وصفات تقليدية

ميني مافن فريتاتاس

ميني مافن فريتاتاس

ميني فريتاتاس مصنوعة في علب مافن صغيرة مع البيض وجبن الفيتا والفطر والبصل والسلق.

ائتمان التصوير: إليز باور

خلال العطلات ، من السهل المبالغة في تناول الأطعمة الغنية والحلويات والبسكويت وكل شيء. لا أعرف عنك لكن إستراتيجيتي للبقاء تتضمن إعداد وجبات خفيفة وصحية نسبيًا للأيام الواقعة بين الأعياد.

هذه الفطائر الصغيرة مثالية للأيام الفاصلة! يمكنك عمل دفعة وتبريدها ثم إعادة تسخينها في الميكروويف قليلًا في المرة التي تريد فيها وجبة إفطار خفيفة أو غداء.

كما أنها مثالية لبوفيه الإفطار المتأخر ، حيث يمكنك إعدادها مسبقًا وإعادة تسخينها لتقديمها.

وصفة ميني مافن فريتاتاس

تأتي علب المافن الصغيرة بأحجام مختلفة. للتأكد من حصولك على الكمية المناسبة من خليط البيض لعلب المافن ، املأ كوب قياس بالماء ، ولاحظ الكمية ، ثم اسكب الماء ، وملء آبار قصدير المافن إلى الأعلى تقريبًا.

مهما كانت كمية الماء التي تستخدمها لملء الآبار ، فهي تتعلق بكمية خليط البيض الذي ستحتاجه لعلب الكعك. اضبط كمية البيض المطلوبة في هذه الوصفة وفقًا لذلك.

مكونات

  • 2 ورق السلق الكبير ، منزوع الأضلاع الوسطى
  • 1 ملعقة صغيرة ملح لماء السلق
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4-6 فطر شيتاكي (إجمالي 1.5 أوقية) ، مفروم
  • 1/4 كوب كراث ، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم أو 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
  • 2-3 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفتتة
  • 8 بيضات كبيرة مخفوقة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أكثر أو أقل حسب الرغبة)
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

المعدات اللازمة:

  • علبتان مافن صغيرتان بحجم 12 جيداً ، مدهونة بقليل من الزبدة أو زيت الزيتون

طريقة

1 سلق وقطع السلق: سخني بضعة ليترات من الماء حتى يغلي في قدر. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. أضيفي أوراق السلق إلى الماء المغلي. تغلي حتى تنضج ، 2-4 دقائق. يُرفع عن القدر ويُشطف بالماء البارد لإيقاف الطهي. اعصر الماء الزائد. ثم نفرم جيداً ونتركه جانباً.

2 سوتيه كراث وفطر: تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي الكراث المفروم والفطر. يُطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى يصبح الكراث شفافًا ويصبح الفطر طريًا. يقلب في الزعتر.

3 يضاف الملح والفلفل والبيض ويصب جزئيا في آبار المافن: سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). يقلب الملح والفلفل مع البيض المخفوق. صب البيض في كوب قياس بحافة صب أو فوهة لتسهيل ملء آبار علب المافن الصغيرة. املأ الآبار بربع الطريق.

4 املأ الآبار بالحشوات ، وغطيها بخليط البيض المتبقي:وزعي خليط الكراث والفطر والسلق والفيتا بكميات متساوية في جميع أنحاء آبار صفيح المافن. ثم أضيفي خليط البيض المتبقي.

5 اخبز في 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بإنهاء عملية التحمير تحت الغلاية لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

6 اتركه يبرد قليلاً في المقلاة. ثم قم بفك الفطائر الصغيرة من المقلاة باستخدام سيخ خشبي. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: مافنمادلينميني كيكبشكلاط ومكسراتسهل وسريعMuffins au chocolat (يوليو 2021).