وصفات تقليدية

وصفة سلطة الشمر والبرتقال

وصفة سلطة الشمر والبرتقال

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضراء
  • سلطة الجرجير

هذه سلطة إيطالية تقليدية تقدم على الخضر البرية. هنا أستخدم صاروخًا بريًا.

105 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 حبة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 حبة برتقال كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الخشخاش
  • ملح للتذوق
  • 2 (100 جرام) كيس جرجير بري - مفروم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الاستعداد: 15 دقيقة

  1. ضعي الشمر والبرتقال في وعاء كبير. ترش بزيت الزيتون والخل. يرش بذور الخشخاش والملح. البرد وقدم على سرير من الصواريخ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(36)

المراجعات باللغة الإنجليزية (29)

هذا سهل الصنع نكهات البرتقال والشمر تكمل بعضها البعض بشكل جيد وهي تغيير لذيذ عن السلطة الخضراء المعتادة .. - 02 مايو 2011

بواسطة SweetTooth

استخدمت مكونات مختلفة ، هذا لذيذ للغاية ، وأنا الآن أحضره كل أسبوع أو أسبوعين! في المرة الأولى التي أحضرتها للعمل ، اعتقد الناس أنني حصلت عليها من متجر فاخر. ظلوا يقولون ، "واو ، إنها تبدو جميلة!" كانت النكهة رائعة. لقد رميت أيضًا بعض التوت البري المجفف ، مما أضاف حقًا إلى العرض التقديمي. إذا كنت تريد حقًا أن تكون خياليًا ، فيمكنك رمي بعض البقان المفروم المحمص هناك. وصفة رائعة! - 24 يوليو 2008

أحب هذه السلطة البسيطة والسهلة وأستمتع بتقديمها للضيوف. - 18 سبتمبر 2011


سلطة شمر و برتقال ايطالي

مع 4 مكونات فقط ، تعتبر سلطة الشمر الإيطالية وسلطة البرتقال وصفة مثالية للسلطة لفصل الشتاء وجاهزة في أقل من 5 دقائق. شرائح مقرمشة من الشمر والبرتقال العصير وزيت الزيتون تجعل هذا الطبق الجانبي المنعش مثاليًا لتناول طعام الغداء أو العشاء.


سلطة الأفوكادو والبرتقال مع سعف الشمر

السعف هي تلك الأشياء المورقة ذات اللون الأخضر الفاتح الزاهية والملحقة بالسيقان التي تنمو من بصيلة الشمر. تبدو مثل الشبت الطازج ، ولها طعم خفيف يشبه بذور اليانسون. أزرع الشمر في حديقتي خصيصًا لهذه ، وأضيف هذا إلى السبانخ أو السلق لصنع kaltzunias اليونانية (فطائر صغيرة صغيرة) ولجذب الفراشات في حديقتي. إذا كنت تشتري الشمر بهذه ، فلا تتخلص منها ، وإذا لم تكن بحاجة إليها في الوقت الحالي ، فجمدها! إذا لم تحصل عليها ، فاستبدلها بشرائح بصيلة الشمر الصفيح.

أصل سلطة الشمر والبرتقال غير معروف تمامًا ، لكنها قد تكون لها جذورها في العالم العربي وتأتي إلى أوروبا بعد غزوات إسبانيا و. صُنعت سلطة البرتقال كطبق رديء (يمكن العثور على الشمر البري على حدود العديد من الطرق) ولا يتطلب الطهي. اليوم ، سلطة الشمر والبرتقال معروفة في جميع أنحاء العالم ويتم تقديمها كمقبلات / سلطة أو كطبق نهائي بعد وجبة مهمة.

أحب أن أجمع سعف الشمر إذا سافرت إلى اليونان في أوائل الربيع ، وهي نفس الفترة التي ينضج فيها البرتقال.

