وصفات تقليدية

امتلأ النوم بالفرن

امتلأ النوم بالفرن

لقد تلقيت سوموتي وقررت طهيها بطريقة أكثر خصوصية. هكذا خرجت

  • - قطعة نوم واحدة تزن حوالي 1.5 كيلو جرام
  • - عدد 2 بصلة بيضاء كبيرة
  • - 2 جزر
  • - شخص عادي
  • - 4 فصوص ثوم
  • - 1 فلفل أحمر
  • - بهارات
  • - 50 مل من النبيذ الأبيض
  • - 50 مل زيت
  • - 150 مل ماء

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة النوم ممتلئ بالفرن:

يتم تنظيف الأسماك (كما أنني قطعت رأسها) ومتبلة ؛ يتم تنظيف الخضار والخضر وقطع جوليان ؛ صب الزيت في المقلاة نضع السمك - نرش الخضار داخل السمك وفي المقلاة.

أضف الماء وغطيه بورق الألمنيوم. خبز لمدة 45 دقيقة أزيلي ورق القصدير وأضيفي النبيذ واتركيه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

قدميها مع مقبلاتك المفضلة ، مع كأس من النبيذ الأبيض.


سمك و مأكولات بحرية

هنا يمكنك العثور على وصفات تستخدم أنواعًا مختلفة من الأسماك: الماكريل ، الكارب ، سمك السلور ، الدنيس ، الكراكي ، الكراكي ، الفرخ ، السلمون المرقط ، الماكريل ، كرات اللحم ، الكروشي ، محضرة بأشكال مختلفة: سمك مشوي مع الطماطم أو الخضار ، محشي ، في ورق ألومنيوم ، مقلي بالزيت ، مشوي ، مخبوز ، مسلوق في شوربة بهارات ، متبل ، مطهي ، على شكل طبق ، بورشت سمك ، سلطة سمك مدخن ، مقلي على طبق ، مقلي في قشرة ملح ، مقطع ، كرات لحم ، تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة وصلصة الثوم وعصير الليمون.

العلامات الأكثر شهرة في هذه الفئة


نامي مع الطماطم في الفرن

يُطهر النوم من الأمعاء ، ويُغسل جيدًا بالماء البارد ، ثم يُرش بالملح ويُترك للوقوف لمدة 20 دقيقة.

رتب السمك في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزيت.

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

يتبل بالفلفل ويقطع الثوم ناعماً ويضاف الزعتر والريحان الطازج.

نضع الطبق في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

أعد السمك واتركه لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا تركت السمك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.


النوم على فراش الخضار في الفرن

أنصحك بتجربة وصفة النوم على سرير البطاطس ، وهي وصفة لذيذة على الأقل. يمكنك العثور عليها من خلال النقر على الصورة أدناه:


وصفة رائعة لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة

سيولان محشي مخبوز - المكونات

1 عصا خلفية خام
شريحتان من الخبز المنقوع في الماء البارد
50 غ شحم الخنزير
3 فصوص ثوم مهروسة
1 حزمة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً
1 أو
ملح وفلفل حسب الرغبة
100 مل نبيذ
200 مل من الماء

سيولان محشي مخبوز - تحضير

قم بفك الجلد ، مع الحرص على عدم كسر القشرة.
يُملح الجلد من الداخل ويوضع جانبًا. نقطع اللحم عن العظم ونمرره عبر المفرمة. يُضاف البيض والثوم والبقدونس الأخضر والخبز المنقوع في الماء البارد ويُعصر جيدًا.

يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط التكوين.
أغلقنا الطرف الضيق للقشرة المأخوذة من الساق بإبر اللحم أو قمنا بخياطته بخيط أقوى. املأ بحشوة اللحم المحضرة. أغلق الطرف الآخر بالإبر أو خيط. ملح السيولان المعاد تكوينه من جميع الجوانب.

ضعي في قدر (صينية) مدهون بشحم الخنزير. صب النبيذ والماء في الوعاء ،
يغطى بغطاء ويوضع في الفرن المسخن مسبقاً ليقلى على حرارة 200 درجة مئوية. من وقت لآخر نرش السيولان بالصلصة المشكلة حتى لا تبقى القشرة صلبة. اخبز لمدة ساعتين. عندما تخترق الشوكة بسهولة تكون جاهزة.

