وصفات تقليدية

فطيرة الليمون المثلج

فطيرة الليمون المثلج

رقيق ، قشدي ، منعش - ومبرد للغاية في ظهيرة صيف حار. من الصعب التغلب على جاذبية فطيرة Lemon Icebox ذات الطراز القديم.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

ظهرت في 12 حلوى من أجل مائدة عيد الفصح

الفطيرة هي الحنين إلى الماضي. ويمثل هذا Lemon Icebox Pie الخاص نزهة الشخصية الخاصة بي في حارة الذاكرة ، كاملة مع التنهدات والمشاعر السعيدة.

هناك شيء ما حول حشوة الليمون الكثيفة الكريمية المغطاة بالقشدة الحامضة ، المستقرة فوق قشرة بسكويت غراهام. إنها واحدة من تلك الحلويات القديمة التي تعيدك بالزمن إلى الوراء. يجعل خديك يتجعدان وعيناك تتدحرجان بسرور.

فطيرة الليمون بالليمون موجودة دائمًا في القائمة

كان Lemon Icebox Pie أحد الحلويات الأولى في قائمتنا في المطعم الصغير الذي بدأته مع الأصدقاء في شمال ولاية نيويورك. توسع المطعم ، وأصبح الطاهي - في الواقع جار ودود مع منزل صيفي قريب (عطلة نهاية الأسبوع من مطعمه الفرنسي الفاخر في مدينة نيويورك) - معلمي.

أصبحت عروضنا أكثر تطوراً وأوروبية. ولكن على الرغم من التأثير الأوروبي ، فقد احتفظنا ببعض المفضلات الأمريكية القديمة حسب الطلب الشعبي. أصبحت فطيرة الليمون المثلج إحدى الحلويات المميزة لدينا.

كيفية عمل فطيرة الليمون بالليمون

يستغرق تجميع الفطيرة نفسها أقل من 25 دقيقة ، وهذا ليس بالأمر السيئ في "وقت الفطيرة". أولاً ، اصنع قشرة بسكويت غراهام (15 دقيقة ، ها هي الوصفة) ، ثم أعد الحشو (10 دقائق). يستغرق الخبز والتبريد وقتًا أطول ، لذا ستحتاج إلى إعداد هذه الفطيرة في وقت مبكر من اليوم الذي تريد تقديمه - أو حتى أفضل ، في الليلة السابقة.

بمجرد حشو الفطيرة وخبزها وتبريدها ، انشر طبقة من القشدة الحامضة المحلاة بالكاد فوقها لمنح الفطيرة مظهرًا منعشًا لكل حلاوة الليمون الحامضة. يجب أن تدخل الفطيرة إلى الفرن لمدة 10 دقائق بمجرد إضافة الكريمة الحامضة ، فقط لضبط الكريمة. ثم يحتاج إلى دوران آخر في الثلاجة ليبرد تمامًا مرة أخرى.

هذه فطيرة صيفية مثالية ، يمكنك أن تتخيل أن جدتك أو جدتك ستصنعها. ضع هذا في الجزء العلوي من قائمة "الفطائر لتحضيرها" واحصل على شريحة من الحنين إلى الماضي.

المزيد من الفطائر الكلاسيكية المفضلة

  • فطيرة الخوخ قديمة الطراز
  • فطيرة كريمة الشوكولاتة سهلة
  • كعكة الفراولة الطازجة
  • مايل-هاي طبق عميق فطيرة التفاح
  • فطيرة مارينج الليمون

وصفة فطيرة الليمون المثلج

مكونات

للفطيرة

  • 2 صفار بيض
  • 1 بيضة كبيرة
  • 2 علبة (14 أونصة) حليب مكثف محلى
  • 1 كوب عصير ليمون طازج
  • 1 قشرة بسكويت غراهام محضرة ، تم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع (مبردة لمدة 10 دقائق على الأقل إذا كانت منزلية الصنع)

لتتصدر

  • 1 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة

1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع الرف في الوضع الأوسط.

2 اصنع الحشوة: في وعاء ، اخفقي صفار البيض مع البيضة الكاملة حتى تمتزج جيدًا. يقلب الحليب المكثف المحلى حتى يمتزج. يضاف عصير الليمون ويقلب حتى يمتزج. تصب في قشرة الفطيرة المخبوزة.

  

3 اخبز الفطيرة: ضعي الفطيرة في منتصف الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تبدو الحواف الخارجية ثابتة والوسط لا يزال يهتز قليلاً. ضع الفطيرة على الرف لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم بردها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.

4 اصنع الكوب: في وعاء ، قلب الكريمة الحامضة والسكر والفانيليا حتى تمتزج.

5 اخبز الفطيرة مع التزيين: قبل التقديم بساعة إلى ساعتين ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع الرف في الوضع الأوسط.

وزعي الطبقة العلوية على الفطيرة واخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تثبت الكريما الحامضة.

تُخرج الفطيرة من الفرن ، تبرد لفترة وجيزة ، وتُعاد إلى الثلاجة حتى تبرد لمدة 45 دقيقة على الأقل.

6 شرائح واستمتع! ستبقى هذه الفطيرة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل التقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Lemon Meringue Pie Recipe (يونيو 2021).