أفضل الوصفات

كوكيز الشوفان والزبيب

كوكيز الشوفان والزبيب

كعكات الشوفان والزبيب هذه هي فقط الطريقة التي صنعتها بها الجدة ، باستثناء الزبدة بدلاً من السمن! إنها مصنوعة من الشوفان القديم والسكر البني والكثير من الزبيب.

ائتمان التصوير: إليز باور

ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي في جميع أنحاء العالم هي كعكات الشوفان والزبيب. إنها مطاطية قليلاً في الوسط ومقرمشة قليلاً عند الحواف. كل قضمة مليئة بالشوفان ورشقات الزبيب الحلوة.

اعتادت جدتي خبز كعكات الشوفان والزبيب معي منذ أن كنت كبيرًا بما يكفي للوقوف على كرسي وإمساك الملعقة. علمني صنع ملفات تعريف الارتباط هذه كيفية القياس ، وكيفية كشط جوانب وعاء الخلط ، وأنقى متعة على الإطلاق - لعق الوعاء.

كل من ساعد في الطهي حصل على الدبس الأول في الوعاء ، لذا خمن من كان أول من تطوع للمساعدة؟

ما نوع الشوفان الذي يجب استخدامه؟

يعد الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة أو الشوفان السريع الملفوف هو الأفضل لاستخدامه في ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان. لقد استخدمنا دائمًا علامة Quaker التجارية ، لذلك إذا كنت تستخدم علامة تجارية مختلفة ، فقد تجد أنك بحاجة إلى تعديل الوصفة. لا تستخدم الشوفان المقطّع بالفولاذ (سيكون قاسيًا جدًا) أو الشوفان سريع التحضير (سيصبح طريًا جدًا).

الزبدة مقابل السمن؟

استخدمت جدتي السمن ، وليس الزبدة ، عند صنع ملفات تعريف الارتباط (انظر وصفة كعكة الشوفان الأصلية). في هذه الأيام ، غالبًا ما أستخدم الزبدة. إما ستفعل؛ أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط المختصرة تميل إلى أن تكون مضغوطة قليلاً.

تخزين أو تجميد ملفات تعريف الارتباط هذه

بمجرد طهيها ، احتفظ بملفات تعريف الارتباط مخزنة في حاوية مغطاة على المنضدة. ستبقى منتعشة لعدة أيام.

يمكنك صنع العجينة في وقت مبكر وتبريدها لمدة تصل إلى يومين (قم بتغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي) ، قبل الغسل والخبز. أو يمكنك وضع ملفات تعريف الارتباط الفردية على ورقة خبز وتجميدها حتى تصبح صلبة ، ثم نقلها إلى حاوية تخزين أو كيس تجميد وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكن خبز الكرات المجمدة من عجينة البسكويت من التجميد (لا حاجة للذوبان) ، ولكن قد تحتاج إلى بضع دقائق إضافية من وقت الخبز.

المزيد من ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان التي تحبها

  • بسكويت رقائق الشوفان بالشوكولاتة
  • ملفات تعريف الارتباط كاوبوي
  • كوكيز الشوفان
  • ملفات تعريف الارتباط الشوفان الجدة
  • كوكيز الإفطار بالشوفان وزبدة اللوز

تم التحديث في 27 نوفمبر 2019: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

وصفة بسكويت الشوفان والزبيب

استخدمت جدتي السمن ، وليس الزبدة ، عند صنع هذه البسكويت. إما ستفعل؛ أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط المختصرة تميل إلى أن تكون مضغوطة قليلاً.

بالمناسبة ، إذا جعلت ملفات تعريف الارتباط كبيرة جدًا ، فستكون أكثر مضغًا ، فقط قم بطهيها لفترة أطول (20 دقيقة بدلاً من 10).

لا تفرط في خبز ملفات تعريف الارتباط هذه! يجب أن تكون الحواف بنية اللون ، لكن يجب أن تكون بقية ملفات تعريف الارتباط فاتحة جدًا.

إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة ، فتجاهل الملح المطلوب في هذه الوصفة.

مكونات

  • 1 كوب (1/2 رطل أو 2 عود) زبدة غير مملحة أو طرية أو كوب سمن
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • 1 1/2 كوب زبيب
  • 1/2 كوب جوز مقطع (اختياري)
  • 3 أكواب شوفان ملفوف (نستخدم كويكر قديم الطراز أو سريع. لا تستخدم سريعًا.)

طريقة

1 سخن وتحضير: يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن لوحتين كبيرتين من ملفات تعريف الارتباط أو اسطرها بورق السيلبات أو ورق الزبدة.

2 اخلطي الزبدة والسكر والبيض: في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية. يُضاف السكر البني والسكر الأبيض ، ويُخفق المزيج حتى يصبح رقيقًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. فاز في البيض، واحدة في وقت واحد. أضف خلاصة الفانيليا.

3 أضف المكونات الجافة: اخلطي الدقيق والملح وصودا الخبز والقرفة وجوزة الطيب معًا في وعاء متوسط. قلب المكونات الجافة في خليط الزبدة والسكر. أضيفي الزبيب والمكسرات. قلبي الشوفان.

4 افرد العجينة على ورق: اسكبي العجينة بملعقة كبيرة على أوراق البسكويت المحضرة ، واتركي ما لا يقل عن 2 بوصة بين كل ملف تعريف ارتباط.

5 اخبز ملفات تعريف الارتباط: اخبز حتى تتحول حواف ملفات تعريف الارتباط إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. لاحظ أن ملفات تعريف الارتباط ستبدو مخففة وذات ألوان فاتحة في كل مكان باستثناء الحواف. هذا جيد ، سوف يثبتوا كما يبدون.

6 تبريد ونقل وتخزين: تبرد لمدة دقيقة واحدة على أوراق البسكويت. ثم قم بإزالتها بعناية ، باستخدام ملعقة معدنية ، إلى رف سلكي. تبرد تماما. ستكون ناعمة جدًا حتى تبرد تمامًا. يخزن مغطى بإحكام.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: تحضير كوكيز الشوفان والزبيب. Cookies aux flocons davoine (يونيو 2021).