في هذه الوصفة أكملت المكونات مع الأفوكادو لقوامها الناعم وطعمها الذي يمتزج جيدًا مع الحمضيات ، بالإضافة إلى أن حبات الصنوبر المحمص تعطي ملمسًا مقرمشًا ترحيبيًا.

بالنسبة للصلصة ، اخترت بعض الخل البلسمي الأبيض بنكهة العسل وخردل ديجون.


  • للسلطة:
  • 1 كيس جرجير (7 أونصات) (حوالي 7 أكواب)
  • 1 بصلة شمر كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة شرائح رفيعة جدًا (حوالي 3 أكواب) ، سعف محفوظة
  • 1/4 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة (حوالي 1/4 كوب)
  • 2 برتقالة سرة ، مقطعة إلى شرائح منزوعة الجلد وعديمة اللب (انظر الفيديو هنا)
  • للتتبيلة:
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

يُمزج الجرجير ، والشمر ، وسعف الشمر ، والبرتقال في وعاء كبير.

في وعاء صغير ، اخفقي الخردل والعسل والخل. الخفق باستمرار ، قم برش زيت الزيتون. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. سلطة الملابس حسب الرغبة (لا يجب استخدام كل الصلصات). قدميها على الفور. يمكن تخزين الضمادة الإضافية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.


وصفة سلطة الشمندر والبرتقال والشمر

في هذه السلطة ، أنا أستخدم جذر الشمندر الذهبي ، حيث أن حلاوتهم تذكرنا بالأرجوانية الموجودة في المنزل وندش ، مهما كان النقص الموجود في النكهة ، فإن صلصة الحمضيات العطرية الزنجية تعالجها تمامًا. مرة أخرى ، أود أن أؤيد تحميص الشمندر بالعطريات. إن تركيز النكهة أمر بالغ الأهمية ، ومساعدة هذه الخضروات الجذرية اللذيذة على فقدان بعض من سائلها عن طريق طهيها حتى تجف ستفعل ذلك تمامًا.

يعتمد عدد حبات الشمندر على حقيقة أنها تميل إلى أن تكون صغيرة الحجم بشكل عام ، ولكن من الأفضل أن تحكم على العدد الذي تحتاجه. لكوني يونانيًا ، أعتقد أنه من الأفضل دائمًا تناول بقايا الطعام وتناولها في اليوم التالي بدلاً من عدم توفر أي شيء ، خاصة عند الترفيه!

مكونات

  • 1 حفنة من الفستق الحلبي
  • 4 & # 82115 جذر الشمندر الذهبي ، ويفضل أن يكون مع سيقانها
  • 1 قطعة زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
  • 1 غصن زعتر طازج
  • 2 فص ثوم غير مقشر
  • 2 برتقالة
  • كيس واحد من الجرجير
  • 2 خس جوهرة صغيرة
  • 0.5 بصلة شمر ، سعف محفوظة
  • 1 حفنة من الفستق الحلبي
  • 4 & # 82115 جذر الشمندر الذهبي ، ويفضل أن يكون مع سيقانها
  • 1 قطعة زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
  • 1 غصن زعتر طازج
  • 2 فص ثوم غير مقشر
  • 2 برتقالة
  • كيس واحد من الجرجير
  • 2 خس جوهرة صغيرة
  • 0.5 بصلة شمر ، سعف محفوظة
  • 1 حفنة من الفستق الحلبي
  • 4 & # 82115 جذر الشمندر الذهبي ، ويفضل أن يكون مع سيقانها
  • 1 قطعة زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
  • 1 غصن زعتر طازج
  • 2 فص ثوم غير مقشر
  • 2 برتقالة
  • كيس واحد من الجرجير
  • 2 خس جوهرة صغيرة
  • 0.5 بصلة شمر ، سعف محفوظة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ضغط عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ضغط عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ضغط عصير ليمون
  • 300 مل عصير برتقال طازج
  • 1 برتقالة غير مشمعة ، نكهة فقط
  • 20 مل عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة عسل زهر البرتقال
  • 50 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 حبات هيل ، مسحوقة ، بذور فقط
  • قطعة 1 سم (0.5 بوصة) من الزنجبيل الطازج مقشرة ومبشورة
  • 10.6 أونصة سائلة من عصير البرتقال الطازج
  • 1 برتقالة غير مشمعة ، نكهة فقط
  • 0.7 أونصة سائلة من عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة عسل زهر البرتقال
  • 1.8 أونصة سائلة من زيت الزيتون البكر
  • 3 حبات هيل ، مسحوقة ، بذور فقط
  • قطعة 1 سم (0.5 بوصة) من الزنجبيل الطازج مقشرة ومبشورة
  • 1.3 كوب عصير برتقال طازج
  • 1 برتقالة غير مشمعة ، نكهة فقط
  • 0.1 كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة عسل زهر البرتقال
  • 0.2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 حبات هيل ، مسحوقة ، بذور فقط
  • قطعة 1 سم (0.5 بوصة) من الزنجبيل الطازج مقشرة ومبشورة