إذا لم يتم ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الوعاء.
اترك القدر بدون غطاء لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد.
اتركي ciolan ليبرد قليلاً ثم قطعيه إلى شرائح. تقدم مع البطاطس الطبيعية.

يمكن العثور على وصفات أخرى مثيرة للاهتمام باستخدام ciolan في التوصيات أدناه من خلال النقر على العناوين الموجودة في الصور.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


النوم في الفرن على فراش من الخضار

النوم في الفرن على فراش من الخضار

النوم في الفرن على فراش من الخضار

المكونات:

  • 800 غرام على
  • 4 طماطم
  • 3 بصل
  • 2 فلفل حار (واحدة حمراء وواحدة خضراء)
  • 1 فلفل أحمر
  • c & acircteva خيوط البقدونس
  • بضع خيوط من الزعتر الطازج
  • كوب واحد من النبيذ الأبيض
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1-2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • ملح
  • فلفل للذوق)
  • اختياري: 3-4 فصوص من الثوم

طريقة التحضير

نظف السمكة (من القشور والفضلات ، إذا لزم الأمر) ، واغسلها جيدًا وقم بتقسيمها حسب الرغبة.

بعد غسل السمك ، ربت جيدًا بمناشف المطبخ واتركها على هذه المناديل لبضع دقائق ، حتى يتم امتصاص الماء جيدًا.

تبلي السمك بالملح ، الفلفل ، الزعتر المجفف ، الشحم بملعقة كبيرة من الزيت ، غطي بورق التغليف واتركيه يبرد لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى ننتهي من طهي الخضار.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. حذر! إذا كان الفلفل حارًا جدًا ، استخدم نصف كمية الفلفل تقريبًا.

توضع طبقة البصل المقطعة على الصينية / قدر الطهي ، ويُرش القليل من الزعتر المجفف فوقها ويُتبل (بالملح والفلفل).

يضاف فوق البصل شرائح الفلفل ويتبل بالملح والفلفل والزعتر.

توضع قطع السمك المتبل فوق الفلفل ، ويُسكب فوقها باقي الزيت وكل النبيذ ، ثم توضع شرائح الفلفل الحار.

غطي السمك (& icircnvelește & rdquo) بشرائح الطماطم ، ورشيها بالخضار والثوم المفروم جيدًا.

نضع صينية السمك في الفرن على حرارة 195-200 درجة مئوية ونتركها تقريبا. 40 دقيقة (حسب الفرن) ، أو حتى ينضج السمك جيدًا ويصبح لون الطماطم في الأعلى بنيًا قليلاً.

عندما تصبح جاهزة ، أخرج الصينية من الفرن ورشيها بالخضار الطازجة.

يتم تقديم السمك ساخنًا ، ويتم تثبيته على طبق مع الخضار ، ويتم تزيين الطبق بالخضار والليمون. يمكن تقديمه على هذا النحو ، أو مع الخس ، أو مع عصيدة من دقيق الذرة ، أو. حسب تفضيلاتك.


دعونا نتذكر كيف احتفل أجدادنا وأجدادنا بالزهور الأحد ، أحد أعظم أعياد السنة الأرثوذكسية!

يوم الأحد من الزهور هو اليوم الذي يلي قيامة لعازر وينزل من السماء بإشعاع إلهي ، وينتصر على موت الأحد التالي ، أي قيامة المسيح. نحن جميعًا نتطلع إلى هذا العيد ، كما فعل القديس يوحنا الذهبي الفم في فجر الكنيسة المسيحية ، ونحييه بأغصان الزيتون وأوراق الآس وأغصان أرجواني مزهرة تغني تراتيل المجد ، كما تقول. Kera Calița ، عشيقة Locanta Jariștea.

