وصفات تقليدية

شوربة البصل الفرنسية الفورية

شوربة البصل الفرنسية الفورية

حساء البصل الفرنسي سريع التحضير! حساء البصل الفرنسي هو طعام مريح في أفضل حالاته. اصنع هذا الحساء اللذيذ في نصف الوقت باستخدام وعاءك الفوري!

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: Coco Morante

يعتبر حساء البصل الفرنسي من البيسترو الكلاسيكي لسبب ما - وهو مزيج من المرق اللذيذ والمليء بالبصل والخبز المحمص بالجبن مما يجعل طبقًا مُرضيًا ومريحًا.

عندما يجلس الخبز المحمص في المرق ، يصبح طريًا بدرجة كافية ليتم تكسيره بملعقة ، مما يمنحك طعمًا جبنيًا جاهزًا في كل قضمة.

يأتي إصدار قدر الضغط هذا معًا في غضون ما يزيد قليلاً عن ساعة (ولكن إذا لم يكن لديك قدر سريع التحضير ، فيمكنك أيضًا صنع شوربة البصل الفرنسي على الموقد).

والأفضل من ذلك ، أنها ستظل ساخنة لساعات في وضع تسخين قدر الضغط ، حتى تتمكن من تحضير الحساء في أي وقت من اليوم مناسب ، ثم أضف الخبز المحمص بالجبن قبل التقديم مباشرة.

طريقة عمل شوربة البصل الفرنسي في قدر الضغط

سيؤدي استخدام إعداد "سوتيه" العالي في قدر الضغط إلى تسريع عملية كراميل البصل لتحضير حساء البصل الفرنسي - أجد أن الأمر يستغرق نصف ساعة فقط حتى يصبح لونه ذهبيًا ولزجًا.

أحب أن أبدأ بإضافة الملح والسكر إلى البصل (وهذا يساعد على استخلاص السائل) ، إذن اترك غطاءًا على القدر لمدة 10 دقائق تقريبًا لبدء عملية التعرق. يصنع Instant Pot غطاء طهي غير مضغوط ، أو يمكنك استخدام أي غطاء زجاجي مقوى 9 بوصات أو غطاء معدني من الخزانة.

ثم ، قم بإنهاء كراميل البصل مع الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

أخيرًا ، ستضيف بقية المكونات وتطبخ الحساء تحت الضغط لمدة خمس دقائق. الطبخ بالضغط يخفف البصل بشكل أكبر ويساعد على خلط جميع النكهات معًا.

في هذه المرحلة ، يكون الحساء قد نضج - كل ما عليك فعله هو وضعه في أوعية ؛ أضيفي شريحة من الخبز إلى كل وعاء ، واشوي بعض الجبن فوقها في الفرن.

  • جديد في القدر الفوري؟ اقرأ دليل الموقت الأول الخاص بنا لجميع الأشياء في الإناء الفوري.

أفضل البصل لشوربة البصل الفرنسي

بالنسبة للبصل ، يعمل الأصفر أو الأحمر بشكل جيد. اختر البصل العادي بدلًا من الأصناف "الحلوة" ، حيث سيكون لها نكهة أكثر.

أفضل خبز لحساء البصل الفرنسي

الخبز الفرنسي تقليدي ، لكن يمكنك تجربة العجين المخمر إذا كنت تحب نكهة أكثر طعمًا. فقط تأكد من أن الخبز لطيف ومقرمش حتى يتمكن من الصمود أمام الغمر في الحساء.

أفضل جبن لحساء البصل الفرنسي

لنكن واقعيين - أي جبنة مذابة ستكون لذيذة عند شويها فوق شريحة خبز مقرمشة.

الجبن التقليدي هو Gruyere (وهذا ما استخدمته هنا). يكمل مذاقها اللذيذ الحلو قليلاً مرق البصل السمين. إذا لم تتمكن من العثور على Gruyere ، فاستخدم Jarlsberg أو Emmental أو أي جبن سويسري كبديل مشابه. الجبن الشيدر الحاد سيكون لذيذًا أيضًا.

ماذا تقدم مع حساء البصل الفرنسي

يقدم حساء البصل الفرنسي طبقًا أولًا شهيًا لعشاء الدجاج المشوي. كما أنها رائعة كوجبة غداء خفيفة أو وجبة خفيفة بعد الظهر - إما بمفردها أو مع بعض الخضروات ذات الثياب الخفيفة (وربما بعض الخبز المحمص بالجبن) على الجانب.

تخزين وتجميد شوربة البصل الفرنسي

سيحتفظ هذا الحساء لمدة خمسة أيام في الثلاجة. لإعادة التسخين ، قم بتسخين الحساء على الموقد أو في الميكروويف ، ثم قم بتسخينه بالخبز والجبن ، ثم قم بتسخينه قبل التقديم.

إذا كنت ترغب في تحضير حساء البصل الفرنسي وتجميده ، فقم بتجميد الحساء بشكل منفصل عن الخبز والجبن.

الطريقة المفضلة لدي للتجميد هي وضع مقلاة صغيرة من السيليكون على صفيحة خبز ، أو مغرفة أجزاء من الحساء في المقلاة ، وتركها تتجمد صلبة ، ثم إخراج "أرغفة" الحساء في كيس آمن للمجمد أو أي وعاء آخر . سوف تذوب بشكل أسرع مما لو جمدت الحساء في كتلة كبيرة ، ويمكنك إعادة تسخينها في قدر على الموقد أو في حصص فردية في وعاء آمن للميكروويف.

