أفضل الوصفات

دجاج و زلابية فورية

دجاج و زلابية فورية

الدجاج والزلابية الغنية والقشدية والمرضية للغاية أصبحت أسهل في الإناء الفوري. يكمن سر الفطائر الطرية في استخدام دقيق الكيك.

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: Coco Morante

ظهرت في 13 وجبة سريعة وسهلة في نهاية الأسبوع مع مرق الدجاج

هل تساءلت يومًا ما إذا كان بإمكانك صنع دجاج وزلابية على الطراز القديم في قدر الضغط أو قدر الضغط؟ الجواب هو نعم!

اخفقي خليطًا سهلًا من الزلابية ، وأضيفي الخضار والدجاج والمرق إلى القدر ، وستكونين في معظم الطريق لتناول عشاء مليء بالضلع.

  • جديد في الطبخ الفوري؟ أبدأ هنا!

خدعة الدجاج والزلابية في الإناء الفوري

يمثل طهي الدجاج والزلابية بالضغط بعضًا من التحدي لأن السوائل الكثيفة إما لا تتعرض للضغط على الإطلاق ، أو أنها تفعل ذلك ، وينتهي بك الأمر بالحرق في قاع الإناء.

لمعالجة هذه المشكلة ، لم أقم بإضافة الدقيق مباشرة إلى المرق في هذه الوصفة. تفرز الزلابية النشا أثناء طهيها ، مما ينتج عنه مرق كريمي سميك في النهاية.

يمكنك ترك الدجاج والزلابية الجاهزة في القدر لبضع دقائق إضافية بعد الطهي ، لأن المرق سيستمر في التكاثف أثناء جلوسه. سوف تزداد سماكة بقايا الطعام في اليوم التالي.

أفضل طحين للفطائر

لقد حاولت صنع هذه الزلابية بكل من دقيق الكيك ودقيق الأغراض.

من المؤكد أن دقيق الكيك يفوز فيما يتعلق بالقوام. تتحول الزلابية إلى أخف وزنا وأكثر رقة ، في حين أن الدقيق متعدد الأغراض يمكن أن ينتج زلابية أثقل وأكثر مضغًا. يمكنك صنع هذه الوصفة من الدقيق لجميع الأغراض ، ولكن للحصول على أفضل فطائر ، استخدم دقيق الكيك إذا كان لديك.

سيكون لهذه الزلابية المطبوخة بالضغط قوام أكثر كثافة قليلاً مما لو تم طهيها في قدر على الموقد. ومع ذلك ، لا أمانع في مزيد من المضغ ، خاصةً لأنها مريحة جدًا للقيام بهذه الطريقة!

اجعلها وجبة!

تعتبر الدجاج والزلابية وجبة لأنفسهم - ليس عليك إعداد أي أطباق جانبية أخرى إذا كنت تقدم لهم.

ومع ذلك ، إذا كنت تريد حقًا إضافة مجموعة متنوعة من الجوانب إلى الطاولة ، فإن مجموعة من الكرنب الأخضر ، أو بعض الملفوف ، أو سلطة خضراء كبيرة كلها خيارات جيدة.

تجميد الدجاج والفطائر

يمكنك تجميد الدجاج والزلابية في حصص فردية لسهولة إعادة التسخين في الميكروويف.

أحب أن أنقل الألغام إلى أوعية آمنة للاستخدام في المجمد والميكروويف. سيحتفظون بها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

عندما أجوع من الدجاج والزلابية ، أضع وعاءًا في الثلاجة قبل يوم واحد من تناولها. تصبح الوجبة الساخنة بالأنابيب جاهزة بعد بضع دقائق فقط في الميكروويف.

جرب هذه الأصناف المفضلة الفورية الأخرى

  • طنجرة ضغط دجاج أبيض حار
  • كيف تطبخ الدجاج في قدر الضغط
  • من السهل تقشير البيض المسلوق في قدر الضغط
  • قدر ضغط لحم بقري تشيلي مطحون
  • مرق لحم الضأن في قدر الضغط

وصفة الدجاج والزلابية الفورية

لا تضاعف هذه الوصفة—يمنع الكثير من الزلابية تراكم البخار الكافي ، وبالتالي لن يعمل الضغط / الطهي بالبخار بشكل صحيح.

يمكن استبدال دقيق لجميع الأغراض بدقيق الكيك ،لكن الزلابية ستكون أثقل وأكثر مضغًا.

مكونات

لتحضير عجينة الزلابية:

  • 1 1/2 كوب (240 جم) دقيق كعكة (انظر ملاحظة الوصفة)
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 3/4 كوب حليب كامل الدسم

الحساء:

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 أعواد كرفس ، مقطعة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
  • 3 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع 1/2 إنش
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 1/2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد أو اللحم ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجفف
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1 كوب بازلاء مجمدة مذابة
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة (اختياري)
  • وعاء فوري

طريقة

1 اصنع عجينة الزلابية: اخفقي الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط.

أضيفي الزبدة المذابة إلى المكونات الجافة باستخدام أصابعك لتوزيعها في جميع أنحاء الدقيق حتى يصبح قوامها متفتتًا.

أضف الحليب. إذا كنت تستخدم دقيقًا لجميع الأغراض ، فقد تكون هناك حاجة إلى ملعقة كبيرة أخرى أو اثنتين من الحليب لجعل العجين لزجًا ، بدلاً من أن يكون جافًا وشعثًا. اخلطيهم برفق بملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط. يجب أن يشكل خليطًا سميكًا ومتكتلًا. لا تفرط في الخلط ، وإلا ستصبح الزلابية كثيفة جدًا. اجلس جانبا.

2 اقلي الخضار والدجاج في قدر الضغط: سخني الزيت في حلة الضغط لمدة دقيقة واحدة. نضيف البصل ، والكرفس ، والجزر ، والملح ، والفلفل ويقلى لمدة 3 دقائق ، حتى يبدأ البصل في النعومة حول الأطراف.

يُضاف الدجاج والزعتر ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى تصبح قطع الدجاج غير شفافة من الخارج (ليس من الضروري طهيها بالكامل). قلبي في مرق الدجاج باستخدام ملعقة لتحريك أي قطع بنية من قاع القدر.

3 نضيف الزلابية وطبخ الضغط: باستخدام مغرفة صغيرة أو ملعقتين من الكعك ، قم بإسقاط قطع بحجم ملعقة كبيرة من خليط الزلابية في القدر في طبقة واحدة. (سوف يتكاثف الخليط أثناء جلوسه ، ليصبح أكثر من عجين يمكن سكوبه).

4 طباخ ضغط: ثبت الغطاء في وضعه المغلق. قم بإلغاء برنامج القلي ، ثم حدد البرنامج اليدوي لوعاء الضغط لمدة 8 دقائق تحت ضغط عالٍ.

(سيستغرق القدر حوالي 10 دقائق للضغط قبل بدء برنامج الطهي.)

عندما ينتهي برنامج الطهي ، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق ، ثم حرك صمام تحرير الضغط إلى وضع التنفيس لتحرير أي بخار متبقي.

5 قم بإنهاء الطبق: افتح القدر وقلّب برفق البازلاء والبقدونس والقشدة (في حالة الاستخدام) ، مع الحرص على عدم تفتيت الزلابية. تذوق طعم التوابل مع إضافة المزيد من الملح و / أو الفلفل إذا لزم الأمر. مغرفة في أطباق وتقديمها على الفور.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: zalabia recette facile pour RamadhanZalabia Recipeحلويات رمضان. زلابية مقرمشة سهلة التحضير (يونيو 2021).