يوم الأحد الزهرة هو أحد الأعياد الملكية الاثني عشر لهذا العام ، وبالتالي ، وفقًا للمرسوم القديم ، يذهب المؤمنون الرومانيون إلى الكنيسة للخدمة ، وهم يرتدون ملابس بيضاء نظيفة ، مثل نقاء الروح الذي يريدونه ، وفرحهم. يتم تبادل لحظات الصعود الروحي بمناسبة حفلة جميلة مع العائلة حول طاولة متواضعة ، فوقها تشاهد أيقونة حولها أغصان الصفصاف بأبازيم ، مكرسة في الصباح في الكنيسة.

بعد غمس أصابعه في وعاء من ملقط ماء الورد وتركيب منديله الحريري المطرز بخيط ذهبي على حجره ، أمر البويار بإحضار dumisale biv-vel-medelnicer إلى الطاولة أولاً ، على طرف فضي. رغيف خبز يسمى "زهرة القمح" ، يجب على كل فرد في المنزل تذوق قطعة منه لإغلاق روابط الروح الطيبة والالتقاء مرة أخرى في أيام العطلات الأخرى من العام. من يوم الزهرة يكون الصيام أسهل ، لأن السمك والزيت موافق عليهما. كان الماكريل المشوي عادةً يحظى بتقدير الأشخاص الذين يساعدونهم ، مثل سلطة الكارب الكافيار ، التي تُفرك طويلاً بزيت الزيتون المقطر في خيط رفيع ، و "الكافيار" من الفول مزين بشرائح من الحشيش. في الوقت نفسه ، يمكن طهي قطع السمك التي يتم إحضارها إلى المائدة بصلصة الباذنجان الأحمر والثوم ، وإذا تم وضع الألواح الخزفية المحترقة التي تحتوي على رمح أو ريش النوم أو الأرجوحة في الفرن ، يجب عليك وضع غصن المريمية أو الزعتر في الأعلى ، حسب البويار. سوف يشم Leurda أو ثوم الغابة المبكر بدوره الأطباق ، ولكن كما لو لم يكن القليل من الزبدة الخضراء أو بعض البهارات ، بعض رقائق الفطر الشائك المدخنة أو تلك المخصصة للتوابل باهظة الثمن التي جلبتها المتاجر الاستعمارية ، مليئة بالنجوم وقليلًا الكركم أو الكركم لن يضر.

لا ينبغي أن يفوتك الفطر والبيلاف أيضًا ، سواء كان يخنة الفطر مع صلصة البرقوق أو الأرز بالزبيب ، كما في زمن برانكوفيان. يمكن إحضار سارماليس الصوم ، المحشو بالكبر أو لب اليقطين والبندق المحمص ، حسب شهية رواد المطعم ، ملفوفًا بأوراق الزيزفون الصغيرة أو الفجل (الأرقطيون) أو ، على العكس من ذلك ، في صفائح عريضة من أول ستيفيا محصودة في الربيع.

مع التدفق الصحيح لفيضان القلوب ، يمكن الحفاظ على الأفكار المتواضعة للمارة الصادقين في الوليمة على إيقاع أصوات أوتار آلة القانون أو العود.

لن تكون الحلويات مفقودة من الطاولة أيضًا ، ولكن يجب توخي الحذر الشديد لاحترام الشرائع التي سيتبعها أي كوني الآن. بالنسبة لفطائر الصيام ، والتي يتم توزيعها أيضًا في يوم الأحد على الزهرة ، من المناسب استخدام حليب اللوز.

في عيد الزهور ، في بداية الوجبة وفي نهايتها ، من الجيد البحث عن لحظات قليلة عند الشمعة المحترقة وستومض بلا انقطاع في أيام الإنكار ، لأنه يجب على كل مسيحي الاستعداد في الأسبوع القادم لذلك. قيامة الرب كروحه ، ليتمكن من العبور من ظلمة الخطيئة إلى نور الإيمان المستقيم.

