وصفات تقليدية

سلطة الجزر والبنجر المبشور المغربي

سلطة الجزر والبنجر المبشور المغربي

جزر مغربي مبشور وسلطة الشمندر الطازج مع الزبيب والكمون والقرفة والفلفل الحلو وصلصة العسل والليمون.

ائتمان التصوير: إليز باور

البنجر الخام ، حقا؟

نعم. بالنسبة لهذه الابنة من الغرب الأوسط ، يأتي البنجر بطريقتين فقط ، محمصًا أو مسلوقًا ثم "مخلل" في صلصة الخل.

في المرة الأولى التي تناولت فيها بنجرًا نيئًا ، في جزرة عود ثقاب وسلطة بنجر في مطعم مغربي محلي ، كان ذلك بمثابة الوحي. إنهم مثل الجزر تمامًا! لكن روبي أحمر.

إليكم رأيي في الكلاسيكية المغربية ، الجزر المبشور وسلطة الشمندر النيئة مع القرفة والبابريكا والكمون والعسل والليمون والنعناع. جميل وخفيف كجانب من الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الضأن.

وصفة سلطة الجزر والبنجر المبشور على الطريقة المغربية

لدينا دائمًا نعناع طازج ينمو في الفناء في مكان ما ، ولهذا السبب أحب وضعه في السلطات. إذا لم يكن لديك وصول سهل إلى النعناع الطازج لهذه الوصفة ، فما عليك سوى تخطيه.

مكونات

  • 2 كوب من الجزر المبشور (من حوالي 3 جزر)
  • 1 كوب من البنجر الطازج المبشور (من حوالي 1 بنجر مقشر متوسط ​​الحجم)
  • 1/2 كوب زبيب ذهبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (حلوة وليست ساخنة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • رشة ملح صغيرة
  • رشة صغيرة من الفلفل الحار
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة

طريقة

1 اغسل البنجر المبشور واخلطه مع الجزر والزبيب: ضع الجزر المبشور في وعاء تقديم متوسط ​​الحجم.

ضع البنجر المبشور في غربال واشطفه بالماء البارد لفترة وجيزة. سيؤدي ذلك إلى شطف القليل من عصير البنجر الزائد الذي قد يؤدي إلى تلوين بنجر السلطة بالكامل باللون الأحمر. ثم جففيها مع منشفة ورقية.

ثم نضيف إلى الوعاء مع الجزر. أضف الزبيب. يحرك المزيج برفق.

2 اصنع الصلصة: في وعاء صغير ، اخفقي الفلفل الحلو والكمون والقرفة والملح والفلفل الحار معًا. ثم يضاف عصير الليمون والعسل ويخفق حتى يصبح ناعمًا.

3 تبلي الجزر والبنجر ، اتركيه لمدة ساعة: قم برش الجزر والبنجر ثم قم بطيها برفق حتى يتغطى الجزر والبنجر بقليل. اتركيه لمدة ساعة قبل التقديم ، سواء كان مبردًا أو في درجة حرارة الغرفة ، حتى تتسرب الصلصة إلى الجزر والبنجر.

4 قلبي شرائح النعناع قبل التقديم: قبل التقديم مباشرة ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة. يُزين بالنعناع الطازج.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سلطة الشمندر والذرة. Beetroot corn salad (قد 2021).