وصفات تقليدية

كوكيز لايم آيس بوكس

كوكيز لايم آيس بوكس

ظهرت في 15 حلوى محلية الصنع لسلة عيد الفصح

عندما كنت طفلاً ، كان والدي يشتري هذه الصناديق من بسكويت الحمضيات المغطاة بالسكر البودرة. لقد كانت هذه الكعكات الصغيرة بالليمون المقرمشة والمزبدية. أنا أعشقهم تمامًا. ولم يسمح لنا أبدا بالحصول على أي منها.

كنت أتسلل إليهم على أي حال ، ولأنه لم يخطر ببالي أبدًا أن الصندوق لم يكن قاعًا ، كان والدي يكتشف ذلك بالطبع. لقد تم تأريضي وعقابي بالأشغال الشاقة (تنظيف المرحاض وإزالة الأعشاب الضارة من الفناء) ، لكن الأمر كان يستحق ذلك تمامًا.

الآن ، بصفتي أحد الوالدين ، أقوم بعمل هذه النسخة محلية الصنع وسعدت بمشاركة ملفات تعريف الارتباط هذه مع أطفالي.

لقد غيرت النكهة من الليمون إلى الجير في نسخة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ، لكنني حافظت على نفس الدفء الزبداني الذي كانت به المنتجات المهربة في طفولتي. لقد حرصت أيضًا على تكرار السبب الذي دفعني إلى العثور على ملفات تعريف الارتباط هذه تستحق العقوبة - ذلك الطلاء بالسكر ، الذي كان يمنحني دائمًا.

ما هي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ ICEBOX؟

يُعد العنوان "Icebox" بمثابة ارتداد للأيام التي سبقت التبريد ، عندما كانت صناديق الثلج (الخزانات الحرفية مع كتلة من الثلج) هي طريقة لحفظ المواد سريعة التلف. مع تطور التبريد ، تطورت الوصفات أيضًا.

تُصنع Icebox أو ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالثلاجة من العجين الذي يمكن تخزينه في الثلاجة (أو صندوق الثلج) لمدة تصل إلى أسبوع. (يمكنك تجميدهم أيضًا!)

عادة ما يتم تشكيل العجين في أنبوب وملفوف بالبلاستيك ، مما يجعله رائعًا لأولئك منا الذين يرغبون في الحصول على بسكويت طازج عند الطلب. عندما تسقط الشركة بشكل غير متوقع ، يتم قطع الكمية المطلوبة من جذع العجين وتخبز "حسب الطلب".

ملفات تعريف الارتباط Icebox هي الأفضل ، "أوه ، أطلق النار! لدينا ضيوف غير متوقعين ، لكني حصلت على ملف تعريف الارتباط المغطى هذا.

ما هو أفضل الجير لهذه الكوكيز؟

لدي رأي مفاده أنه إذا كنت تريد تسمية شيء ما "بالليمون" ، فمن الأفضل أن يكون هناك عامل تجعيد. أريده أن يدغدغ الجزء الخلفي من فكي عندما أتذوقه. نكهة وعصير الليمون هي الطريقة التي أحقق بها ذلك في عجينة البسكويت نفسها. أقوم بمضاعفة نكهة الليمون عن طريق دهن ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بشراب الليمون الحامض البسيط.

أوصي بالليمون الفارسي. هم الجير الأكثر شيوعًا الموجود في متاجر البقالة. تعد الليمون الحامض الأساسي أيضًا خيارًا رائعًا لاستخدامه في هذه الوصفة ، على الرغم من أنه يتطلب مزيدًا من الوقت للعصير ، لأنه أصغر من الليمون الفارسي وقد لا يكون من السهل العثور عليه في منطقتك.

إذا كنت ترغب في تغيير النكهة تمامًا ، فاستبدل قشر وعصير الليمون بملفات تعريف الارتباط هذه للحصول على ملف تعريف ارتباط مثلج الليمون اللامع.

كيفية تشكيل ملفات تعريف الارتباط على ICEBOX وتجميدها

من أجل الراحة ، أجد أن تشكيل عجينة البسكويت على شكل جذوع ولفها في غلاف بلاستيكي هو الطريق الأفضل. إنه يمنحني ملفات تعريف الارتباط المستديرة سهلة التقسيم التي تنجز المهمة.

إذا كنت تريد شيئًا مختلفًا ، يمكنك استخدام قالب تيرين ، وتغطيته بغلاف بلاستيكي ، ثم ضغط العجين على شكل القالب الخاص بك.

لتحتل المرتبة الأولى ، رش كمية كبيرة من مسحوق السكر يناسب أسناني الحلوة. إذا كنت ترغب في التجربة ، ضع فوق ملفات تعريف الارتباط رذاذ من الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء المذابة ، بدلاً من ذلك. يؤدي غمس نصف ملف تعريف الارتباط في الشوكولاتة المذابة إلى إنشاء عرض تقديمي أنيق عند تقديمها كهدايا أيضًا.

كيفية تخزين وتجميد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ ICEBOX

تصنع هذه الوصفة ثلاثين من ملفات تعريف الارتباط ، وهو أمر رائع لأولئك منا الذين يحبون الحصول على حلوى جاهزة للخبز عندما تضربنا الرغبة الشديدة في الليل. إذا لم تكن حريصًا على وجود الكثير من عجينة البسكويت في الثلاجة ، فلديك خيارات!