الكارب في صلصة النبيذ

قطعة واحدة من الكارب - تقريبا. 1 كجم

ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

طريقة التحضير: نظف السمك ورش الملح والفلفل. اتركيه ليتبل لمدة ثلاثة أرباع ساعة تقريبًا. في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً. نضيف الثوم وورق الغار والفلفل والنبيذ والطماطم المقشرة والمقطعة وشرائح الفلفل أيضا ، ثم شرائح الليمون ولكن مع القشر الأصفر المبشور. توضع هذه الصلصة في مقلاة شواء طويلة خاصة ويوضع السمك فوقها. إذا لم يكن لدينا صينية خاصة ، نضع أعواد خشبية نظيفة جدًا في المقلاة ونضع عليها السمك بعد دهنها بالزيت وصب الصلصة. ضعيها في الفرن على نار خفيفة ومن وقت لآخر ينقع السمك في كل مكان مع عصير من الصلصة. اتركيه للون البني لمدة ساعة. قدميها ساخنة أو باردة مع البطاطس المخبوزة أو الأرز مع الخضار.

فطيرة سمك بالبطاطس المهروسة

المكونات والتحضير: يمكن أن تكون الخضار مزيجًا صيفيًا ، على الرغم من أنه يمكن تحضير الفطيرة في أي وقت من السنة. "في مقلاة عميقة ، نضع شرائح الكراث ، ثم الخضار (شرائح الطماطم ، شرائح الكابيا أو الفلفل دونات ، أعواد الجزر والجزر الأبيض ، إلخ) ، القليل من الكريمة والملح والفلفل ، ثم نقلي كل شيء وأخيراً تضاف قطع السمك المتبل المغسولة. بعد ذلك ، اعصري نصف ليمونة فوقهم ، ورشي بعض الشبت الأخضر المفروم ، وحضروا معًا البطاطس المهروسة. بعد ذلك ، قم بتركيب الخضار مع السمك على أ كونترتوب هريس ، ثم اخبز كل شيء معًا لمدة نصف ساعة. بالنسبة للخدمة ، يتم عمل علامة الصليب ، ثم يتم تجزئتها ورشها بمزيد من عصير الطماطم العصير "، تعلمنا جدة - حادة وتحترم القديسين - من Frăsinetul Mostiștei.

مبروك محشي بالمكسرات

اغسل السمكة وقطّعها ثم املأها بالحشوة التالية: اقليها بالزيت والأرز والبصل ثم اغلي نصفها بالماء والملح والفلفل والقليل من البقدونس. أضف 50 حبة من الجوز المطحون والزبيب الأحمر. نخلط كل شيء جيداً ونملأ السمك ونضعه في الفرن بالزيت ". (C. Bacalbașa - الدكتاتورية فن الطهو 1935)

كاراس في أوراق الفجل

المكونات (لـ 4 أشخاص):

طريقة التحضير: قشر القرع وابشره ولفه بأوراق الفجل. ضعها على الشواية واتركها حتى تبدأ الورقة في الاحتراق ، ثم اقلبها على الجانب الآخر.

قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات واسلقها بالملح. عندما تنضج ، ضعيها على أطباق وأضيفي حوالي 5 جرامات من الزبدة والقليل من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً. على نفس الطبق ، بجانب البطاطس ، ضع السمك على الشواية. قشر القرع وابشره واعصره على الثوم.

شوربة سترايزان

"خذ القليل من القرع الصغير ، 7-800 جرام لكل منها (وتسمى أيضًا سترازاني) ، ونظفها جيدًا من القشور والأحشاء ، لكن اترك الرؤوس ، ثم اقليها على الموقد مع القفز عليها بما يكفي. قم بتحمير السمكة من كل جانب ، ثم إذا اصطدمت بقليل من السواد ، فقم بتنظيفها بسهولة. ثم يتم تقطيعها إلى قطع سميكة من ثلاثة أو أربعة أصابع ، منفصلة والرؤوس ، ثم يتم رميها لتغلي بهدوء ، في مرجل يوضع على pirostrii ، حيث يتم تسخين الجمر ليس بالخشب ولكن بعصي الذرة. ضعي الزيت الكامل والثوم المعمر كله ، نظّفت فقط من الورقة الأولى ، وعصر الثوم قليلًا بالمقبض الخشبي للسكين ، وبعض الجزر المهروس ، ونصف كيلوغرام من القرنفل الأبيض ليس كبيرًا جدًا ، وثلاث أو أربع حبات طماطم مقشرة ، ناعماً يقطع ويمرر عبر منخل لفصل البذور واثنين من الفلفل الأحمر الحار وتنظيف البذور ومفروم ناعماً. الملح يضع قبضة طفل. بعد غليان الغليان إلى قسمين أو ثلاثة ، أضيفي المزيد من الماء حتى يصل إلى راحة اليد تقريبًا ، اتركيه يغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي الخضروات المفرومة ناعماً - البقدونس والشبت والصنوبر. أحيانًا أضع كوبًا أو اثنين من النبيذ الأبيض في الحساء ، أيضًا في النهاية ، بحيث يمكن خلعه قليلاً. ”- وصفة يشهد عليها أحد قدامى المحاربين في صيد الأسماك في بحيرات Mostesti.

