وصفات تقليدية

تارت الخضار

تارت الخضار

رأيت تورتة الخضار في مدونة جميلة ، غيرت الكميات قليلًا حسب ذوقي ، لكن اتضح أنها جيدة جدًا! إنه جيد سواء كان ساخنًا أو باردًا!

  • 1 كوسة صغيرة
  • 1 مويكوف
  • بصلة واحدة
  • 1 فلفل حلو
  • 200 جرام جبن مملح (حليب البقر)
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون + زيت لشكل مدهون.

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة تارت الخضار:

قشر الخضار واغسلها وضعها على المبشرة الصغيرة.

اخفقي البيض مثل الأومليت واخلطيهم مع الجبن العجن.

اخلطي التركيبتين ، وتبليهما حسب الرغبة.

خذ شكل سيراميك أو أيا كان ، دهن الشكل بالزيت واسكب التركيبة.

شكليها في فرن محمى على حرارة 160 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إنه يخدم على هذا النحو أو مقبلات.

شهية طيبة!

مواقع النصائح

1

لقد استخدمت حليب البقر ، لكن يمكنك استخدام الجبن أو أي نوع آخر من الجبن


تورتة الخضار الخالية من الطحين - وصفة جيدة للشخصية ، ويمكن أيضًا تقديمها على العشاء

هذا التورتة مع البروكلي والجبن مثالية للجميع وخاصة لأولئك الذين لا يأكلون الدقيق. يتكون الجزء العلوي من هذا التورتة من الخضار ، مما يجعل هذا التارت أكثر لذة.

إنه جيد جدًا ساخنًا وباردًا ، يجب أن تجربه أيضًا ، لأنك لن تندم عليه.

في وعاء يضاف 140 غ من البروكلي المفروم ناعماً ، البطاطا المبشورة ، 120 غرام من الجبن المبشور ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل ويخلط جيداً.

ضعي التركيبة في صينية (قطرها 24 سم) مدهونة بالزيت ، وافردها جيدًا ، وألصق التركيبة جيدًا على جدران الدرج.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نحضر الحشوة: نخفق البيض جيداً في وعاء ، ثم نضيف 70 جم من البروكلي المكسور في باقات صغيرة ، طماطم مقطعة ، بصل مفروم ، 60 جم ​​جبن مبشور ، كريمة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل و 1 ملعقة صغيرة فلفل. تخلط جيدا.

يُسكب المزيج فوق سطح البروكلي المخبوز ويُستوى ويُخبز لمدة 25 دقيقة أخرى.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


تارت الخضار مع جبن بري مخبوز

جبنة بري كريمية مع خضروات مقلية وملفوفة بعجينة فطاير ذهبية. هذا الطبق مقبلات مثالي أو غداء ساخن. مصنوعة بخلاط كيتشن ايد.

  • 240 جرام دقيق أبيض
  • 35 جرام دقيق قمح كامل
  • 225 جرام زبدة جامدة ومقطعة إلى مكعبات 1 سم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 120 مل من الماء المثلج
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 8 أعواد هليون ، نهاياتها مقطعة ومقطعة 2.5 سم
  • 95 جرام بازلاء خضراء
  • 340 جرام جبنة بري ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • - جبنة بارميزان مبشورة طازجة (للتزيين)
  • 85 جرام عسل (للتزيين)

ضعي ملحق التل في الخلاط ، ثم أضيفي الدقيق ومكعبات الزبدة والملح في وعاء الخلاط. ابدأ الخلاط بالسرعة 1 لمدة 30 ثانية ، ثم قم بزيادة السرعة إلى المرحلة 4 لمدة 1-2 دقيقة (أو حتى تظهر مكعبات الزبدة وكأنها نصف الحجم الأصلي). قلل السرعة إلى الخطوة 2 ، ومع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف الماء المثلج ببطء بسرعة حوالي ملعقة كبيرة كل ثانيتين. أوقف تشغيل الخلاط (سيكون للعجين الكثير من التكتلات) واستخدمي يد واحدة لتجميع كل العجين معًا في الوعاء ، مع عصر العجين والضغط عليه أثناء العمل.