هل تحتاج إلى المزيد من وصفات الحساء؟

  • وعاء سريع التحضير لحم بقري حار
  • جناح الدجاج الفوري رامين
  • شوربة طماطم سهلة
  • شوربة جوز الهند والاسكواش
  • قدر الضغط Green Pork Pozole

وصفة شوربة البصل الفرنسية الفورية

إذا لم يكن لديك أوعية آمنة للفروج ، يمكنك تحميص الخبز بالجبن بشكل منفصل ، ثم إضافة شريحة واحدة إلى كل وعاء شوربة قبل التقديم مباشرة.

مكونات

للشوربة:

  • 1/4 كوب زبدة أو زيت نباتي غير مملح
  • 2 1/2 إلى 3 أرطال بصل أصفر أو أحمر ، نصفين ومقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 كوب شيري جاف أو فيرماوث
  • 4 أكواب من مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة أو 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
  • 1 ورقة غار

لتحميص الخبز المحمص:

  • 6 شرائح (بسمك 1 بوصة) من الرغيف الفرنسي
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 كوب جبن جروير مبشور
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • قدر ضغط سعة 6 لتر
  • 4 أوعية خزفية آمنة للفروج

طريقة

1 اضبط وقت الطهي: اختاري إعداد القلي العالي في قدر الضغط. إذا كانت وعاءًا سريعًا أو طرازًا مشابهًا ، فيجب أن يكون المؤقت افتراضيًا لمدة 30 دقيقة. ستستخدم كل دقيقة من هذا لقلي البصل.

2 نضيف الدهن وكرمل البصل: أضيفي الزبدة أو الزيت إلى قدر الضغط. بمجرد أن تذوب الزبدة أو يلمع الزيت ، حوالي دقيقتين ، أضيفي البصل والسكر والملح وقلبي بملعقة خشبية ، وافصل طبقات البصل وغطي الشرائح بالدهن.

غطي الوعاء بغطاء زجاجي مقسّى أو غطاء وعاء آخر مقاس 9 بوصات واترك البصل يطهى دون تقليب لمدة 10 دقائق.

3 اكشف القدر واستمر في طهي البصل: كشف الغطاء. في هذه المرحلة ، يجب أن ينضج البصل ، لكن ليس بنيًا ، ويجب أن يكون هناك بعض السائل في قاع الإناء.

أثناء ارتداء قفاز الفرن ، ثبتي حافة القدر الداخلي في مكانه ، وقلبي البصل بقوة. احرص على عدم رش السائل الساخن على نفسك.

استمري في تقليب البصل بقوة كل دقيقتين ، مع الحرص على إخراج أي قطع صغيرة أو بنية اللون من قاع الإناء أثناء نموها بالملعقة. افعل ذلك حتى ينتهي برنامج الطهي المقلي بعد 30 دقيقة وينطفئ القدر تلقائيًا.

في هذه المرحلة ، يجب أن يكون البصل مكرملًا وبنيًا ذهبيًا.

3 قم بإزالة الغليان من القدر واطبخ الحساء تحت الضغط: بينما القدر مغلق ولكنه لا يزال ساخناً والبصل أزيز ، أضف الشيري. استخدم ملعقة خشبية لكشط أي بقايا متبقية من قاع الإناء.

أضيفي المرق ، ورسيستيرشاير ، والزعتر ، وورق الغار ، والفلفل. ثبت غطاء قدر الضغط في وضع الإغلاق ، ثم حدد الإعداد اليدوي ، واضبط الوقت لمدة 5 دقائق عند الضغط العالي.

(سيستغرق القدر حوالي 10 دقائق للضغط قبل بدء برنامج الطهي.)

4 حرر الضغط واستعد للخدمة: عندما ينتهي برنامج الطهي ، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم حرك صمام تحرير الضغط إلى "التنفيس" لتحرير أي بخار متبقي.

في هذه المرحلة ، سيبقى الحساء ساخنًا في إعداد "الدفء" لمدة تصل إلى 10 ساعات ، حتى تكون جاهزًا لتقديمه.

عندما تكون جاهزًا لتقديم الحساء ، تخلص من أوراق الغار. تذوق الحساء للتتبيل وإضافة الملح و / أو الفلفل إذا لزم الأمر.

5 اصنع الخبز المحمص وانتهي من الحساء: سخني الشواية على الفرن وضعي صينية خبز بورق الألمنيوم. ضع أوعية تقديم آمنة للفروج على صينية الخبز ، ثم اغرف الحساء في الأوعية ، واملأها بحوالي 1/2 بوصة من الأعلى.

انثر شرائح الرغيف الفرنسي باعتدال شديد مع خردل ديجون (1/4 ملعقة صغيرة لكل شريحة) ، ثم ضع شرائح الرغيف الفرنسي فوق أطباق الحساء.

كومة كومة من جبن Gruyere فوق كل شريحة من الرغيف الفرنسي. اطحن حبة أو اثنتين من الفلفل الأسود فوق كل شريحة. اشويها لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى يصبح الجبن فقاعات ويبدأ في التحول إلى اللون البني.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: شوربة البصل الفرنسية اللذيذة بطريقة سهلة (يوليو 2021).