لفات اليقطين

المكونات:

بسكويت
طريقة التحضير: يتم ضرب شرائح السمك برفق ، كما هو الحال بالنسبة لشرائح اللحم. يتم وضعها على ورق الألمنيوم. ملح وفلفل. تُحشى بالجبن والفطر المفروم ناعماً والبقدونس المفروم والبندق. يُلف في ورق القصدير ويُغلى لمدة 10 دقائق في الماء المغلي.
إزالة وتترك لتبرد. يرش بالدقيق ثم البيض المخفوق وفتات الخبز ويقلى. رتبيها على أوراق سلطة كبيرة ، ومن الممكن رشها بصلصة بيضاء.

سلطة مع شامبانيا وبصل صغير وفطر

3-4 شرائح جميلة من البيكبيرش

400 غرام فطر طازج مقطع مع 10 قبعات فطر جميلة

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

2 كوب كريمة سميكة

ملح وفلفل أخضر مطحون طازجًا

باقات من البقدونس والشبت الأخضر

أولاً ، يُسخن الفرن ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق قبل وضع السمك في الفرن.

يتم ترتيب شرائح البايك في مقلاة مدهونة بالزبدة. يضاف البصل المفروم والفطر. صب الشمبانيا فوق كل شيء. اترك السمكة في الفرن لمدة نصف ساعة ، مع تقليبها عدة مرات من جانب إلى آخر وتأكد من عدم احتراقها.
في هذه الأثناء ، يتم نقع قبعات الفطر بشكل منفصل في القليل من الماء مع عصير الليمون. ثم يصفى جيدا.

بمجرد أن يصبح السمك جاهزًا ، أخرج الشرائح وصفي السائل من المقلاة. يُغلى العصير النظيف ، ثم يتم تقليل نصف كوب تقريبًا ، تُضاف إليه الكريمة والقليل من الزبدة ، والخلط والحصول على تخفيض آخر ، متبل بالملح والفلفل. يُسكب التخفيض النهائي فوق شرائح السمك ، مع الحرص على تزيين الطبق بباقات من الخضر.

تخبز في الفرن

يتم تنظيف 1 كجم من الأسماك ، وغسلها جيدًا ، وتصريفها

طريقة التحضير: ضعي السمك في صينية للخبز وتبليه بعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل والأوريغانو والزيت. اتركه في الفرن لمدة 25 دقيقة.

كرات اللحم بايك مع جراد البحر

"تأخذ 500 جرام من لحم البايك ، 1 كيلوجرام من الزبدة الطازجة ، 1 كيلوجرام من فتات الخبز ، 3 بياض بيض. نضع الجوز ونطحن السمك والبيض ، ثم فتات الخبز ، شيئًا فشيئًا ، وبياض البيض.

بعد أن تقصفهم جيدًا ، مررهم من خلال غربال ، ثم ضع المهروس على الثلج ، وأضف كريما مزدوجًا طازجًا وملحًا وفلفلًا وقليلًا من جوزة الطيب المبشور. ثم اخرجي ملعقة واسكبيها في الماء المغلي.

الخبز الذي تحدثنا عنه مصنوع على النحو التالي: 250 جرام من الدقيق ، 1 لتر من الحليب ، 1 بيضة ، يخلط الملح والفلفل ويسلق ، ثم يفرك بملعقة خشبية حتى يجف. تُسكب البانادا على قطعة من الرخام تُرش بالدقيق لتبرد قبل استخدامها.

