وصفات تقليدية

سلطة نوباليتوس كاكتوس

سلطة نوباليتوس كاكتوس

من أي وقت مضى أكل الصبار؟ Nopalitos جيدة جدا! هذه السلطة السهلة والصديقة للميزانية عبارة عن سلطة صبار مكسيكية كلاسيكية مع مجاديف صبار الإجاص الشائك (nopalitos) والطماطم والبصل والفجل.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل سبق لك أن أكلت الصبار؟ مجاذيف صبار الإجاص الشائك ، المعروفة باسم nopalitos ، ليست صالحة للأكل فحسب ، بل إنها لذيذة تمامًا! نوع من التهجين بين الفاصوليا الخضراء والبامية ، ومفيد لك أيضًا ، فهو غني بفيتامين أ ، والكالسيوم ، والبوتاسيوم ، ومع الكثير من الألياف.

مثالي لأولئك منا الذين يريدون اتباع نظام غذائي باليو أو نباتي أو خالي من الغلوتين أو منخفض الكربوهيدرات. (لاحظ أنني قلت "الرغبة في المتابعة" بدلاً من "المتابعة". أرغب في تناول نظام غذائي صحي أكثر مما أفعله في معظم الأيام.)

مثل البامية ، هناك القليل من عامل السلايم عند طهيها ، ولكن يمكن شطفها بسهولة.

ينمو صبار الإجاص الشائك في جميع أنحاء جنوب غرب الولايات المتحدة والبحر الأبيض المتوسط ​​، وتعد المجاذيف الصغيرة الرقيقة عنصرًا أساسيًا في الطبخ المكسيكي.

يمكنك إما شراء المجاذيف الصغيرة كاملة ، ثم إعدادها بارتداء قفازات سميكة وكشط الأشواك الحادة برفق ، أو يمكنك فعل ما يفعله معظمنا وهو شرائها منزوعة الوخز ومقطعة بالفعل. يمكنك حتى شرائها المعلبة بالفعل.

اعثر على النوباليتو المفروم الطازج المعد بالفعل والمعبأ في أي سوق مكسيكي.

مثل الفاصوليا الخضراء والبامية ، يحب النوباليتو أن يقترن بالطماطم والبصل. هذه السلطة المكسيكية الكلاسيكية تشبه نوعًا ما بيكو دي جالو الضخم الممزوج مع النوباليتوس.

قدمي السلطة كطبق جانبي لشريحة لحم أو أي طبق مكسيكي ، أو ابتهج بأصدقائك النباتيين باستخدام هذه السلطة كملء للتاكو!

وصفة سلطة نوباليتوس كاكتوس

في حالة استخدام nopalitos المعلب ، ما عليك سوى تجفيفها وخلطها مع الطماطم وبقية المكونات. لا حاجة لطهيها لأنها مطبوخة بالفعل.

مكونات

  • 1 باوند (450 جم) نوباليتوس مفرومة طازجة
  • 1 رطل من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أرباع (حوالي 3 أكواب)
  • 1 كوب فجل أحمر مقطع
  • 1 كوب بصل أحمر مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة

طريقة

1 بلانش وشطف nopalitos: يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح. أضيفي النوباليتوس ، وعودي إلى درجة الغليان واطبخي لمدة دقيقة. توتر من خلال منخل شبكي ناعم. شطف بالماء لمدة 1 دقيقة.

2 قلبي مع باقي المكونات: ضعي النوباليتو المغسول والمصفى في وعاء مع الطماطم المفرومة والفجل والبصل. أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. أضعاف في الكزبرة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سلطة الماسيدوان بصلصة من افخم المطاعم (يوليو 2021).