تفاصيل

  • أطباق: اليونانية
  • نوع الوصفة: سلطة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 80 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة غاز 4. تحميص الفستق في صينية خبز لمدة 5 دقائق و 7 دقائق ، ثم توضع جانباً لتبرد.
  2. اقطع السيقان من الشمندر واتركها جانبًا. اغسل جذر الشمندر وجففه وضعه على قطعة من ورق القصدير كبيرة بما يكفي لتغليفها بالكامل. رشي عليها القليل من الزيت ، وتبليها بالملح والفلفل ، ثم أضيفي غصن الزعتر وفصوص الثوم ، ولفيها جيدًا وضعيها في الفرن. تحقق بعد ساعة واحدة عن طريق إدخال سكين في جذر الشمندر ، على الرغم من أنها قد تحتاج إلى ما يصل إلى 1 & frac12 ساعة ، حسب حجمها.
  3. اغسل السيقان واقطعها إلى قطع بطول 5 سم (2 بوصة). ضعيها في قدر من الماء المغلي مع قليل من الملح واطهيها لبضع دقائق ، حتى تصبح طرية ولكن مع قليل من القرمشة ، ثم صفيها واشطفيها تحت الماء البارد. نضعهم في وعاء به رذاذ زيت وعصير ليمون وتبل.
  4. أخرجي الشمندر من الفرن عند طهيه واتركيه ليبرد. قشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة وضعها في وعاء. رشي عليها القليل من الزيت وتبليها بالملح والفلفل.
  5. قشر البرتقال وقسمه إلى شرائح ، مع التخلص من الغشاء. اشطف الجرجير وصفيه. قم بقص أطراف الخس وقطعها أفقيًا إلى حلقات بسمك 12 سم (0.1 بوصة). احلق الشمر باستخدام مقشرة خضروات أو مندولين.
  6. لتحضير الصلصة ، يُغلى عصير البرتقال والقشر في قدر صغير ، ثم يُغلى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. ضعيها في خلاط صغير وأضيفي إليها عصير الليمون والعسل والزيت ورشة ملح وفلفل ، واخلطيها حتى تحصل على قوام كثيف. نضيف بذور الهيل والزنجبيل المبشور ونقلب جيدا.
  7. على طبق تقديم مسطح ، رتبي شرائح الشمندر والجرجير ونشارة الشمر والبرتقال والأحجار الكريمة الصغيرة في طبقات ، ونثر بعض سيقان الشمندر هنا وهناك. رشي الصلصة فوق السلطة ووزعيها فوق الفستق المحمص وسعف الشمر.

