبب حدوث تخمير الجعة ببطء في نطاقات درجات حرارة منخفضة". "بشكل عام ، ستكون التفاعلات الأنزيمية أسرع في درجات الحرارة العالية وأبطأ في درجات الحرارة المنخفضة." توصي أوميغا بالتخمير بين 83-98 درجة فهرنهايت (28-37 درجة مئوية) ، وهو النطاق الذي تظهر فيه سلالات الخميرة ذروة معدلات النمو والأداء.

وغني عن القول أن التخمير الأسرع يعني تخميرًا أكثر كفاءة. هذا ، بالطبع ، يعني دوران أسرع للخزان بالنسبة لك.

تحديات التخمير مع كفيك

لسوء الحظ ، فإن التخمير السريع يحمل أيضًا مخاطر أن الأشياء يمكن أن تتجه جنوبًا بسرعة أكبر مما قد تعتاد عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تظل يقظًا إذا كنت ترغب في جمع البيانات لتعيين معايير لوصفات kveik المستقبلية.

لذلك ، بينما يمكنك التحقق من التخمير مرة أو مرتين يوميًا عند التخمير باستخدام خميرة قياسية ، ستجد على الأرجح أنك بحاجة إلى سحب عينات الكفيك الخاصة بك كثيرًا.

مستند تعريفي تمهيدي مجاني: "The Connected Brewer"

قم بتنزيل المستند التقني المجاني Precision Fmentation ، "The Connected Brewer: التخمير المستند إلى البيانات من أجل بيرة أفضل وأعمال أفضل." هل يمكن تحسين إدارة التخمير كعملية؟ في هذا المستند التعريفي التمهيدي ، يستكشف التخمير الدقيق كيف تعيق إدارة التخمير اليدوية عملية التخمير الإبداعية والفعالة ، فضلاً عن الفوائد المحتملة للاستفادة من بيانات التخمير في الوقت الفعلي. حمل هنا.


تخمر بيرة ساخنة وسريعة ونظيفة مع سلالات Kveik Norwegian Farmhouse

يطلق صانعو البيرة العنان لإمكانات هذه الخمائر الفائقة ، مستفيدين من التخمير السريع للالتفاف حول الخزانات بسرعة أكبر. نظرًا لأنه يحدث بسرعة ، فإن التكرار يتطلب جمعًا يقظًا للبيانات.

هناك فئة شائعة غير جديدة من الخميرة الفائقة في المدينة ، وإذا لم تتذوقها أو تختمر معها بعد ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك قريبًا. مسمى كفيك (kuh-vike) ، ينحدرون من النرويج ، ويقول معجبيهم أن أي شيء تقريبًا يمكن أن تفعله خميرتك ، ربما يمكن لخميرة kveik أن تفعل ما هو أفضل.

لماذا استخدام سلالات الخميرة Kveik Farmhouse؟

"بالنسبة لمصنع الجعة ، إنه رائع ، لأنه يتخمر سريعًا وساخنًا ، ومع ذلك فهو نظيف للغاية يمكنك صنع معظم أنماط البيرة العادية به. يقول لارس ماريوس غارشول ، الكاتب الذي اكتسب شهرة في الولايات المتحدة لجمع وترويج 40 خميرة خميرة الثقافات التي وجدها في المزارع العائلية في جميع أنحاء النرويج.

يقول جارشول: "بالنسبة للأشخاص العاديين ، إنه أمر رائع بسبب هذه القصة الخلفية لخميرة فائقة نجت" مخفية "في غرب النرويج ، وتوارثتها أجيال لا حصر لها من الأب إلى الابن."

وفر الوقت عن طريق التخمير مع Kveik

في المجموع ، يتم بيع ما يقرب من 100 من مزارع kveik أحادية السلالة والمختلطة تجارياً في جميع أنحاء العالم. تم توثيق خمائر المزرعة الحرفية هذه - والتي تميل إلى إعطاء نكهات الفواكه وتناسب بشكل جيد مجموعة واسعة من الأنماط ، وخاصة لـ NEIPA - وهي تخمر عند درجات حرارة تصل إلى 107 درجة فهرنهايت (42 درجة مئوية) دون أي شوائب غير مرغوب فيها- نكهات من التخمر شديدة السخونة ، كما شهد على ذلك جارشول وخميرة أوميغا ومقرها شيكاغو وغيرها. لأنها يمكن أن تتخمر ساخنة جدًا ، فيمكنها أيضًا أن تتخمر سريعًا - سريعًا حقًا.