تُرفع العجينة على سطح مرشوشة بقليل من الدقيق وتشكيل كرة. ثم ، باستخدام جسر راحة يدك ، اطوي العجينة إلى نصفين تجاهك واضغط عليها مرة أخرى. استمر في هذه العملية 3-4 مرات أو حتى يمكن تشكيل العجين على شكل قرص ولا تزال الفراشات مرئية. لا تعجن العجين كثيرا. شكلي قرصًا ، ولفي العجين بغشاء بلاستيكي وقم بتبريده في الثلاجة أثناء تحضير الحشوات.

سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تصبح ساخنة ، أضيفي الزبدة والثوم المفروم ، واقلي الثوم لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح لذيذًا ، ثم أضيفي الهليون والبازلاء المفروم. قلبها لتغطيها بالتساوي بالزيت والثوم ، ثم استمر في قليها لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ازالة من الحرارة.

سخن الفرن على 220 درجة مئوية. رشي الدقيق على المنضدة ، اقطعي قرص العجين إلى نصفين ، شكلي قرصًا مرة أخرى ، ثم وزعي النصف الآخر من العجين في مربع كبير. قصي حواف المربع لعمل حواف مستقيمة ، ثم اقطعي المربع إلى أربع قطع.

توضع مربعات العجين الأربع على صينية خبز. في وسط كل مربع ، ضع شرائح بري في دائرة صغيرة ، مع ترك مساحة 2.5 سم من جميع الجوانب. قسّم شرائح البري بري إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر. قم بطي العجينة برفق على حافة الجبن ، مع ترك فتحة مفتوحة في الوسط للحشو بالخضروات ، ثم قم بطيها للاحتفاظ بالحشوة بالداخل.

غطي جبنة بري مع الخضار السوتيه. كرري العملية بالنصف الآخر من العجين. دهن عجينة التارت بالبيض المخفوق وابشر جبن البارميزان بسخاء فوق كل منها.

ضعي التورتة في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 28-35 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويبدأ الجبن في تكوين فقاعات. أخرجها من الفرن ورش كل تورتة بالعسل بسخاء. قدميها على الفور.

أكثر الأطعمة التي نحبها

شارك البهجة مع هذه الوصفات المجربة والمختبرة لإغراءات التذوق. محبوب من قبل الطهاة في المنزل ، سوف تستمتع بابتسامات راضية على العشاء ، تقريبًا مثل النكهات.

روبي ريد (عصير)

أضف جميع المكونات (بما في ذلك أي مواد مضافة) إلى وعاء الخلاط KitchenAid® Pro Line® Series.

شكولاته ساخنة

أضف جميع المكونات (بما في ذلك أي مواد مضافة) إلى وعاء الخلاط KitchenAid® Power Plus®.

شاي الجريب فروت ني (سموثي)

لتحضير الشاي الأخضر ، نقع كيس الشاي في الماء الساخن لمدة 30 ثانية ولا تتركه.


كرات اللحم بخلطة الخضار واللحوم

كرات اللحم هي المفضلة لدى أولادي ، وكوصفة أساسية ، أحصل على كرات اللحم هذه مع مزيج من الخضار واللحوم.

يُمزج اللحم المفروم مع الخضار بنسبة 1: 1.
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 كيلو لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري)
  • 2 بصل
  • 1 فص ثوم
  • 2 جزر
  • 4 حبات بطاطس
  • 2 بيض
  • مسحوق الزعتر
  • مسحوق الريحان
  • مسحوق الفلفل
  • ملح للتذوق
  • 200 مل زيت للقلي

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نحضر مكونات كرات اللحم بمزيج من الخضار واللحوم

يجب أن يكون اللحم المفروم قليل الدسم حتى لا تخرج كرات اللحم جافة جدًا ، ولهذا السبب أجمع اللحم البقري مع لحم الخنزير.

يُقشر البصل والثوم ويُغسلهما ويُطحن في الخلاط ، ثم يُضافهما فوق اللحم المفروم.
نقوم بتنظيف الجزر والبطاطس ، ونغسلها ، ونمررها عبر الروبوت ، ثم نصفي العصير جيدًا ، ونضغط عليها بأيدينا ونضيفها فوق اللحم المفروم.
يتبل التكوين الناتج بالبهارات والملح ، ويضاف البيض ويخلط جيدًا.

لا أستخدم سوى الدقيق أو فتات الخبز أو الخبز.

تحضير كرات اللحم بمزيج من الخضار واللحوم

في مقلاة أو توسيوليت بجدران أعلى ، سخني الزيت.
تشكل كرات اللحم بحجم كرة البينج بونج وتغمس في الزيت الساخن.

