أفضل الوصفات

صلصة باربيكيو كانساس سيتي

صلصة باربيكيو كانساس سيتي

صلصة الشواء محلية الصنع في مدينة كانساس! صلصة غنية بالطماطم وهي حلوة بقدر ما هي حارة.

ائتمان التصوير: إليز باور

يرجى الترحيب بهانك شو بينما يواصل جولته من خلال صلصات الشواء ، هذه المرة مع صلصة الشواء على طراز مدينة كانساس. ~ إليز

حلو وحار

بالنسبة لي ، فإن صلصات الشواء في كانساس سيتي هي صلصات سميكة تعتمد على الطماطم وهي حلوة بقدر ما هي حارة. من الممكن وجود اختلافات لا نهاية لها ، ولكن يجب أن تكون عناصر الطماطم السميكة الحلوة موجودة من أجل KC BBQ.

هذا نوع من أنواع التفاح ، مع حلاوة من السكر البني وعصير التفاح بالإضافة إلى ركلة حمضية من خل التفاح. أضيف القليل من مسحوق شيبوتل المدخن أيضًا ، فقط لأنني أحب ذلك ؛ لا يستخدم شيبوتل بشكل عام في شواء KC التقليدي

البعض يحبه ساخنا

الحريف المضاف في النهاية اختياري تمامًا: أنا أحب الأشياء الساخنة ، ولكن إذا كنت لا تستطيع حقًا تحمل الحرارة ، فقم بإهمال الفلفل الحار وقطع مسحوق الفلفل الحار إلى ملعقة صغيرة بدلاً من ملعقة كبيرة.

ينضج كما يطبخ

سوف تنضج هذه الصلصة أثناء طهيها. تحتاج إلى 30 دقيقة على الأقل لتجتمع معًا ، لكن يمكنها الطهي لساعات إذا قمت بغليها برفق بما فيه الكفاية. تذوقه بشكل دوري ، واضبط الملح والحرارة كما تذهب: تذكر أنه من السهل إضافة المزيد من الملح والتوابل ، ومن المستحيل إزالتهما.

انزلق هذه الصلصة على الدجاج المطبوخ ببطء أو الأضلاع أو لحم الخنزير أو حتى اللحم البقري. لا تضعه حتى نهاية عملية الطهي ، لأن السكر الموجود فيه سوف يتكرمل بسرعة ... ويحترق. اتركه حتى آخر 10 إلى 20 دقيقة من الطهي. ثم قم بالفرشاة قليلاً على اليمين عند التقديم.

وصفة صلصة باربيكيو كانساس سيتي

تكفي هذه الصلصة لـ10-20 أرجل أو أفخاذ دجاج ، 4 رفوف من الضلوع أو كتف لحم خنزير عادي.

مكونات

  • 2 كوب صلصة طماطم أو كاتشب
  • 1/2 كوب عصير تفاح
  • 1/2 كوب من خل التفاح
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق شيبوتلي (اختياري)
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1/2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • ملح للتذوق
  • كايين حسب الرغبة

طريقة

1 سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. نضيف البصل ونقلبه حتى يكتسب اللون البني. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.

2 اسكبي باقي المكونات وقلبي جيدًا حتى تمتزج. يُطهى ببطء لمدة 30 دقيقة على الأقل ، وحتى ساعتين.

اضبط مستويات الحرارة والملح مع الفلفل الحار والملح مباشرة قبل أن تخطط لاستخدام هذه الصلصة ، وهي رائعة على الضلوع والدجاج وكتف لحم الخنزير.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Comment faire la Sauce Barbecue (قد 2021).