من ناحية أخرى ، يتم تحضير جراد البحر بهذه الطريقة. ضع جراد البحر الحي مع الجهاز الهضمي على سرير من الجزر والبصل والكرفس وما إلى ذلك ، وصب كوبًا من البراندي واشعل النار فيه. املأ بالنبيذ الأبيض ، وأضف الطماطم والبذور الطازجة منزوعة الجلد ، واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة القذائف من ذيل جراد البحر ، وطحن الباقي في الجوز ثم مررهم من خلال غربال. نضع الهريس مرة أخرى في الصلصة التي يغلي فيها السلطعون.

مرر كل شيء من خلال غربال مرة أخرى ، خفف الحرارة ، أضف الزبدة الطازجة والقشدة المزدوجة. أضف الملح والكثير من الفلفل المطحون.

ضعي كرات لحم السمك وتلك المصنوعة من جراد البحر في صينية ، وضعي ذيول جراد البحر والفطر في الزبدة. صب الصلصة فوق كل شيء و au gratin في فرن ساخن جدا. " (C. Bacalbașa - دكتاتورية تذوق الطعام, 1935)

انهيار النوم

"ندع النائم الجميل ينقع لمدة ساعتين في الماء البارد ، والذي نغيره من وقت لآخر. ثم نضعها بالماء البارد على النار. تغلي ببطء حتى تصبح طرية. يُصفى من الماء ، يوضع على الطبق ، ويغطيه بالثوم المهروس ، الذي ننشره بسكين ، ونضغط برفق ، حتى لا يسقط. ثم نضع عليها الزيت والخل. دعها تنقع لبضع ساعات قبل التقديم ". (سيمونا راكوفيتش - قوائم طوال العام, 1935)

سلطة الكارب الكافيار

المكونات والتحضير: "غبطته Antim Ivireanu ، الذي غادر مع الجنون الأبدي ، في تأسيسه دير Antim ، يجب أن يذهب رئيس المستوطنة ، أربع مرات في السنة ، مع plocon إلى التل ، إلى المدينة المقدسة. وكان البلوكون عبارة عن أوزة قهوة وأوزة سكر ، وتكريماً للوجوه العالية لكنيسة الأمة ، كان كافيار الكارب منتشرًا على أطباق فضية واسعة.

بالنسبة لعشرة وجوه كنسية ، يستعدون لأول رمش خفيف: 300 غرام من بيض الكارب ، و 500 مل من أفضل الزيوت ، وعصير ثلاث ليمونات ليست كبيرة ولا صغيرة ، ووفقًا للتقاليد الرهبانية ، بملعقة خشبية جيدة غطى بالرمل ، يبدأ البيض بالفرك بالزيت الذي يسكب بصبر الرهبنة قطرة قطرة. السر هو نفسه لمئات السنين ، الكافيار مزين بملعقة خشبية في اتجاه واحد ، إلى اليمين مع نسمة من الهواء النقي. إذا قست الكافيار بالصدفة ، أضيفي القليل من الماء المعدني البارد وفي النهاية ، تصبح السلطة جاهزة للسليمنيتا ، رشي عصير ثلاث حبات متوسطة الحجم ، ليناسب الذوق بالشكل المطلوب. "، عروض كيرا كاليتا، أشرف حافظ تقاليدنا


سيولان محشي بالفرن

لقضاء العطلات بدلاً من لفائف اللحم الكلاسيكية ، قم بإعداد هذا سيولان محشي بالفرن وهو ما تقدره عائلتي كثيرًا.

  • رول لحم بقشرة جبن

Ciolanul في سعر بأسعار معقولة ويمكنك حتى إعداد العديد من الوصفات الخاصة منه. المقبلات والأطباق المختلفة وشرائح اللحم ، ولماذا لا يتم تقديم البديل أدناه وفي شكل الفيديو حاليا!

نتمنى أن تنال إعجابكم وتجربوا الوصفة المقترحة لأحد الأعياد التالية.

دعونا نرى الآن ما هي المكونات التي نحتاجها!