هذه الوصفة مأخوذة من Under the Olive Tree: My Greek Kitchen بواسطة Irini Tzortzoglou (& £ 25 ، العنوان). خارج الآن.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


    1. قطع قشر ولب من البرتقال. قطع بين الأغشية لتحرير الأجزاء.
    2. ضعي شرائح البرتقال ، والشمر ، والبصل ، والنعناع ، والزيت في وعاء كبير لتغطيهما. تبّل السلطة بسخاء حسب الرغبة بالملح والفلفل. نقل السلطة إلى طبق. يُزين بالزيتون ويقدم على الفور.

    بسيط جدا ومنعش. صنعه وفقًا للإرشادات ولكن في المرة القادمة سيزيد النعناع قليلاً.

    لقد كنت أتناول سلطة البرتقال طوال حياتي منذ الأربعينيات من القرن الماضي ، جاء والدي من صقلية ، كل ما استخدمناه هو البرتقال البارد والملح وزيت الزيتون ، وأحيانًا كل ما أتناوله على الغداء هو سلطة برتقالية لذيذة جدًا ومنعشة خاصة في فصل الصيف!

    لقد قمت بإعداد هذه الوصفة تمامًا كما هو مكتوب (لماذا يراجع الأشخاص / يقيموا الوصفة ولكن مع تغييراتهم العديدة. انشر نسختك الخاصة للتقييم). استخدمت برتقال الدم وزيتون كالاماتا الأسود المنقوع بزيت الزيتون. كانت السلطة اللذيذة بشكل مثير للدهشة ومنعش. الفلفل المطحون الطازج وملح البحر أمر لا بد منه. يم ، وشكرا على هذه الإضافة الجديدة إلى قائمة الطعام المنزلية لدينا!

    أحب القرمشة ، لذا أضفت شرائح الكرفس الرقيقة والقرنبيط الأرجواني (الذي أضاف لونًا رائعًا أيضًا) واللوز المحمص. أضفت أيضًا رقائق الفلفل الأحمر لبعض اللدغة ، وأضفت أوراق البقدونس المسطحة لبعض النضارة. أحبها الجميع. اتفق مع الآخرين على نقع البصل الأحمر أولاً. تحدث فرقا كبيرا.

    لذيذ للغاية وضربة كبيرة في حفل العشاء الخاص بي. حتى الأشخاص الذين لا يحبون الشمر أحبوه. لقد قطعت البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة جدًا باستخدام الماندولين ونقع في عصير البرتقال في المراجعات الأخرى (واستخدمت أقل من الوصفة المطلوبة). كما حذف الزيتون ب / ج أنا & # x27 م وليس من المعجبين بها. خفيف جدا ومنعش ولذيذ!

    أحب هذا! يستخدم الماندولين لشرائح الشمر والبصل الرقيقة للغاية. ينقع البصل في OJ لكل اقتراح. تقدم بكميات صغيرة في أوعية بيضاء كبيرة وكانت جميلة للغاية. لن أغير شيء. لكن ، لم يتبق لدينا سوى القليل ووضعناه فوق الجرجير في الليلة التالية. عملت بشكل رائع.

    سلطة منعشة رائعة وسريعة جدا وسهلة. بالتأكيد حارس. في المرة القادمة التي أستخدم فيها القليل من البصل الأحمر ، على الرغم من أنني نقع البصل في OJ ، أعتقد أن النكهة تغلب على الشمر. لقد حذفت الزيتون ، لكن لا أعتقد أنه فاتنا. لقد قدمت السلطة كطبق جانبي لوصفة CL Shrimp & amp Goat Cheese Risotto (جيد جدًا).

    سلطة خفيفة ومقرمشة ، مثالية بعد تناول وجبة شوربة وخبز. بفضل أولئك الذين اقترحوا نقع البصل في عصير البرتقال ، بالتأكيد أزال أي خشونة. اعتقدت أن الزيتون المالح يوازن حلاوة البرتقال والشمر وأضفى الحيوية على هذه السلطة.

    لقد صنعت هذا أيضًا باستخدام برتقال الدم ، والذي أعتقد أنه يجعل الوصفة أكثر إثارة للاهتمام.

