أفضل الوصفات

كاري الدجاج بالمانجا

كاري الدجاج بالمانجا

المانجو والدجاج هي مزيج السلطة! وصفة كاري الدجاج بالمانجو تستخدم صدور أو أفخاذ منزوعة العظم والجلد والمانجو والبصل والزنجبيل والثوم والكاري والكمون والزبيب وحليب جوز الهند.

ائتمان التصوير: إليز باور

هناك شيء ما حول مزيج المانجو والدجاج يعمل فقط. نحن نأكل صلصة المانجو مع الدجاج المشوي كثيرًا لدرجة أنني بدأت في صنع الصلصة الخاصة بي فقط حتى لا ينفد.

إليكم طبق دجاج مانجو بالكاري قمت بجلده في ذلك اليوم.

أنا أحبه ، لكن والدي يعتقد أنه لطيف قليلاً ، لذا لا تتردد في تقليل كمية المانجو التي تتطلبها الوصفة إذا كنت تريد القليل من الحلاوة.

أو أضف القليل من الخل. المبالغ تقريبية ، لا تتردد في التجربة!

وصفة كاري الدجاج بالمانجو

المانجو غير الناضج قليلًا ، من ناحية صلبة ، سيصمد بشكل أفضل في هذه الوصفة ، لكنه لن يكون حلوًا مثل المانجو الناضج. لذلك ، إذا كنت تستخدم المانجو الراسخ ، غير الناضج تمامًا ، فقد تحتاج إلى موازنة الوصفة مع المزيد من السكر أو الزبيب. إذا كنت تستخدم المانجو الحلو ، فقد تحتاج إلى موازنة الوصفة مع القليل من الخل.

أوصي بشدة باستخدام حليب جوز الهند كامل الدسم لهذه الوصفة (أو أي وصفة تتطلب حليب جوز الهند). حليب جوز الهند قليل الدسم ليس جيدًا. إذا كان يجب عليك استخدام حليب جوز الهند قليل الدسم ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة إلى الوصفة في النهاية.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة (1 1/2 إلى 2 كوب)
  • 1/2 فلفل أحمر مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة طعام زنجبيل مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري أصفر
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 حبة مانجو مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح أو الخل الأبيض
  • 1 علبة 13.5 أونصة (كامل الدسم) من حليب جوز الهند
  • 1 1/4 رطل من أفخاذ أو صدور الدجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 1/3 كوب زبيب ذهبي (اختياري)
  • ملح وفلفل
  • الكزبرة للتزيين

طريقة

1 اطبخ البصل والفلفل الحلو والثوم والزنجبيل والبهارات: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل الحلو مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.

نضيف الثوم والزنجبيل ونطهو لمدة دقيقة أخرى.

يُضاف مسحوق الكاري والكمون ويُطهى لبضع دقائق أخرى. ستمتص التوابل بعض الزيت ، لذا إذا بدأ أي شيء في الالتصاق كثيرًا بقاع المقلاة ، أضف القليل من الزيت إلى المقلاة.

2 نضيف الخل وحليب جوز الهند وواحدة من اثنتين من المانجو المفرومة في المقلاة. ارفعي النار واتركيها حتى تغلي ، ثم اخفضي الحرارة للحفاظ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر

3 صوص بيوريه: ارفعي المقلاة عن النار. ضع الصلصة في الخلاط. اهرس الصلصة مع الخفق حتى تصبح ناعمة. أعد الصلصة إلى المقلاة.

4 نضيف قطع الدجاج والزبيب في المقلاة. العودة إلى نار هادئة. غطي المقلاة واتركيه يطهى لمدة 8-10 دقائق. يجب طهي الدجاج فقط. استخدم السكين لفتح أكبر قطعة لفحصها.

5 أضيفي ما تبقى من المانجو المفرومة إلى المقلاة. قلبي الكريم إذا كنت تستخدمينه. اتركي الطهي على درجة حرارة منخفضة جدًا لمدة دقيقة أو دقيقتين ، بدون غطاء. لا تدعها تغلي! أو قد يتخثر الكريم.

6 ضبط التوابل: إذا كانت شديدة الحلاوة ، أضيفي القليل من الخل. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة القليل من السكر. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

قدميها فوق الأرز. تُزين بالكزبرة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: دجاج كراهي على الطريقه الباكستانيه (شهر نوفمبر 2021).