سيولان محشي بالفرن & # 8211 مقادير

1 عصا خلفية خام
شريحتان من الخبز المنقوع في الماء البارد
50 غ شحم الخنزير
3 فصوص ثوم مهروسة
1 حزمة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً
1 أو
ملح وفلفل حسب الرغبة
100 مل نبيذ
200 مل من الماء

سيولان محشي بالفرن & # 8211 طريقة التحضير

قم بفك الجلد ، مع الحرص على عدم كسر القشرة.
يُملح الجلد من الداخل ويوضع جانبًا. نقطع اللحم عن العظم ونمرره عبر المفرمة. يُضاف البيض والثوم والبقدونس الأخضر والخبز المنقوع في الماء البارد ويُعصر جيدًا.

يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط التكوين.
أغلقنا الطرف الضيق للقشرة المأخوذة من الساق بإبر اللحم أو قمنا بخياطته بخيط أقوى. املأ بحشوة اللحم المحضرة. أغلق الطرف الآخر بالإبر أو خيط. ملح السيولان المعاد تكوينه من جميع الجوانب.

ضعي في قدر (صينية) مدهون بشحم الخنزير. صب النبيذ والماء في الوعاء ،
يغطى بغطاء ويوضع في الفرن المسخن مسبقاً ليقلى على حرارة 200 درجة مئوية. من وقت لآخر نرش السيولان بالصلصة المشكلة حتى لا تبقى القشرة صلبة. اخبز لمدة ساعتين. عندما تخترق الشوكة بسهولة تكون جاهزة.

إذا لم يتم ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الوعاء.
اترك القدر بدون غطاء لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد.
اتركي ciolan ليبرد قليلاً ثم قطعيه إلى شرائح. تقدم مع البطاطس الطبيعية.

يمكن العثور على وصفات أخرى مثيرة للاهتمام باستخدام ciolan في التوصيات أدناه من خلال النقر على العناوين الموجودة في الصور.

  • سيولان مخبوز مع البطاطس ط
  • يخنة البطن مع السيولان
  • سيولان مع البيرة
  • لفة سيولان مع نقانق نصف مدخنة

نحن في انتظارك معنا على الصفحة انستغرام .
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف # درة_القلب، حتى نتمكن من رؤيتهم أيضًا.
يمكنك أيضا أن تجدنا على القناة يوتيوب- طهاة مرحونحيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


سمك محشي بالفرن

في التوازن بين سنوات قائمة العام الجديد، لا يمكننا أن نخدم على حتى لو أخذنا لدغة فقط. لا غنى عنه في بلدنا سمكة في ليلة ما بين السنين لأنه يقال عند الناس: يجب أن تأكل على للتقدم العام المقبل. كما سمكة السباحة والانزلاق بسلاسة عبر الماء وكذلك العام الجديد & # 8230 هذه الوصفة على يتم اختبارها في الفرن كل عام مع الكارب ، نعم مع جشع ، نعم مع نايم & # 8230 في كل مرة يتم إعداده بشكل مثالي ، لذا أوصيك بتجربة هذا الخيار أيضًا.

المكونات:
1 على أصغر بحوالي 1.5 كجم (كان لدي صورة رمزية) ،
4 جزر ،
1 جذر بقدونس ،
1/2 كرفس
الزعتر المفروم ، إكليل الجبل المفروم (يفضل أن يكون من الأغصان لكننا نتكيف مع ما لدينا) ،
10 فصوص ثوم ،
7 قطع بصل ،
300 جرام لحم مقدد مدخن (كايزر ، لحم مقدد) ،
1 فلفل حار ،
2 لاماي ،
750 مل من اللحم أو الخضار ،
500 مل من النبيذ الأبيض ،

