أحدث الوصفات

سجق ايطالي مع راتاتوي

سجق ايطالي مع راتاتوي

سجق ايطالي مطبوخ بالفرن مع راتاتوي وكوسا سوتيه وفلفل رومي وطماطم وبصل وثوم وباذنجان.

ائتمان التصوير: إليز باور

يحب والدي الراتاتوي والنقانق الإيطالية ، لذلك عندما رأى وصفة في مجلة تجمع بين الاثنين ، كان مصدر إلهامه لإنشاء نسخته الخاصة.

هذه طريقة رائعة لاستخدام خضروات الحديقة في الموسم.

النقانق الإيطالية مع وصفة راتاتوي

إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة بدلاً من المعلبة ، فأنت تريد تقشيرها. أفضل طريقة لفعل ذلك هي وضعها في أحد طرفيها ، ثم وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة لتفليشها. سوف تؤتي القشور بسهولة بهذه الطريقة.

مكونات

  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 رطل من الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 باذنجان صغير غير مقشر ومقطع إلى نرد 1/2 بوصة (1 رطل أو أقل)
  • 1/2 فلفل أحمر ، مقطّع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1/2 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1/2 حبة فلفل أصفر ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 رطل من الطماطم الطازجة المقشرة والمفرومة (أو علبة طماطم مقطعة 14.5 أونصة)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 3/4 رطل من النقانق الإيطالية الحلوة أو القديمة (يمكنك استخدام النقانق الساخنة ، ولكن إذا فعلت ، لا تضيف رقائق الفلفل الأحمر)
  • 4 أغصان زعتر
  • 1 غصن من إكليل الجبل

طريقة

1 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

2 طهي البصل والثوم: باستخدام مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة ، اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم وخففي النار.

3 حمر الكوسة: أثناء طهي البصل والثوم على نار خفيفة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أخرى على نار عالية.

بمجرد أن تسخن المقلاة ، أضف ما يكفي من مكعبات الكوسة لتشكيل طبقة في قاع المقلاة.

يُطهى على نار عالية مع التحريك حتى يصبح لونه بني فاتح من جميع الجوانب. تُرفع مكعبات الكوسا وتُضاف إلى البصل في المقلاة.

كرر العملية حتى تنضج كل مكعبات الكوسة.

4 استمر مع الفليفلة الحلوة ثم مكعبات الباذنجان مع إضافة الخضار المحمرة إلى مقلاة البصل بمجرد طهيها. أضف المزيد من زيت الزيتون حسب الحاجة.

5 نضيف الطماطم والبهارات والماء: أضف الطماطم (وعصيرها) إلى المقلاة الكبيرة المقاومة للفرن مع باقي الخضار ، جنبًا إلى جنب مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والزعتر وإكليل الجبل وربع كوب من الماء. يُغلى المزيج.

6 إنهاء الطبخ في الفرن: نستله النقانق في المقلاة. انقلي الفرن إلى الفرن واطهيه لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج النقانق.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة عمل السجق وبنفس طعم عربيات الشارع وتحدى (قد 2021).