وصفات تقليدية

شوربة البيض الايطالية ، ستراتشاتيلا

شوربة البيض الايطالية ، ستراتشاتيلا

حساء البيض الإيطالي المغذي الخفيف مع مرقة الدجاج والبيض والبارميزان وشرائط السبانخ.

ائتمان التصوير: إليز باور

على مدار الأسبوع الماضي أو نحو ذلك ، كنت إلى حد ما تحت الطقس. هل تعرف هذا الشعور في مكان ليس لديك فيه نزلة برد ، ولكن يبدو أنه على وشك الحدوث؟ هذا أنا. متعبة ، متعبة قليلاً ، غاضبة قليلاً ، كل ما أريد فعله هو أن ألتف على أريكتي تحت بطانية دافئة ، أرتشف العسل وشاي الليمون ، وأخذ قيلولة.

Stracciatella ، وهو نسخة إيطالية من حساء البيض ، يتم صنعه لأيام مثل هذه. تعني كلمة "Stracciatella" باللغة الإيطالية "قطع صغيرة" ، والتي تصف جيدًا "قطع" البيض في هذا الحساء الخفيف والمغذي.

في جوهره ، الحساء عبارة عن مرق دجاج ساخن يتم تقليب وطهي عجينة من البيض المخفوق وجبن البارميزان. يمكنك أيضًا إضافة الخضار أو مزج بعض فتات الخبز أو دقيق السميد مع خليط البيض للحصول على مزيد من القوام.

ما أحبه في هذا الحساء هو أنه سهل التحضير ، بمكونات أتوفر عليها دائمًا - البيض والمرق وجبن البارميزان. ومع ذلك ، فإن بساطة الحساء تكذب نكهتها. إنه لذيذ! مثالي ليوم بارد أو بارد للجسم.

بالمناسبة ، تُستخدم كلمة "ستراتشاتيلا" لوصف الأطعمة الأخرى باللغة الإيطالية أيضًا. هناك جيلاتي مع "قطع" شوكولاتة مبشورة ، وجبنة تستخدم في صنع بوراتا.

شوربة بيض إيطالي ، وصفة ستراتشاتيلا

مكونات

  • 4 أكواب مرق دجاج (مملح قليلاً)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 4 ملاعق صغيرة من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً والمعبأة قليلاً (إذا كنت قد مبشورة جبن بارم بشكل خشن ، اطحنها حتى تصل إلى قوام ناعم في محضر الطعام)
  • 1 ملعقة كبيرة فتات خبز بانكو (محمص للحصول على نكهة إضافية) أو دقيق سميد (اختياري ، يمكنك تخطيه إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام أرز مطحون إذا طبخ خالٍ من الغلوتين)
  • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • حفنة من أوراق السبانخ ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة (يمكن أيضًا استخدام السلق أو الجرجير أو الحميض أو أي أخضر طري)

طريقة

1 ضعي المرق في قدر سعة 2 لتر واتركيه على نار هادئة.

2 في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض وجبن البارميزان وفتات الخبز (في حالة الاستخدام) والفلفل الأسود معًا.

3 بمجرد أن ينضج المرقة على نار هادئة ، أضيفي شرائح السبانخ.

4 اسكبي / اكشطي خليط بيض الجبن في المرقة على نار هادئة ولا تحركي. بعد بضع ثوانٍ ، قلب خليط البيض مع الحساء. قم بالطهي على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى.

تذوق الحساء وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا كنت ترغب في ذلك.

قدميها على الفور.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: أطيب شوربة دجاج بالشوفان. شوربه شوفان صحيه و بسيطه ولذيذه (قد 2021).