أحدث الوصفات

آيس كريم نو-تشورن الخوخ الإسكافي

آيس كريم نو-تشورن الخوخ الإسكافي

أشعر وكأنني تمكنت من إدارة الفوضى المعروفة باسم 2020 برشاقة وكرامة. هذا ، حتى حاولت صنع الآيس كريم الأسبوع الماضي.

كما لو أن هذا العام لم يكن محمومًا بما يكفي ، فكرنا ، "لماذا لا نحاول بناء منزل". بعد البحث في الشقة التي نعيش فيها في المرتفعات والمنخفضة ، شعرت بالضيق عندما أدركت أن صانع الآيس كريم الخاص بي كان مليئًا بالجزء الأكبر من السلع المنزلية المخزنة. لن أكذب ، فهذا يجعلني أشعر بنوبة بكاء.

عشرين عشرين كسرني أخيرًا.

لكن هزيمتي لن تدوم طويلا. الآيس كريم هو الحياة! مع عدم العثور على صانع آيس كريم ، شرعت في خلط الآيس كريم الإسكافي الخالي من الخوخ. والنتيجة هي آيس كريم ذو نكهة زاهية وسهل التحضير ولا يتطلب آلة.

إذن ، من يضحك الآن 2020؟

كيفية صنع الآيس كريم بدون صانع الآيس كريم

الآيس كريم ليس شيئًا مستبعدًا من صنعه إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم. بالتأكيد ، تساعد الماكينة في صنع حلوى مجمدة أكثر سلاسة ، ولكن لا تشعر أنه يجب أن يكون لديك واحدة من أجل صنع الآيس كريم المفضل لديك.

العملية سهلة المتابعة: تتكون قاعدة النكهة من الحليب المكثف ، والذي يتم طيه لاحقًا في كومة من الكريمة المخفوقة. يمثل الحليب المكثف الكاسترد المطبوخ للآيس كريم التقليدي ، والكريمة المخفوقة تخفف الخليط وتضيف القوام الكريمي الذي يجب أن نتوقعه جميعًا من الآيس كريم.

بعد الجمع بين العنصرين ، يتم تجميد الخليط ، وبعد ساعات قليلة من الانتظار ، يمكنك الغطس ببهجة في الآيس كريم.

نصائح لصنع كريم مثلج خالٍ من الاحتراق

عندما يتعلق الأمر بهذا الآيس كريم المعتمد على الفاكهة ، فإن الخوخ الناضج هو المفتاح! إنها الطريقة الوحيدة للتأكد من أن النكهة الحلوة والخوخية تتألق من خلال مزيج الحليب الكريمي. استخدام الفاكهة الناعمة الملمس أمر بالغ الأهمية. إنها الطريقة التي تعرف أنها ناضجة بما يكفي لتذوقها في هذه الوصفة.

يجب استخدام كريمة الخفق الثقيلة كاملة الدسم في هذه الوصفة لتقليد المذاق البطيء للمثلجات التقليدية.

حتى مع الكريمة كاملة الدسم ، سيظل الآيس كريم غير المخضخ يحتوي على بلورات ثلجية أكثر من ابن عمه المخضض. لتقليل تكوين بلورات الثلج ، أضيف مستخلص الفانيليا والفودكا. لا يكفي أن تجعلك منتشيًا ، و كمية صغيرة من الكحول يحافظ على الفاكهة من تجمد الصخور بشدة. إنه جزء مهم من هذه الوصفة.

هل يمكنك استخدام الخوخ المجمد في كريم مثلج بدون حرق؟

نعم ، يمكنك استخدام الخوخ المجمد! فقط تذوقها قبل هرسها ؛ تريد الحصول على مقياس لمدى حلاوتها لأننا نستخدم هريس الفاكهة غير المطبوخة لتعزيز نكهة الخوخ.

في حالة استخدام الخوخ المجمد ، قم بإذابة الدراق واستنزاف أي ماء (لا تقلق ، فلن تفقد أي نكهة من الخوخ). تجنب إضافة أي سائل زائد إلى هريس الخوخ لأنه سيسقي قاعدة الحليب المكثف ، والذي سيظهر على شكل بلورات ثلج في مجموعة الآيس كريم.

ما هي مدة بقاء كريم الآيس كريم بدون حرق

تحتوي معظم الآيس كريم التجاري على مثبتات أو مركبات مضادة للتبلور لإبقائها طازجة ومنع تكوين بلورات الثلج. لا يحتوي الآيس كريم محلي الصنع على ذلك ، لذا فإن طريقة تخزينه مهمة.

عند تخزينها في وعاء آيس كريم ، يمكن الاحتفاظ بالآيس كريم غير المخضث لمدة أسبوع إلى أسبوعين. الآيس كريم الخاص بي لم ينجو من عائلتي أبدًا.

أفضل علب الآيس كريم المصنوعة محليًا

بينما أفضل تجميد الآيس كريم في وعاء رغيف معدني لأنه يتم وضعه بشكل أفضل ، بمجرد أن يتم تجميده ، أقوم بنقل الآيس كريم إلى وعاء آيس كريم بلاستيكي بغطاء محكم. تساعد الحاوية في منع حرق المجمد والحفاظ على النضارة.

لا ، لست مضطرًا للخروج وشراء حاويات الآيس كريم اللطيفة لصنع الآيس كريم. يمكنك استخدام كل ما لديك حول المنزل. أي حاوية بغطاء محكم (حتى الحاوية الرباعية الورقية) مناسبة للتخزين الطويل.