    لقد صنعت هذا من أجل وجبة فطور وغداء مع بعض التعديلات. لقد تخطيت الزيتون وأضفت شرائح رقيقة من الخيار. في المرة القادمة سأضاعف كمية البرتقال وأحاول نصيحة طهاة أخرى حول نقع البصل في عصير البرتقال ، حيث وجدت أن البصل الأحمر الذي استخدمته كان مكثفًا للغاية. ومع ذلك ، كانت هذه وصفة رائعة ومزيجًا مثيرًا للاهتمام من النكهات. سيجعل مرة أخرى.

    لقد صنعت هذا بالبرتقال الدموي وتخطيت الزيتون ، حيث رأيت الشيف مارك ثويت يصنع شيئًا مشابهًا في عرض طبخ مؤخرًا. لقد قمت أيضًا بنقع البصل في العصير من البرتقال (الدم) في وقت مبكر ، لأنه يأخذ الحدة بعيدًا عن البصل النيء. نقع البصل النيء في الخل أو العصير هو درس حصلت عليه من كتاب الطبخ Chez Panisee. إنه يحدث فرقًا جيدًا (بالنسبة لي) حيث أجد البصل الخام قويًا جدًا ، كما أنه يزعج معدتي أيضًا. أظن أن تقليدهم نوعًا ما & اقتباسات & اقتباس منهم.

    أحببت هذه السلطة ولكن يجب التعامل معها بعناية لأن الشمر لذيذ والبرتقال رقيق. في المرة القادمة سأجمع بعض البرتقال حتى تمتزج النكهات ثم أضيفي الباقي بمجرد أن يتم طليها. مطلوب المزيد من البرتقال والتقسيم يستغرق وقتا! الزيتون المعالج بالزيت مالح لذا لا بأس من حذف الملح الإضافي.

    لقد صنعت هذا من أجل الحظ الإيطالي. لقد كان لذيذًا ومنعشًا (وأنا لست مغرمًا بالشمر!) لقد استخدمت الريحان بدلاً من النعناع. أنا & # x27l أذهب مرة أخرى مع سمك السلمون أو الدجاج على الشواية.

    عندما كان لدي هذا الطبق في صقلية ، استخدموا الريحان بدلاً من النعناع ، والذي أعتقد أنه أفضل. (غالبًا ما يضيفون أيضًا سمكًا ، والذي أعتقد أنه بالتأكيد * ليس * أفضل!) لا عجب أن يتردد الناس في تجربة بعض المنتجات غير العادية نظرًا لارتفاع الأسعار والجودة المنخفضة التي أراها في البقالة المحلية. لكن هذا الطبق يمكن أن يصنع محبي الشمر من أي شخص!

    تناولت سلطة شمر وبرتقال رائعة في أحد المطاعم مؤخرًا. كنت أتمنى أن يكرر هذا الأمر. للأسف لم يحدث ذلك. أغلق لكن لا سيجار.

    كانت هذه سلطة جميلة وبسيطة لا تتطلب أي عمل ولكن مكونات طازجة جدًا وزيت زيتون بكر ممتاز وقليل من ملح البحر لتكثيفها قليلاً ، لقد استخدمت القليل من النعناع البرتقالي في المرة الثانية التي صنعتها فيها ، وكانت كذلك أفضل.

    هذه مكونات جيدة ومثيرة للاهتمام. استخدام الاشياء الطازجة.

    اعتقدت أن هذا كان مزيجًا مثيرًا للاهتمام من النكهات! قد أضيف المزيد من البرتقال في المرة القادمة. النعناع الطازج أمر لا بد منه ، على الرغم من أنني قمت بتجربته للسماح له بالتوزيع بشكل متساوٍ في جميع أنحاء السلطة. كما أنني تركتها تجلس (ليس عن طريق الاختيار) ويبدو أن النكهات تتحد قليلاً. لا أعتقد أنه مؤلم على الرغم من ذلك.

