أفضل الوصفات

سهلة التحضير بصلصة ألفريدو

سهلة التحضير بصلصة ألفريدو

حضري صلصة ألفريدو! جاهز في 10 دقائق. قلبي المعكرونة أو قدميه فوق الخضار أو البطاطس أو السمك أو الدجاج.

إليك وجبة مساعدة أنيقة عندما يكون لديك أسبوع حافل: مكياج صلصة ألفريدو!

يمكن صنع صلصة ألفريدو هذه في حوالي 10 دقائق ثم وضعها في الثلاجة أو الفريزر حتى تحتاج إليها. أعد تسخينها مع المعكرونة أو الخضار أو أي شيء يمكن أن يستخدم القليل من المساعدة بالجبن لجعلها لذيذة.

فيديو! كيفية صنع صلصة الفريدو بسهولة في دقائق

صوص مورني بشاميل بالجبن!

إذا كنت تشعر بالخيال ، يمكنك تسمية صلصة ألفريدو باسمها الفرنسي الكلاسيكي:صلصة مورني.إذا كنت تشعر بأنك أكثر فخامة ، يمكنك أن تشرح لرفاقك المحبين في العشاء أن أصباح صلصةما هو الاصلصة التي أضفت إليها كمية كبيرة من الجبن.

وما هو ملفصلصة لكن أ رو- صلصة محضرة من الزبدة والدقيق والحليب. بالتاكيد.

طريقة عمل صلصة الفريدو

إذا كان كل هذا يبدو مخيفًا بعض الشيء ، فلا تقلق. يعد صنع صلصة الفريدو من أسهل الوصفات وأكثرها قابلية للتنفيذ على الإطلاق.

إليك كيفية صنع صلصة الفريدو بأربع خطوات سهلة:

  1. اخفقي بعض الدقيق والزبدة في مقلاة على نار متوسطة. هذا هو الرو!
  2. الآن اخفقي بعض الحليب الدافئ.
  3. اتركه يتكاثف قليلاً حتى يصبح قشديًا وحريريًا أثناء التقليب
  4. ثم نضيف الجبن ويقلب حتى يذوب الجبن. منجز. صلصة الفريدو سهلة.

نصائح لتحضير صلصة ألفريدو سهلة

غالبًا ما يتعرض الناس للترهيب وعدم التأكد من كيفية صنع صلصة ألفريدو. هذه وصفة سهلة ، ولكن إليك بعض النصائح لتحقيق النجاح لأول مرة!

  • عندما تبدأ بخفق الحليب الدافئ في الرو لأول مرة ، سوف يتكتل ويظهر كثيرًا كما لو كنت قد ارتكبت خطأ فادحًا. لا تخف أبدًا - ستضعف تلك التكتلات مع استمرار إضافة الحليب. أولاً ، سيأخذون قوام البطاطس المهروسة ، ثم القرنبيط المهروس ، ثم الصلصة. فقط حافظ على هدوئك واستمر في إضافة الحليب قليلاً في كل مرة أثناء الخفق.
  • أيضًا ، لا تنتظر حتى يتكاثف الحليب تمامًا قبل إضافة الجبن لأن الجبن سوف يثخنها أكثر. عليك أن تضيف الجبن فقط عندما يصبح الحليب كثيفًا بما يكفي لتغطية الملعقة وجوانب المقلاة بطبقة سميكة من اللبني. إذا كنت قد بدأت تتساءل عما إذا كان الوقت قد حان لإضافة الجبن ، فمن المحتمل أن يكون هذا هو الوقت المناسب.
  • إذا بدت الصلصة رفيعة جدًا بعد إضافة الجبن ، اتركها تنضج لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة حتى تصبح سميكة كما تريد. على العكس من ذلك ، إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا (إما الآن أو أثناء تسخينها مرة أخرى) ، فقط اخفقي القليل من الحليب أو المرق أو الماء لتخفيفها مرة أخرى.
  • لا تقصر نفسك على استخدام جبنة البارميزان في وصفة صلصة ألفريدو فقط. يمكنك حقًا استخدام أي جبن تفضله - شيدر ، سويسري ، غرويير ، جودة ... لقد فهمت الفكرة. استخدم الجبن الأفضل جودة وأفضل المذاق الذي يمكنك العثور عليه. إنه المكون الرئيسي ، لذا فهو يُحدث فرقًا كبيرًا في مذاق الصلصة النهائية.

صلصة الفريدو التي يعاد تسخينها بشكل مثالي

السحر الحقيقي لصلصة ألفريدو السهلة هو إعادة تسخينها جيدًا. الكثير من صلصات الجبن عرضة للانفصال إلى جبن شجاع وبرك من السائل الدهني عند إعادة تسخينها ، ولكن ليس هذه الصلصة. إن الدقيق الموجود في الرو يجعل هذه الصلصة مستقرة جدًا وموثوقة للغاية ومتسامحة للغاية.

سوف تتصلب صلصة ألفريدو لتصبح عجينة سميكة بمجرد أن تبرد في الثلاجة ، ولكن اتركها لبضع دقائق من الحرارة اللطيفة على الموقد أو في الميكروويف ، وستصبح حريريًا ودسمًا مرة أخرى. إذا رأيت بضع حبات صغيرة من الدهون بدأت في التكون ، فما عليك سوى الخفق بقوة لمزجها مرة أخرى.

يمكنك أيضًا تجميد صلصة ألفريدو لمدة تصل إلى شهر واحد. اتركه يذوب طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينه على الموقد أو في الميكروويف.

