وصفات تقليدية

أفضل ناتشوز

أفضل ناتشوز

لطالما كان ناتشوز هو عشاء "أنا متعب جدًا ولا يمكنني الطهي بعد تسوق البقالة". كنا جميعًا هناك ، هل أنا على حق؟ لقد أنفقت مبلغًا لا بأس به من راتبك على البقالة ، لكنك متعب جدًا لدرجة أنك تحتاج إلى وجبة سريعة لرميك معًا.

يحتوي الناتشوز على كل شيء: البروتين ، والكربوهيدرات ، والخضار ، و- أهم شيء- الجبن! كما أنها قابلة للتخصيص بالكامل لتناسب العشاء الفردي أو مجموعة تم جمعها لتناول الطعام.

فيديو! كيف تصنع الناتشوز

تاريخ الناتشوز

أعيش 4 ساعات ونصف من مسقط رأس الناتشوز. ابتكر إغناسيو "ناتشو" أنايا الطبق الرائع لمجموعة من زوجات الجيش الأمريكي في بلدة بيدراس نيغراس الحدودية بالمكسيك عبر الحدود من إيجل باس ، تكساس.

أحبته النساء و خاصة ناتشو تحولت إلى الناتشوز الذي نعرفه ونحبه جميعًا. بصفتي زوجة سابقة في الجيش ، يمكنني أن أتخيل الجلوس لتجربة هذا العنصر الأساسي من Tex-Mex لأول مرة مع أصدقائي.

ما هي أفضل الإضافات للناتشوز؟

يمكن لأغطية الناتشو أن تدير سلسلة خيالك ، لكنني أفضل إبقائها كلاسيكية.

تحتوي الوصفة الخاصة بي على مزيج من لحم البقر والفاصوليا المعاد قليها - والذي لا يجعل من السهل تناول الناتشوز فقط ، لأن الفاصوليا تساعد اللحم البقري على الالتصاق بالتورتيلا ، ولكن بصفتي المتزوج حديثًا ، فقد زاد البروتين ليمنحني المزيد مقابل الدولار أيضًا. لقد وفرت الكثير من اللحوم لتتصدر ناتشوز لدينا ثم بعض.

مزيج من جبن الشيدر وجبن كولبي جاك ، الذي قمت بتقطيعه في المنزل ، يذوب فوق رقائق التورتيلا. نعم ، يمكنك استخدام الجبن المبشور مسبقًا ، ولكن إذا كنت تريد ذلك الجبن اللزج ، فعليك أن تبشره بنفسك. الجبن المبشور مغلف بمسحوق مضاد للتكتل يمنعه من الذوبان إلى أقصى إمكاناته.

بيكو دي جالو (تم شراؤه من المتجر أو طازجًا) ، الجواكامولي ، الكريمة الحامضة ، شرائح الهالبينو ، البصل المقطّع والطماطم ، والكزبرة الطازجة هي طبقات ناتشو كلاسيكية طازجة لرشها فوقها.

طرق لتكييف هذه الوصفة!

إذا كنت تتوق إلى تنوع ناتشوز أو لم يكن لديك كل الإضافات التي أوردها أدناه ، فحاول تبديل بعض المكونات!

البروتينات:

  • الدجاج المشوي أو اللحم المفروم هما من الأشياء المفضلة لدي. شرائح اللحم أو التوفو المشوي أو لحم الخنزير المتبل هي أيضًا اقتراحات رائعة.

الجبن:

  • أنا أيضا مصاصة ل cotija متفتت أو queso في الهواء الطلق. كلاهما أجبان مكسيكية خفيفة صديقة للناتشو.
  • بالنسبة للأجبان التي تحتوي على القليل من الحرارة ، جرب مونتيري جاك أو جبنة هابانييرو. (مع كل أنواع الجبن الرائعة المتوفرة الآن ، أعتقد أنه يمكننا القضاء على استخدام منتج "الجبن" المعلب ، أليس كذلك؟)

هناك مجموعة شاملة من الصلصا والجواكامول وحتى رقائق التورتيلا التي ستضيف مزيجًا من الألوان والنكهات إلى طبق الناتشوز. أوصي بتجربة واحدة ، أو كلها ، على أساس شهري على الأقل.

ما هي أفضل رقائق ناتشوز؟

بينما لا أعرف ما إذا كانت الرقاقة المثالية ، أعتقد أن تورتيلا الذرة المقطعة إلى أسافين والمقلية في المنزل هي الأكثر صلابة. إليك كيفية صنع رقائق التورتيلا الخاصة بك!

ولكن لنكن واقعيين ، فالكثير منا ليس لديه الوقت أو الرغبة في قلي رقائق التورتيلا محلية الصنع. تبيع العديد من متاجر البقالة الآن رقائق التورتيلا المعبأة والتي كانت مقلية في المنزل أو محليًا. تحقق من قسم مخبز السوبر ماركت الخاص بك لمعرفة ما إذا كان لديهم. تميل إلى أن تكون أكثر سمكًا وثباتًا ، مما يجعلها رائعة بالنسبة للناتشوز.