تحضير على :
سمكة بعد تنظيفه من المقاييس (شاهد الفيديو كيفية تنظيفه سمكة بمقاييس مختلفة عما تعرفه: هنا ) رشيها بكثرة مع عصير الليمون من الداخل والخارج. غادر سمكة ينقع في عصير الليمون لمدة 30 دقيقة باردًا ثم يتبل بالملح والفلفل من الداخل والخارج. نحن نملأ بطوننا سمكة مع شرائح لحم مقدد مدخن (كايزر أو لحم مقدد) ، مع بضع شرائح جزر ، شرائح بصل مفروم ، بضع شرائح فلفل حار ، 3-4 فصوص ثوم مطحون بجانب السكين ، رش الزعتر وإكليل الجبل ثم نضع شرائح على جانب بطن لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد & # 8230 ونمسك البطن بأعواد الأسنان سمكة حتى لا تخرج الحشوة. في الدرج الذي سنخبز فيه سمكة سنضع 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير أو الزيت في الأعلى ، ونضع باقي الخضار المقطعة ، والثوم المهروس بجانب السكين ، وشرائح لحم الخنزير المقدد المدخن أو أنواع أخرى مدخنة ، ونضعها في الأعلى. روعة سمكة شغل كما قلت أعلاه. نصنع بضع شقوق على ظهر السمكة كما في الصورة ، نضع شريحة من لحم الخنزير المقدد وشريحة من الليمون في الشق.

تبلي الخضار بالملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل ، واسكبي أكثر من 750 مل من الحساء و 500 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف. غطي الصينية أو القدر الذي نضع فيه ما يلزم بغطاء أو ورق قصدير ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل. نكتشف ثم نترك ذلك سمكة إلى اللون البني بشكل جيد. تخدم سمكة مقطعة إلى شرائح مع الخضار في المقلاة.


طريقة التحضير

نقطع العضلة إلى نصفين ولكن ليس حتى النهاية ، نضيف شريحة لحم الخنزير والجبن المذاب والبصل الأخضر المفروم بالداخل ، ونغلق العضلة ثم نضيف الشريحة الثانية من الجبن المذاب في الأعلى ثم نلف عضلة الخنزير بشرائح لحم الخنزير المقدد ، الملح والفلفل ويقلى بزيت الزيتون ، أولاً لمدة 5-10 دقائق على اللهب ثم نخبز لمدة 25 دقيقة لأنه يجب نفوذه جيداً. سنقوم بغلي المعكرونة بشكل منفصل قليلاً ، وسيتعين عليهم الحفاظ على شكل الحلقات ، لأنها ستكون زخرفة صالحة للأكل لمنتجنا ، وسوف تغلي فقط لبضع دقائق وبعد ذلك سيتم تجفيفها وسيتم سحبها. المقلاة لبضع ثوان زيت زيتون. سنقدم هذا التحضير مع ثلاثة أنواع من الصلصات على النحو التالي: صلصة الكيوي ، صلصة البرتقال وصلصة الفلفل الأحمر.
صلصة الكيوي (عدد 2 فاكهة): نقشر الثمار ونقطعها إلى قطع أصغر وإذا كان وسطها أبيض نقوم بتنظيفها وبعد ذلك نخلطها ونصفيها من خلال غربال ناعم.

صلصة البرتقال (2 فاكهة): قشر قشر البرتقال ، ثم قطعه إلى شرائح وضعه في الخلاط ، ثم صفيه. سنلاحظ أنه كثير العصير ليس مثل الكيوي لذلك سنضطر إلى تكثيف الصلصة ، سنضعها على النار وسنضيف ملعقة صغيرة من نشاء الطعام ، احذر من البقاء بالقرب منها ، لأنها تحترق بشدة. بسرعة وأنت تخاطر بتدمير كل شيء في المنتج.
صلصة الفلفل الأحمر كابيا (قطعتان): اغسل ونظف واقلي (مخبوز) وبعد ذلك يتم تقشيرها ونقسمها إلى قطع أصغر وسنخلطها مع الخل البلسمي حتى تحصل على نتيجة جيدة. معجون منضم.
مع كل من هذه الصلصة سوف نرفع مستوى تحضيرنا.
شهية طيبة.

لحم الخنزير المشوي في صلصة الثوم والبطاطا الحلوة (Lombo assado no forno com sweet potato)

واحدة أخرى من شرائح اللحم المفضلة لدينا ، نقوم بطهيها لك. العائلة والأصدقاء على العشاء. هذه

عضلات لحم الخنزير في قشرة البندق ومحشوة برقوق

الكمثرى: قشر الكمثرى واترك ذيولها. نترك طوق قذيفة حول ذيول.