إذا كنت تريد الاحتفاظ بالآيس كريم في صينية الرغيف المعدني لأنك تعلم أنك ستستخدمه في غضون يوم أو حتى لا بأس بذلك أيضًا. فقط اضغط على ورق الشمع أو البرشمان على سطح الآيس كريم لمنع احتراق المجمد.

قوالب وبدائل الآيس كريم بدون فتات

اجعل آيس كريم الإسكافي الخالي من الخوخ أكثر إثارة:

  • استبدل رقائق الفانيليا بسكويت غراهام أو الزنجبيل
  • أضف ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة إلى هريس الخوخ
  • استخدم كميات متساوية من فاكهة مختلفة (مثل النكتارين أو التوت) لآيس كريم مختلف بنكهة الفاكهة.

إذا كنت تريد أ هل حقا نكهة الخوخ البري ، ارم خوخك في السكر وشويها في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة. سيكون طعم الخوخ بالكراميل أكثر وضوحًا في الوصفة. فقط اترك الدراق يبرد قبل هرسه.

هل تحتاج إلى المزيد من الآيس كريم في حياتك؟

  • ايس كريم فراولة
  • آيس كريم الكرز برقائق الشوكولاتة
  • بدون مخضض آيس كريم اليقطين
  • شربات المانجو والليمون
  • آيس كريم نعناع جلاب
  • آيس كريم قرفة

وصفة آيس كريم الخوخ بدون خوخ

إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى الخوخ الطازج ، يمكنك استبدال الخوخ المجمد في هذه الوصفة. فقط تأكد من إذابتها ، ثم قم بتصريف أي سائل زائد.

مكونات

  • 4 حبات خوخ ناضجة متوسطة الحجم ، منزوعة النواة
  • 1 ملعقة طعام فودكا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • رشة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني (اختياري)
  • 14 أونصة (400 جم) حليب مكثف محلى معلب
  • 2 (475 جم) كوب كريمة ثقيلة
  • 16 قطعة بسكويت ويفر بالفانيليا ، مسحوقة

طريقة

1 اصنعي قطع الخوخ: قطّع حبة خوخ إلى قطع صغيرة (بحجم حبة الحمص تقريبًا) وقلّب بالفودكا. (إذا كنت لا تحب قشر الخوخ ، يمكنك تقشير الخوخ ، لكنني سأترك هذا الأمر لك.)

2 اصنع بيوريه الخوخ: في الخلاط أو معالج الطعام ، اهرس الخوخ المتبقي مع عصير الليمون وخلاصة الفانيليا والزنجبيل المطحون وجوزة الطيب المطحون والملح.

تذوق هريس الخوخ. إذا لم يكن الحلو بما يكفي لذوقك ، اخلط السكر البني. إذا كان الأمر لطيفًا بالنسبة لك ، فاتركه.

يجب أن تتناول كوب ونصف من هريس الخوخ.

3 اصنع قاعدة الآيس كريم: في وعاء كبير ، اخفقي بيوريه الخوخ والحليب المكثف المحلى معًا بقوة لمدة دقيقة تقريبًا.

4 خفق الكريمة الثقيلة: في وعاء كبير منفصل ، استخدم خلاطًا كهربائيًا أو خلاطًا مسطحًا لخفق الكريمة الثقيلة الباردة حتى تتشكل قمم صلبة. يجب أن يستغرق هذا 3-4 دقائق.

5 اجمع بين قاعدة الآيس كريم والكريمة المخفوقة: قم بطي كوب ونصف من قاعدة آيس كريم الخوخ برفق في الكريمة المخفوقة باستخدام ملعقة مطاطية.

بمجرد طي قاعدة 1 1/2 كوب في الكريمة المخفوقة ، انقل خليط الكريمة المخفوقة إلى الوعاء الذي يحتوي على قاعدة الآيس كريم المتبقية.

قم بطي القاعدة المتبقية برفق في خليط الكريمة المخفوقة. احرص على عدم الإفراط في الخلط ، قم بطي الخليط حتى لا تظهر الكريمة المخفوقة في القاعدة.

6 قم بتجميع الآيس كريم ثم تجميده: سحق 8 رقائق فانيليا في قاع صينية رغيف كبيرة. ضع الآيس كريم على الكعك. سحق ورش البسكويت المتبقي فوق الآيس كريم. صفي قطع الخوخ ورشيها فوق البسكويت. استخدم ملعقة أو ملعقة صغيرة لتحريك قطع الخوخ والبسكويت في الآيس كريم.

اضغط بقطعة من الشمع أو ورق البرشمان مباشرة على الآيس كريم لمنع تكون بلورات الثلج. ضع المقلاة في الفريزر واتركها في الفريزر لمدة 6-8 ساعات.

7 دافئة ومغرفة: قبل عشر دقائق من الغسل ، أخرج الصينية من الفريزر للسماح بغرف أسهل. قسّم حصتك من حجم الحصة ، ثم انقل الباقي إلى وعاء محكم الغلق للحصول على أقصى نضارة.

استمتع بالآيس كريم في غضون أسبوع إلى أسبوعين للحصول على أفضل نكهة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: ايس كريم الخوخ وسموذي الخوخ المنعش مطبخ سها (سبتمبر 2021).