أحدث الوصفات

الكراث بالخل

الكراث بالخل

1 سخني قدر من الماء ونظف الكراث: أحضر قدرًا كبيرًا عريضًا (12 بوصة) نصف مليء بالماء المملح (ملعقتان صغيرتان من الملح مقابل 2 لتر من الماء) حتى يغلي. أثناء تسخين الماء ، نظف الكراث ، واحتفظ بها كاملة.

للقيام بذلك ، اشطف أولاً أي أوساخ مرئية من الكراث. بعد ذلك ، استخدم طرف السكين الحاد لاختراق الكراث أسفل النقطة التي ينفتح فيها جذع الكراث إلى أوراق منفصلة.

اقطع الكراث من هذه النقطة حتى نهاية الأوراق الخضراء ، مع الحفاظ على الجذع كاملاً.

افتح الأوراق وضع الكراث تحت الماء الجاري لتنظيف أي أوساخ أو رمال قد تكون مختبئة بين الأوراق.

قطع القمم الخضراء الداكنة ، وترك حوالي بوصة أو اثنين (أو ثلاثة إذا كنت تحب الخضر ذات النكهة القوية) على العمود.

اقطع الجذور ، واقطعها بالقرب من الجذور قدر الإمكان ، للمساعدة في الحفاظ على الكراث معًا أثناء غليانه في الخطوة التالية. (للحصول على عرض مرئي خطوة بخطوة ، راجع كيفية تنظيف الكراث.)

2 ينضج الكراث في ماء مملح: بمجرد غليان الماء ، ضع الكراث النظيف والمجهز بعناية في الماء.

العودة إلى الغليان على نار هادئة وخفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. ابدأ الموقت واطهيه لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يمكن اختراق الجزء السميك من الكراث السميك بسهولة باستخدام طرف سكين حاد.

إذا كان سمك الكراث حوالي بوصة واحدة ، فيجب أن تبدأ في التحول من اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر الزيتوني عند علامة 8 دقائق. سترغب في طهي الكراث السميك لفترة أطول قليلاً.

3 ضع الكراث المطبوخ في حمام الماء المثلج: استخدم الملقط لإزالة الكراث برفق من القدر وضعه في حمام ماء مثلج لإيقاف الطهي.

4 دع الكراث يستنزف. أخرج الكراث من حمام الماء المثلج واتركه يجف. أفضل طريقة للسماح لها بالتجفيف هي وضعها في صينية تحميص ذات حواف ثم دعم المقلاة بزاوية حتى ينفد الماء من الكراث.

اتركيهم يجفون لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك أثناء تحضير صلصة الخل.

5 اصنع صلصة الخل: ضعي زيت الزيتون والخل والخردل والملح والفلفل في مرطبان واخفقي حتى يصبح مستحلبًا جيدًا.

6 انقع الكراث في صلصة الخل: ضع الكراث في طبق تقديم طويل الحواف (طبق خزفي من Pyrex سيكون مناسبًا لهذا أيضًا). رش بعض صلصة الخل على الكراث. اقلب الكراث برفق ورش القليل من صلصة الخل على الجانب الآخر.

غطي الكراث بغلاف بلاستيكي واتركي الكراث يتبل في صلصة الخل لمدة ساعتين على الأقل ، أو حتى 3 أيام. (تبرد إذا نقع أكثر من ساعتين.

وكلما طالت مدة نقعها ، كلما أصبحت ألذ وأكثر رقة.)

يجب تقديم الكراث في درجة حرارة الغرفة.

اقتراح التقديم البديل: قطع الكراث المتبل بالعرض إلى شرائح بطول 1 بوصة وقدم مع شرائح من الفلفل الأحمر المحمص الذي تم تتبيله في نفس صلصة الخل.


شاهد الفيديو: الخل وفوائدة للزراعة وابعاد القطط عن نباتاتك قناة تكنومكس م شريف فاروق (يوليو 2021).