طرق استخدام صلصة الفريدو السهلة

ماذا تفعل بصلصة الفريدو بالجبن؟ أوه، واسمحوا لي أن العد الطرق. يمكنك رميها بالباستا ، بيين سور. استخدم الفيتوتشيني إذا كنت تشتهي فيتوتشيني ألفريدو ، أو الأكواع إذا كنت تريد المعكرونة والجبن. الصلصة رائعة أيضًا على الخضار المطبوخة على البخار أو البطاطا المخبوزة أو الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى أو الدجاج.

أنا أشعر بالجوع بمجرد التفكير في الأمر. من الجيد أنه لا يزال لدي بعض الجرار مخبأة في ثلاجتي. طبخ سعيد للجميع!

المزيد من الوصفات الإيطالية المفضلة!

  • فيتوشيني ألفريدو
  • لازانيا بولونيز
  • سباغيتي باستا كاربونارا
  • الريحان الطازج بيستو
  • المعكرونة بوتانيسكا

وصفة سهلة تحضير صلصة الفريدو

هذا يجعل ما يكفي من الصلصة ل 1 رطل من المعكرونة - أو 1/2 رطل إذا كنت تحبها جبنة إضافية!

استبدل جبنة البارميزان بأي جبن مفضل لعمل نسختك الخاصة من صلصة الجبن هذه.

لصلصة ألفريدو بالثوم ، اقلي 1 إلى 2 فص ثوم مفروم مع الزبدة قبل إضافة الدقيق.

يمكنك استخدام حليب خالي الدسم بنسبة 2٪ لهذه الوصفة ، لكن الصلصة ستكون أرق.

يمكن توسيع نطاق هذه الوصفة لعمل دفعات أكبر. فقط احتفظ بنسب الدقيق والزبدة والحليب والجبن كما هي.

مكونات

  • 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم بالإضافة إلى كمية إضافية حسب الحاجة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 إلى 1 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور (3 إلى 3 1/3 أوقية ، 85 إلى 128 جرام)
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق

طريقة

1 قم بتسخين الحليب:في الميكروويف (رشقات نارية لمدة 30 ثانية) أو على الموقد ، قم بتسخين الحليب حتى يصبح دافئًا عند اللمس وقليلًا من البخار. (لا يلزم أن تكون ساخنة لدرجة الغليان ؛ فقط دافئة.) اتركها جانبًا.

2 اصنع الرو:تذوب الزبدة على نار متوسطة. نرش الدقيق فوقها ، ثم اخفقيها معًا باستخدام خفاقة.

استمر في طهي الرو مع الخفق المستمر لمدة دقيقة واحدة. هذا يطبخ من نكهة الدقيق الخام. لا بأس إذا تحول الرو إلى اللون الذهبي ، لكن استمر فورًا إلى الخطوة التالية إذا بدأ لونه في التحول إلى اللون البني بشكل ملحوظ.

3 اخفقي في الحليب الدافئ:أضف حوالي ربع كوب من الحليب الدافئ إلى الرو واخفقه. أضف ربع كوب آخر واخفق المزيد. سوف يتكتل الرو في كتل.

استمر في إضافة الحليب بزيادات صغيرة 1/4 كوب مع الخفق المستمر. سوف تنعم الكتل في النهاية وتبدو مثل البطاطس المهروسة ، ثم هريس سميك ، ثم الصلصة. بمجرد أن تبدو مثل الصلصة ، اخفقي أي حليب متبقي. يجب أن تستغرق هذه الخطوة حوالي دقيقة فقط. يمكنك التحرك خلال المراحل بسرعة كبيرة.

4 طهي الصلصة:بمجرد إضافة كل الحليب ، استمر في طهي الصلصة على نار متوسطة أثناء الخفق ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. تكون جاهزة عندما تبدو كريمة ثقيلة - سميكة قليلاً وحريرية.

5 قلبي في جبن البارميزان:أضف كل الجبن دفعة واحدة. اخفقي حتى تذوب الجبنة في الصلصة ولا تظهر بعد ذلك. في هذه المرحلة ، يجب أن تبدو الصلصة سميكة وكريمة.

يمكنك طهيه لفترة أطول قليلاً ، والخفق من حين لآخر ، للسماح له بالتكاثف أكثر إذا أردت ، لكن من الأفضل أن تخطئ في جانب الصلصة الرقيقة جدًا في هذه المرحلة. ستزداد قوتها قليلاً عند إعادة تسخينها.

6 قم بتخزين صلصة الفريدو:انقل الصلصة إلى أوعية التخزين وتبرد تمامًا. سوف يتشكل قشر على سطح الصلصة وسوف تتكاثف الصلصة إلى قوام يشبه العجينة ؛ هذا امر طبيعي. برد لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو جمدها لمدة تصل إلى شهر.

7 أعد تسخين الصلصة:إذا كانت الصلصة مجمدة ، انقلها إلى الثلاجة لتذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينها.

انقل الصلصة إلى قدر صغير أو وعاء آمن للميكروويف. يُسخن بلطف على نار خفيفة ، أو على دفعات لمدة 30 ثانية في الميكروويف ، حتى يسخن. قلبي من حين لآخر ، أو بين كل 30 ثانية في الميكروويف. سيبدأ قوامه كثيفًا جدًا وشبيه بالمعجون ، لكنه سيلين ويعود إلى الصلصة عندما تسخن.

إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، اخفقي قليلًا من الحليب أو المرق أو الماء حتى تصبح الصلصة ضعيفة كما تريد.

8 استخدم الصلصة المعاد تسخينها على الفور:قلبي المعكرونة المطبوخة أو اسكبيها فوق الخضار المطبوخة أو الدجاج أو السمك.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: #قناةليلىجواد. بيتزا ألفريدو دجاج بالصلصة البيضاءبعجينة مميزة و طعم أطيب من المطاعم (يوليو 2021).