إذا كانت هذه غير متوفرة ، فإن رقائق التورتيلا المثلثة للذرة التي يتم شراؤها من المتجر تعمل أيضًا بشكل رائع مع الناتشوز -فقط بالتأكيد تجنب النوع الرفيع. تريد رقائق التورتيلا السميكة حتى لا تنكسر عند رفعها!

إذا كان لديك أطفال أصغر سنًا ، أو أجدادًا أكبر سنًا يعانون من مشكلة في تناول الطعام ، فإنني أوصي باستخدام رقائق التورتيلا المستديرة نظرًا لأن الأطراف المدببة للرقائق ذات الشكل المثلث قد تكون مرهقة في بعض الأحيان لهؤلاء الأشخاص.

كيفية تجنب مندي ناتشوز

أنا آخذ خبز الناتشو على محمل الجد. إنه لأمر مزعج أن تقوم بإعداد ناتشو محمل فقط لأن الطبقة العلوية تتعطل على اللوحة لأن شريحة التورتيلا لم يتم تصنيعها للمهمة أو أصبحت رطبة بسرعة.

لتجنب كابوس الناتشو ، أقوم بتقوية الرقائق بخبز مسبق سريع في فرن 350 درجة فهرنهايت ، ثم رش طبقة واقية من الجبن المبشور عليها لإنشاء حاجز بين الرقائق وبقية الطبقة. سوف يذوب الجبن قليلاً.

لا ، الرقائق لن تبقى مقرمشة إلى الأبد ، لكن هذا سيمنحك وقتًا طويلاً قبل أن تبدأ الرقائق في النمو.

قم بالتحضير مسبقًا لسهولة التجميع

علاوة على كل شيء آخر يجعل الناتشوز رائعًا - تعدد استخداماته وتكلفته المنخفضة وطعمه اللذيذ - يتم تحضير الناتشوز بسرعة. ستقضي وقتًا أطول في تحضير الإضافات الخاصة بك بدلاً من خبزها ، والذي يستغرق حوالي 10 دقائق فقط.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على الإعداد سهلاً ، فقم بتزويد الناتشوز بمكونات تم شراؤها من المتجر (بيكو دي جالو ، جواكامولي ، صلصة ، إلخ). إذا لم تكن من محبي الإضافات التي تشتريها من المتجر ، يمكنك تقطيع الجبن أو تحمير اللحم أو تحضير الصلصة قبل ثلاثة أيام.

الطبقة الوحيدة التي أوصي بصنعها في نفس اليوم هي الجواكامولي ، فقط لمنعها من التحول إلى اللون البني بشكل مفرط.

نصائح لإعداد ناتشو النهائي

  • اخبز الناتشوز على طبق الفرن الآمن أو ربع أحواض. يمكنني إعداد رقائق الجبن ، فوقها بخليط اللحم البقري والفاصوليا وأخبزها. هذا يعني أنه يمكنك الانتقال من الفرن إلى المائدة ويمكن للجميع وضع الناتشوز وفقًا لتفضيلاتهم. تعمل المقالي كطبق للخبز وصحن. (انظر لدينا ورقة محمولة ناتشوز للحصول على تجربة مثالية ، والتي تستخدم فقط ورقة واحدة!)
  • قم بتداخل رقائق التورتيلا واحتفظ بها في طبقة واحدة فقط لكل صينية. هذا يضمن أن كل شريحة تحتوي على طبقة عليها.
  • ضع الطبقة الخاصة بك في رامكينز يسمح للجميع بتخصيص كومة ناتشوز الخاصة بهم بأقل قدر من الإجهاد أثناء تناول الطعام.

ماذا عن بقايا الناتشوز؟

دعونا نواجه الأمر: طعم الناتشوز يكون أفضل حالاً بعد صنعه. بقايا الطعام تصبح فطيرة ، قديمة ، ومخيبة للآمال فقط.

نظرًا لأنه من السهل جدًا توسيع نطاقها أو خفضها ، أوصي بتناول ما يكفي فقط من الطعام في جلسة واحدة. لا يُنصح أيضًا بإعادة تسخين أي ناتشوز مغطى بالقشدة الحامضة.

هل تريد المزيد من وصفات الناتشو؟ تحقق من هذه!

  • ناتشوز الذرة المكسيكية ستريت
  • ناتشوز الدجاج المشوي
  • ورقة محملة ناتشوز
  • ناتشوز الدجاج بالذرة الزرقاء
  • كيفية صنع رقائق التورتيلا محلية الصنع


شاهد الفيديو: طريقة عمل الناتشوز المكسيكي و صوص الهاني ماسترد الرهيب. Cheesy Nachos and Honey Mustard sauce (ديسمبر 2021).