    أعطاني صديقي هذه 3 شوكات كنت سأعطيها 2. اعتقدت أن هذا كان بسيطًا للتحضير وجميلًا إلى حد ما. اضطررت لاستخدام النعناع المجفف ، شكراً جزيلاً لجميع المراجعين ، أتعلم منك دائمًا وأفكارك تؤثر على ما إذا كنت سأحاول وصفة أم لا.

    لذيذ ومنعش قبل الطبق الرئيسي أو بعده. تمت إضافة شرائح الخيار ، فقط لجعلها أكثر ، وكانت إضافة رائعة. (يصنع الصقليون سلطة برتقالية وخيار بالنعناع ، لذلك كنت أعلم أنها ستكون متوافقة.) تبعها لحم بقري مطهو في الفرن مع صلصة الطماطم والثوم ، مصحوبة بأورزو. طريقة جيدة للتخلص من كآبة الشتاء.

    لقد أحببت حقًا هذه السلطة وسأعدها مرة أخرى. إنه مزيج منعش من المكونات التي تتماشى جيدًا. في المرة القادمة التي & # x27d أستخدم فيها كمية أقل من البصل.

    أعلم أن المطبخ الإيطالي الشمالي يعتبر & quotin vogue & quot من قبل بعض الأمريكيين ، ولكن هذا الطبق هو مثال آخر على عبقرية المطبخ الإيطالي الجنوبي: استخدام مكونات بسيطة ولكن طازجة عالية الجودة ومزجها في أذواق لا تصدق.

    سلطة منعشة جدا وسهلة التحضير! لقد قدمته كطبق جانبي مع سجق حار وحار - كان رائعًا.


    ملخص الوصفة

    • 1 (10 أونصات) كيس أوراق السبانخ الصغيرة
    • 2 برتقالة مقشرة ومقطعة
    • ½ بصيلة شمر كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
    • 1 ملعقة صغيرة من سعف الشمر المفروم
    • نصف كوب لوز مقطع محمص
    • 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
    • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
    • الملح والفلفل حسب الذوق

    ضعي السبانخ وأجزاء البرتقال والشمر المقطّع وسعف الشمر واللوز والنعناع في وعاء خلط كبير يوضع جانبًا. اخفقي زيت الزيتون وعصير البرتقال والكمون ومسحوق البصل والملح والفلفل في وعاء صغير. اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبيها برفق حتى تتأنق. قدميها على الفور.


    • 1 بصلة شمر متوسطة مع الأوراق
    • 4 أكواب من الخس الروماني الممزق
    • 2 كوب من الراديكيو الممزق (نصف رأس صغير)
    • 2 حبات برتقال متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة
    • 1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
    • 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 2 ملاعق كبيرة ماء
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال المبشور
    • 1 ملعقة صغيرة سكر أو بديل السكر (انظر النصيحة) ما يعادل 1 ملعقة صغيرة سكر
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون

    قص ما يكفي من أوراق الشمر لعمل احتياطي ملعقة صغيرة للتتبيل. إذا رغبت في ذلك ، احتفظ بأوراق الشمر الإضافية للتزيين. اقطعي سيقان الشمر وتخلصي منها. قم بإزالة أي طبقات خارجية ذابلة من بصلة الشمر وقطع شريحة رقيقة من قاعدة البصلة. نقطع البصلة إلى أرباع بالطول ، ثم تقطع الأرباع إلى شرائح رفيعة.

    رتب الخس الروماني والراديكيو وأجزاء البرتقال وشرائح البصل وشرائح الشمر على طبق تقديم كبير.

    تُمزج ملعقة صغيرة من أوراق الشمر المقطعة والخل وزيت الزيتون والماء والثوم وقشر البرتقال والسكر والملح والفلفل معًا حتى تمتزج جيدًا (انظر النصيحة). للتقديم ، ضعي الصلصة بالملعقة فوق الحصص الفردية. تُزين بأوراق الشمر إذا رغبت في ذلك.

