أفضل الوصفات

كعكة الليمون والتوت والريكوتا باوند

كعكة الليمون والتوت والريكوتا باوند

لإحضار البيض بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعه في وعاء من الماء الدافئ لبضع دقائق.

تأكد من أن البيكنج بودر الخاص بك طازج! يميل مسحوق الخبز الذي يزيد عمره عن 6 أشهر إلى أن يصبح مسطحًا.

طريقة

1 سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). قم بإعداد قالب رغيف مقاس 9 × 5 بوصة ، مع تلطيخ الداخل بالزبدة.

2 اخفقي المكونات الجافة: في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح معًا.

2 قلّب التوت الأزرق بالدقيق: اشطف العنب البري ورميه بالقليل من الدقيق لتغطيته برفق (سيساعد ذلك على منعه من الغرق في قاع الكعكة).

3 امزج المكونات الرطبة مع السكر للخليط: استخدم خلاطًا كهربائيًا (يمكنك خلطه يدويًا ولكن ستحصل على نتائج أفضل إذا استخدمت الخلاط الكهربائي) لخلط الزبدة والريكوتا والسكر معًا بسرعة عالية لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه شاحبًا ورقيقًا.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطه على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة بعد كل إضافة.

اخلطي قشر الليمون مع خلاصة الفانيليا. لا تقلق إذا كان الخليط يبدو متخثرًا قليلاً في هذه المرحلة. لا تتخثر. انها تبدو فقط بهذه الطريقة.

4 أضف المكونات الجافة ، ثم التوت الأزرق: أخرجي الوعاء من الخلاط وقلبي المكونات الجافة في 3 أو 4 إضافات ، حتى تمتزج تمامًا. لا تفرط في الخلط. قلّب التوت.

5 صب الخليط في صينية الرغيف المعدة، تنعيم الجزء العلوي بملعقة مطاطية. توضع على صينية خبز على رف الفرن الأوسط للفرن. (سيساعد ذلك على تعديل درجة الحرارة في قاع المقلاة).

6 خبز: تُخبز في 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) لمدة ساعة واحدة و 10 دقائق إلى ساعة و 20 دقيقة ، أو حتى يخرج جهاز الاختبار الذي يتم إدخاله في المركز بشكل نظيف ، أو إذا ضغطت على المنتصف بأصابعك ورفعت الكعكة يرتد السطح بلطف إلى الوراء.

بعد الأربعين دقيقة الأولى من الخبز ، قد ترغب في وضع ورقة من رقائق الألومنيوم فوق الجزء العلوي من المقلاة لمنعها من التحمير أكثر.

7 بارد: أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة في المقلاة. ثم مرري سكينًا غير حاد حول حافة الكعكة للتأكد من فصلها عن المقلاة.

أخرجي الكيك برفق من المقلاة واتركيه يبرد تمامًا على رف سلكي. اتركي الطهي تمامًا قبل التقطيع.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: باوند كيك الليمون مع بذور البوبي سيدز (يوليو 2021).