  • برد العجين: اصنع العجين لف في البلاستيك احتفظي بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، ثم قطّعيها واخبزيها على النحو الذي تراه مناسبًا.
  • تجميد العجين: لفه في سجل لفها بالبلاستيك وضعها في الفريزر. سيستمر لمدة تصل إلى شهرين. لخبز البسكويت ، اترك العجين يذوب في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، أو حتى تتمكن من تقطيع العجين بسكين.
  • تجميد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة: بمجرد خبزها ، تبردها ، ادهنها بشراب الليمون ، وقم بتجميدها بين طبقات ورق البرشمان في كيس الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، قم بإذابه في درجة حرارة الغرفة ورش مسحوق السكر. (إذا وقع أحد ملفات تعريف الارتباط في حالات الطوارئ ، فلا تتردد في تناولها مباشرة من الثلاجة!)

ملفات تعريف الارتباط على ICEBOX رائعة للهدية!

ما أجده أكثر جاذبية في ملفات تعريف الارتباط هذه هو مدى جودة تخزينها قبل الخبز وتظل طازجة بعد ذلك.

حتى بعد أيام من الخبز ، فإنها تحتفظ بقوامها الناعم والمطاطي ، مما يجعلها رائعة لتقديم الهدايا. يعد تغليفها في السيلوفان الملون أو تعبئتها في علب هدايا تحت عنوان العطلة طريقة رائعة لإعلام شخص ما أنك تهتم.

المزيد من وصفات ملفات تعريف الارتباط!

  • بسكويت السكر الناعم البسيط
  • شرائح زبدة الفستق و خبزها
  • بسكويت السكر المصنفر الناعم على طراز Lofthouse
  • بسكويت الليمون الطري والمضغ
  • كلاسيك شورتبريد كوكيز

وصفة كوكيز لايم آيس بوكس

مكونات

  • 2 1/4 عيدان (18 ملعقة كبيرة ، 250 جم) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 كوب (250 جم) سكر بودرة (بودرة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة (4 جم) ملح كوشير
  • 2 بيض كبير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، من حوالي 1 ليمونة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 3/4 كوب (375 جم) دقيق لجميع الأغراض

لتحضير شراب الليمون:

  • 1/2 كوب عصير ليمون طازج (4 حبات ليمون)
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي

لمقبلات:

  • 1/2 كوب سكر بودرة أو حسب الرغبة

طريقة

1 كريمة الزبدة والسكر: في وعاء كبير نضيف الزبدة والسكر والملح. اخلطهم معًا باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح قشديًا. سيبدو الخليط رمليًا خلال المراحل الأولى ، لكن عندما يصبح جاهزًا ، سيبدو مثل كريمة الزبدة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 2-3 دقائق.

2 أضف المكونات الرطبة: في وعاء مع الزبدة والسكر ، أضيفي البيض وقشر الليمون والعصير واخلطيهم معًا على نار هادئة لمدة 30 ثانية. سيبدو الخليط رائبًا عند إضافة العصير. قم بزيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة وخفق لمدة دقيقة ونصف أخرى.

3 نضيف الدقيق: بمجرد أن يبدو المزيج رقيقًا ، قلل سرعة الخلاط إلى مستوى منخفض وأضف نصف الدقيق إلى الوعاء. اخلط الدقيق حتى يتجانس مع المكونات الرطبة. اكشطي الوعاء وأضيفي الدقيق المتبقي. تخلط مرة أخرى على نار هادئة حتى تتماسك العجينة. يجب أن تستغرق هذه المرحلة 5 دقائق فقط.

4 تشكيل العجينة وبردها: يجب أن يكون لديك عجينة طرية ولزجة للغاية. ضع قطعة من البلاستيك بطول 1 1/2 قدم على سطح العمل الخاص بك. اكشط العجينة في منتصف الورقة البلاستيكية واستخدم الملعقة الخاصة بك لتشكيلها على شكل أنبوب خام يبلغ طوله 14 بوصة وقطره 3 بوصات.

لف البلاستيك حول العجين ولف أطراف البلاستيك لتشكيل العجين في قالب محكم يشبه السجق.

5 تبرد العجين: قبل التقطيع إلى شرائح ، يجب أن يثبت العجين في الثلاجة (مثل صندوق الثلج). اتركي العجين ليبرد لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى أسبوع واحد في الثلاجة.

6 قطع العجين واخبزه: بمجرد أن يبرد العجين ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

قم بإزالة الغلاف البلاستيكي وقم بتقطيع شرائح العجين بسمك نصف بوصة من السجل. رتبي أقراص عجينة البسكويت على صينية خبز مبطنة بالسيليكون أو ورق ، واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف السفلية للبسكويت ذهبية اللون.

7 اصنع شراب الليمون: في قدر صغير ، يُمزج عصير الليمون والسكر الحبيبي. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية مع التقليب لإذابة السكر. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، أخرجه من على النار واتركه ليبرد.

يمكن تحضير هذا الشراب قبل أيام قليلة وتخزينه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

8 الصقيل ، ثم برد ملفات تعريف الارتباط: بعد انتهاء خبز البسكويت ، أخرج الصينية من الفرن وادهن الجزء العلوي من كل ملف تعريف ارتباط بشراب الليمون. إن دهنها مباشرة من الفرن "يطبخ" التزجيج على سطح الكعك.

بعد التزجيج ، انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف التبريد لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

9 الغبار مع السكر البودرة: عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا ، قم بغمر كل منها بالكمية التي تريدها من السكر البودرة أو لا ترشها على الإطلاق.

قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الغلق على المنضدة. استمتع بملفات تعريف الارتباط في غضون 3 أيام.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: 20L ice box (شهر نوفمبر 2021).