أحدث الوصفات

موزات الخروف مع الجوز الاسكواش

موزات الخروف مع الجوز الاسكواش

1 قم بتحمير السيقان من جميع الجوانب: سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير هولندي سميك القاع. نتبّل موزات الضأن بالملح والفلفل ، ونضيفها إلى الطاجن ونحمرها جيدًا من جميع الجوانب ، وتعمل على دفعات إذا لزم الأمر ، حوالي 8 دقائق انقل السيقان إلى طبق.

2 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وترتيب رفين في الفرن ، أحدهما لحمل قدر الفرن الهولندي والآخر لحمل صفيحة الخبز مع القرع.

3 اقلي الكرفس والجزر والبصل والثوم غير المقشر وأضيفي معجون الطماطم وأضيفي النبيذ: أضيفي فصوص الثوم غير المقشرة والكرفس والجزر والبصل إلى القدر. يُطهى على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 8 دقائق.

يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لامعًا لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف النبيذ يغلي على نار عالية حتى يصبح السائل شرابًا جدًا ، حوالي 15 دقيقة.

4 يُضاف السيقان ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم: تُعاد السيقان إلى القدر وتُضاف إليها المرقة وقشر البرتقال. جلب إلى يترك على نار خفيفة. غطي القدر وشوي السيقان في الفرن لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. اقلب السيقان من وقت لآخر أثناء الطهي.

5 القرع المشوي: أثناء طهي السيقان ، اشوي القرع. على صفيحة خبز كبيرة ، اقلب القرع مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون المتبقية.

يتبل بالملح والفلفل ويخبز في الفرن (مع لحم الضأن) لمدة ساعة أو حتى ينضج.

6 اصنع الجريمولاتا: في وعاء صغير ، اخلطي الثوم المفروم مع البقدونس وقشر الليمون (الجريمولاتا). اجلس جانبا.

7 قم بإزالة السيقان من القدر ، قم بتصفية الخضار من الصلصة: أخرجي السيقان من الفرن وضعيها في طبق. مرري الصلصة عبر مصفاة خشنة ، واضغطي بقوة على الخضار. تخلص من لب الخضروات. انزعي الدهون من سطح الصلصة.

8 امزج الصلصة والسيقان والاسكواش والفاصوليا: تُعاد الصلصة إلى القدر وتتبل بالملح والفلفل ويُغلى المزيج على نار معتدلة. أضف سيقان الضأن والقرع. ينضج فقط حتى يسخن. نضيف حبوب الكانيليني ، ونغطيها ونرفعها عن النار. اتركه لبضع دقائق للسماح للنكهات بالخلط.

ضعي الخضار والصلصة بالملعقة في أوعية كبيرة ضحلة وضعي قطع لحم الضأن فوقها. يُزين بالغرمولاتا ويُقدم.


شاهد الفيديو: Whats Cooking - 11082019 - موزات الغنم بالزعفران (يوليو 2021).