أحدث الوصفات

الجامايكي جيرك برجر

الجامايكي جيرك برجر

قم بتتبيل الهامبرغر الخاص بك مع النكهات الجامايكية ، الهابانيرو ، البهارات ، القرفة والزنجبيل. يقدم مع سلطة كول سلو الحمضيات.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تبحث عن طريقة لإضفاء الإثارة على حفلة شواء صيفية؟

جرب فطائر الهمبرغر هذه ، متبلة بمزيج توابل جامايكي محلي الصنع من فلفل سكوتش بونيه ، والبهارات ، والزعتر ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، والبصل الأخضر ، والثوم!

أغطية سكوتش ، أو أبناء عمومة الهابانيرو ، شديدة السخونة ، لذلك لا تحتاج حقًا إلى الكثير ، نصف حبة فلفل طولها 1/2 بوصة ، تمت إزالتها.

بعض الناس يستبدلون الهالبينو ، لكن النكهة مختلفة حقًا ، لذلك سألتزم بقلنسوة سكوتش أو هابانيروس إذا كان بإمكانك الحصول عليها.

تبرد حرارة الفلفل الحار مع سلطة كول سلو الحمضيات والمايونيز. يساعد الزيت الموجود في المايونيز على امتصاص الفلفل الحار للتخلص من الحرارة.

وصفة الجامايكية جيرك برجر

الفلفل الحار سكوتش بونيت وفلفل هابانيرو الحار يمكن أن يسبب ألمًا شديدًا إذا لامست عينيك. نوصي بشدة بارتداء القفازات الواقية أثناء التعامل مع الفلفل الحار ومزيج النطر.

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1/2 غطاء سكوتش أو فلفل هابانيرو الحار ، منزوع البذور ومفروم
  • 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ، بما في ذلك الخضر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة دبس
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 1/2 رطل من اللحم المفروم ، 16٪ دهون على الأقل

سلطة الكرنب:

  • 2 كوب ملفوف مبشور
  • 1/4 كوب بصل أحمر مقطع
  • رشة زعتر مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال أو الليمون الحامض (إذا كنت تستخدمين عصير الليمون ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر)
  • 1 ملعقة صغيرة من البرتقال المبشور أو قشر الليمون الحامض
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقة

1 اصنع خليط النطر: في محضر الطعام ، نضع الخل ، الماء ، الفلفل الحار ، البصل الأخضر ، الثوم ، الزعتر ، البهارات ، القرفة ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، دبس السكر ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يُخفق المزيج حتى يفرم ناعماً.

إذا لم يكن لديك محضر طعام ، افرم الفلفل الحار والثوم والبصل الأخضر. امزج المكونات معًا في وعاء.

2 اصنع الفطائر: باستخدام يديك ، اخلطي مزيج الهير بلطف مع اللحم المفروم في وعاء كبير حتى يتجانس تمامًا. لا تفرط في الخلط.

شكليها على شكل فطائر بسمك حوالي 1/2 بوصة وأعرض من قطر كعكة الهمبرغر.

3 تبرد الفطائر: برد لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح جاهزًا للطهي. (تذكر ارتداء القفازات أثناء التعامل مع توابل النفض أو غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون بعد المناولة.)

4 اصنع الكرنب: في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الكرنب ، والبصل الأحمر ، والزعتر ، والمايونيز ، وعصير الحمضيات ، والقشر ، والملح ، والفلفل برفق.

5 شواء برجر النطر: قم بإعداد شواية تعمل بالغاز أو الفحم للطبخ على حرارة عالية مباشرة. ضع الفطائر على شبكة شواء نظيفة ومزيتة جيدًا. اشوي البرغر لمدة 5 دقائق لكل جانب. لا تضغط على البرغر أثناء الطهي. إذا لم يكن لديك شواية ، يمكنك استخدام مقلاة شواء أو مقلاة من الحديد الزهر.

6 قدمي: قدمي البرغر المغطى بالكول سلو مع أو بدون خبز الهمبرغر.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الدليل المختصر. لعمل الستيك والبرغر All you need to know about cooking steaks and burgers (يونيو 2021).