وصفات غير عادية

مرق العدس بالنقانق

مرق العدس بالنقانق

1 طبخ بيكون: سخني قدر كبير سميك القاع (6 إلى 8 كوارت) على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى ينضج الكثير من الدهن ويصبح لونه بنيًا وينضج بالكامل ، حوالي 5-10 دقائق.

استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة لحم الخنزير المقدد من المقلاة إلى طبق ، واتركه جانبًا.

قم بإزالة (واحتفظ باستخدام آخر) كل ما عدا 2 ملعقة كبيرة من دهن الخنزير المقدد. (إذا تخلصت من الدهون الزائدة ، اتركها تبرد أولاً لتصلب ، ثم تخلص منها في سلة المهملات. لا تصب في البالوعة وإلا سوف تسد البالوعة).

2 جزر سوتيه ، بصل ، كرفس ، كمون ، ثوم: سخني الدهون المتبقية على درجة متوسطة وأضيفي الجزر والبصل والكرفس والكمون. قلبي كثيرًا ، اكشطي الأجزاء ذات اللون البني في قاع المقلاة ، واطهيها حتى تنضج ، حوالي 5-7 دقائق.

يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3 يُضاف العدس ، لحم الخنزير المقدد المطبوخ ، المرق ، الماء ، الزعتر ، ورق الغار ، يُطهى على نار خفيفة: يُضاف مرة أخرى إلى لحم الخنزير المقدد المطبوخ ، العدس المغسول ، المرق ، الماء ، الزعتر ، ورق الغار. عند هذه النقطة نضيف ملعقة صغيرة من الملح وبعض الفلفل. سوف تتبل أكثر لتتذوقه لاحقًا. يُغلى المزيج ويُخفّف النار على نار هادئة. يُطهى مغطى جزئيًا حتى ينضج العدس ، حوالي 40 دقيقة.

4 قطع من النقانق البنية ، مقطعة إلى قطع ، تُضاف إلى الحساء: أثناء طهي العدس ، سخني مقلاة على نار متوسطة. أضف روابط النقانق الإيطالية. يُطهى برفق ، ويتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، حتى ينضج تمامًا. يُرفع من المقلاة ويُترك ليبرد بدرجة كافية للتعامل معه. قطعيها إلى قطع من الطول المطلوب (1 إلى 2 بوصة ، أو يمكنك الاحتفاظ بها كاملة) وأضيفيها إلى الحساء خلال آخر 10 دقائق من الطهي.

5 يضاف خل شيري ، بقدونس ، ملح ، فلفل: يُضاف خل شيري والبقدونس إلى الحساء. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. قد تحتاج إلى إضافة ملح أكثر مما تتوقع ، خاصة إذا كنت تصنع الحساء بالماء فقط وليس الماء والمرق.


شاهد الفيديو: مرقة العدس باللحم الأكلات العراقية النادرات الحلقة 211 (قد 2021).