كما يقول جارشول ، فإن مصانع الجعة التي تستخدم الكفيك قلصت وقت التخمير إلى النصف - من أسبوعين إلى أسبوع - وذكر أنه شاهد سلالة جافة وخاملة تبدأ في التخمير بشكل واضح في غضون 30 دقيقة.

جلبت أوميغا خميرة ومقرها شيكاغو لأول مرة ثقافات خميرة Garshol's kveik إلى هذا البلد وتبيع حاليًا خمسة أنواع مختلفة. تشرح لورا بيرنز ، مديرة البحث والتطوير في أوميغا ، أن الحرارة العالية تحفز التفاعلات الكيميائية في عملية التخمير.

يقول بيرنز: "لماذا تحدث تخمير kveik بسرعة كبيرة في نطاقات درجات حرارة أعلى هي فكرة مماثلة لسبب حدوث تخمير الجعة ببطء في نطاقات درجات حرارة منخفضة". "بشكل عام ، ستكون التفاعلات الأنزيمية أسرع في درجات الحرارة العالية وأبطأ في درجات الحرارة المنخفضة." Omega recommends fermenting between 83-98°F (28-37°C), a range at which the yeast strains show their peak growth rates and performance.

It goes without saying that a faster ferment means a more efficient ferment. That, of course, means quicker tank turnover for you.

The Challenges of Fermenting with Kveik

Unfortunately, a speedy fermentation also carries the risk that things can go south more quickly than you may be used to. Plus, you’ll have to remain vigilant if you want to collect data to set benchmarks for future kveik recipes.

So, while you might check your fermentation once or twice a day when brewing with a standard yeast, you’ll likely find you need to pull your kveik samples much more often.

Free White Paper: “The Connected Brewer”

Download the free Precision Fermentation white paper, “The Connected Brewer: Data-Driven Fermentation for Better Beer and Better Business.” Can fermentation management be improved, as a process? In this white paper, Precision Fermentation explores how manual fermentation management impedes creative and efficient brewing, as well as the potential benefits of leveraging real-time fermentation data. Download here.


Ferment Hot, Fast, and Clean Beer with Kveik Norwegian Farmhouse Strains

Brewers are unleashing the potential of these super-yeasts, taking advantage of rapid fermentation to turn around tanks more quickly. Because it happens fast, repeatability requires vigilant data collection.

There’s a trending not-so-new category of super-yeasts in town, and if you haven’t tasted or brewed with them yet, you likely will soon. Called kveik (kuh-vike), they hail from Norway, and their fans say that almost anything your yeast can do, kveik yeast can probably do better.

Why Use Kveik Farmhouse Yeast Strains?

“For the brewer it’s awesome, because it ferments fast and hot, yet so clean you can make most ordinary beer styles with it. The beer doesn’t need to mature very long, either, so you can go from pitch to selling in a week,” says Lars Marius Garshol, a writer who has acquired a cult following in the United States for collecting and promoting 40 kveik yeast cultures he’s found on family farms across Norway.

“For normal people,” Garshol says, “it’s awesome because of this back story of a super-yeast surviving ‘hidden’ in western Norway, passed on from father to son for untold generations.”

Save Time By Fermenting with Kveik

In total, about 100 single- and mixed-strain kveik cultures are sold commercially around the world. These literal farmhouse yeasts—which tend to give off fruity flavors and lend themselves nicely to a vast array of styles, and particularly to NEIPAs—have been documented fermenting at temperatures as high as 107°F (42°C) without any unwanted off-flavors from fermenting too hot, as witnessed by Garshol, Chicago-based Omega Yeast, and others. Because they can ferment so hot, they can also ferment fast—really fast.

As Garshol says, brewers using kveik have cut their fermentation time in half—from two weeks down to one—and he reports watching a dried and dormant strain start visibly fermenting within 30 minutes.

Chicago-based Omega Yeast first brought Garshol’s kveik yeast cultures to this country and currently sells five variations. Laura Burns, Omega’s director of research and development, explains that the high heat jumpstarts the chemical reactions in fermentation.

