وصفات تقليدية

كالي بيستو

كالي بيستو

هل تفتقد بيستو الصيف؟ اصنعي Kale Pesto مع الليمون واللوز والثوم والبارميزان واللفت الطازج. بيستو شتوي مثالي ورائع مع الباستا!

ائتمان التصوير: إليز باور

تحرك فوق الريحان ، قد يرغب الكيل في بعض الغرف على مائدة البيستو!

احتجت مؤخرًا إلى بعض البيستو للحصول على وصفة ، واعتقدت أنني سأختار بعضًا جاهزًا في السوق. وجه الفتاة! لقد نسيت ، الريحان نبات طقس دافئ ، ومن الصعب العثور عليه مع البيستو هنا في الشتاء.

لا مشكلة. من السهل صنع البيستو من الصفر باللفت. مثل ابن عم بيستو الريحان ، فإن الكالي بيستو رائع مع المعكرونة والبطاطا والسندويشات ومع أي وكل ما يتطلب البيستو.

يمكن أن يكون للكرنب مذاقه القوي الخاص ، لذلك لتحقيق التوازن بيننا ، نضيف بعض قشر الليمون وعصير الليمون إلى البيستو ، جنبًا إلى جنب مع اللوز المحمص والثوم والبارميزان وزيت الزيتون البكر الممتاز.

على عكس بيستو الريحان ، لا يتحول لون البيستو إلى الظلام على الفور أيضًا. يبقى أخضر نابضًا بالحياة لأيام في الثلاجة.

استمتع!

وصفة كالي بيستو

لتحضير اللفت ، اشطفه واتركه حتى يجف ، انزع أو قص الجذع الداخلي الصلب وتخلص منه ، اقطع الأوراق بدرجة كافية حتى تتمكن من القياس بسهولة.

لتحميص اللوز ، سخنيهم في طبقة واحدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك من حين لآخر. عندما يبدأ اللوز في التحول إلى اللون البني ، أخرجه من وعاء ليبرد. تستغرق العملية برمتها دقيقتين فقط ، لذا راقبها! يمكن أن ينتقلوا من محمص خفيف إلى يحترق بسرعة.

مكونات

  • 3 أكواب (معبأة ، 85 جم) كرنب طازج مفروم
  • نصف كوب (60 جم) من اللوز المقشر المحمص
  • 1/2 كوب (40 جم) جبن بارميزان مبشور أو مبشور
  • نكهة ليمونة واحدة (حوالي ملعقة صغيرة)
  • 3 فصوص ثوم مفروم (قليل أو أكثر حسب الرغبة)
  • 1/2 كوب (120 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة

1 نبض الكرنب واللوز: ضعي الكرنب الطازج واللوز المحمص في محضر الطعام واخلطيهم لعدة ثوان.

2 أضيفي جبن البارميزان وقشر الليمون والثوم، ونبض مرة أخرى عدة مرات. استخدم ملعقة مطاطية لكشط جوانب محضر الطعام واخلطها مرة أخرى.

3 رش زيت الزيتون: مع تشغيل محضر الطعام ، قم بتدفق زيت الزيتون ببطء.

4 أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل: يُرفع إلى وعاء التخزين ويُضاف إليه عصير الليمون والملح والفلفل مع ضبط الكميات حسب الذوق.

يُمزج مع المعكرونة أو الأرز أو كغطاء للدجاج أو اللحم البقري أو المأكولات البحرية.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: صوص البيستو #الشيف #الشربينى #cbcsofra (ديسمبر 2021).