أحدث الوصفات

سلطة جيكاما

سلطة جيكاما

سلطة جيكاما المقرمشة والمنعشة مع الجيكاما جوليين والفلفل الحلو والبصل الأحمر والخيار والبرتقال وعصير الليمون. مرافقة مثالية لأطباق الطعام المكسيكية.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل أنت مألوف مع Jicama؟

تبدو هذه الدرنة وكأنها فجل متضخم بشكل خطير وهي أصل كرمة موطنها المكسيك وأمريكا الوسطى.

اللحم مقرمش وخفيف وحتى حلو قليلًا ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع القليل من عصير الليمون ومسحوق التشيلي لمرافقة الأطباق المكسيكية.

لقد واجهت لأول مرة jicama (تُنطق HICK-ah-mah) منذ سنوات في حانات سلطة الكافتيريا ، ومن تلقاء نفسها (كيف يتم تقديمها عادةً في تلك الأماكن) ، يمكن أن تكون jicama مملة بعض الشيء.

مع بعض التوابل وعصير الليمون ، فإنه يأتي على قيد الحياة ، وهو منعش بشكل رائع ، خاصة مع سندويشات التاكو والفاصوليا المقلية.

عادة ما يتم تحضير سلطات Jicama مع julienned jicama أكثر سمكًا قليلاً مما عرضته هنا. قم بقصها بهذا الحجم الصغير (نتيجة الماندولين) وسوف تنثني قطع الجيكاما قليلاً وستشبه السلطة أكثر من سلو أكثر من قطع مكتنزة من الجيكاما.

يتم قطع الأخبار السارة بهذه الطريقة ستكون السلطة أسهل في الأكل. جوليان أو مكعبات الهيكاما إلى قطع تشعر براحة أكبر في تناولها.

وصفة سلطة الجيكاما

إذا كنت تقدم سلطة الجيكاما كطبق جانبي لطبق مكسيكي حار مثل الانتشلادا أو توستادا ، فلن تحتاج إلى إضافة زيت الزيتون أو الأفوكادو. يوجد دهون كافية في الطبق الرئيسي لموازنة الحموضة في السلطة. في الواقع ، من فوائد السلطة أنها تفعل ذلك بالضبط ، وتضفي التوازن على هذه الأنواع من الأطباق.

لكن إذا كنت تقدم السلطة بمفردها ، فقد ترغب في إضافة القليل من زيت الزيتون أو بعض الأفوكادو المفروم إلى السلطة بحيث تكون متوازنة بحد ذاتها.

مكونات

  • 1 jicama كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل) ، مقشرة ، ثم مجعدة أو مكعبة (أسهل في العمل معها إذا قطعت jicama إلى النصف أولاً)
  • 1/2 فلفل أحمر ، مقطع ناعم
  • 1/2 فلفل أصفر ، مقطع ناعم
  • 1/2 فلفل أخضر ، مقطع ناعم
  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع
  • 1/2 خيار كبير منزوع البذور ومفروم
  • 1 حبة برتقالة سرة ، مقشرة ، مقطعة إلى شرائح ، ثم كل جولة تقسم إلى أرباع
  • 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 1/3 كوب عصير ليمون
  • رشة حريف
  • رشة بابريكا
  • ملح

اختياري

  • 1/2 أفوكادو مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة

1 اخلطي الجيكاما والفلفل الحلو والبصل الأحمر والخيار والبرتقال والكزبرة معًا في وعاء تقديم كبير.

صب عصير الليمون فوق الكل. رشي عليها القليل من الفلفل الحار والفلفل الحلو. يتبل بسخاء بالملح.

2 اتركيه قبل نصف ساعة من التقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الفصل الرابع لمادة مطاعم متخصصة الصف الخامس الفندقي المتقدم (قد 2021).