“Why kveik fermentations occur very fast at higher temperature ranges is a similar notion as why lager fermentations occur slowly at lower temperature ranges,” Burns says. “In general, enzymatic reactions will be faster at high and slower at low temperatures.” Omega recommends fermenting between 83-98°F (28-37°C), a range at which the yeast strains show their peak growth rates and performance.

It goes without saying that a faster ferment means a more efficient ferment. That, of course, means quicker tank turnover for you.

The Challenges of Fermenting with Kveik

Unfortunately, a speedy fermentation also carries the risk that things can go south more quickly than you may be used to. Plus, you’ll have to remain vigilant if you want to collect data to set benchmarks for future kveik recipes.

So, while you might check your fermentation once or twice a day when brewing with a standard yeast, you’ll likely find you need to pull your kveik samples much more often.

Free White Paper: “The Connected Brewer”

Download the free Precision Fermentation white paper, “The Connected Brewer: Data-Driven Fermentation for Better Beer and Better Business.” Can fermentation management be improved, as a process? In this white paper, Precision Fermentation explores how manual fermentation management impedes creative and efficient brewing, as well as the potential benefits of leveraging real-time fermentation data. Download here.


Ferment Hot, Fast, and Clean Beer with Kveik Norwegian Farmhouse Strains

Brewers are unleashing the potential of these super-yeasts, taking advantage of rapid fermentation to turn around tanks more quickly. Because it happens fast, repeatability requires vigilant data collection.

There’s a trending not-so-new category of super-yeasts in town, and if you haven’t tasted or brewed with them yet, you likely will soon. Called kveik (kuh-vike), they hail from Norway, and their fans say that almost anything your yeast can do, kveik yeast can probably do better.

Why Use Kveik Farmhouse Yeast Strains?

“For the brewer it’s awesome, because it ferments fast and hot, yet so clean you can make most ordinary beer styles with it. The beer doesn’t need to mature very long, either, so you can go from pitch to selling in a week,” says Lars Marius Garshol, a writer who has acquired a cult following in the United States for collecting and promoting 40 kveik yeast cultures he’s found on family farms across Norway.

“For normal people,” Garshol says, “it’s awesome because of this back story of a super-yeast surviving ‘hidden’ in western Norway, passed on from father to son for untold generations.”

Save Time By Fermenting with Kveik

In total, about 100 single- and mixed-strain kveik cultures are sold commercially around the world. These literal farmhouse yeasts—which tend to give off fruity flavors and lend themselves nicely to a vast array of styles, and particularly to NEIPAs—have been documented fermenting at temperatures as high as 107°F (42°C) without any unwanted off-flavors from fermenting too hot, as witnessed by Garshol, Chicago-based Omega Yeast, and others. Because they can ferment so hot, they can also ferment fast—really fast.

As Garshol says, brewers using kveik have cut their fermentation time in half—from two weeks down to one—and he reports watching a dried and dormant strain start visibly fermenting within 30 minutes.

Chicago-based Omega Yeast first brought Garshol’s kveik yeast cultures to this country and currently sells five variations. Laura Burns, Omega’s director of research and development, explains that the high heat jumpstarts the chemical reactions in fermentation.

“Why kveik fermentations occur very fast at higher temperature ranges is a similar notion as why lager fermentations occur slowly at lower temperature ranges,” Burns says. “In general, enzymatic reactions will be faster at high and slower at low temperatures.” Omega recommends fermenting between 83-98°F (28-37°C), a range at which the yeast strains show their peak growth rates and performance.

It goes without saying that a faster ferment means a more efficient ferment. That, of course, means quicker tank turnover for you.

The Challenges of Fermenting with Kveik

Unfortunately, a speedy fermentation also carries the risk that things can go south more quickly than you may be used to. Plus, you’ll have to remain vigilant if you want to collect data to set benchmarks for future kveik recipes.

So, while you might check your fermentation once or twice a day when brewing with a standard yeast, you’ll likely find you need to pull your kveik samples much more often.

Free White Paper: “The Connected Brewer”

Download the free Precision Fermentation white paper, “The Connected Brewer: Data-Driven Fermentation for Better Beer and Better Business.” Can fermentation management be improved, as a process? In this white paper, Precision Fermentation explores how manual fermentation management impedes creative and efficient brewing, as well as the potential benefits of leveraging real-time fermentation data. Download here.