وصفات غير عادية

فلفل أمي المحشو

فلفل أمي المحشو

طعام مريح مثالي! فلفل حلو محشو باللحم البقري والأرز والأعشاب ومخبوز بالفرن.

ائتمان التصوير: إليز باور

الفلفل الجرس المحشو هو أحد أطباق الطعام الكلاسيكية المريحة التي عاشت عائلتي عمليًا عندما كنت طفلاً.

هذه الوصفة أمي مقتبسة من أديل ديفيس حيث كانت أمي تعلم نفسها الطبخ في الستينيات.

مثل العديد من تلك الوصفات المبكرة ، قامت أمي بتعديلها حسب ذوقها وأسلوبها على مر السنين. هذا نادرًا ما تفعله بنفس الطريقة مرتين ، ستستخدم مجموعة مختلفة من الأعشاب والتوابل اعتمادًا على ما يلفت النظر في خزانة التوابل.

في حين أن والدي متمسك بالتفاصيل وقياسات المكونات الدقيقة ، لا يمكن أن تزعج أمي عادة ؛ تبقي الأمور بسيطة وترتجل مع تقدمها.

في حين أن وصفة أبي الفلفل المحشو رائعة ، إلا أنها تسبب الكثير من الضجة والإزعاج بالنسبة لها. هذا هو أسلوبها أسهل وأكثر.

وصفة الفلفل المحشو من أمي

الفلفل الأحمر والأصفر لهما نكهة مختلفة تمامًا عن الفلفل الأخضر. الأحمر منها على وجه الخصوص أحلى بكثير. يمكن استخدام أي فلفل حلو لهذه الوصفة ؛ استخدم النوع الذي تفضله.

مكونات

  • 1 1/2 إلى 2 كوب أرز أبيض مطبوخ (يبدأ من حوالي 3/4 إلى 1 كوب أرز أبيض خام)
  • 4 إلى 6 فلفل حلو (أحمر أو أصفر أو أخضر) ، استخدم 4 كبيرة أو 6 متوسطة الحجم
  • 1 إلى 1/4 رطل من اللحم المفروم (تشاك مفروم ، 16٪ دهون)
  • 6 أوراق ريحان طازجة كبيرة مفرومة (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف)
  • 1/2 ملعقة صغيرة جافة مالحة أو زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المطحون (أو ملعقتان صغيرتان من البردقوش الطازج المفروم)
  • (يمكن استبدال الأعشاب بأعشاب أخرى مثل خلطة الأعشاب الإيطالية)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • فلفل أحمر

طريقة

1 اطبخ الأرز: إذا لم تكن قد صنعت الأرز بالفعل ، ابدأ في طهي الأرز باتباع تعليمات العبوة (عادة 1 كوب من الأرز الأبيض الخام بالإضافة إلى 1 1/2 كوب من الماء و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، اتركه ليغلي ، خفف الحرارة إلى درجة منخفضة ، يغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة.)

2 تبخير الفليفلة الحلوة: قطع رؤوس الفليفلة الحلوة. أزل الساق والبذور وتخلص منه (سماد).

ضع الفليفلة الحلوة المقطعة على رف تبخير فوق بوصة من الماء في وعاء كبير مغطى. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 10 دقائق. (لاحظ أنه يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت ترغب في ذلك ، لكن تبخير قشور الفلفل أولاً سيجعلها أكثر نعومة وأسهل في الأكل.)

3 امزج الحشوة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم والريحان ولذيذ الصيف والمردقوش والملح وعدة قطع من الفلفل الأسود والأرز المطبوخ.

4 املأ الفليفلة الحلوة: قم بإزالة الفليفلة الحلوة من قدر الطهي على البخار. ضع الجانب المقطوع في وعاء بايركس أو كسرولة أخرى مقاومة للفرن. يُحشى الفلفل برفق بمزيج الأرز باللحم البقري المفروم

رشي زيت الزيتون فوق الفلفل المحشي ، على طول الجزء الخارجي من الفلفل ، وفي المقلاة. افركي الزيت على الجزء الخارجي من الفلفل ؛ سوف يساعد في اللون البني. رشي الفلفل الحلو على السطح.

5 خبز: ضعيها على الرف الأوسط للفرن واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 35-50 دقيقة أو أكثر حتى ينضج اللحم.

تقدم مع الكاتشب.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: فلفل محشي في الفرن ملفوف في العجينة السحرية نودكم ولا نشهيكموصفات رماضنية (يوليو 2021).