اقلبها من جانب إلى آخر أثناء القلي واتركها حتى تحمر جيدًا ، على نار متوسطة إلى عالية.
نخرجها في غربال ، أو على مناشف ورقية ماصة ، ونتركها تستنزف من الدهون ونقدمها ساخنة مع الخردل.


مكونات حساء الخضار بورشت

تحقق من المكونات أثناء وضعها في عربة التسوق.

1000 جرام ماء

1 بصلة

1 فلفل حلو

1 جزرة

1 جزر أبيض

1 كرفس صغير

200 جرام بطاطس

4 حبات طماطم ناضجة

100 غرام من الفاصوليا

100 جرام بازلاء

1 حفنة من الصنوبر

200 جرام بورشت

100 غرام من المعكرونة

1 ملعقة طعام زيت

نصف ملعقة صغيرة ملح


3 بيضات
100 جرام كريمة
½ قرع
3-4 بصل أخضر
6-7 فطر
رشة ملح
2 ملاعق كبيرة زيت

اخلطي الدقيق مع مكعبات الزبدة ورشة ملح وبيض. عندما تصبح العجينة متجانسة ، لفها في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة ساعة. تقوم بإزالة بذور اليقطين وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. نقطع الفطر إلى أرباع ونقطع البصل. اقلي الخضار بالزيت لمدة 5-6 دقائق مع رشة ملح. يخفق البيض ويخلط مع الكريمة ورشة ملح. افرد العجينة في المقلاة ، بما في ذلك الحواف ، وخزها من مكان إلى آخر بالشوكة. ضعي الخضار ، وضعيها في مستوى واسكبي خليط الكريما والبيض. نضع التورتة في الفرن حتى تحمر.


اشترك في نشرتنا الإخبارية! ستستلم الإخبارية, وصفة طبية, قوائم سريعة, معلومة ل صحتك!

لماذا GoostoMix

GoostoMix عبارة عن منصة تقدم وتوصي بسلسلة من الأجهزة المفيدة في مطبخ الإنسان المعاصر ، النشط والمهتم بالصحة والتغذية. نحن نقدم نصائح لنظام غذائي متوازن ، وصفات سهلة المتابعة ومعلومات عن المكونات التي يمكن استخدامها لجلب المذاق والعناصر الغذائية إلى القائمة اليومية.


تارت الصيام بالخضار & # 8230

لقد قلتها من قبل ، أكرر: أنا أحب الفطائر ، وأحبها ، ولكن بشكل خاص لصنعها وأنا أبحث دائمًا عن أفكار جديدة ، جيدة التنفيذ. هذه المرة لم أصنع تورتة بتركيبة مربوطة بالبيض والقشدة ، مثل الكيش ، لكنني صنعت تورتة بالخضار وعجينة الصيام. ما خرج كان أفضل مما كنت أعتقد! إنها تورتة لذيذة للغاية!

لكوني تورتة صيام ، استبدلت المارجرين بالزبدة والبيض بـ 50 مل من الماء البارد في عجينة التارت الكلاسيكية. اخترت أيضًا استبدال معظم دقيق القمح الأبيض بدقيق الجاودار.

اعتدت على العجين: 150 غرام دقيق الجاودار, 50 غرام دقيق قمح أبيض, قليل من الملح, نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر, 100 غرام سمن بارد، حول 70 مل من الماء البارد, ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.

هذا النوع من العجين لا يستخدم البيكنج بودر ، أضفته لأنني استبدلت دقيق القمح الأبيض بدقيق الجاودار.

إذا كنت لا ترغب في تناول تورتة الصيام ، استبدل المارجرين بالزبدة وبدلاً من 70 مل من الماء استخدم بيضة و 20 مل من الماء.

أضع في وعاء الروبوت دقيق الجاودار ودقيق القمح الأبيض ومسحوق الملح ومسحوق الخبز والريحان المجفف ومكعبات المارجرين الباردة جدًا. اختلطت مع الروبوت حتى حصلت على الفتات ، وبعد ذلك بدأت في سكب الماء البارد. تحركت حتى حصلت على كرة من العجين قمت بتسويتها براحة يدي ، ولفتها في غلاف بلاستيكي ووضعها لمدة ساعة تقريبًا ، ربما اثنتان في الفريزر.