    نصائح: إذا كنت تستخدم بديل السكر ، فنحن نوصي باستخدام Splenda Granular أو Equal Spoonful أو الحزم أو Sweet 'N Low السائبة أو الحزم. اتبع تعليمات العبوة لاستخدام كمية المنتج تعادل 1 ملعقة صغيرة سكر. الحقائق الغذائية لكل حصة مع البديل: كما هو مذكور أدناه ، باستثناء 91 سعرة حرارية ، 11 جرام كارب.

    لعمل تتبيلة كريمية أكثر ، اخفقي ملعقة كبيرة من المايونيز الخفيف أو تتبيلة السلطة في التتبيلة في الخطوة 3.


    ما & # 8217s في سلطة البرتقال الشمر هذه؟

    الشمر والبرتقال هما مزيج شهير في المطبخ المتوسطي والمطبخ الإيطالي. ربما تكون قد رأيت نسخة صقلية تحتوي على طبق كبير من البرتقال مع شرائح الشمر في الأعلى. لماذا غالبًا ما يتم إقران هذه النكهات معًا؟ حسنًا ، نكهة الحمضيات الحلوة للبرتقال هي مزيج جميل مع عطر عرق السوس الأسود الخفيف من الشمر الخام. إنها تجربة حسية حقًا. (إليك كعكة مذهلة بهذا السرد).

    صممت أنا وأليكس هذه السلطة كسلطة خضراء تتميز بهذا الاقتران المعروف. هنا & # 8217s ما & # 8217s في سلطة البرتقال الشمر هذه:

    • البرتقال: استخدم مزيجًا من البرتقال الأحمر وكارا كارا للحصول على أفضل تباين في الألوان والنكهة. أنت & # 8217ll تستخدم تقنية رائعة لـ & # 8220supreme & # 8221 البرتقالي إلى أقسام (انظر أدناه).
    • الشمرة: احصل على بصلة من الشمر في قسم المنتجات! تعلم المزيد عن الشمر هنا. (PS It & # 8217s أيضًا تحميص رائع كطبق جانبي أو في وصفات الشمر الأخرى.)
    • خضار ورقية: استخدم أي نوع من الخضر الصغيرة تحبها & # 8217d! من الجيد أن يكون لديك مزيج يختلف الملمس والنكهة. إذا كنت تستخدم الكرنب الصغير أو الجرجير أو السبانخ ، فتأكد من استخدام بعض الخضر أو ​​الخس الأخف من أجل التباين.
    • الكراث والفستق الحلبي: الكراث هو نسخة أخف من البصل الأحمر: هنا يتم تقطيعه إلى شرائح رقيقة إلى حلقات. يضيف الفستق المطحون القليل من القرمشة والملمس.
    • خل الحمضيات: قم بتزيينها بصلصة سلطة الحمضيات محلية الصنع.

    • 2 حبة برتقال دم
    • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
    • 2 ملاعق صغيرة عسل
    • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
    • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1 (10 أونصة) رأس مجعد ، أوراق منفصلة
    • 1 (10 أونصة) رأس راديكيو ، مفرومة
    • 1 (10 أونصة) بصلة شمر ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
    • 1/3 كوب بندق محمص مفروم
    • 1/4 كوب نعناع طازج ممزق
    • 1 كراث صغير مقطع إلى شرائح رفيعة

    معلومات غذائية

    • السعرات الحرارية 142
    • 10 جم دهون
    • سطفت 1 غ
    • Unsatfat 8g
    • بروتين 3 جم
    • كربوهيدرات 12 جم
    • الألياف 4 جم
    • 214 ملجم صوديوم
    • الكالسيوم 7٪ القيمة اليومية
    • البوتاسيوم 12٪ القيمة اليومية
    • سكريات 6 جم
    • السكريات المضافة 1 جم


    شاهد الفيديو: رزان شويحات تتحدث عن الشومر. Roya (ديسمبر 2021).