اخترت أن أستخدم في تورتة الخضار التي نأكلها عادة ، وهي: بصلة, ثوم, جزرة, الفطر, شخص عادي, كوسة, فلفل أحمر و طماطم كرزية.

لقد غسلت وتنظيف وتقطيع جميع الخضار باستثناء الطماطم الكرزية. أضعها على صينية الخبز في صينية ، وغطيت الصينية بورق الألمنيوم ووضعتها في الفرن المسخن مسبقًا 180 درجة ل 25 دقيقة.

فعلت هذا لنقع الخضار وإزالة بعض الماء منها قبل وضعها في التورتة. كن حذرًا جدًا من أنه عند رفع ورق الألومنيوم ، سيخرج الكثير من البخار الساخن جدًا.

عندما تم طهي الخضار ، أخرجت العجين اللاذع من الفريزر.
لقد قمت بمدها بمساعدة الإعصار في شكل أقرب ما يمكن إلى دائرة قطرها أكبر من قطر الدرج. يبلغ قطر درجتي 28 سم. قبل تحريك العجينة في صينية التورتة ، أعددت ورقة خبز ذات حواف أكبر أضعها في المقلاة.
قمت بنقل معظم الخضار المطهية في المقلاة فوق العجينة.
قطرت زيت الزيتون وصلصة الصويا بعناية لتصفى في كل مكان. قمت برش الأوريجانو المجفف (من إنتاجي الخاص) ، ثم قمت بسحب حواف العجين فوق الخضار. في المنتصف أضفت بقية الخضار والزيت وصلصة الصويا والأوريغانو المجفف والخردل فوق 3 حبات من الطماطم الكرزية.
أضعه في الفرن لمدة 50 دقيقة. أولا 40 دقيقة إلى 180 درجة، وآخر 5-10 دقائق إلى 200 درجة.وهذا كل ما في الأمر! تبع ذلك الجزء ب كانوا يعيشون في سعادة دائمة في شيخوختهم، فقط التورتة لم تحيا طويلا & # 8230 كان يؤكل بلا رحمة وبشهية من قبل الأشخاص الأربعة الذين صنع من أجلهم. كان اثنان منهم صائمين وكانا مسرورين جدًا بصلاح التورتة. أراد الاثنان الآخران ، اللذان لم يكنا صائمين ، في البداية أن يأكلوا التورتة مع بعض اللحم ، لكنهم استسلموا لأنها كانت جيدة جدًا على هذا النحو. اتضح أن جميع رواد المطعم الأربعة كانوا سعداء بعد تناول التورتة وعاشوا للتحدث عنها. تورتة حلوة ولذيذة للغاية من العديد من الخضروات الناضجة.

أتحداك أن تجربها لأنها تاري ، جيد! يوم سعيد للجميع!


مرق الخضار المطبوخ أنا وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددت مرق الخضار المطبوخ. يمكنك تقديمه مع الخبز الطازج أو عصيدة من دقيق الذرة مع جبن الغنم أو أي شيء آخر تريده. الحساء عبق ولذيذ جدا. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وأن تستمتع بها. ما زلت أتمنى لك يومًا لذيذًا وشهية طيبة!

المكونات:

  • 2-3 باذنجان (حوالي 700-800 جرام)
  • 4-5 فلفل أحمر (حوالي 700 غرام)
  • 4-5 طماطم (حوالي 500 غرام)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 اغصان - زعتر
  • حفنة من البقدونس الطازج
  • ملعقة صغيرة - فلفل حار مدخن (اختياري)
  • ملح
  • 2-3 ملاعق كبيرة - زيت زيتون

طريقة التحضير:

  1. اخبز الفلفل والباذنجان على الموقد واقلبهما إذا لاحظت أن الجلد يتحول إلى اللون الأسود ، يمكنك القيام بنفس الإجراء على الشواية أو خبز الفلفل على أعلى درجة حرارة في الفرن (لكن في هذه الحالة لن تفعل ذلك. رائحة الدخان).
  2. ضع الخضار المطبوخة في وعاء ، وقم بتغطيتها بغشاء لاصق واتركها لمدة 10 دقائق ، وبهذه الطريقة سوف تتعرق وستكون أسهل في التقشير.
  3. في هذه الأثناء ، ضعي الطماطم في وعاء آخر وقم بتغطيتها بالماء المغلي واتركيها لحوالي 5 دقائق.
  4. ثم نأخذ بصلة ونقطعها إلى مكعبات.
  5. بعد 5 دقائق ، صفّي الطماطم وقشريها وقطعيها إلى مكعبات.
  6. ثم قشر الفلفل والبذور وكذلك الباذنجان.
  7. نقطع الفلفل إلى مكعبات كبيرة ونفعل نفس الشيء مع الباذنجان.
  8. سخني قدر على نار متوسطة ، صب زيت الزيتون وأضيفي البصل. يحمر البصل لمدة 4-5 دقائق. ثم نضيف الفلفل والباذنجان والملح ورقائق الفلفل الحار المدخن والزعتر ونخلط كل شيء معا.
  9. اخبزي كل شيء لمدة 4-5 دقائق ، ثم أضيفي الطماطم والثوم المهروس. يقلب ويوضع الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  10. في الدقائق الأخيرة ، قم بإزالة الغطاء حتى يتبخر عصير الخضار قليلاً.
  11. في النهاية ، يُضاف البقدونس المفروم الطازج ويُحرّك أكثر قليلاً ويُطفئ النار.
  12. قدمي اليخنة مع الخبز الطازج. شهية طيبة!
إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

ابدأ بالتأكد من إحضار جميع المكونات المذكورة في القائمة إلى طاولة العمل.

اغسل البطاطس جيدًا واسلقها في قدر بكمية كافية من الماء لتغطيتها. أضف ملعقة صغيرة من الملح. سيؤدي ذلك إلى تسريع تغلغل البطاطس ويساعدك على توفير المزيد من الوقت. اترك البطاطس تنضج على نار متوسطة ، بما يكفي للاختراق بسهولة إذا وخزتها بالشوكة. الغليان الكامل ليس ضروريًا ، حيث سيتعرضون مرة أخرى للمعالجة الحرارية. مرر البطاطس المسلوقة عبر تيار من الماء البارد حتى تتمكن من تنظيفها بشكل أسرع.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. صفي الجزر المبشور جيدًا وأضيفيه فوق البطاطس المسلوقة ، ثم مرر من خلال مبشرة. صفي حبات الذرة المعلبة ومرر نصفها عبر المفرمة. يمكنك أيضًا طحنها بمساعدة محضر الطعام ، لكن احرص على عدم تحويلها إلى هريس. قشر القرع وابشره واقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. اغسل الخضار وصفيها جيدًا وقطّعها جيدًا.

بعد أن تحضر جميع مكونات هذه الوصفة لكرات اللحم النباتية مع الكثير من الخضر ، امزجهم جميعًا في نفس الوعاء. أضف حبات الذرة المتبقية. سوف تبدو جميلة من خلال كرات اللحم. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والبابريكا للنكهة واللون. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق إلى التركيبة ، ولكن ليس أكثر. أضف الدقيق فقط إذا كان قوام التركيبة مائيًا قليلاً.

طريقة تشكيل وتحضير كرات اللحم للصيام

قم بتجانس تكوين كرات اللحم جيدًا ، ثم قم بتشكيلها في أشكال كروية ، خاصة بكرات اللحم. بعد تشكيل كل كرات اللحم ، ضعيها على طبق وسخني المقلاة بالزيت.

كرات اللحم الصيام جاهزة للتحضير / شترستوك

خذ كل كرة من اللحم وافردها برفق في راحة يدك. مرريها برفق عبر الدقيق وضعيها في المقلاة. افعل نفس الشيء مع جميع كرات اللحم.

في حالة عدم وجود البيض في التركيبة ، هناك ارتباط بين المكونات ، تصبح كرات اللحم النباتية أكثر سهولة إذا تم تسطيحها. قم بتحمير كرات اللحم جيدًا ، مع تحويلها من جانب إلى آخر. خذها للخارج في صينية مبطنة بورق الخبز.

يمكنك تقديم كرات اللحم البسيطة كمقبلات ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة الطماطم. كما أنها لذيذة مع سلطة وطبق جانبي وما إلى ذلك. في أي تركيبة تفضلها ، ستكون مبهجة لبراعم التذوق.

كرات اللحم بالخضروات مع الكثير من المساحات الخضراء / صور بروفيميديا


فيديو: Wen almal oor met hierdie SOUTTERT (ديسمبر 2021).